Особые виды сыров (A23C19/068)

Отслеживание патентов класса A23C19/068

Реструктурированные матрицы натуральных белков // 2664474
Группа изобретений относится к биохимии и сыроделию. Обеспечивают наличие белкового натурального сыра типа моцарелла и чеддер или сырного компонента с начальным уровнем влажности.

Способ получения комбинированного сырного продукта // 2654594
Изобретение относится к молочной промышленности и может быть использовано при производстве мягких сырных продуктов без созревания.

Способ получения молочных продуктов специализированного назначения // 2604184
Изобретение относится к пищевой промышленности. Получают сливочное масло и пахту на основе смешивания и сбивания сливок с растительным липидным компонентом.
Способ производства терочного сыра с высокой температурой второго нагревания // 2603057
Изобретение относится к сыродельной отрасли молочной промышленности и предназначено для использования в производстве твердых терочных сыров.
Способ приготовления осетинского сыра // 2551987
Изобретение относится к молочной промышленности, в частности к способу приготовления осетинского сыра. Способ включает свертывание молока с помощью сычуга молочных телят, отжатие от сыворотки, при этом используют смесь трех видов молока цельного высшего сорта коровьего, козьего и овечьего в соотношении 1:0,5:0,5, а в готовую смесь вносят растительную добавку из листьев эстрагона в количестве 10-12% от общего объема молочного продукта.

Способ производства рассольного зрелого сыра с добавлением водного экстракта пряно-ароматических растений // 2526569
Способ предусматривает введение в нормализованное по жиру, пастеризованное и охлажденное молоко закваски, состоящей из чистых культур мезофильных молочнокислых стрептококков S.

Способ производства рассольного свежего сыра с добавлением водного экстракта пряно-ароматических растений // 2526566
Способ предусматривает введение в нормализованное по жиру, пастеризованное и охлажденное молоко закваски, состоящей из чистых культур мезофильных молочнокислых стрептококков S.lactis, S.cremoris, S.lactis subsp.

Способ производства рассольного свежего сыра с добавлением водного экстракта пряно - ароматических растений // 2524141
Изобретение относится к сыродельной отрасли молочной промышленности. Способ предусматривает введение в нормализованное по жиру, пастеризованное и охлажденное молоко закваски, состоящей из чистых культур мезофильных молочнокислых стрептококков S.
Способ производства рассольного зрелого сыра с добавлением водного экстракта пряно-ароматических растений // 2524139
Изобретение относится к сыродельной отрасли молочной промышленности. Способ предусматривает введение в нормализованное по жиру, пастеризованное и охлажденное молоко закваски, состоящей из чистых культур мезофильных молочнокислых стрептококков штаммов S.

Способ производства рассольного зрелого сыра с добавлением водного экстракта пряно-ароматических растений // 2522826
Изобретение относится к сыродельной отрасли молочной промышленности. Способ предусматривает введение в нормализованное по жиру, пастеризованное и охлажденное молоко закваски, состоящей из чистых культур штаммов мезофильных молочнокислых стрептококков S.

Способ производства рассольного свежего сыра с добавлением водного экстракта пряно-ароматических растений // 2522488
Изобретение относится к сыродельной отрасли молочной промышленности. Способ предусматривает введение в нормализованное, пастеризованное и охлажденное молоко закваски, состоящей из чистых культур мезофильных молочнокислых стрептококков S.

Способ производства рассольного зрелого сыра с добавлением водного экстракта пряно-ароматических растений // 2521664
Изобретение относится к сыродельной отрасли молочной промышленности. Способ предусматривает введение в нормализованное по жиру, пастеризованное и охлажденное молоко закваски, состоящей из чистых культур мезофильных молочнокислых стрептококков S.lactis, S.cremoris, S.lactis subsp.diacetilactis, бифидобактерий Bifidumbacterium bifidum 1, Bifidumbacterium bifidum 791, Bifidumbacterium bifidum ЛВА-3, болгарской палочки Lactobacillus bulgaricus, мезофильной молочнокислой палочки штамм Lactobacterium casei С5 ВКПМ В-8730, термофильного молочнокислого стрептококка штамм Streptococcus thermophilus К-45 ВКПМ В-10089, внесение хлористого кальция, сычужного фермента.

Способ производства рассольного свежего сыра с добавлением водного экстракта пряно-ароматических растений // 2521663
Изобретение относится к сыродельной отрасли молочной промышленности. Способ предусматривает введение в нормализованное по жиру, пастеризованное и охлажденное молоко закваски, состоящей из чистых культур мезофильных молочнокислых стрептококков S.

Способ производства рассольного свежего сыра с добавлением водного экстракта пряно-ароматических растений // 2521661
Изобретение относится к сыродельной отрасли молочной промышленности. Способ предусматривает введение в нормализованное по жиру, пастеризованное и охлажденное молоко закваски чистых культур мезофильных молочнокислых стрептококков S.lactis, S.cremoris, S.lactis subsp.
Способ производства рассольного зрелого сыра с добавлением водного экстракта пряно-ароматических растений // 2521660
Изобретение относится к сыродельной отрасли молочной промышленности. Способ предусматривает введение в нормализованное, пастеризованное и охлажденное молоко закваски, состоящей из чистых культур мезофильных молочнокислых стрептококков S.

Способ производства рассольного свежего сыра с добавлением водного экстракта пряно-ароматических растений // 2521659
Изобретение относится к молочной промышленности. Способ предусматривает введение в нормализованное по жиру, пастеризованное и охлажденное молоко закваски, состоящей из чистых культур мезофильных молочнокислых стрептококков S.

Способ производства рассольного зрелого сыра с добавлением водного экстракта пряно-ароматических растений // 2521656
Изобретение относится к молочной промышленности. Способ предусматривает введение в нормализованное по жиру, пастеризованное и охлажденное молоко закваски, состоящей из чистых культур мезофильных молочнокислых стрептококков S.lactis, S.cremoris, S.lactis subsp.diacetilactis, бифидобактерий Bifidumbacterium bifidum 1, Bifidumbacterium bifidum 791, Bifidumbacterium bifidum ЛВА-3; болгарской палочки Lactobacillus bulgaricus; мезофильных молочнокислых палочек штамм Lactobacterium casei С5 ВКПМ В-8730 и штамм Lactobacillus gallinarun И-12 ВКПМ В-10134, внесение хлористого кальция, сычужного фермента.
Способ производства полутвердого копченого сыра // 2517598
Изобретение относится к молочной промышленности. Способ включает нормализацию молока, пастеризацию, внесение хлористого кальция, бактериальной закваски, в качестве которой используют поликомпонентную закваску, состоящую из термофильных культур Propionibacterium freudenreichii subsp.
Структурированный съедобный продукт с ограниченным содержанием нжк // 2506804
Изобретение относится к структурированному съедобному продукту, способу его получения, триглицеридной композиции для получения указанного продукта, способу получения композиции и её применению.

Способ производства молочных продуктов и система для их упаковки // 2498606
Изобретение относится к молочной промышленности. Способ включает этап практически сухой, т.е.

Способ производства полутвердых сычужных сыров // 2461206
Изобретение относится к молочной промышленности. .

Способ производства сырных продуктов // 2443117
Изобретение относится к молочной промышленности, в частности к производству сырных продуктов. .

Способ производства мягкого кисломолочного сыра // 2432767
Изобретение относится к молочной промышленности, в частности к технологии производства мягких кисломолочных созревающих сыров.
Способ производства рассольного сыра // 2417616
Изобретение относится к молочной промышленности. .
Сыр "кубанский блюз" и способ его производства // 2415598
Изобретение относится к молочной промышленности. .
Мягкий сычужный сыр "колорит" и способ его производства // 2414138
Изобретение относится к молочной промышленности. .

Способ получения мягкого сычужно-кислотного сыра "икорный" // 2403793
Изобретение относится к молочной промышленности и может быть использовано при производстве мягкого сычужного сыра с добавками.

Мягкий сычужный сыр "кубань-плезир" и способ его производства // 2399286
Изобретение относится к сыродельной отрасли молочной промышленности. .

Способ производства копченого сыра // 2396756
Изобретение относится к молочной промышленности, в частности к способу производства копченого сыра. .

Способ производства рассольного сыра // 2387137
Изобретение относится к молочной промышленности, в частности к производству рассольного сыра с чеддеризацией и плавлением сырной массы, и может быть использовано для непосредственного употребления в пищу.
Мягкий сычужный сыр "рависман" и способ его производства // 2379902
Изобретение относится к сыродельной отрасли молочной промышленности. .
Способ производства твердых сычужных сыров // 2376777
Изобретение относится к молочной промышленности и может быть использовано при выработке твердых сычужных сыров.
Композиция сливочного сыра с низким содержанием белка и способ приготовления сливочного сыра с низким содержанием белка // 2375882
Изобретение относится к молочной промышленности, а именно композициям сливочного сыра, в которых содержание белка составляет менее 6,5%, предпочтительно, от около 5 до около 6%, при сохранении приемлемых выпечных свойств.
Способ производства сыра с высокой температурой второго нагревания // 2366195
Изобретение относится к сыродельной отрасли молочной промышленности и предназначено для использования при производстве сыров с высокой температурой второго нагревания.
Способ изготовления сыра // 2357422
Изобретение относится к пищевой промышленности. .
Тертый сыр, стабильный без охлаждения // 2352128
Изобретение относится к молочной промышленности. .
Способ производства сыра // 2346450
Изобретение относится к молочной промышленности. .
Способ приготовления сыра // 2338382
Изобретение относится к молочной промышленности и может быть использовано при приготовлении сыра. .
Способ приготовления сыра // 2337561
Изобретение относится к молочной промышленности и может быть использовано при приготовлении сыра. .

Способ производства сыра из молочной сыворотки // 2332018
Изобретение относится к молочной промышленности, а именно к производству сыра из сыворотки. .
Способ приготовления сыра // 2332017
Изобретение относится к молочной промышленности и может быть использовано при приготовлении сыра. .
Способ приготовления сыра // 2332016
Изобретение относится к молочной промышленности и может быть использовано при приготовлении сыра. .
Способ производства мягкого кислотно-сычужного сыра // 2321263
Изобретение относится к молочной промышленности и может быть использовано при производстве мягкого кислотно-сычужного сыра.
Способ производства комбинированного мягкого сыра "особый" // 2316219
Изобретение относится к молочной промышленности и может быть использовано в производстве мягких комбинированных сыров.

Способ предотвращения или уменьшения реакции майяра в пищевом продукте, применение фермента для этого и пищевой продукт, полученный этим способом // 2312569
Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано для предотвращения нежелательного воздействия высоких температур на пищевые продукты.
Способ производства сывороточного сыра // 2301530
Изобретение относится к молочной промышленности, а именно к производству продуктов на основе молочной сыворотки.
 
.
Наверх