Обработка сырого кофе и продукты, полученные при этом (A23F5/02)

A Удовлетворение жизненных потребностей человека(323162)

A23 Пища или пищевые продукты; их обработка, не отнесенная к другим классам(55016)

A23F Кофе, чай; их заменители; производство и обработка этих продуктов; приготовление из них напитков (кофейники или чайники A47G19/14; приспособления для заваривания чая A47G19/16; устройства для приготовления кофе, чая A47J31; кофейные мельницы A47J42) (3906)

A23F5 Кофе; заменители кофе; продукты из них(2704)

A23F5/02 Обработка сырого кофе; продукты, полученные при этом (обжаривание A23F5/04, удаление нежелательных веществ A23F5/16, удаление или уменьшение содержания алкалоидов A23F5/20; экстрагирование A23F5/24)(7)

Способ ферментации кофе // 2786224

Изобретение относится к кофейной промышленности. Способ ферментации кофе осуществляют следующим образом.

Частицы кофейного зерна // 2759606

Группа изобретений относится к кофейной промышленности. Кофейная композиция содержит частицы кофейного зерна в количестве 1–50 мас.% сухих твёрдых веществ и растворимые твёрдые вещества кофе в количестве 50–99 мас.% сухих твёрдых веществ.

Жидкий концентрат кофе // 2738277

Группа изобретений относится к кофейной промышленности. Жидкий концентрат кофе имеет pH 4,8-6 и содержит 2 мг/кг сухого вещества или более 2-фенил-3-(2-фурил)-2-пропеналя.

Способ ферментации кофейных зёрен // 2687168

Изобретение относится к кофейной промышленности и биотехнологии. Ферментируют кофейные зерна в термостатных помещениях при температуре 18-20°С в течение 24-28 ч при влажности до 100% штаммом дрожжевой культуры Saccharamyces cerevisae (vini), полученным из коллекции промышленных микроорганизмов ГНИИгенетика, со следующей культурно-морфологической характеристикой: размеры клеток 5×3,5 мкм, форма клеток эллипсоидальная, овальная, округлая.

Кофе для автоматических кофемашин и способ его получения // 2639529

Группа изобретений относится к пищевой промышленности. Для получения кофе для автоматической кофемашины способ осуществляют следующим образом.

Продукты с улучшенными пенообразующими свойствами // 2617962

Группа изобретений относится к кофейной промышленности. Для получения высушенного растворимого кофейного продукта, обладающего пенообразующей пористостью частиц равной по меньшей мере 20%, способ реализуют следующим образом.

Экстракт, обогащенный нмп // 2592679

Группа изобретений относится к пищевой промышленности и фармакологии. Способ получения обогащенного N-метилпиридинием (NMP) экстракта тригонеллин-содержащего органического материала включает стадии депарафинизации, обжаривания, обработки тригонеллин-содержащего органического материала горячей водой для получения водного экстракта и добавления NMP, по меньшей мере, 2,95 мг NMP/100 мл к водному экстракту.

Комплекс неочищенного кофеина, улучшенные продукты питания с использованием комплекса неочищенного кофеина и способы их применения // 2557408

Изобретение относится к продуктам питания, включающим комплекс неочищенного кофеина в качестве функциональной добавки, и способу их получения. Комплекс неочищенного кофеина содержит смесь кофеина, биологически активных соединений на основе кофе и хлорогеновую кислоту и ее лактоновые производные.

Композиции для приготовления напитка // 2513688

Группа изобретений относится к пищевой промышленности. Порошок для приготовления напитка содержит сухой экстракт кофе и микроорганизм и/или фермент, обладающие способностью гидролизовать кофеоилхинную кислоту и диэфиры с получением кофейной кислоты.

Кофейный продукт // 2404671

Способ производства продукта на основе кофе // 1009395

Устройство для обжаривания зерен, например, кофе // 139556