Группа изобретений относится к кофейной промышленности. Размол кофе осуществляют путем введения частиц исходного материала обжаренного кофе и введения частиц растворимого кофе в камеру размола, впрыскивания газа в камеру для увеличения, посредством потока газа, скорости движения частиц кофе в камере.
Изобретение относится к способам получения растворимых кофейных продуктов. В одном из вариантов изобретения способ получения растворимого кофейного продукта, включающего от 10 до 60%, предпочтительно от 10 до 30%, обжаренного молотого кофе на основе массы сухого вещества, предусматривает получение концентрированного кофейного экстракта, его вспенивание и предварительное замораживание для получения вспененного предварительно замороженного промежуточного кофейного продукта, в который посредством смешивания инкорпорируют обжаренный молотый кофе, после чего проводят замораживание до получения замороженного кофейного промежуточного продукта, который затем перемалывают и просеивают для получения молотого кофейного промежуточного продукта, последний подвергают сублимационной сушке для получения сублимированного растворимого кофейного продукта.