Путем облучения или электрообработки (A23B4/01)

Устройство для электроимпульсной обработки мясного сырья // 2789000
Изобретение предназначено для использования в мясной промышленности и относится к устройствам для обработки мясного сырья. Устройство включает источник низкочастотных электрических колебаний, создающий низкочастотное электромагнитное поле.

Способ повышения срока хранения свежего охлажденного мяса в электростатическом поле // 2736980
Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано для увеличения сроков хранения свежего охлажденного мяса животных и птицы в постоянном, электростатическом поле. Способ включает низковольтную обработку мяса при его подготовке к хранению.

Способ посола цельномышечных мясных продуктов // 2716579
Изобретение относится мясной промышленности и может быть использовано при производстве мясопродуктов из цельномышечного сырья. Способ предусматривает подготовку сырья путем выделения целых кусков мяса, приготовление посолочного рассола с использованием нитритной соли, добавление рецептурных ингредиентов, активирование рассола путем его проточной обработки в ультразвуковом кавитационном реакторе, создающем ультразвуковое поле мощностью на жидкую среду до 12-15 Вт/см2.

Способ хранения свежего охлажденного мяса свинины в постоянном магнитном поле // 2714240
Изобретение относится к пищевой промышленности и предназначено для хранения продуктов питания, в частности свежего охлажденного мяса свинины, с целью увеличения сроков хранения и сохранения его качества.

Способ хранения свежего охлажденного мяса // 2708555
Изобретение относится к пищевой промышленности и предназначено для хранения продуктов питания, например свежего охлажденного мяса, с целью увеличения сроков хранения и сохранения его качественных показателей, а также для сохранения свежести биологических объектов животного происхождения при их хранении и возможной трансплантации органов.

Способ обеззараживания сырья животного происхождения // 2685863
Изобретение относится к мясной промышленности и предназначено для физико-химической обработки мясного сырья. Способ предусматривает обеззараживание сырья животного происхождения воздействием ультрафиолетового облучения после первичной послеубойной обработки с дальнейшим охлаждением и холодильным хранением.

Способ увеличения срока хранения вареных колбас // 2683518
Изобретение относится к мясоперерабатывающей промышленности, в частности к отрасли пищевой промышленности, и может быть использовано для увеличения срока хранения вареных колбас в торговой сети потребительского рынка.

Способ получения мясного фарша // 2581730
Изобретение относится к мясоперерабатывающей промышленности, а именно к получению мясных фаршей. Способ включает измельчение мясного сырья и добавок, и смешивают их до однородного состояния.

Способ хранения мясных мелкокусковых бескостных полуфабрикатов из мясного сырья с dfd, pse и nor-свойствами // 2579248
Изобретение относится к пищевой и мясоперерабатывающей областям промышленности, а именно к хранению мясных мелкокусковых бескостных полуфабрикатов. Экспозицию мясных мелкокусковых полуфабрикатов из мяса с DFD-свойствами проводят светом фиолетового спектра и экспозицию мясных мелкокусковых полуфабрикатов из мяса с PSE и NOR-свойствами проводят светом оранжевого спектра с интенсивностью излучения 65-75 мкВт/см2, мощностью светового потока 45-55 Дж/с 10-12 минут каждый час в течение всего периода хранения.

Способ производства рубленых полуфабрикатов из мяса цыплят-бройлеров // 2562380
Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к переработке мяса цыплят-бройлеров для получения продуктов c заданными потребительскими свойствами. Способ включает подготовку сырья, измельчение его, приготовление активированного ультразвуковыми колебаниями рассола, содержащего воду и соль, добавление в него нитрита натрия, специй, внесение рассола в мясное сырье, выдержку, формование, упаковку, охлаждение.
Способ производства полуфабрикатов из мяса цыплят-бройлеров // 2561266
Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к переработке мяса цыплят-бройлеров для получения продуктов с заданными потребительскими свойствами. Способ включает подготовку сырья, приготовление активированного многокомпонентного рассола, содержащего воду и комплексную добавку, внутримышечное инъецирование сырья рассолом в объеме 30% к массе несоленого сырья, выдержку, упаковку, охлаждение.

Устройство для лазерной обработки мясных полутуш // 2544383
Изобретение относится к установкам лазерного излучения для подавления численности микроорганизмов и может быть использовано в мясной промышленности для обработки мясных туш перед подачей в холодильник.

Установка для посола и термообработки мясного сырья // 2537548
Предлагаемое изобретение относится к пищевой промышленности, в частности для массирования мясного сырья и термообработки при производстве копченых изделий. Установка характеризуется тем, что горизонтально расположенный цилиндрический экранный корпус содержит сливной патрубок, загрузочный люк, а с его торца установлен СВЧ генераторный блок.
Способ посола мяса при производстве мясопродуктов // 2440001
Изобретение относится к мясной промышленности, а именно к способам посола мяса в виде фарша при производстве мясопродуктов, например котлет. .
Способ стерилизации мясного сырья // 2421002
Изобретение относится к области стерилизации мясокостного сырья и может быть использовано в животноводческой отрасли или перерабатывающих отраслях промышленности. .

Камера выдержки мяса // 2400092
Изобретение относится к области холодильной техники и технологии, а также к области сельского хозяйства. .
Способ посола мяса при производстве мясопродуктов // 2323578
Изобретение относится к мясной промышленности и может быть использовано при производстве мясопродуктов. .
Способ сушки продуктов животного происхождения, рыбы и морепродуктов // 2298997
Изобретение относится к пищевой промышленности. .

Способ обеззараживания рыбы // 2290817
Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к способам обеззараживания рыбы от личинок opistorchis felineus. .

Способ обработки пищевого продукта с использованием отраженных ударных волн и установка для его осуществления // 2222197
Изобретение относится к обработке пищевых продуктов, главным образом мяса, ударными волнами. .

Способ посола рыбы // 2210214
Изобретение относится к рыбной промышленности и может быть использовано для посола рыбы. .

Способ обезвреживания мясопродуктов для профилактики саркоцистоза у сельскохозяйственных животных // 2175196
Изобретение относится к сельскому хозяйству, в частности к ветеринарной медицине, а конкретно к производственной санитарии на пастбищах и землях сельскохозяйственного использования, а также охране окружающей среды в сельскохозяйственных предприятиях, кроме того, изобретение может быть использовано в кормопроизводстве при приготовлении кормов из мясного сырья, неблагополучного по саркоцистозу как в питомниках промышленного типа для плотоядных животных, так и в личном хозяйстве при приготовлении корма для отдельных собак и кошек.

Способ приготовления пищевых продуктов и устройство для его осуществления // 2122798
Изобретение относится к пищевой промышленности и касается способа получения структурированных формованных продуктов из рыбы и мяса, в том числе и из рыбы с высоким содержанием воды (более 80%) и хранившихся в мороженом виде длительное время.
Способ подготовки туш свиней к длительному хранению // 2112382
Изобретение относится к мясоперерабатывающей промышленности, именно к способам хранения мяса. .

Способ приготовления пищевых продуктов и устройство для его осуществления // 2067397
Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано для приготовления рыбных и мясных продуктов с низким содержанием соли (менее 4%) и влаги. .

Способ микроволнового нагрева продуктов и устройство для его осуществления // 2018242
Изобретение относится к пищевой промышленности. .
 
.
Наверх