Переработка мяса, птицы или рыбы (A22C)

A22C              Переработка мяса, птицы или рыбы (консервирование A23B; получение белковых смесей для пищевых целей A23J1; рыбные, мясные продукты или продукты переработки домашней птицы A23L; измельчение мяса, рыбы B02C18; получение белков C07K1)(2874)

Подающий шнек для режуще-сепарирующего устройства // 2792672
Подающий шнек (130) для режуще-сепарирующего устройства (100), включает вал (131) шнека, имеющий по меньшей мере один спиралеобразно сформированный на нем виток (132) шнека, который в смонтированном положении имеет переднюю боковую поверхность (140) для транспортировки сдвигом пищевого продукта, расположенную на противоположной стороне заднюю боковую поверхность (141), а также на своем дистальном конце (142) между передней боковой поверхностью (140) и задней боковой поверхностью (141) цилиндрический участок (143), который сформирован в переходной области к передней боковой поверхности (140) витка (132) шнека с заостренной режущей кромкой (133).

Устройство для убоя, оборудование для убоя и способ убоя // 2786228
Устройство включает направляющую дорожку 121, включающую первую направляющую 121' и вторую направляющую 121", образующие зазор 122 для направления в него шеи 181 птицы 180 от верхнего по ходу транспортировки конца 123 до нижнего по ходу транспортировки конца 124 направляющей дорожки 121, при транспортировке конвейерной линией птицы 180, вращающийся нож 125, расположенный на первой направляющей 121' направляющей дорожки 121, и цилиндр 126, расположенный на первой направляющей 121' выше по ходу транспортировки относительно вращающегося ножа 125.

Линия технологической обработки и способ для сбора сердец из комплектов внутренностей, извлеченных из тушек птиц и отделенных от них // 2786168
Линия содержит конвейерный подвесной путь с подвижными подвесными кронштейнами для транспортировки комплектов внутренностей. Комплекты внутренностей по меньшей мере содержат сердце, легкие и желудок, а указанная линия технологической обработки укомплектована таким образом, чтобы отделить сердце, легкие и желудок от комплектов внутренностей и чтобы по меньшей мере сердце выпускать отдельно.

Инъектор // 2782610
Изобретение относится к оборудованию для обработки мясных и рыбных полуфабрикатов и может быть использовано для введения в ткани полуфабриката гомогенной суспензии. Инъектор состоит из корпуса в форме пистолета, электродвигателя, источника питания, резервуара, полой иглы, полость которой сопряжена с экструдером, подключенным к электродвигателю через редуктор, и резервуара цилиндрической формы, ось которого расположена горизонтально.
Способ производства колбасы вареной // 2781958
Изобретение относится к мясной и мясоперерабатывающей промышленности. Предложен способ производства вареной колбасы с растительной добавкой, предусматривающий обвалку, жиловку говядины первого сорта, нежирной свинины, введение печени говяжьей, яичного меланжа, измельчение сырья, выдержку сырья, приготовление фарша с добавлением растительной добавки, перца черного молотого, наполнение оболочек фаршем, обжарку в стационарных камерах с последующей варкой и охлаждением, причем перед измельчением сырья вводят соль поваренную пищевую и нитрит натрия, при приготовлении фарша добавляют инулин, стабилизатор Стэмикс-ТМ, предварительно подготовленную пищевую добавку на основе ферментированной молочной сыворотки, состоящую из ферментированной культурой Lactobacillus acidophilus молочной сыворотки, пшеничных отрубей, желатина пищевого, хитозана и натуральной текстурированной муки, выбранной из пшеничной, рисовой, овсяной, ячменной, пшенной, льняной или их смеси, а в качестве растительной добавки используют водные настои кипрея и таволги в соотношении 1:1, при этом исходные компоненты вводят в следующем соотношении, кг/100 кг продукта: говядина первого сорта 39,0-42,0; свинина нежирная 8,0-9,0; печень говяжья 8,0-9,0; яичный меланж 0,5-1,0; инулин 2,0-2,5; пищевая добавка на основе ферментированной молочной сыворотки 23,0-30,0; растительная добавка из водных настоев кипрея и таволги 2,0; стабилизатор Стэмикс-ТМ 1,0; соль поваренная пищевая 1,0-2,0; перец черный молотый 0,100; нитрит натрия 0,001; вода остальное, при этом пищевую добавку на основе ферментированной молочной сыворотки предварительно изготавливают следующим образом: в молочную сыворотку, пастеризованную при температуре 63-65°С с выдержкой в течение 30 мин или при температуре 72°С с выдержкой в течение 15-20 с и охлажденную до температуры 40°С, вносят асептически культуру Lactobacillus acidophilus и выдерживают при температуре 37-40°С в течение 2-4 часов до достижения кислотности 90-110°Т, в полученную ферментированную культурой Lactobacillus acidophilus молочную сыворотку добавляют хитозан, желатин пищевой и гомогенизируют в течение 3-4 мин, вносят гидратированные в воде натуральную текстурированную муку и пшеничные отруби, снова гомогенизируют смесь в течение 5-6 мин, затем высушивают при температуре не ниже 75°С до влажности не более 8% и измельчают в дробилке до порошкообразного состояния.

Способ удаления внутренностей у обезглавленных мелких рыб // 2780464
Изобретение относится к рыбной промышленности, разделке рыбы, и может быть использовано на береговых рыбообрабатывающих предприятиях и судах промыслового флота для повышения надежности удаления внутренностей при разделке рыбы.

Способ получения обезжиренного продукта и система получения обезжиренного продукта // 2779646
Изобретение относится к пищевой и масложировой промышленности. Способ получения обезжиренного продукта из исходного материала, изготовленного из содержащего жир или масло растительного или животного продукта, включающий стадии: обеспечения исходного материала при температуре не менее 35°C и извлечения большей части экстрагируемого масла или жира, первоначально содержащихся в растительном или животном продукте, из исходного материала с использованием первой декантерной центрифуги, таким образом, оставляя остаток твердых и жидких веществ, образующих продукт с низким содержанием жира, где первая декантерная центрифуга имеет двухфазный тип, где остаток находится в форме суспензии.

Устройство для разделения колбасных изделий // 2778408
Устройство предназначено для отделения по меньшей мере одного колбасного изделия от другого колбасного изделия, в частности, от гирлянды колбасных изделий, в зоне участка обвязки, сформированного с двумя точками обвязки между колбасным изделием и гирляндой колбасных изделий, в котором участок обвязки по меньшей мере частично обвязывается бечевкой.

Устройство для укладки птицы на конвейер для транспортировки птицы // 2776927
Группа изобретений относится к пищевой промышленности, в частности к укладке птицы из штабеля. Устройство для укладки птицы на конвейер включает штабель, состоящий из одного или большего числа ящиков, установленных друг на друга.

Устройство для обработки продукта // 2776752
Изобретение относится к устройству для обработки продукта в приёмном резервуаре. Смеситель с механизмом опрокидывания для обработки продукта в приёмном резервуаре (1), который имеет по меньшей мере одно отверстие для приёма продукта, причём угол опрокидывания приёмного резервуара (1) можно изменять посредством редукторного двигателя, и обработка продукта осуществляется посредством внутренних и наружных лопастей (8, 9), которые расположены в приёмном резервуаре (1) и выполнены с возможностью приведения в действие раздельно посредством приводных механизмов (14, 16), внутренняя лопасть (9) проходит между внутренней балкой (10) и наружной балкой (11), при этом наружная балка (11) установлена с возможностью поворота во вращающейся опоре (12), а внутренняя балка (10) насажена на вал (13), который, в свою очередь, посредством угловой передачи соединён с приводным механизмом (14), причем приводной механизм (14) для по меньшей мере одной внутренней лопасти (9) расположен на той же стороне приёмного резервуара (1), что и приводной механизм (16) для по меньшей мере одной наружной лопасти (8), при этом вал (13) проходит через полый вал (15), который соединён с приводным механизмом (16) посредством соответствующей угловой передачи, и предназначен для наружной лопасти (8).

Способ изготовления сырокопченых колбас // 2776457
Изобретение относится к пищевой промышленности. Предложен способ изготовления сырокопченых колбас, предусматривающий приготовление фарша с внесением в него биологически активной добавки, формование продукта с последующей осадкой, термообработку и сушку.
Дымо- и паропроницаемая пищевая оболочка с оптимизированными адгезионными свойствами // 2776128
Настоящее изобретение относится к рукавной, бесшовной, паропроницаемой, пригодной для копчения, двухосно ориентированной и частично или полностью термофиксируемой пищевой оболочке с по меньшей мере двумя слоями на основе термопластичных полимеров.

Сепаратор мягкого материала с зависящей от наполнения настройкой скорости и способ сепарации с использованием такого сепаратора мягкого материала // 2775524
Изобретение относится к оборудованию для сепарации мягкого материала, состоящего из компонентов различной консистенции. Сепаратор (1) содержит перфорированный по окружности дырчатый барабан (2) и направленную вдоль окружного участка (19) барабана (2) расплющивающую ленту (3), которая приводится в действие вместе с дырчатым барабаном (2).

Захватывающее устройство // 2774701
Изобретение относится к захватывающему устройству (100) для приёма, транспортировки и выдачи продукта, и это захватывающее устройство (100) содержит: основную структуру, которая выполнена с возможностью размещения на грузоподъёмном механизме (R) предпочтительно с возможностью разъёма без повреждения посредством присоединительного элемента, по меньшей мере, два захватывающих элемента, которые имеют, соответственно, по меньшей мере, одну поверхность нижней стороны и, по меньшей мере, одну поверхность верхней стороны, причём поверхности верхней стороны захватывающих элементов в направлении присоединительного элемента и поверхности нижней стороны захватывающих элементов обращены от присоединительного элемента, по меньшей мере, одно приводное средство, чтобы реверсивно перемещать захватывающие элементы между первым положением, в котором захватывающие элементы выполнены с возможностью позиционирования на противоположных сторонах принимаемого продукта, и вторым положением, в котором захватывающие элементы захватывают принимаемый продукт, и упорную пластину, которая, по меньшей мере, почти лежит на поверхностях верхней стороны захватывающих элементов.

Система для приема, транспортировки и выдачи продукта, а также способ управления такой системой // 2774668
Изобретение относится к системе для приема, транспортировки и выдачи продукта питания в форме штранга в порционирующую машину для продуктов питания, содержащую трубу магазина. Система содержит транспортировочное устройство для транспортировки продукта питания в форме штранга, захватное устройство для приема продукта питания с транспортировочного устройства и для выдачи продукта питания в трубу магазина и манипулятор, на котором с возможностью отсоединения установлено захватное устройство.

Котлетный автомат с раздвижной формой для формования нетекучих клейких пищевых масс // 2774416
Изобретение относится к области пищевой промышленности, в частности к оборудованию для изготовления пищевых полуфабрикатов из различных пищевых масс, например котлет, биточков из мясных и растительных фаршей, сырников.

Съедобная пленка // 2771984
Настоящее изобретение обеспечивает пленки для съедобных пищевых оболочек. Предложенная пленка для съедобной пищевой оболочки содержит, по меньшей мере, один гидроколлоид, который необязательно может быть химически коагулирован, выбранный из группы, состоящей из альгинатной соли и пектина, и, по меньшей мере, одну водорастворимую гидроколлоидную растительную камедь, выбранную из геллановой камеди и глюкоманнана.

Прессовочный узел для порционирующей машины // 2771569
Изобретение относится к порционирующей машине (Р) для разделения жгутовидного продукта на отдельные порции, а также к способу управления такой порционирующей машиной (Р). Порционирующая машина содержит поворотное загрузочное устройство (100) для приема жгутовидного продукта, прессовальный узел (200) для сжатия жгутовидного продукта по меньшей мере в его продольном направлении и порционирующее режущее устройство (300) для порционирования и отделения отдельных порций от жгутовидного продукта.

Способы внесения вкусоароматических веществ в коллагеновые оболочки // 2769984
Изобретение относится к способу изготовления коллагеновых оболочек, содержащих один или несколько вкусоароматических ингредиентов, включенных в коллаген. Предложен способ изготовления съедобной коллагеновой трубчатой оболочки для мясных продуктов, предусматривающий внесение вкусоароматического ингредиента в коллагеновую оболочку, включающий этапы: (а) отделения слоя кориума от лицевого слоя шкуры животного; и (b) переработки слоя кориума для изготовления коллагеновой оболочки, причем этап переработки слоя кориума включает стадии: (i) измельчения слоя кориума одной или нескольких шкур животных и диспергирования измельченного кориума в воде; (ii) смешивания измельченного материала кориума, диспергированного в воде, с дисперсией целлюлозы и кислоты с получением коллагенового геля; (iii) добавления вкусоароматического ингредиента в коллагеновый гель; и (iv) экструдирования ароматизированного коллагенового геля с образованием коллагеновой оболочки, которую подвергают сушке, увлажнению для повышения содержания влаги в коллагеновой оболочке и гофрированию, причем во время гофрирования вкусоароматический ингредиент дополнительно добавляют в коллагеновую оболочку с внутренней стороны через оправку, а вкусоароматический ингредиент представляет собой водорастворимый коптильный вкусоароматический ингредиент.

Способ для подвешивания птицы или её частей на подвесной конвейер, система и устройство // 2767788
Группа изобретений относится к птицеперерабатывающей отрасли, а именно к способу и системе для подвешивания птицы или ее частей на подвесной конвейер. Способ характеризуется тем, что подвесной конвейер снабжен кронштейнами для транспортировки птицы или её частей, подвешенных на кронштейнах, при этом предусматривает использование системы, включающей: подвесную конвейерную секцию подвесного конвейера и первый конвейер для транспортировки птицы или её частей в направлении его секции, расположенной под подвесной конвейерной секцией.

Способы снижения бактериальной нагрузки на мясо или птицу, снижение бактериальной нагрузки в охладительной ванне и охладительная ванна // 2767350
Изобретение относится к обработке тушек птицы и туш животных в распыляемых жидкостях и водяных ваннах. Предложен способ обработки сырого мяса или птицы для снижения количества бактерий, в котором создают зоны в пределах ванны охладительной установки, содержащей воду, путем дозированной подачи источника щелочности и противомикробного средства в воду, при этом зоны включают по меньшей мере одну щелочную зону, рН которой выше константы диссоциации КД противомикробного средства, и по меньшей мере одну противомикробную зону, рН которой ниже константы диссоциации КД противомикробного средства; и погружают мясо или птицу в ванну охладительной установки.

Съедобная трубчатая пищевая оболочка // 2765889
Группа изобретений относится к пищевой промышленности, в частности к производству и применению съедобных трубчатых пищевых оболочек. Съедобная бесшовная трубчатая пищевая оболочка содержит, по меньшей мере, один гидроколлоид, который может быть химически коагулирован, выбранный из группы, состоящей из альгинатной соли и пектина, и, по меньшей мере, одну водорастворимую гидроколлоидную растительную камедь, которая образует термонеобратимый водонерастворимый гель, выбранную из группы, состоящей из геллановой камеди и глюкоманнана.

Композиция водно-спиртового бальзама на основе растительного сырья при производстве сырокопченых мясных изделий // 2764896
Изобретение относится к мясной промышленности. Композиция водно-спиртового бальзама на основе растительного сырья при производстве сырокопченых мясных изделий содержит следующие исходные компоненты, мас.

Устройство для строгания замороженной рыбы // 2764785
Изобретение относится к устройствам для нарезки сырой замороженной рыбы, в частности к приспособлениям для ручного строгания замороженной рыбы, и может быть использовано как в домашних условиях, так и на предприятиях общественного питания.

Способ производства колбасных изделий // 2763407
Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к производству колбас, сосисок, сарделек, фаршей для паштета, пельменей и котлет. Способ включает разделку, обвалку и измельчение мясного сырья, внесение посолочных ингредиентов, пряностей, белоксодержащей добавки, гомогенизацию, приготовление и формование фарша с последующей термообработкой.

Четырехклипсовый клипсатор // 2759607
Группа изобретений относится к мясоперерабатывающей промышленности, а именно к клипсатору для изготовления колбасообразных изделий, содержащему присборивающее средство для формирования складкообразного участка трубчатой упаковочной оболочки, заполняемой наполнительным материалом, и замыкающему блоку для установки по меньшей мере четырех зажимных средств на складкообразном участке.
Способ производства функциональных вареных колбас // 2759279
Изобретение относится к мясной промышленности, а именно к приготовлению функциональных колбасных изделий. Способ предусматривает разделку, обвалку и жиловку сырья, измельчение, посол, приготовление фарша, формование колбасных батонов, вязку, осадку и термическую обработку батонов.

Устройство для резки рыбного филе на ломтики // 2758270
Изобретение относится к рыбной промышленности, а именно к области автоматизированного оборудования для резки рыбного филе на ломтики. Устройство включает снабженные приводами подающий и отводящий конвейеры, измерительное приспособление, прибор для измерения консистенции рыбного филе, ротор со сменными режущими органами, вычислительный блок, связанный с приводами конвейеров и ротора, измерительным приспособлением, прибором для измерения консистенции рыбного филе.

Способ сбора твердых пищевых продуктов и сборник для сбора твердых пищевых продуктов // 2758212
Настоящее изобретение относится к способу сбора твердых пищевых продуктов с липкими покрытиями, принимаемых из мультиголовочного весового дозатора, и выдачи указанных собранных твердых пищевых продуктов.

Способ производства фаршевого колбасного продукта // 2757684
Изобретение относится к мясной промышленности, а именно к производству фаршевых колбасных продуктов, вареных колбасных изделий, и может быть использовано для производства сосисок и сарделек, соответствующих концепции функциональный пищевой продукт.

Устройство для снятия кожи и способ для снятия кожи с ножки птицы или части ножки птицы // 2757112
Устройство включает конвейер с подвесками, на которые ножка птицы или часть ножки птицы подвешивается за голеностопные суставы, и ролики под конвейером, которые вращаются в противоположных направлениях и укомплектованы зубьями зацепления, которые могут сцепляться с кожей на ножке птицы или части ножки птицы, подвешенной на подвесах за голеностопные суставы, для снятия кожи с ножки птицы или части ножки птицы.

Устройство для удаления фиксирующей клипсы с пищевого продукта // 2752924
Устройство включает двигатель и связанные с ним кулачки-захваты. Выходной вал двигателя жестко соединен с втулкой вращения, выполненной в виде стакана с открытой внутренней полостью, обращенной от двигателя.

Инъектор // 2751489
Изобретение относится к оборудованию для обработки мясных и рыбных полуфабрикатов, а именно для введения в ткани полуфабриката суспензии. Инъектор для введения суспензии в мясной или рыбный полуфабрикат состоит из корпуса в форме пистолета, электродвигателя, источника питания, резервуара и полой иглы.

Машина для наложения зажимов с безопасным доступом к зоне наложения зажимов // 2749714
Изобретение относится к мясоперерабатывающей промышленности. Машина (СМ) для наложения зажимов, используемая при производстве колбасных изделий, таких как сосиски, содержащие жидкотекучий наполнитель в трубчатой или рукавной упаковочной оболочке (M), при этом машина (СМ) включает в себя средство (10) набивки, сконфигурированное для набивки наполнителя в оболочку (M), и, кроме того, средство (20) наложения зажимов, установленное ниже по потоку средства (10) набивки для наложения зажимов на оболочку (M) в зоне (CR) наложения зажимов.

Устройство для разрезания колбас // 2748069
Изобретение относится к мясоперерабатывающей отрасли, а именно к устройству для разрезания колбасы. Устройство для разрезания (10) экструдированного отрезка колбасы на меньшие порции колбасы содержит опорное основание (26), образующее путь подачи (36), на котором удерживается и вдоль которого перемещается разрезаемая колбаса; первый режущий узел (28), расположенный с одной стороны пути подачи, включающий в себя удлиненный непрерывный несущий элемент (38) и множество продольно разнесенных первых режущих устройств (30), которые жестко соединены с несущим элементом, причем каждое первое режущее устройство имеет режущее лезвие (44) и расположенную рядом опорную поверхность (46), которая отделена от него.
Способ производства изделия колбасного вареного на основе растительных компонентов // 2747232
Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к производству изделий колбасных вареных, и предназначено для использования на мясоперерабатывающих предприятиях. Способ предусматривает подготовку мясного сырья, включающего свинину жилованную полужирную и мясо механической обвалки птицы, шпик или обрезки шпика, его измельчение, посол и созревание, составление рецептуры в куттере с добавлением каррагинана, предварительно гидратированного в настое шиповника, яиц куриных сырых и ореха мускатного, шприцевание фарша в оболочку и формовку батонов, их обжарку и варку, охлаждение готового продукта.

Устройство для срезания рыбного филе с боковых костей, филетировочная машина, содержащая такое устройство, и способ срезания рыбного филе с боковых костей // 2746565
Изобретение относится к устройству (10) для обработки обезглавленной рыбы (11), а именно срезания филе с боковых костей рыбы (11), которая предпочтительно уже обработана посредством брюшного ножевого узла и спинного ножевого узла.

Способ производства вареных колбасных изделий // 2744867
Изобретение относится к мясоперерабатывающей промышленности, и может быть использовано при производстве вареных колбасных изделий. Способ производства вареного колбасного изделия включает размораживание мясного сырья, его разделку, обвалку, жиловку, измельчение мясного сырья на волчке, подготовку растительной добавки и внесение ее на стадии составления фарша; приготовление фарша в мешалке с внесением яиц куриных, молока коровьего обезжиренного, нитритно-посолочной смеси, смесь пряностей №4, включающую сахар-песок, перец черный молотый, перец черный душистый, мускатный орех или кардамон, с внесением на заключительной стадии смеси воды и льда, наполнение оболочек и вязку батонов, осадку, термическую обработку в универсальной камере, включающую обжарку и варку, и охлаждение готового продукта.

Регулировочное устройство для сортировочных систем // 2744861
Предложенная группа изобретений относится к сортировочным системам для сортировки объектов, основанным на конвейерном оборудовании с гребневыми ремнями (лентами). Регулировочное устройство для сортировочного аппарата с множеством бесконечных гребневых ремней, расположенных на заданном расстоянии друг от друга, способных к непрерывному перемещению в переднем направлении и поддерживаемых в продольном направлении множеством направляющих планок.
Слоистый материал для изготовления пищевых оболочек // 2743415
Изобретение относится к пищевой промышленности. Слоистый материал для изготовления пищевых оболочек включает слой материала-носителя, в качестве которого использован фильерный нетканый материал, и нанесенный на его поверхность слой коллагенсодержащего материала, причем в качестве материала-носителя использован спанбонд, имеющий плотность 30-80 г/м2, а слой коллагенсодержащего материала имеет толщину 20-60 мкм и влажность 18-20%.

Способы и системы для взвешивания и сбора твердых пищевых продуктов // 2741487
Изобретения относятся к способу подачи и взвешивания твердого пищевого продукта с липким покрытием, а также к головке весового дозатора. Головка весового дозатора содержит накопительный бункер, причем указанный накопительный бункер включает в себя входной конец для приема указанного твердого пищевого продукта, выходной конец для выдачи указанного твердого пищевого продукта, подающее устройство для перемещения указанного твердого пищевого продукта от указанного входного конца к указанному выходному концу.

Способ и устройство для получения голени от птичьей ножки // 2741084
Группа изобретений относится к птицеперерабатывающей промышленности, а именно к способу и устройству для получения голени из птичьей ножки, подвешенной за голеностопные суставы на крюках конвейера. Птичья ножка включает голень, коленный сустав и бедренную кость, от которой было отделено или должно быть отделено мясо бедренной кости.

Устройство и способ для обвалки мяса с бедер птицы // 2741083
Устройство и способ для обвалки мяса с бедер птицы на технологической линии обработки, укомплектованной конвейерами для птичьих ножек. Каждый конвейер скомпонован для транспортировки птичьей ножки, подвешенной за её голеностопный сустав, ножка включает голень и коленный сустав, и бедро птицы с бедренной костью, а устройство включает резальное устройство для разрезания птичьей ножки и скребок для отделения мяса бедра птицы от бедренной кости.

Устройство для выполнения операции на забитой птице или части забитой птицы // 2741082
Изобретение относится к птицеперерабатывающей промышленности. Устройство (1) для выполнения операции на забитой птице (18) или на части забитой птицы содержит по меньшей мере одно несущее устройство (7) для переноски птицы (18) или части птицы, барабан (3), который на своей периферии снабжен по меньшей мере одной канавкой (4), причем по этой по меньшей мере одной канавке (4) катится ролик (5), который установлен на по меньшей мере одном несущем устройстве (7) для обеспечения того, чтобы перемещение по меньшей мере одного несущего устройства (7) вдоль периферии барабана (3) вызывало выполнение по меньшей мере одним несущим устройством (7) операции в отношении птицы (18) или части птицы, при этом по меньшей мере одно несущее устройство (7) содержит подвижный монтажный блок (8), который поддерживает ролик (5), и подвижный монтажный блок (8) выполнен с возможностью перемещения вверх и вниз относительно остальной части этого по меньшей мере одного несущего устройства (7).
Полукопчёное колбасное изделие // 2740811
Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к производству полукопченых колбасных изделий, и предназначено для использования на мясоперерабатывающих предприятиях. Полукопчёное колбасное изделие включает свинину, перец черный или белый, соль и сушеный томат, дополнительно содержит говядину 1 сорта, крахмал картофельный, сахар-песок или глюкозу, кориандр, чеснок измельченный, воду/лед, при этом изделие содержит сушеный томат в виде порошкообразного томатного жмыха.
Способ производства изделия колбасного вареного на основе растительных компонентов // 2740807
Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к производству изделия колбасного вареного на основе растительных компонентов. Способ предусматривает подготовку мясного сырья, включающего свинину жилованную полужирную и мясо механической обвалки птиц, шпик или обрезки шпика, его измельчение, посол и созревание, составление рецептуры в куттере с добавлением пшеничных отрубей и каррагинана, предварительно гидратированных в настое шиповника, яиц куриных сырых и ореха мускатного, шприцевание фарша в оболочку и формовку батонов, их обжарку, варку, охлаждение готового продукта.

Способ производства изделия колбасного вареного на основе растительных компонентов // 2740806
Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к производству изделия колбасного вареного на основе растительных компонентов. Способ предусматривает подготовку мясного сырья, включающего свинину жилованную полужирную и мясо механической обвалки птиц, шпик или обрезки шпика, его измельчение, посол и созревание, составление рецептуры в куттере с добавлением пшеничных отрубей, предварительно гидратированных в настое шиповника, яиц куриных сырых и ореха мускатного, шприцевание фарша в оболочку и формовку батонов, их обжарку и варку, охлаждение готового продукта.

Способ рельефной маркировки оболочек // 2740174
Способ включает кратковременный контакт оболочки с рельефом цилиндрических печатных форм полиграфических машин, часть поверхности которых покрыта слоем жидкой композиции, содержащей воду, загуститель и растворитель для полимерного материала оболочки, с ее последующей сушкой, термообработкой и усадкой.
Способ обработки и хранения раков // 2738897
Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к способу обработки и хранения пресноводных раков без ухудшения их вкусовых качеств. Способ включает сортировку живых раков по размерам, промывку раков в проточной воде, отваривание раков в рассоле.

Резание/разделение на части с использованием комбинированного рентгеновского и оптического сканирования // 2738422
Предложены обрабатывающая система (10) и соответствующий способ (158) обработки заготовок (WP), включающих пищевые продукты, для вырезания и удаления нежелательных компонентов из пищевых продуктов и/или разделения данных продуктов на части во время их перемещения в конвейерной системе (12).
 
.
Наверх