Содержащие микроорганизмы, ферменты или антибиотики и обработанные ими и сметана (A23C13/16)

Отслеживание патентов класса A23C13/16

Способ получения сметанного продукта // 2663113
Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к молочной, и может быть использовано при производстве сметанного продукта.

Способ производства топленой сметаны // 2646158
Изобретение относится к молочной промышленности, в частности к технологии производства топленой сметаны. Изобретение предусматривает подготовку поступившего исходного молока-сырья, заключающуюся в очистке от механических примесей с использованием центробежных молокоочистителей или фильтрующих материалов, охлаждение, сепарирование на высокожирные сливки и обезжиренное молоко.
Способ производства сметанного продукта // 2644217
Способ предусматривает нормализацию сливок, пастеризацию, охлаждение до температуры заквашивания, заквашивание внесением закваски, содержащей Streptococcus lactis, Streptococcus cremoris, Streptococcus diacetilactis и Bifidobacterium adolescentis, взятые в соотношении 2:2:3:3, сквашивание, внесение стабилизатора «Стабимульс MRH 4S» в количестве 0,6-1,0 мас.% и БАДа - сухой биомассы спирулины в количестве 0,07-0,09 мас.%, перемешивание, охлаждение до 20°C, расфасовку, охлаждение и созревание.
Способ производства сметанного продукта // 2630257
Изобретение относится к молочной промышленности. Способ предусматривает нормализацию сливок, пастеризацию, охлаждение до температуры заквашивания, заквашивание внесением закваски, содержащей Streptococcus lactis, Streptococcus cremoris, Streptococcus diacetilactis и Bifidobacterium adolescentis, сквашивание.
Способ производства сметанного продукта // 2619641
Изобретение относится к молочной промышленности. Способ предусматривает нормализацию сливок, пастеризацию и охлаждение их до температуры заквашивания.

Способ производства сметаны из топленого молока // 2612633
Изобретение относится к молочной промышленности, в частности к технологии производства сметаны из топленого молока.
Способ производства сметанного продукта // 2607018
Изобретение относится к молочной промышленности. Способ предусматривает нормализацию сливок, пастеризацию, охлаждение до температуры заквашивания, заквашивание внесением закваски, содержащей Streptococcus lactis, Streptococcus cremoris, Streptococcus diacetilactis и Bifidobacterium bifidum.
Композиция, содержащая витамин k2 // 2606767
Изобретение относится к молочной пищевой композиции, к способу её получения и применению молочной пищевой композиции.
Способ производства сметанного продукта // 2603068
Изобретение относится к молочной промышленности. Способ предусматривает нормализацию сливок, пастеризацию, охлаждение до температуры заквашивания, заквашивание внесением закваски, содержащей Streptococcus lactis, Streptococcus cremoris, Streptococcus diacetilactis и Bifidobacterium adolescentis, взятых в соотношении 2:2:3:3, сквашивание, внесение стабилизатора Гриндстед FFM 612 в количестве 0,6-1,0 мас.% и БАД «Милканг» в количестве 3-5 мас.%, перемешивание, охлаждение до 20°С, расфасовку, охлаждение и созревание.
Способ производства сметанного продукта // 2595376
Изобретение относится к молочной промышленности. Способ характеризуется тем, что он предусматривает нормализацию сливок, пастеризацию, охлаждение до температуры заквашивания, заквашивание внесением закваски, содержащей штамм Streptococcus lactis 75 П, штамм Streptococcus cremoris ПШ, штамм Streptococcus diacetilactis 748 и Streptococcus thermophilus 1265, взятых в соотношении 1:2:3:1, сквашивание, внесение стабилизатора-эмульгатора ISC 06001 в количестве 2-3 мас.%, перемешивание, охлаждение до 20°C, расфасовку, охлаждение и созревание.
Способ производства продукта типа сметаны // 2590684
Способ производства продукта типа сметаны включает нормализацию исходных сливок по жиру, пастеризацию их, гомогенизацию, охлаждение, заквашивание, сквашивание, упаковку и созревание, отличающийся тем, что в качестве закваски используют штамм Streptococcus lactis 162А, штамм Streptococcus diacetilactis Ap1, штамм Streptococcus cremoris 69A, штамм Streptococcus thermophilus 2096 в соотношении 2:3:2:1, в процессе сквашивания вносят биологически активную добавку «Люцевита» в количестве 0,5-0,6% от массы готового продукта и стабилизатор-эмульгатор ISC 06001 в количестве 1,5-2,0 мас.
Способ производства продукта типа сметаны // 2590680
Способ производства продукта типа сметаны включает нормализацию исходных сливок по жиру, пастеризацию их, гомогенизацию, охлаждение, заквашивание, сквашивание, упаковку и созревание, отличающийся тем, что в качестве закваски используют штамм Streptococcus lactis 283A, штамм Streptococcus diacetilactis Ap1, штамм Streptococcus cremoris 912A, штамм Streptococcus thermophilus 15 в соотношении 1:3:1:1, в процессе сквашивания вносят биологически активную добавку «ДНКаВИТ» в количестве 0,5-0,6% от массы готового продукта и стабилизатор-эмульгатор ISC 06001 в количестве 1,5-2,0 мас.
Способ производства сметанного продукта // 2588652
Изобретение относится к молочной промышленности и касается производства сметанного продукта. Согласно способу сливки нормализуют, пастеризуют и охлаждают до температуры заквашивания.
Способ производства сметанного продукта // 2588651
Изобретение относится к молочной промышленности и касается производства сметанного продукта. Согласно способу сливки нормализуют, пастеризуют и охлаждают до температуры заквашивания.
Способ производства сметанного продукта // 2585214
Изобретение относится к молочной промышленности. Способ предусматривает нормализацию сливок по жиру, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, внесение закваски, содержащей Streptococcus lactis, Streptococcus diacetilactis, Streptococcus cremoris и Streptococcus thermophilus.
Способ производства сметанного продукта // 2583587
Способ включает нормализацию исходных сливок по жиру, пастеризацию их, гомогенизацию, охлаждение, заквашивание, сквашивание, упаковку и созревание, при этом в качестве закваски используют штамм Streptococcus lactis 808А, штамм Streptococcus diacetilactis 500А, штамм Streptococcus cremoris 912А, штамм Streptococcus thermophilus ВКПМ B-2406 в соотношении 1:3:2:1, в процессе сквашивания вносят биологически активную добавку «Модифилан» с массовой долей сухих веществ 80% в количестве 0,5-0,6% от массы готового продукта.
Способ производства симбиотического сметанного продукта // 2572578
Изобретение относится к молочной промышленности. Способ включает нормализацию сливок, их пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение до температуры заквашивания, введение комбинированной закваски и фруктозоглюкозного сиропа из батата, перемешивание, сквашивание, перемешивание, расфасовку и созревание.

Способ производства сметанного продукта // 2571178
Способ включает нормализацию сливок, пастеризацию, введение предварительно растворенной в сливках коллагеносодержащей добавки - изолята соединительнотканного белка "Tipro 601" в количестве 1-3%, гомогенизацию и охлаждение полученной смеси до температуры заквашивания, внесение закваски, содержащей Lactococcus lactis subsp.

Способ производства сметанного продукта // 2571163
Изобретение относится к молочной промышленности. Способ предусматривает нормализацию сливок, пастеризацию, введение предварительно растворенной в сливках коллагеносодержащей добавки - концентрата соединительнотканного белка "Scanpro Т-95", гомогенизацию и охлаждение полученной смеси до температуры заквашивания.

Кисломолочные продукты длительного хранения и способы их получения // 2490935
Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к кисломолочному продукту и способу его получения. .
Способ производства сухого сметанного продукта // 2483561
Изобретение относится к молочной промышленности, а именно к молочно-консервной отрасли, и может быть использовано при производстве сухих молочных продуктов.
Способ производства сметаны "лакомка" // 2480017
Изобретение относится к молочной промышленности и может быть использовано на молочных заводах для производства сметаны различной жирности, обладающей профилактическими свойствами.
Способ производства сметанного продукта // 2399285
Изобретение относится к молочной промышленности и предназначено для производства сметанного продукта. .
Способ производства продукта сметанного // 2379901
Изобретение относится к молочной промышленности и может быть использовано при производстве синбиотических молочных продуктов нового поколения, используемых в качестве биологически ценных пищевых добавок в пищевом рационе человека.
Кисломолочный продукт прессованный // 2319387
Изобретение относится к пищевой промышленности и касается производства кисломолочных продуктов. .

Способ получения кисломолочного продукта типа сметана // 2279224
Изобретение относится к молочной промышленности, в частности к технологии создания кисломолочного продукта, аналогичного сметане.

Способ получения сметаны стерилизованной консервированной // 2249969
Изобретение относится к молочной промышленности. .

Способ приготовления кисломолочного продукта типа ряженки // 2242133
Изобретение относится к молочной промышленности, в частности к производству пробиотических кисломолочных продуктов.
Способ производства сметаны // 2218795
Изобретение относится к молочной промышленности и может быть использовано при производстве пробиотических молочных продуктов нового поколения.
Сметана // 2217970
Изобретение относится к молочной промышленности. .
Способ производства сметаны // 2217969
Изобретение относится к молочной промышленности. .
Композиция для производства кисломолочного продукта // 2173523
Изобретение относится к молочной промышленности. .

Способ получения биосметаны // 2169474
Изобретение относится к молочной промышленности и биотехнологии и может быть использовано при производстве кисломолочных продуктов, преимущественно биосметаны.

Способ получения сметаны "наринэ" // 2147406
Изобретение относится к пищевой и микробиологической промышленности и может найти применение при производстве сметаны.

Способ производства сметаны "росинка" // 2125806
Изобретение относится к молочной промышленности и может быть использовано в производстве лечебно-профилактических продуктов питания.

Способ производства сметаны "здоровье" // 2105487
Изобретение относится к молочной промышленности и может быть использовано для производства сметаны различной жирности, обладающей лечебно-профилактическими свойствами.

Способ производства сметаны // 1685364
Изобретение относится к молочной промышленности , в частности к производству сметаны. .

Способ производства сметаны // 1576129
Изобретение относится к молочной промышленности, а именно к способу производства сметаны. .

Способ производства сметаны // 1565461
Изобретение относится к молочной промышленности, а именно к способу производства сметаны пониженной жирности.

Способ производства сметаны // 1414380
Изобретение относится к молочной промьгаленности и может быть использовано при производстве сметаны с повышенным сроком хранения.

 // 393301
 
.
Наверх