Консервирование, например баночное, мяса, рыбы, яиц, фруктов, овощей, зерновых пищевых продуктов и консервированные, доведенные до зрелости и упакованные в банки продукты (A23B)

A23B              Консервирование, например баночное, мяса, рыбы, яиц, фруктов, овощей, зерновых пищевых продуктов; консервированные, доведенные до зрелости и (или) упакованные в банки продукты (консервирование пищевых продуктов вообще A23L3; использование средств для сохранения пищевых продуктов в упаковке B65D81/28)(4837)

Кимчи для предотвращения или лечения связанных с helicobacter pylori заболеваний // 2793287
Изобретение относится к области биотехнологии и пищевой промышленности. Описан способ получения Кимчи, включающий: соление и заправку специями капусты Кимчи и ферментацию их с помощью Leuconostoc mesenteroides KCTC 13043BP и Lactobacillus plantarum KCTC 11403BP, где капуста Кимчи представляет собой капусту Кимчи с высоким содержанием ликопина.

Способ приготовления рыбы горячего копчения // 2792451
Изобретение относится к рыбной отрасли. Предложен способ приготовления рыбы горячего копчения, включающий посол, подсушку, обработку водным раствором коптильной смеси, состоящей из коптильного препарата и компонента полимерной природы, окунание рыбы в полученную смесь и последующую обработку теплым воздухом до содержания воды в тканях рыбы не более 70%, причем в качестве компонента полимерной природы используют водный экстракт красных водорослей Furcellaria lumbricalis, который получают путем экстрагирования водоросли в воде в соотношении 1:10-14 в течение 2-4 часов при температуре 65-85°С, при этом экстрагированию подвергают водоросли, предварительно измельченные и выдержанные в воде при температуре 25°С в течение 2-х часов, а для получения коптильной смеси водный экстракт водорослей смешивают с коптильным препаратом в соотношении 3-4:1, при этом обработку теплым воздухом начинают с температуры 60°С, поднимают до температуры 130°С и выдерживают до достижения заданного количества воды в тканях рыбы.

Способ и контейнер-рефрижератор, автомобиль-рефрижератор или прицеп-рефрижератор для вызревания овощной продукции в контролируемой атмосфере // 2791580
Изобретение относится к пищевой промышленности. Предложен способ, обеспечивающий разное время вызревания фруктов и овощей при транспортировке, согласно которому осуществляют создание контролируемой атмосферы внутри пространства для вызревания; изменение температуры с температуры, при которой вызреваемая продукция содержится в контролируемой атмосфере без созревания, до температуры, при которой вызреваемая продукция созревает в контролируемой атмосфере; дозированную подачу созревателя в контролируемую атмосферу; проверку того, увеличивается или уменьшается скорость созревания, и определение состояния созревания посредством измерения интенсивности дыхания СO2.

Способ консервирования чеснока // 2790673
Изобретение относится к области пищевой промышленности. Способ консервирования чеснока, характеризующийся тем, что включает следующие этапы: механизированная очистка свежего чеснока от шелухи, первоначальная мойка очищенного чеснока, отбор некондиционных зубчиков чеснока, повторная мойка, подсушка воздухом температурой 18-30°С, измельчение чеснока, добавление в измельченную массу соли в количестве 6-30 кг на 100 кг измельченного чеснока, перемешивание полученной массы до получения однородной массы, фасовка в стерилизованную тару, укупорка, при этом для дополнительного обеззараживания при первоначальной мойке чеснок промывают водным раствором, содержащим дезинфицирующее средство в количестве 1-2%, а измельчение чеснока осуществляют до получения кусочков чеснока размером 1-8 мм.

Ацетатный порошок и способ его получения // 2790287
Изобретение предназначено для использования при получении пищевых продуктов или напитков. Натриево-калиевый ацетатный порошок, применяемый для пищевых продуктов или напитков, содержит по меньшей мере 10 мас.% ацетатных частиц с покрытием, имеющих следующие характеристики: они содержат одну или несколько частиц носителя, содержащих по меньшей мере 80 мас.% натрий-ацетатного компонента, выбранного из гидратов ацетата натрия, безводного ацетата натрия и их сочетаний; они содержат слой покрытия, нанесенный на упомянутые одну или несколько частиц носителя и содержащий по меньшей мере 60 мас.% ацетата калия; они содержат калий и натрий в молярном соотношении от 0,4:1 до 5:1; и размер частиц находится в диапазоне от 40 до 1000 мкм.

Способ получения десерта из ягод земляники // 2790252
Изобретение относится к плодоовощной консервной промышленности. Предложен способ получения пюреобразного десерта на основе ягод земляники, предусматривающий приемку, сортировку свежих ягод земляники, мойку кураги из абрикосов и сушеных яблок, очищенных без семенной камеры, составление смеси из ягод земляники с сахаром белым или смеси из ягод земляники с сахаром белым с добавлением сушеных яблок или кураги из абрикосов, настаивание смеси в течение 2,5-4,0 ч при температуре 18±2°С, перемешивание в течение 2-3 мин, механоакустическую обработку и стерилизацию полученной смеси в аппарате, снабженном роторно-диспергирующим устройством, создающим акустическое поле с интенсивностью воздействия 100-500 Вт/кг в течение 15-30 мин при температуре 65-70°С с последующей стерилизацией при температуре 95-97°С в течение 20-60 с, горячий розлив в стеклянную упаковку, укупоривание, охлаждение до температуры не выше 25°С, хранение, причем используют следующее соотношение исходных компонентов с учетом потерь, кг/1000 кг готового продукта: свежие ягоды земляники - 1000, сахар белый - 142,9, или свежие ягоды земляники - 941,9, сушеные яблоки - 112,7, сахар белый - 112,2, или свежие ягоды земляники - 955,1, курага из абрикосов - 84,5, сахар белый - 91,8.
Способ получения коптильного препарата // 2790187
Способ включает пропускание дыма через воду с подвижной насадкой, в качестве которой используют шарики, изготовленные из резины плотностью 1,2 г/см3, расположенные на решетке с отверстиями, выполненными под углом наклона от 30 до 60 градусов к плоскости решетки.

Устройство для электроимпульсной обработки мясного сырья // 2789000
Изобретение предназначено для использования в мясной промышленности и относится к устройствам для обработки мясного сырья. Устройство включает источник низкочастотных электрических колебаний, создающий низкочастотное электромагнитное поле.

Способ получения чипсов // 2788849
Изобретение относится к пищевой промышленности. Способ получения ягодно-овощных чипсов из вторичных сырьевых ресурсов сокового производства - выжимок топинамбура, свеклы, моркови, клюквы, красной, черной смородины характеризуется тем, что используют выжимки из топинамбура и красной смородины в соотношении 50:50%, или выжимки из моркови и клюквы в соотношении 60:40%, или выжимки из свеклы и черной смородины в соотношении 45:55%, ягодно-овощную массу измельчают в блендере с добавлением фруктозы 5% или 7% и крахмала 10% или 9% от общей массы, состав имеет пастообразную консистенцию влажностью 75-80% или 70-75%, массу раскатывают в пласт через вальцы толщиной 15 мм, нарезают заготовки прямоугольной формы и высушивают в СВЧ-установке мощностью 800 Вт с последующим досушиванием в конвективной сушилке при температуре 50-55oС или 50-60oС до 7-10% влажности, далее продукт охлаждают, фасуют, упаковывают, маркируют и транспортируют на склад на хранение и реализацию.

Прижимное устройство для консервирования пищевого продукта в стеклянной банке // 2788845
Изобретение относится к области пищевой промышленности, а именно к асептической укупорке стеклянных банок разных размеров при домашнем консервировании. Прижимное устройство для консервирования продукта в стеклянной банке, закрытой металлической крышкой с резиновой прокладкой, включает прижимной диск и приспособление для фиксации металлической крышки, выполненное в виде винта, на котором закреплен прижимной диск.

Устройство для тепловой обработки зерна при производстве кормов // 2788634
Изобретение относится к сельскому хозяйству, в частности к устройствам для тепловой обработки фуражного зерна, и может быть использовано на мелких сельскохозяйственных и зерноперерабатывающих предприятиях.

Устройство для сушки плодов и овощей // 2787128
Изобретение относится к сельскохозяйственному машиностроению, в частности к устройствам для сушки плодов и овощей. Устройство содержит корпус цилиндрической формы, выполненный съемным сушильный блок, средство управления, нагревательные элементы, вентилятор и крышку.

Устройство для сушки плодов и овощей // 2787126
Изобретение относится к сельскохозяйственному машиностроению, в частности к устройствам для сушки плодов и овощей. Устройство содержит корпус цилиндрической формы, выполненный съемным сушильный блок, средство управления, нагревательные элементы, вентилятор и крышку.

Аппарат для сушки продуктов растительного происхождения и грибов // 2782273
Изобретение относится к пищевому машиностроению и может быть использовано для сушки продуктов растительного происхождения и грибов. Аппарат имеет модульную конструкцию взаимозаменяемых рабочих камер одного типоразмера, которые устанавливаются и закрепляются с помощью стягивания их болтовыми соединениями.

Экологически безопасный способ пролонгирования срока хранения баранины в биоразлагаемом пищевом пленочном покрытии // 2781133
Изобретение относится к мясоперерабатывающей промышленности, а именно к применению защитной пленки на основе альгината натрия для покрытия поверхностей свежего мясного сырья и мясных полуфабрикатов. Способ пролонгирования срока хранения баранины в биоразлагаемом пищевом пленочном покрытии предусматривает использование в качестве основы пленкообразующего состава раствора альгината натрия с концентрацией 1-2%.
Способ получения томатного порошка на основе инфракрасного облучения и сушки свежего томата // 2780828
Изобретение относится к пищевой промышленности. Предложен способ получения томатного порошка, согласно которому томаты инспектируют, моют, удаляют место от плодоножки, режут на дольки массой в пределах от 0,014 до 0,022 кг, равномерно размещают на поверхности лотка, причем в один слой и на расстоянии друг относительно друга в пределах от 0,5 до 1,5 см, и помещают лоток в сушильный шкаф со встроенными керамическими инфракрасными нагревателями, в камере которого задают рабочую температуру в пределах от 65 до 75°С.

Способ получения ферментированного рыбного продукта // 2779949
Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано для производства ферментированных рыбных продуктов. Способ включает размораживание, мойку, разделку рыбы, укладывание под гнет, заливку тузлуком и ферментацию.

Контейнер для дозревания, транспортировки и/или хранения фруктов // 2778728
Группа изобретений относится конструкции контейнера, содержащего камеру дозревания для хранения, транспортировки и/или дозревания фруктов, а также к применению указанного контейнера на судне, грузовом автомобиле или грузовом поезде.
Способ сублимационной сушки апельсина // 2778192
Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к производству лиофилизированного апельсина. В предлагаемом способе апельсин перед сушкой чистят, нарезают пластинами, толщиной 10-15 мм и сушат сублимационным способом в один слой в две стадии: на первой стадии, продолжительностью 90-110 мин используются инфракрасные нагреватели с длиной волны 1,6 мкм, на второй стадии используются инфракрасные нагреватели с длиной волны 0,8 мкм.

Способ получения ферментного препарата протеолитического действия // 2777067
Изобретение относится к области биотехнологии, в частности к получению ферментного препарата, и в дальнейшем может быть использовано в производстве пищевых продуктов из слабосозревающих видов рыб и в производстве сыровяленой продукции.
Способ сублимационной сушки манго // 2776762
Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к производству сублимированного манго. В способе сублимационной сушки манго перед сушкой замораживается, нарезается пластинами толщиной 10-15 мм и сушится сублимационным способом в две стадии: на первой стадии, продолжительностью 2 часа используются инфракрасные нагреватели с длиной волны 1,8 мкм, а на второй стадии используются инфракрасные нагреватели с длиной волны 0,8 мкм.
Способ производства функциональных мясных консервов // 2776200
Изобретение относится к мясной промышленности, в частности к производству функциональных мясных продуктов. Предложен способ производства функциональных мясных консервов, согласно которому после убоя и потрошения созревшие тушки кроликов вымачивают в молочной сыворотке, разделывают на порционные кусочки и тушат в собственном соку, бобы фасоли замачивают в течение 5-6 часов, проваривают и готовят из них соус, подготовленную крольчатину и вкусовые ингредиенты укладывают в стеклянную тару из темного стекла, заливают бобовым соусом, эксгаустируют для удаления воздуха прогреванием содержимого банок при температуре 90-98°С в течение 10-15 мин, укупоренные стеклянные банки ополаскивают теплой водой при температуре 50-60°С и стерилизуют при температуре 107-110°С с противодавлением, создаваемым напором воды продолжительностью в зависимости от объема стеклянной тары 0,35 л - 20 мин, 0,50 л - 25 мин, 1,00 л - 30 мин, хранятся консервы в вентилируемых помещениях без доступа света при температуре от 0 до +6°С, относительной влажности воздуха 75% в течение 1,5 года.
Способ сублимационной сушки банана // 2776090
Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к производству сублимированного банана. В предлагаемом способе банан перед сушкой замораживается, нарезается пластинами толщиной 10-20 мм и сушится сублимационным способом в две стадии: на первой стадии продолжительностью 3 ч используются инфракрасные нагреватели с длиной волны 2 мкм, а на второй стадии используются инфракрасные нагреватели с длиной волны 0,8 мкм.
Способ получения сухого овощного пюре из клубнеплодов картофеля и топинамбура в виде крупки // 2775715
Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к отрасли производства пищевых продуктов. Предложен способ получения сухого овощного пюре из клубнеплодов картофеля и топинамбура в виде крупки, который предусматривает смешивание и сушку ингредиентов с получением сухого овощного пюре следующего состава, %: топинамбур - 70, картофель - 20, мука из лиофильно высушенных плодов редиса - 2, орехи лещины - 0,2, масло подсолнечное - 0,1, экстракт из фиолетовых сортов картофеля - 2, вода - остальное, причем вначале клубнеплоды подвергают паровой очистке, резке, варке, разминанию, после смешивания ингредиентов полученную смесь досушивают при температуре 150-180°С до получения крупки, охлаждают путем подачи холодного воздуха с температурой 0°С, и далее крупку дополнительно просеивают через сито с диаметром отверстий 0,5 мм.

Устройство для сушки зерна // 2773866
Изобретение относится к сельскохозяйственному машиностроению, в частности к устройствам для сушки зерна. Устройство содержит кожух, загрузочный бункер, выгрузное окно.

Способ хранения капусты цветной свежей // 2773385
Изобретение относится к технологии хранения овощей и может быть использовано для хранения капусты цветной свежей. Способ хранения капусты цветной свежей включает обработку капусты перед закладкой на хранение электромагнитным полем крайне низких частот при частоте 38-40 Гц и магнитной индукции 3-6 мТл в течение 3-5 минут.

Покрытия для пищевых продуктов // 2772773
Изобретение относится к пищевой промышленности. Композиция покрытия для нанесения на пищевой продукт, содержащая: целлюлозный наноматериал, содержащий нанофибриллы целлюлозы или нанокристаллы целлюлозы, где целлюлозный наноматериал присутствует в количестве от 0,1% мас./мас.

Способ получения пищевого концентрата из корнеплодов // 2772330
Изобретение относится к пищевой промышленности. Предложен способ получения пищевого концентрата из корнеплодов, предусматривающий инспекцию, мойку, очистку, нарезку репы или брюквы, составление смеси с крупой рисовой или перловой, солью пищевой, медом натуральным или маслом подсолнечным, перцем душистым, водой питьевой.

Способ улавливания противомикробного компонента из противомикробного раствора // 2771540
Изобретение относится к системе нанесения противомикробного средства, а более конкретно к системе нанесения противомикробного средства с элементами рециркуляции для использования применительно к пищевым продуктам, поверхностям и другим элементам, связанным с переработкой пищевых продуктов.

Способ получения порошка из растительного сырья (варианты) // 2770708
Изобретения относятся к пищевой промышленности. Предложен способ получения порошка из растительного сырья, согласно которому кондиционное листовое сырье взвешивают, сортируют, моют, нарезают, сушат коротковолновым инфракрасным излучением мощностью 1200…2000 кВт при 40…60°C в течение 1,5…2,5 ч, охлаждают при комнатной температуре и измельчают до порошкообразного состояния.

Устройство для сушки зерна // 2769670
Изобретение относится к сельскохозяйственному машиностроению, в частности к устройствам для сушки зерна. Устройство для сушки зерна содержит кожух, загрузочный бункер, выгрузное окно.

Способы снижения бактериальной нагрузки на мясо или птицу, снижение бактериальной нагрузки в охладительной ванне и охладительная ванна // 2767350
Изобретение относится к обработке тушек птицы и туш животных в распыляемых жидкостях и водяных ваннах. Предложен способ обработки сырого мяса или птицы для снижения количества бактерий, в котором создают зоны в пределах ванны охладительной установки, содержащей воду, путем дозированной подачи источника щелочности и противомикробного средства в воду, при этом зоны включают по меньшей мере одну щелочную зону, рН которой выше константы диссоциации КД противомикробного средства, и по меньшей мере одну противомикробную зону, рН которой ниже константы диссоциации КД противомикробного средства; и погружают мясо или птицу в ванну охладительной установки.

Способ и устройство для обработки охлажденного мяса низкотемпературной газовой плазмой атмосферного давления // 2766600
Группа изобретений относится к пищевой промышленности, а именно к способу и устройству для обработки охлажденного мяса низкотемпературной газовой плазмой атмосферного давления (НПАД). Устройство включает контейнер с решеткой для продукта, имеющий плазмоотводящую и плазмоподводящую трубки.
Способ приготовления антимикробного состава для сыров // 2765493
Изобретение относится к пищевой промышленности и предназначено для защиты поверхности сыра от плесневения. Способ приготовления антимикробного препарата для покрытия для сыров с использованием сорбиновой кислоты предусматривает введение насыщенного раствора сорбиновой кислоты в этиловом спирте в избыточное количество воды при интенсивном перемешивании, при этом в водно-спиртовом растворе образуется мелкодисперсная суспензия сорбиновой кислоты.

Способ непрерывного нанесения покрытия на пищевые продукты, в частности на замороженные продукты, при контролируемом нагреве ротора(ов) // 2765083
Изобретение относится к пищевой промышленности. Способ нанесения покрытия на пищевые продукты с применением вещества покрытия включает: этап а) переохлаждения пищевых продуктов подводом снаружи фригорий при впрыскивании криогенной жидкости до температуры ниже их начальной температуры перед приведением в соприкосновение пищевых продуктов с веществом покрытия, затем этап b) приведения в соприкосновение переохлаждённых на этапе а) пищевых продуктов с веществом покрытия, причем на этапе b) приводят переохлаждённые пищевые продукты в соприкосновение с веществом покрытия в камере обработки, перемешивают пищевые продукты посредством механизированной системы с приводом, содержащей, по меньшей мере, одно устройство перемешивания c ротором, нагревают, по меньшей мере, одно указанное устройство перемешивания, при этом создаётся покрытие вокруг пищевых продуктов в результате замерзания вещества покрытия под действием переноса фригорий с пищевых продуктов на вещество покрытия.

Композиция водно-спиртового бальзама на основе растительного сырья при производстве сырокопченых мясных изделий // 2764896
Изобретение относится к мясной промышленности. Композиция водно-спиртового бальзама на основе растительного сырья при производстве сырокопченых мясных изделий содержит следующие исходные компоненты, мас.

Способ обработки по меньшей мере одним умеренно летучим биоцидным продуктом и/или продуктом для защиты растений, соответствующая установка для обработки и система для хранения // 2764555
Изобретение относится к сельскому хозяйству, в частности к способам и устройствам для обеспечения защиты продуктов растительного происхождения. Способ обработки помещения для хранения растительного сырья, по меньшей мере, одним умеренно летучим биоцидным продуктом и/или продуктом для защиты растений, в ходе которой жидкость, содержащая биоцидный и/или продукт для защиты растений, или смесь биоцидных продуктов и/или продуктов для защиты растений, испаряется и вводится во внутреннюю атмосферу помещения, при этом данная жидкость испаряется при температуре ниже 50°C, концентрация паров продукта во внутренней атмосфере помещения поддерживается на уровне более 10% от концентрации насыщения паров указанного продукта в указанной атмосфере и при указанной температуре в течение времени насыщения более 12 часов.

Печь с подачей дыма // 2764457
Группа изобретений относится к пищевой промышленности, в частности к печи, предназначенной для приготовления пищевых продуктов. Печь содержит первую и вторую камеры и один нагреватель на камеру для нагрева газа.

Способ производства варенья из винограда // 2764019
Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к способу производства варенья из винограда. Подготовленные ягоды в течение 15-20 секунд помещают в импульсное электромагнитное поле сверхвысокой частоты, после чего направляют на варку, которую проводят в два этапа с 15-минутным кипением в каждом этапе и последующим охлаждением массы в течение 10 мин путем повышения остаточного давления в вакуум-аппарате с дальнейшей выдержкой для выравнивания концентрации сахара в плодах и сиропе.

Способ производства варенья из винограда // 2764018
Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к способу производства варенья из винограда. Подготовленные ягоды в течение 15-20 секунд помещают в импульсное электромагнитное поле сверхвысокой частоты, после направляют на варку, которую проводят в два этапа с 15-минутным кипением в каждом этапе и последующим охлаждением массы в течение 10 мин путем повышения остаточного давления в вакуум-аппарате с дальнейшей выдержкой для выравнивания концентрации сахара в плодах и сиропе.
Композиция маринада для приготовления продуктов из рыбы // 2763593
Композиция маринада в качестве исходных компонентов включает, масс. %: воду питьевую 10,0, соль поваренную пищевую 10,0, регулятор кислотности Рутафиш Актив 1,7, регулятор кислотности Рутафиш Фреш 0,9, усилитель вкуса Витозан 1,7, влагоудерживающий агент - сорбитол 75,7.
Тиксотропная антимикробная композиция // 2763533
Группа изобретений относится к биотехнологии. Предложены тиксотропная антимикробная композиция, включающая тиксотропное средство и антимикробное средство, способ санитарной обработки пищевых продуктов или поверхностей оборудования во время сбора и обработки пищевого продукта, включающий их контакт с тиксотропной антимикробной композицией, и применение тиксотропной антимикробной композиции для санитарной обработки пищевого продукта или поверхности оборудования, использованной во время сбора и обработки пищевого продукта.

Способ производства компота из винограда // 2759636
Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к способу производства компота из винограда. Банки с расфасованными ягодами заливают половиной сиропа от предусмотренного технологической инструкцией при температуре 40°С, с последующей доливкой остальной части сиропа с температурой 98°С.
Способ получения сушеных морковных чипсов // 2758502
Изобретение относится к производству готовых к употреблению пищевых продуктов длительного срока хранения, а именно чипсов. Предложен способ получения сушеных морковных чипсов с использованием вакуумной сушки, который включает подготовку и очистку моркови, измельчение в два этапа – грубое измельчение на кусочки 5-10 см и мелкое измельчение на частицы 0,2-0,5 мм, формование чипсов из полученного измельченного морковного сырья в виде ленты шириной 4 см, длиной 15 см, толщиной 0,3 см или кольца диаметром 3 см, толщиной 0,3 см, после чего проводится прогрев в камере при температуре 60°С и атмосферном давлении в течение 250-365 с, предварительное порообразование путем резкого сброса давления в камере до абсолютного значения 104 Па в течение около 10 с и вакуумная сушка в той же камере при температуре 55°С и абсолютном давлении 104 Па в течение 75-85 мин до влажности 15%, затем готовые морковные чипсы подают на взвешивание, фасовку, упаковку, маркировку, транспортировку и хранение.

Съедобная пищевая пленка // 2757625
Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к композициям биоразлагаемых, гидрофобных пленок, содержащих ихтиожелатин и хитозан, и может использоваться для изготовления упаковочной пленки для защитного покрытия или упаковки замороженных полуфабрикатов, сыпучих продуктов в сфере общественного питания и торговли.
Способ производства изделий варено-копченых с добавлением пищевого функционального ингредиента // 2756241
Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к производству изделий варено-копченых из мяса с добавлением пищевого функционального ингредиента. Способ предусматривает подготовку тушки перепела, ее посол, массирование, копчение и охлаждение готового продукта, при этом в качестве мясного сырья используют тушку перепела.
Способ производства изделий варено-копченых с добавлением пищевого функционального ингредиента // 2756107
Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к производству изделий варено-копченых из мяса с добавлением пищевого функционального ингредиента. Способ предусматривает подготовку куриной грудки, ее посол, массирование, копчение и охлаждение готового продукта.
Способ производства изделий варено-копченых с добавлением пищевого функционального ингредиента // 2755283
Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к производству изделий варено-копченых с добавлением пищевого функционального ингредиента. Способ предусматривает подготовку грудки индейки, ее посол, массирование, копчение и охлаждение готового продукта.
Способ производства изделий варено-копченых с добавлением пищевого функционального ингредиента // 2755061
Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к производству изделий варено-копченых из мяса с добавлением пищевого функционального ингредиента. Способ включает подготовку мясного сырья, его инъецирование посолочным рассолом, выдерживание и массирование, последующую термообработку, охлаждение готового продукта.

Способ получения подварки // 2753357
Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано в консервном производстве для приготовления десертов с высоким содержанием пектиновых и минеральных веществ, витаминов К, Е, аминокислот, макро- и микроэлементов.
 
.
Наверх