Содержащие микроорганизмы и ферменты и обработанные ими (A23C21/02)

Способ производства сывороточного напитка для спортивного питания // 2780157

Изобретение относится к молочной промышленности. Способ производства сывороточного напитка для спортивного питания включает приемку подсырной сыворотки, её сепарирование, ультрафильтрацию, электрохимическую активацию до рН 9, пастеризацию, охлаждение до температуры 38-40°С, внесение протеолитического фермента в количестве 0,1 % мас., гидролиз в течение 14 часов, после чего смесь пастеризуют в течении 30 минут при температуре t = 65 – 68°С, охлаждают до температуры t = 38 – 40°С, закваску, содержащую микроорганизмы Lactococcus lactis, Streptococcus thermоphilus, Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus helveticus, Propionibacterium freudenreichii ssp.

Напиток на основе гидролизата сывороточных белков // 2779114

Изобретение относится к молочной промышленности, в частности к получению напитков для поддержания и/или восстановления жидкостного баланса во время спортивного соревнования или тренировки, а также повышения скорости восстановления мышц после соревнований или тренировок.

Способ получения молочной кислоты // 2763351

Изобретение относится к биотехнологии. Предложен способ получения чистой молочной кислоты из сывороточного побочного продукта с высоким содержанием лактозы и минералов, например из сывороточного пермеата, концентрированного сывороточного пермеата и делактозного сывороточного пермеата, которые содержат по меньшей мере 30 г/л лактозы и по меньшей мере 1500 м.д.

Способ производства напитка из творожной сыворотки // 2698129

Изобретение относится к молочной промышленности и может быть использовано при производстве напитка из творожной сыворотки. Способ предусматривает ультрафильтрацию творожной сыворотки с получением пермеата, смешивание экстракта стевии и пермеата творожной сыворотки.

Способ производства плодового десерта // 2696032

Изобретение относится к молочной промышленности. Способ предусматривает составление смеси из молочной сыворотки, обезжиренного молока, яблочного пюре, пюре красной рябины, растворенного в воде пектина и сахара.

Способ производства плодового десерта // 2696031

Изобретение относится к молочной промышленности. Способ предусматривает составление смеси из молочной сыворотки, обезжиренного молока, яблочного пюре, растворенного в воде пектина и сахара.

Способ производства плодового десерта // 2694629

Изобретение относится к молочной промышленности. Способ получения плодового десерта заключается в том, что составляют смесь из жидкой сыворотки, молочного белково-углеводного препарата «Лактобел» пребиотической направленности, растворенного в обезжиренном молоке, фруктового наполнителя (яблочного пюре и пюре красной рябины), растворенного в воде пектина и сахара, далее перемешивают и нагревают при температуре (86±1)°С с дальнейшей выдержкой, охлаждением и внесением консорциума из бактериальных концентратов Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus delbrukii subsp.

Кислая сыворотка со стабильным содержанием лактозы // 2694043

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к молочной. Композиция кислой сыворотки содержит лактозу, по меньшей мере, 3,20% масс.

Способ производства плодового десерта // 2692658

Изобретение относится к молочной промышленности. Способ получения плодового десерта заключается в том, что составляют смесь из жидкой сыворотки, молочного белково-углеводного препарата «Лактобел» пребиотической направленности, растворенного в обезжиренном молоке, фруктового наполнителя (яблочного пюре), растворенного в воде пектина и сахара, далее перемешивают и нагревают при температуре (86±1)°С с дальнейшей выдержкой, охлаждением и внесением консорциума из бактериальных концентратов Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus delbrukii subsp.

Сыр творожный гранулированный, способ и сыроизготовитель для его производства // 2685179

Изобретение относится к молочной промышленности. Сыр творожный представляет собой гранулы 30-50 мг, кислотностью 5,2-5,8 единиц pH, с массовой долей жира 5-22,5%, белка 12-14%, герметично упакован в потребительскую тару, заморожен и подвергнут дефростации.

Сыр творожный, способ и сыроизготовитель для его производства // 2671701

Изобретение относится к молочной промышленности. Сыр творожный представляет собой гель кислотностью 5,2-5,3 единиц pH, содержащий массовую долю жира 19-20% и белка 14,5%.

Способ производства профилактического напитка на основе творожной сыворотки // 2580048

Изобретение относится к молочной промышленности. Способ производства профилактического напитка на основе творожной сыворотки предусматривает смешивание творожной сыворотки с рецептурными компонентами, пастеризацию, охлаждение и розлив напитка, при этом творожную сыворотку деминерализованную нагревают до 35-40°С и вносят в нее воду, концентрат топинамбура в композиционной форме порошка и сахарозаменитель, в качестве которого используют фруктозу с последующим перемешиванием смеси в течение 5-10 мин, после чего пастеризуют при температуре 65-67°С в течение 10-15 мин, затем полученную смесь фильтруют в течение 5-7 мин, охлаждают фильтрат до температуры 37°С и вносят в него концентрат смеси фруктовых соков апельсина и лимона, биомассу бифидобактерий лиофилизированную «ББ» и краситель пищевой с последующим перемешиванием смеси.

Способ производства сывороточного напитка (варианты) // 2548813

Группа изобретений относится к пищевой промышленности. Смешивают в биореакторе нефильтрованную молочную сыворотку 88-92% с агар-агаром 0,15%, инулином 0,7%, лактулозой 0,5%, подсластителем «Стевиозид» 0,05% и ароматизатором 0,5%.

Способ получения функциональной пищевой добавки с галактоолигосахаридами // 2539741

Изобретение относится к пищевой промышленности. Подготавливают лактозосодержащее сырье.

Способ получения кисломолочного напитка // 2494632

Способ включает получение кисломолочного напитка на основе смеси молока и молочной сыворотки с солодовым экстрактом ячменя, сквашенного закваской, состоящей из молочнокислых бактерий рода L. bulgaricus, Str.

Способ получения сухого синбиотического концентрата на основе молочной сыворотки // 2454077

Изобретение относится к молочной промышленности. .

Напиток на основе молочной сыворотки с экстрактом амаранта // 2451452

Изобретение относится к молочной промышленности. .

Синбиотическая смесь // 2448720

Изобретение относится к фармакологической промышленности, а именно к препарату, содержащему пребиотическую смесь и пробиотический бактериальный штамм. .

Способ получения молочной сыворотки с пониженной концентрацией остаточного белка // 2432769

Изобретение относится к области пищевой промышленности, в частности к области переработки молока и молочных продуктов, и может быть использовано для получения пищевого белка из отходов переработки молока, в частности молочной сыворотки.

Способ производства ферментированного напитка // 2413419

Изобретение относится к молочной промышленности, в частности к производству ферментированных напитков на основе вторичного молочного сырья. .

Увлажняющий кожу агент для перорального введения и функциональные продукты питания и напитки // 2369378

Изобретение относится к функциональному продукту питания и напитку, которые продуцируют увлажняющий кожу эффект через пероральное введение. .

Жидкий пищевой концентрат заменителя молока, способ его получения и изготовленный из него продукт // 2367160

Изобретение относится к заменителю молока, предназначенному для потребления людьми и животными. .

Способ получения жидкого бактериального концентрата и применение его в качестве биологически активной добавки к пище // 2324359

Способ производства сывороточного концентрата // 2306710

Изобретение относится к молочной промышленности. .

Способ производства кисломолочного напитка и кисломолочный напиток, полученный этим способом // 2303877

Изобретение относится к молочной промышленности. .

Композиция для получения кисломолочного напитка и способ его производства // 2268599

Изобретение относится к молочной промышленности и может быть использовано при производстве кисломолочных диетических и лечебно-профилактических продуктов на основе молочной или творожной сыворотки. .

Способ производства напитка из творожной сыворотки // 2266661

Изобретение относится к молочной промышленности. .

Способ предварительной обработки крови убойных животных // 2265361

Изобретение относится к мясоперерабатывающей отрасли, может быть использовано в пищевой промышленности, биотехнологии и кормопроизводстве. .

Способ производства гелеобразного продукта на основе творожной сыворотки и ферментированного растительного сырья // 2262858

Изобретение относится к молочной промышленности. .

Способ получения молочного желе // 2261617

Изобретение относится к технологии пищевой промышленности, в частности к производству структурированных десертных продуктов с использованием творожной сыворотки. .

Способ получения молочного желе // 2261616

Изобретение относится к технологии пищевой промышленности, в частности к производству структурированных десертных продуктов с использованием творожной сыворотки. .

Способ приготовления молочного желе // 2261615

Изобретение относится к технологии пищевой промышленности, в частности к производству структурированных десертных продуктов с использованием творожной сыворотки. .

Способ приготовления молочного желе // 2261614

Изобретение относится к технологии пищевой промышленности, в частности к производству структурированных десертных продуктов с использованием творожной сыворотки. .

Способ приготовления молочного желе // 2261613

Изобретение относится к технологии пищевой промышленности, в частности к производству структурированных десертных продуктов с использованием творожной сыворотки. .

Способ производства молочного желе // 2261612

Изобретение относится к технологии пищевой промышленности, в частности к производству структурированных десертных продуктов с использованием творожной сыворотки. .

Способ получения молочного желе // 2260984

Изобретение относится к технологии пищевой промышленности, в частности к производству структурированных десертных продуктов с использованием творожной сыворотки. .

Способ получения молочного желе // 2260983

Изобретение относится к технологии пищевой промышленности, в частности к производству структурированных десертных продуктов с использованием творожной сыворотки. .

Способ получения молочного желе // 2260982

Изобретение относится к технологии пищевой промышленности, в частности к производству структурированных десертных продуктов с использованием творожной сыворотки. .

Способ получения молочного желе // 2260981

Изобретение относится к технологии пищевой промышленности, в частности к производству структурированных десертных продуктов с использованием творожной сыворотки. .

Способ приготовления молочного желе // 2257724