Производство (A23C15/02)
A23C15 Масло; продукты из масла; производство масла и продуктов из него (заменители масла A23D)
(204)
A23C15/02 Производство(120)
Изобретение относится к молочной промышленности. Способ получения десертного сливочного масла с черной смородиной заключается в том, что в качестве исходного сырья используют готовое «Традиционное» сладко-сливочное несоленое масло с массовой долей жира 82,5%, в которое вводится вкусовой компонент - джем из черной смородины.
Изобретение относится к молочной промышленности и сельскому хозяйству. Предложен способ производства сливочного масла, в котором осуществляют приемку молока, его первичную обработку путем проведения катодной электрохимической активации молока в течение 15 минут, при которой значение окислительно-восстановительного потенциала обработанного молока меняется от +1180 до -800 мВ, отделение сливок от молока сепарированием, нормализацию сливок, их очистку, пастеризацию, охлаждение, созревание, преобразование или сбивание до формирования масла.
Способ изготовления масла // 2757677
Изобретение относится к масложировой промышленности. Способ изготовления масла в маслобойной машине, содержащей по меньшей мере один вход (1), по меньшей мере один маслобойный цилиндр (2) с вращаемым взбивателем (3), по меньшей мере один барабан (5) досбивания масла, по меньшей мере один первый пресс (6) и по меньшей мере одну смесительную секцию (7), расположенную ниже по потоку от нее, причем включающий в себя по меньшей мере следующие этапы: этап (100), на котором в маслобойном цилиндре (2) используют вращаемый взбиватель (3) для образования масляного зерна и пахты из сливок, подаваемых в цилиндр; этап (300), на котором в барабане (5) досбивания масла выполняют процесс досбивания масла, в котором регулируют размер масляного зерна; этап (400), на котором в первом прессе (6), имеющем полый основной корпус (20), содержащий один или два подающих шнека (21), скорость которых регулируют с помощью привода (16) настройки скорости, размешивают масляное зерно, при этом также уменьшают основное влагосодержание масла: этап (500), на котором в первой смесительной секции (7) изменяют поперечное сечение одного или более выходных отверстий дроссельного устройства (31), причем один или оба этапа (400) и (500) выполняют с помощью автоматической электронной регулировки.
Сливочное масло и способ его получения // 2746937
Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к молочной. Способ производства сливочного масла включает стадии: предоставление сырья для сливочного масла с содержанием жира по меньшей мере 35 мас.%; доведение обезжиренного сухого вещества в сырье для сливочного масла до интервала 0,15 мас.% – 1,8 мас.%; необязательно, сбивание сырья для сливочного масла с образованием масла; и доведение рН для получения продукта сливочного масла, имеющего рН в интервале 4,5–8,5.
Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к молочной. Способ получения обогащенного сливочного масляного продукта методом сбивания предусматривает приемку и подготовку молока, получение и тепловую обработку сливок, низкотемпературную их подготовку - физическое созревание сливок, сбивание сливок, промывку масляного зерна, посолку для соленого масла, механическую обработку и фасование масла.
Изобретение относится пищевой промышленности, в частности к молочной. Способ получения обогащенного топленого сливочного масла предусматривает вытапливание сливочного масла при температуре 40-45°С, его кипячение на водяной бане с последующим удалением вручную денатурированного белка и воды с растворенным молочным сахаром или вытапливание сливочного масла при температуре 40-50°С, отделение воды, молочного белка и молочного сахара с помощью центрифуги с последующим кратковременным нагреванием в вакуумном котле до 100°С.
Маслоизготовитель // 2668186
Изобретение относится к маслодельной промышленности, в частности к маслоизготовителям периодического действия. Маслоизготовитель включает цилиндрическую емкость и механизм сбивания с приводом.
Маслоизготовитель // 2668181
Изобретение относится к маслодельной промышленности, в частности, к маслоизготовителям периодического действия. Маслоизготовитель включает цилиндрическую емкость и механизм сбивания с приводом.
Маслоизготовитель // 2668179
Изобретение относится к маслодельной промышленности, в частности к маслоизготовителям периодического действия. Маслоизготовитель включает цилиндрическую емкость и механизм сбивания с приводом.
Маслоизготовитель // 2668177
Маслоизготовитель включает цилиндрическую емкость и механизм сбивания. Цилиндрическая емкость с одной стороны снабжена дном, а с другой стороны заливным окном.
Маслоизготовитель // 2668175
Изобретение относится к маслодельной промышленности, в частности к маслоизготовителям периодического действия. Маслоизготовитель включает цилиндрическую емкость и механизм сбивания с приводом.
Изобретение относится к молочной промышленности и может применяться при производстве кислосливочного масла. Способ предусматривает пастеризацию сливок, охлаждение, созревание сливок, сбивание, внесение в полученный пласт бактериального концентрата чистых культур Bifidobacterium longum, Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus diacetylactis, Propionibacterium shermanii в соотношении 2:1:1:1 соответственно в количестве 3-5% и растительного масла в количестве 1,5-3% к массе масла с последующим перемешиванием при температуре 30-32°C в течение 5-10 мин и охлаждением.
Изобретение относится к молочной промышленности. Способ предусматривает пастеризацию сливок, охлаждение, созревание сливок, сбивание, в процессе которого вводят стабилизатор - низкоэтерифицированный пектин в количестве 1-2%, внесение в полученный пласт при температуре 33-34°C закваски, содержащей чистые культуры Bifidobacterium biffidum, Lactobacillus acidophilus, Streptococcus diacetilactis, Streptococcus cremoris и Propionibacterium shermanii в соотношении 2:1:2:1,5:0 соответственно, в количестве 3-5% к массе масла и кукурузного масла в количестве 1,0-1,5% к массе масла с последующим перемешиванием в течение 3-5 мин и охлаждением.
Способ получения сливочного продукта // 2593955
Изобретение относится к молочной промышленности, в частности к способу получения сливочного продукта. Способ предусматривает получение масляного экстракта из смеси соевого и кукурузного масел в соотношении 70:30 и порошка красной паприки в соотношении масляная смесь и паприка 4:1 соответственно.
Изобретение относится к области маслодельной промышленности. Охлаждают сливки в два этапа.
Способ приготовления сливочного масла // 2446695
Изобретение относится к маслодельной промышленности. .
Изобретение относится к молочной промышленности и может быть использовано при производстве кисло-сливочного масла пониженной жирности методом преобразования высокожирных сливок. .
Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к способам получения сливочного масла. .
Способ получения сливочного масла // 2391845
Изобретение относится к молочной промышленности и может быть использовано при производстве сливочного масла. .
Способ получения кисломолочного масла // 2391844
Изобретение относится к молочной промышленности и может быть использовано при производстве кислосливочного масла. .
Способ получения консервного стерилизованного сливочного масла из сгущенных высокожирных сливок // 2370961
Изобретение относится к молочной промышленности, в частности, к способу производства консервного стерилизованного сливочного масла из сгущенных высокожирных сливок. .
Способ получения сливочного масла (варианты) // 2360424
Изобретение относится к молочной промышленности, в частности к производству продуктов на основе сливочного масла. .
Способ приготовления сливочного масла // 2337560
Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к производству диетических молочных продуктов, предназначенных для профилактического питания. .
Способ приготовления сливочного масла // 2335913
Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к производству диетических молочных продуктов, предназначенных для профилактического питания. .
Способ приготовления сливочного масла // 2335912
Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к производству диетических молочных продуктов, предназначенных для профилактического питания. .
Способ получения масла // 2329654
Изобретение относится к молочной промышленности и может быть использовано при производстве масла сливочного, в котором часть молочного жира заменена растительным маслом. .
Способ получения сливочного масла // 2328860
Изобретение относится к пищевой промышленности, конкретно к производству сливочного масла. .
Антиокислитель для сливочного масла // 2325064
Изобретение относится к пищевой промышленности, конкретно к производству сливочного масла. .
Изобретение относится к молочной промышленности. .
Способ производства сливочного масла // 2287282
Изобретение относится к области пищевой промышленности, в частности к молочной промышленности. .
Способ производства вологодского масла // 2278522
Изобретение относится к молочной промышленности. .
Способ получения сливочного масла // 2252569
Изобретение относится к сельскому хозяйству и пищевой промышленности. .
Способ приготовления сливочного масла // 2239326
Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к производству диетических молочных продуктов, предназначенных для профилактического питания. .
Изобретение относится к пищевой промышленности. .
Изобретение относится к молочной промышленности. .
Способ производства сливочного масла // 2221432
Изобретение относится к молочной промышленности, в частности к способу производства стерилизованного сливочного масла мелкой фасовки. .
Изобретение относится к молочной промышленности, в частности к способу производства консервного стерилизованного сливочного масла. .
Способ приготовления сливочного масла // 2203550
Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к производству диетических молочных продуктов, предназначенных для профилактического и лечебного питания. .
Способ получения масла // 2198527
Изобретение относится к молочной промышленности, а именно к способу производства масла с повышенным содержанием влаги, то есть с частичной заменой молочного жира растительным. .
Изобретение относится к области молочной промышленности, а именно к производству сливочного масла. .
Изобретение относится к пищевой промышленности. .
Изобретение относится к молочной промышленности и может быть использовано при производстве сливочного масла. .
Способ приготовления пищевого продукта // 2168914
Изобретение относится к приготовлению пищевого продукта, содержащего полиглицерин. .
Способ производства масла // 2158092
Изобретение относится к области пищевой промышленности и касается производства масла. .
Изобретение относится к области молочного производства, в частности производству разновидностей молочных продуктов типа сливочного масла, а более конкретно к технологии создания молочных продуктов на основе сливочного масла.
Сливочное масло и способ его получения // 2148347
Изобретение относится к молочной промышленности. .
