Замораживание и последующая дефростация и охлаждение (A23B7/04)
A23B Консервирование, например баночное, мяса, рыбы, яиц, фруктов, овощей, зерновых пищевых продуктов; консервированные, доведенные до зрелости и (или) упакованные в банки продукты (консервирование пищевых продуктов вообще A23L3; использование средств для сохранения пищевых продуктов в упаковке B65D81/28)
(4837)
A23B7/04 Замораживание; последующая дефростация; охлаждение(203)
Изобретения относятся к пищевой промышленности. Предложен способ получения порошка из растительного сырья, согласно которому кондиционное листовое сырье взвешивают, сортируют, моют, нарезают, сушат коротковолновым инфракрасным излучением мощностью 1200…2000 кВт при 40…60°C в течение 1,5…2,5 ч, охлаждают при комнатной температуре и измельчают до порошкообразного состояния.
Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано для приготовления замутненных чайных напитков с высокими антиоксидантными и потребительскими свойствами. Предложен способ получения замороженного полуфабриката из плодово-ягодного сырья для приготовления фруктового чая, включающий сбор плодов и ягод в стадии съемной зрелости, с последующей мойкой и инспекцией с целью удаления посторонних примесей, а также плодов, ягод ненадлежащего качества, в котором смесь свежих плодово-ягодных компонентов проходит перемешивание и измельчение в чаше объемом 0,5 л в блендере с мощностью двигателя 700 Вт и скоростном режиме 15000 об/мин, обеспечивающем равномерное измельчение до гомогенного состояния с размером частиц 0,3-0,5 мм, дальнейший розлив в силиконовые формы для замораживания с размером ширины, глубины и высоты ячейки - 3 см, после чего замораживание в шкафу шоковой заморозки, предварительно выставленного на температурный режим, равный 0°С и последующим резким понижением температуры до -41°С, в течение 10 минут, при скорости движения воздуха в камере, равной 35 м/с, что позволит снизить температуру продукта с 20°С на первом этапе процесса, с последующим снижением температуры внутри продукта до -18°С и последующим хранением при -18°С.
Способ включает приведение кусочков овощей в кратковременный контакт с инертным веществом, имеющим температуру, которая является достаточно низкой, и в течение периода времени, который является достаточно длительным, для обеспечения внешнему слою кусочков овощей температуры, которая составляет ниже 0°C.
Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно, к способам производства замороженных овощных полуфабрикатов, состоящих из мелкого и среднего размеров плодов в целом и нарезанном на куски виде, разделенном на порции.
Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к способам производства и замораживания пищевых продуктов из растительного сырья. Способ быстрого замораживания пищевых продуктов из растительного сырья в упаковке заключается в помещении вакуумированного пакета с продуктом на металлический сетчатый конвейер воздушного скороморозильного аппарата, где производится предварительное подмораживание верхнего слоя продукта на глубину 2-3 мм за счет принудительного обдувания восходящим потоком воздуха.
Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к способу производства и хранения фруктового и/или ягодного продукта. Указанный продукт содержит фруктовый и/или ягодный сок и мед, которые смешивают в следующих соотношениях, вес.%: фруктовый и/или ягодный сок - 75-93; мед - 7-25.
Способ замораживания свежих ягод // 2536878
Изобретение относится к технологии консервирования свежих ягод путем замораживания. Способ предусматривает подготовку ягод путем выдерживания при комнатной температуре в насыщенном 70%-ном растворе сахарозы.
Изобретение относится к технологии производства продуктов для диетического, в том числе детского, питания. Способ характеризуется тем, что промытые, очищенные и подвергнутые температурной стерилизации и подсушке морковь и рис обрабатывают паром, протирают до пюреобразного состояния, смешивают со сливочным маслом и аскорбиновой кислотой.
Способ получения антисептического льда // 2442937
Изобретение относится к нанотехнологиям в пищевой промышленности, а именно к области производства пищевых льдов в нанодисперсном состоянии из свежего растительного сырья и может быть использовано в кулинарии, в приготовлении различных блюд с целью обогащения их витаминами и другими биологически активными веществами, в производстве пектина.
Способ выработки компота из абрикосов // 2411786
Изобретение относится к технологии производства консервированных компотов. .
Изобретение относится к пищевой промышленности. .
Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к способу производства сушеной плодово-ягодной продукции, преимущественно из замороженного сырья. .
Изобретение относится к холодильной технике и технологии, а именно к устройствам холодильной обработки сформованных в виде блоков, упакованных пищевых продуктов и может быть использовано в мясной, молочной, рыбной, плодоовощной и пищевой промышленности.
Изобретение относится к технологии получения замороженного пищевого продукта из картофеля с разными формами нарезки. .
Способ получения замороженного десерта // 2275093
Изобретение относится к технологии производства замороженных продуктов из плодово-ягодного сырья. .
Способ производства замороженного десерта // 2275092
Изобретение относится к технологии производства замороженных продуктов из плодово-ягодного сырья. .
Способ производства замороженного десерта // 2275091
Изобретение относится к технологии производства замороженных продуктов из плодово-ягодного сырья. .
Способ производства замороженного десерта // 2275090
Изобретение относится к технологии производства замороженных продуктов из плодово-ягодного сырья. .
Способ производства замороженного десерта // 2275089
Изобретение относится к технологии производства замороженных продуктов из плодово-ягодного сырья. .
Способ производства замороженного десерта // 2275088
Изобретение относится к технологии производства замороженных продуктов из плодово-ягодного сырья,Известен способ производства замороженного десерта, предусматривающий подготовку плодов и/или ягод, тепловую инактивацию нативных ферментов, измельчение, добавление сахарного песка, крахмала и молочной сыворотки, перемешивание при нагревании, охлаждение, порционирование и замораживание при контакте с гранулированной двуокисью углерода (RU 2092079 С1, 10.10.1997).
Способ производства замороженного десерта // 2275087
Изобретение относится к технологии производства замороженных продуктов из плодово-ягодного сырья. .
Способ производства замороженного десерта // 2275086
Изобретение относится к технологии производства замороженных продуктов из плодово-ягодного сырья. .
Способ производства замороженного десерта // 2275085
Изобретение относится к технологии производства замороженных продуктов из плодово-ягодного сырья. .
Способ производства замороженного десерта // 2275084
Изобретение относится к технологии производства замороженных продуктов из плодово-ягодного сырья. .
Способ получения замороженного десерта // 2275083
Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к технологии производства замороженных продуктов из плодово-ягодного сырья. .
Способ получения замороженного десерта // 2275082
Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к технологии производства замороженных продуктов из плодово-ягодного сырья. .
Способ получения замороженного десерта // 2275081
Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к технологии производства замороженных продуктов из плодово-ягодного сырья. .
Способ получения замороженного десерта // 2275080
Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к производству замороженных продуктов из плодово-ягодного сырья. .
Способ получения замороженного десерта // 2275079
Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к производству замороженных продуктов из плодово-ягодного сырья. .
Способ получения замороженного десерта // 2275078
Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к производству замороженных продуктов из плодово-ягодного сырья. .
Способ производства замороженного десерта // 2275077
Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к производству замороженных продуктов из плодово-ягодного сырья. .
Способ производства замороженного десерта // 2275076
Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к производству замороженных продуктов. .
Способ производства замороженного десерта // 2275075
Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к производству замороженных продуктов из плодово-ягодного сырья. .
Способ производства замороженного десерта // 2275074
Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к производству замороженных продуктов из плодово-ягодного сырья. .
Способ производства замороженного десерта // 2275073
Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к производству замороженных продуктов из плодово-ягодного сырья. .
Способ производства замороженного десерта // 2275072
Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к производству замороженных продуктов из плодово-ягодного сырья. .
Способ производства замороженного десерта // 2275071
Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к производству замороженных продуктов из плодово-ягодного сырья. .
Способ производства замороженного десерта // 2275070
Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к производству замороженных продуктов из плодово-ягодного сырья. .
Способ получения замороженного десерта // 2274248
Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к технологии производства замороженных продуктов из плодово-ягодного сырья. .
Способ получения замороженного десерта // 2274247
Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к производству замороженных продуктов из плодово-ягодного сырья. .
Способ получения замороженного десерта // 2274245
Изобретение относится к технологии производства замороженных продуктов из плодово-ягодного сырья. .
Способ получения замороженного десерта // 2273364
Изобретение относится к технологии производства замороженных продуктов из плодово-ягодного сырья. .
Способ получения замороженного десерта // 2273363
Изобретение относится к технологии производства замороженных продуктов из плодово-ягодного сырья. .
Способ получения замороженного десерта // 2273362
Изобретение относится к технологии производства замороженных продуктов из плодово-ягодного сырья. .
Способ получения замороженного десерта // 2273361
Изобретение относится к технологии производства замороженных продуктов из плодово-ягодного сырья. .
Способ производства замороженного десерта // 2273360
Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к производству замороженных продуктов из плодово-ягодного сырья. .
Способ получения замороженного десерта // 2273359
Изобретение относится к технологии производства замороженных продуктов из плодово-ягодного сырья. .
Способ получения замороженного десерта // 2273358
Изобретение относится к технологии производства замороженных продуктов из плодово-ягодного сырья. .
