Характеризуемые способом изготовления или обработки (A23D9/02)

A Удовлетворение жизненных потребностей человека(323162)

A23 Пища или пищевые продукты; их обработка, не отнесенная к другим классам(55016)

A23D Пищевые масла и жиры, например маргарин, шортенинг, кулинарный жир (корма A23K1; пищевые продукты, содержащие пищевые масла или жиры A21D,A23C, A23G,A23L; получение, очистка и консервирование C11B,C11C; гидрогенизация жиров C11C3/12) (669)

A23D9 Прочие пищевые масла или жиры, например шортенинги, кулинарные жиры(405)

A23D9/02 Характеризуемые способом изготовления или обработки(72)

Способ получения пищевого фосфолипидного продукта // 2787388

Изобретение относится к масложировой промышленности. Предложен способ получения пищевого фосфолипидного продукта, включающий пять стадий смешивания сырых растительных фосфолипидов с органическим растворителем, разделение фаз на раствор нейтральных липидов в органическом растворителе и фосфолипиды под вакуумом на каждой стадии и последующую сушку фосфолипидов под вакуумом, причем перед первой стадией смешивания сырые растительные фосфолипиды обрабатывают при 35-40°С импульсным электрическим полем с напряженностью 6-7 кВ/см, количеством единичных импульсов 72000 в течение 7-9 мин, на первой стадии обработанные импульсным электрическим полем сырые растительные фосфолипиды и органический растворитель смешивают при соотношении сырые растительные фосфолипиды-органический растворитель (по массе) (1:6)÷(1:7) путем интенсивного перемешивания в течение 5-7 мин, а после второй, третьей, четвертой и пятой стадий смешивания фосфолипидов и органического растворителя полученную смесь обрабатывают импульсным электрическим полем с напряженностью 5 кВ/см и количеством единичных импульсов 16800 в течение 1-2 мин.

Способ получения пищевого фосфолипидного продукта // 2787387

Изобретение относится к масложировой промышленности и может быть использовано для получения пищевого фосфолипидного продукта, применяемого в производстве продуктов питания, в том числе функциональных и специализированных.

Способ приготовления фритюрной композиции // 2762034

Изобретение относится к пищевой промышленности. Способ приготовления фритюрной композиции характеризуется вытапливанием жира-сырца страуса в течение 60-120 минут при температуре 80-95°С и остаточном давлении 20 мм рт.ст., который предварительно смешивают с электроактивированной жидкостью - католитом, полученной путем электролиза 10%-ного водного раствора NaCl при силе постоянного тока 0,5-0,6 А и напряжении тока 36-50 В, с рН 9-11 с окислительно-восстановительным потенциалом (-400)-(-700) мВ и массовой долей NaCl 3-5%, его разделением на жидкую и твердую фракции путем декантации, введением стабилизирующей добавки в выделенную жидкую фракцию при температуре 24-26°С, купажированием расплавленной твердой фракции с жидкой фракцией, содержащей стабилизирующую добавку, при соотношении 1:1,5, при этом в качестве стабилизирующей добавки используют СО2-экстракт майорана или орегано, взятый в количестве 0,01-0,20% от общей массы композиции.

Уменьшение содержания глицидиловых эфиров в пищевых маслах // 2724740

Изобретение относится к масложировой промышленности. Способ производства пищевого масла, содержащий этап, на котором пропускают дезодорированное масло в реактор (40; 140) преобразования глицидилового эфира для гидролиза эпоксидного связующего глицидилового эфира в присутствии кислотного катализатора, тем самым уменьшая количество 3- и 2-монохлорпропандиола (MCPD), эфиров 3- и 2-монохлорпропандиол-жирной кислоты и глицидиловых эфиров в пищевом масле, при этом гидролиз выполняется посредством приведения рафинированного или модифицированного пищевого масла в соприкосновение с неподвижным слоем пористых тел более 0,5 мм, содержащих кислотный катализатор, содержащий, по меньшей мере, одно из алюмосиликата, глинозема и гамма-глинозема.

Способ по отделению соединений, полученных дериватизацией лигнина, от пиролизных масел // 2662543

Данное изобретение относится к технологическому процессу отделения соединений, получаемых дериватизацией лигнина, от пиролизного масла. Описан способ обработки пиролизного масла, включающий в себя; (а) получение пиролизного масла; (b) приведение в контакт указываемого пиролизного масла по меньшей мере, с одной α-гидроксисульфоновой кислотой при условиях, эффективных в целях осуществления фазового разделения пиролизного масла на водорастворимую фазу, содержащую сахара, органические кислоты и карбонильные соединения, и нерастворимую в воде фазу, содержащую лигниновые и фенольные соединения; (с) отделение нерастворимой в воде фазы от водорастворимой фазы; а также (d) удаление α-гидроксисульфоновой кислоты в виде ее соединения из водорастворимой фазы посредством нагревания и/или понижения давления в целях получения водорастворимой фазы с удаленной из нее кислотой, по существу, не содержащей α-гидроксисульфоновой кислоты.

Способ получения фракционированного лецитина // 2631686

Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к способам переработки растительного сырья, и может быть использовано для производства фракционированного лецитина. Для получения фракционированного лецитина безлузговое ядро подсолнечника насыщают этанолом концентрацией 99,8% в количестве, обеспечивающем массовую долю влаги и летучих веществ 8-10%.

Сохранение докозагексаеновой кислоты (dha) в процессе переработки канолы // 2621555

Изобретение относится к масложировой промышленности. Способ переработки образца неочищенного растительного масла, содержащего докозагексаеновую кислоту (DHA), включающий дезодорирование образца неочищенного масла для получения дезодорированного масла при температуре от 200 до 220°С в течение менее 90 минут, причем количество DHA в образце неочищенного масла, по существу, сохраняется в дезодорированном масле.

Удаление галогенорганических и оксирановых соединений из потоков сложных эфиров карбоновых кислот // 2575928

Изобретение относится к способу уменьшения, удаления или устранения галогенорганических, глицидильных и оксирановых соединений из потоков сложных эфиров карбоновых кислот и неочищенных и рафинированных триглицеридных масел, чтобы обеспечить поток сложных эфиров карбоновых кислот или триглицеридное масло с пониженными уровнями галогенорганических, глицидильных или других оксирановых соединений, или поток сложных эфиров карбоновых кислот или триглицеридное масло, которые фактически не содержат упомянутых соединений.

Способ получения микрокапсул рыбных жиров // 2557526

Изобретение относится к области пищевой промышленности, а именно направлено на решение задач упрощения и повышения эффективности процессов микрокапсулирования при производстве дезодорированных и капсулированных жирорастворимых пищевых продуктов, в частности улучшение органолептических показателей рыбных жиров, используемых для обогащения продуктов питания.

Способ получения модифицированных лецитинов // 2548498

Способ относится к пищевой промышленности. Способ получения модифицированных лецитинов включает экстракцию фосфатидных концентратов этиловым спиртом с образованием спирторастворимой и спиртонерастворимой фракций фосфолипидов, отделение спиртонерастворимой фракции от спирторастворимой фракции, в качестве компонентов используют спиртовую мисцеллу, полученную путем добавления к фосфатидным концентратам этилового спирта, взятого в количестве 20-70% к массе фосфатидных концентратов, с последующим фильтрованием при температуре 40-78°C, а экстракцию проводят при соотношении «фосфатидные концентраты - этиловый спирт» (1:4):(1:15) к массе исходных фосфатидных концентратов при температуре 40-78°C, после отделения и спирторастворимую и спиртонерастворимую фракцию высушивают при температуре 60-80°C и остаточном давлении до 0,005 МПа до влажности готового продукта не более 1%, при этом спирторастворимую фракцию предварительно охлаждают до температуры -10-+15°C и выдерживают в течение 6-24 часов.

Способ получения растительного масла с натуральным ароматом и цветом исходного сырья // 2524366

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к способам получения растительных масел, обогащенных биологически активными компонентами. Способ предусматривает измельчение исходного сырья, смешивание его с растительным маслом, отделение готового продукта.

Способ производства жировой композиции // 2511318

Изобретение относится к технологии производства жировых композиций для использования в хлебопечении. Способ предусматривает купажирование расплавленных и жидких жировых продуктов.

Пищевой продукт для диагностики аллергии или для уменьшения интенсивности аллергических реакций // 2436414

Изобретение относится к неаллергенному пищевому продукту. .

Способ получения диолеоил пальмитоил глицерида // 2422498

Изобретение относится к усовершенствованному способу получения композиции 1,3-диолеоил-2-пальмитоил глицерида (ОРО), предназначенной для получения заменителя жира женского молока, включающему (i) фракционирование пальмового масла или его производного для получения стеарина пальмового масла с йодным числом (IV) 4-11; (ii) ферментативную переэтерификацию стеарина пальмового масла, полученного на стадии (i), олеиновой кислотой или ее неглицеридным эфиром с помощью 1,3-липазы; (iii) отделение фракции, содержащей ОРО глицерид, полученной на стадии (ii), от пальмитиновой кислоты или пальмитиновых неглицеридных эфиров.

Низкокалорийный заменитель жира (варианты) // 2403721

Семена подсолнечника с высоким содержанием дельта-токоферола // 2384997

Композиция масла молодецкого и способ его получения // 2374858

Изобретение относится к пищевой промышленности. .

Способ получения композиции, содержащей ненасыщенные соединения // 2360952

Изобретение относится к масложировой промышленности. .

Способ получения пищевого масла // 2325069

Изобретение относится к пищевой, а именно к масложировой, промышленности. .

Способ получения жировой композиции, жировая композиция и продукты, содержащие ее // 2322069

Изобретение относится к пищевой промышленности. .

Способ производства жира с высоким содержанием триглицеридов, пищевой продукт, жировая фаза и спред, содержащие его // 2315483

Изобретение относится к масложировой промышленности. .

Текучий пищевой продукт и способ его производства // 2307519

Изобретение относится к текучему пищевому продукту, содержащему частицы, стабильно диспергированные в прозрачной липидной матрице, как указано в формуле изобретения. .

Жир с высоким содержанием триглицеридов, способ его приготовления и пищевая композиция и спред, содержащие его // 2307518

Изобретение относится к масложировой промышленности. .

Триглицеридный жир // 2307517

Изобретение относится к масложировой промышленности. .

Биологически активная добавка к пище с липидкорригирующими свойствами // 2270582

Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к масложировой промышленности, и может быть использовано для получения высококачественной биологически активной добавки. .

Способ ароматизации растительного масла коптильной жидкостью, масло с ароматом копчения и устройство для осуществления способа // 2264129

Изобретение относится к пищевой промышленности. .

Имитирующая жир композиция, пищевая композиция с пониженной калорийностью, содержащая её, и способ получения композиции этерифицированного жирными кислотами алкоксилированного полиола // 2258382

Изобретение относится к пищевой промышленности. .

Способ получения витаминизированного растительного масла // 2241340

Изобретение относится к масложировой промышленности, а также может быть использовано в молочной и консервной промышленности. .

Способ ароматизации масел и жиров // 2240017

Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано для получения ароматизированных жировых добавок к консервам, пресервам и другим пищевым продуктам. .

Пищевой функциональный продукт и способ его получения // 2240015

Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к масложировым продуктам функционального назначения. .

Масло растительное диетическое // 2225127

Изобретение относится к масложировой промышленности и может быть использовано для получения высококачественного растительного масла. .

Масло растительное диетическое // 2225126

Комбинированное масло // 2224441

Изобретение относится к молочной и масложировой промышленности. .

Способ получения пищевого жирового продукта // 2222958

Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к получению пищевого жирового продукта для приготовления маргарина. .

Способ получения масложирового фосфолипидного продукта // 2216193

Изобретение относится к пищевой, а именно к масложировой промышленности, и может быть использовано для получения нового высококачественного масложирового фосфолипидного продукта для непосредственного употребления в пищу, а также в качестве добавки при производстве пищевых продуктов.

Способ получения масляной эмульсии (варианты), эмульсия, препарат для кормления рыб, способ получения масляной эмульсии для местного применения и масляная эмульсия для местного применения // 2200420

Изобретение относится к масложировой промышленности, а именно к получению масляных эмульсий. .