Казеинаты, но не включающие другие молочные белки и молочные жиры (A23C11/08)

A Удовлетворение жизненных потребностей человека(323162)

A23 Пища или пищевые продукты; их обработка, не отнесенная к другим классам(55016)

A23C Молочные продукты, например молоко, масло, сыр; заменители молока или сыра; их производство (получение белковых смесей для пищевых целей A23J1; получение белков, например протеинов, вообще C07K1)(4012)

A23C11 Заменители молока, например составы для забеливания кофейного напитка (заменители сыра A23C20; заменители масла A23D; заменители сливок A23L1/19) (187)

A23C11/08 Казеинаты, но не включающие другие молочные белки и(или) молочные жиры(3)

Забеливатели с улучшенной текстурой / вкусовыми ощущениями и способ их получения // 2784671

Изобретение относится к питьевым продуктам, в частности к жидкой немолочной композиции забеливателя. Предложена жидкая композиция забеливателя для напитков, включающая масла с высоким содержанием олеиновой кислоты; мицеллярный казеин, который составляет от 0,5 до 1,2 мас.% жидкой композиции забеливателя; эмульгаторы, содержащие смесь моно- и диглицеридов и сложных эфиров диацетилвинной кислоты моно- и диглицеридов, причём моно- и диглицериды составляют от 0,1 до 0,125 мас.% жидкой композиции забеливателя, и сложные эфиры диацетилвинной кислоты моно- и диглицеридов составляют от 0,3 до 0,375 мас.% жидкой композиции забеливателя; и гидроколлоиды, содержащие смесь каррагинана, микрокристаллической целлюлозы и карбоксиметилцеллюлозы.

Способ получения забеливателя // 2757133

Изобретение относится к кофейной промышленности. Способ получения забеливателя осуществляют следующим образом.

Композиция забеливателя // 2756860

Группа изобретений относится к кофейной промышленности. Композиция забеливателя в форме порошка содержит соль казеина в количестве от 0,20 до 0,8 мас.% и масло.

Композиции забеливателей и их применение // 2685864

Группа изобретений относится к кофейной промышленности. Смешивают на первом этапе масляный компонент с обжаренным и молотым кофе для получения первой композиции, содержащей мелкодисперсный обжаренный и молотый кофе, включенный в масляный компонент.

Кислотоустойчивая композиция заменителя сливок или забеливателя // 2615453

Группа изобретений относится к пищевой промышленности, в частности к композиции заменителя сливок или забеливателя в форме частиц, содержащих жир, углеводы, сывороточный белок и подкислитель, и способу ее получения.

Жиросодержащий порошок со сладкими частицами, его получение и применение // 2584591

Изобретение относится к порошку для использования в качестве пенообразователя, забеливателя и основы топпинга, обладающих быстрой растворимостью в пищевых продуктах на основе воды или молока и к способу получения порошка.

Ароматизированные растворимые порошковые сливки // 2259049

Изобретение относится к пищевой промышленности. .