Быстроразваривающиеся макаронные изделия (A23L1/162)

A
Удовлетворение жизненных потребностей человека
(281386)
A23
Пища или пищевые продукты; их обработка, не отнесенная к другим классам
(48087)
A23L
Пищевые продукты и безалкогольные напитки, не отнесенные к подклассам A23B- A23J; их приготовление или обработка, например варка, изменение питательных свойств, физическая обработка (формование или механическая обработка, полностью не относящиеся к этому подклассу, A23P); консервирование пищевых продуктов вообще
(30077)
A23L1
Пищевые продукты; их приготовление, например варка (консервирование вообще A23L3)
(23656)
A23L1/162
Быстроразваривающиеся макаронные изделия
(34)




Содержащая железо обжаренная в масле лапша быстрого приготовления и способ ее получения
Изобретение относится к пищевой промышленности. Предложена обжаренная в масле лапша быстрого приготовления. Лапша содержит на 100 г железо в количестве 26-35 мг, 1-20% масла, 60-90% муки, вплоть до 2% ингредиента «кансуй». При этом ингредиент «кансуй» представляет собой концентрат, содержащий добавки хлоридной, карбонатной и/или фосфатной соли натрия и калия, в виде раствора. Причем лапша имеет влажность 2-12%. Способ приготовления обжаренной в масле лапши быстрого приготовления включает первую стадию приготовления железосодержащего премикса из смеси муки и соединения железа и вторую стадию помещения железосодержащего премикса в миксер с необходимым количеством муки и масла. Далее осуществляют перемешивание на высокой скорости, добавление раствора ингредиента «кансуй» и повторное перемешивание на высокой скорости. После чего полученное тесто замешивают, раскатывают в листы, нарезают на полосы, обрабатывают паром и обжаривают. Как вариант, способ приготовления обжаренной в масле лапши включает получение смеси масла, пшеничной муки, соединения железа и воды, добавление к этой смеси раствора ингредиента «кансуй». Далее проводят обработку указанной смеси теста замешиванием, раскатыванием в листы, нарезкой на полосы и варкой на пару с последующей сушкой теста воздухом. Изобретение позволяет получить конечный продукт с высоким содержанием железа, а также с хорошей стабильностью на протяжении всего срока годности. 3 н. и 5 з.п. ф-лы, 1 табл., 1 пр.
Патент 2522521 ru
Сухая лапша быстрого приготовления и способ ее производства Сухая лапша быстрого приготовления и способ ее производства
Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к сухой лапше быстрого приготовления и способу её производства. Основным сырьем для получения лапши является мука из пшеницы дурум с добавлением твердого жира или масла в порошкообразной или гранулированной форме с диаметром частиц 0,1 мм или более. В процессе производства лапши тесто изготавливают в форме небольшой массы или толстого листа посредством приложения к тесту пониженного давления, используя машину для экструзионного формования. Тесто нарезают в виде полос лапши, желатинизируют и сушат потоком горячего воздуха. Полученная сухая лапша имеет в целом прямую форму и обладает характерными для макаронных изделий жесткостью, плотностью, упругостью и способностью к разрыхлению. 2 н. и 18 з.п. ф-лы, 6 табл., 2 ил., 11 пр.
Патент 2518004 ru
Лапша быстрого приготовления и способ ее получения
Изобретение относится к лапше быстрого приготовления, в которой предотвращено слипание нитей лапши, и они свободно разрыхляются, и способу получения такой лапши быстрого приготовления. Способ производства лапши быстрого приготовления включает стадию замешивания теста, стадию раскатывания, стадию продольного нарезания, стадию пропаривания и стадию сушки, причем перед стадией пропаривания порошкообразное масло наносят на поверхность листа теста и/или поверхность нитей лапши. Изобретение позволяет получить лапшу быстрого приготовления, которая легко разрыхляется во время варки, не вызывает неоднородности сушки и которая имеет превосходную текстуру. 3 н. и 5 з.п. ф-лы, 4 табл., 12 пр.
Патент 2512290 ru
Сухая лапша быстрого приготовления и способ ее получения Сухая лапша быстрого приготовления и способ ее получения
Настоящее изобретение относится к сухой лапше быстрого приготовления, полученной способом, в котором тесто получают в условиях дегазации, тесто формуют на полоски лапши при использовании традиционного способа, проводят желатинизацию полосок лапши, нарезают полоски лапши на порции, соответствующие формовочной корзине, и сушат полоски лапши горячим воздухом. В сырьевой материал теста добавляют твердый жир или масло и/или эмульгатор. Причем сухая лапша быстрого приготовления имеет период расцепления в горячей воде при 100°C 80 с или менее. Твердый жир или масло и/или эмульгатор представляет собой порошкообразный и/или гранулированный жир или масло и/или эмульгатор с размером частиц 0,1 мм или более. Изобретение позволяет получить сухую лапшу быстрого приготовления, имеющую вязкоэластичность, а именно такие свойства текстуры, как прочность, эластичность, вязкость и свойства жевания, которая не была достигнута у необжаренной лапши по уровню техники. 5 з.п. ф-лы, 7 ил., 9 табл., 12 пр.
Патент 2501316 ru
Сухая лапша быстрого приготовления и способ ее получения Сухая лапша быстрого приготовления и способ ее получения
Реферат патента: Сухая лапша быстрого приготовления и способ ее получения
Патент 2487555 ru
Лапша быстрого приготовления и способ ее получения
Изобретение относится к способу производства лапши быстрого приготовления
Патент 2482701 ru
Способ получения лапши быстрого приготовления, высушенной потоком горячего воздуха при высокой температуре Способ получения лапши быстрого приготовления, высушенной потоком горячего воздуха при высокой температуре
Реферат патента: Способ получения лапши быстрого приготовления, высушенной потоком горячего воздуха при высокой температуре
Патент 2478305 ru
Жареная лапша быстрого приготовления и способ ее получения
Реферат патента: Жареная лапша быстрого приготовления и способ ее получения
Патент 2462881 ru
Способ производства яичной лапши быстрой варки
Изобретение относится к области пищевой промышленности, а именно к способам производства яичной лапши быстрой варки
Патент 2347381 ru
Продукт быстрого приготовления "биг ланч", яичная лапша для этого продукта и способ ее производства
Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к производству продуктов быстрого приготовления
Патент 2324368 ru
Продукт быстрого приготовления "бизнес меню", яичная лапша для этого продукта и способ ее производства
Изобретение относится к производству продуктов быстрого приготовления
Патент 2316229 ru
Способ производства макаронных изделий Способ производства макаронных изделий
Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к технологии производства макаронных изделий, в частности диетического и профилактического назначения
Патент 2302125 ru
Способ производства макаронных изделий быстрого приготовления
Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано для производства макаронных изделий, не требующих варки, для приготовления которых достаточно выдержать их в течение 5-6 минут в горячей воде или бульоне температурой 85-100°С
Патент 2259788 ru
Вермишель и способ ее производства
Изобретение относится к производству макаронных изделий
Патент 2247511 ru
Лапша, приправленная вкусовыми компонентами
Изобретение относится к пищевой промышленности
Патент 2222222 ru
Способ изготовления лапши быстрого приготовления, обжаренной в гидрогенизированном растительном масле Способ изготовления лапши быстрого приготовления, обжаренной в гидрогенизированном растительном масле
Изобретение относится к способу изготовления лапши, обжаренной в гидрогенизированном растительном масле
Популярность: 2 Патент 2192146 ru
Способ получения рисовой лапши быстрого приготовления Способ получения рисовой лапши быстрого приготовления
Изобретение относится к производству макаронных изделий, в частности к способам получения рисовой лапши быстрого приготовления
Популярность: 2 Патент 2170031 ru
Макаронные изделия быстрого приготовления Макаронные изделия быстрого приготовления
Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к производству макаронных изделий, в частности к макаронным изделиям быстрого приготовления, то есть не требующим варки
Патент 2169491 ru
Кулинарная композиция на основе макаронных изделий быстрого приготовления Кулинарная композиция на основе макаронных изделий быстрого приготовления
Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к производству макаронных изделий быстрого приготовления и их использованию, например, в кулинарных целях
Популярность: 1 Патент 2159561 ru
Камера прожаривания установки по производству вермишели быстрого приготовления и установка по производству вермишели быстрого приготовления Камера прожаривания установки по производству вермишели быстрого приготовления и установка по производству вермишели быстрого приготовления
Реферат патента: Камера прожаривания установки по производству вермишели быстрого приготовления и установка по производству вермишели быстрого приготовления
Патент 2159051 ru
Способ производства вермишели быстрого приготовления, вермишель быстрого приготовления и упаковка вермишели быстрого приготовления
Реферат патента: Способ производства вермишели быстрого приготовления, вермишель быстрого приготовления и упаковка вермишели быстрого приготовления
Популярность: 1 Патент 2159050 ru
Способ производства вермишели быстрого приготовления и упаковка вермишели быстрого приготовления Способ производства вермишели быстрого приготовления и упаковка вермишели быстрого приготовления
Реферат патента: Способ производства вермишели быстрого приготовления и упаковка вермишели быстрого приготовления
Популярность: 1 Патент 2159049 ru
Макаронные изделия быстрого приготовления
Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к производству макаронных изделий, в частности к макаронным изделиям быстрого приготовления
Популярность: 1 Патент 2156582 ru
Способ получения стекловидной лапши быстрого приготовления Способ получения стекловидной лапши быстрого приготовления
Реферат патента: Способ получения стекловидной лапши быстрого приготовления
Популярность: 3 Патент 2153266 ru
Способ получения жареной лапши быстрого приготовления
Реферат патента: Способ получения жареной лапши быстрого приготовления
Патент 2152735 ru
Способ производства макаронных изделий быстрого приготовления
Изобретение относится к производству макаронных изделий быстрого приготовления
Патент 2150850 ru
Способ получения обжаренной лапши быстрого приготовления
Реферат патента: Способ получения обжаренной лапши быстрого приготовления
Патент 2145783 ru
Способ производства макаронных изделий быстрого приготовления
Изобретение относится к производству макаронных изделий, а именно к способам производства макаронных изделий быстрого приготовления
Патент 2137398 ru
Способ производства макаронных изделий быстрого приготовления
Изобретение относится к производству макаронных изделий быстрой варки
Популярность: 1 Патент 2133099 ru
Макаронные изделия быстрого приготовления, способ их получения и установка для осуществления способа Макаронные изделия быстрого приготовления, способ их получения и установка для осуществления способа
Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к производству макаронных изделий
Патент 2129808 ru
Способ получения макаронных изделий быстрого приготовления и способ получения стерилизованных макаронных изделий Способ получения макаронных изделий быстрого приготовления и способ получения стерилизованных макаронных изделий
Реферат патента: Способ получения макаронных изделий быстрого приготовления и способ получения стерилизованных макаронных изделий
Популярность: 2 Патент 2119759 ru
Устройство для обжаривания полуфабриката макаронных изделий быстрого приготовления Устройство для обжаривания полуфабриката макаронных изделий быстрого приготовления
Реферат патента: Устройство для обжаривания полуфабриката макаронных изделий быстрого приготовления
Патент 2113800 ru
Способ производства лапши быстрого приготовления
Изобретение относится к производству быстроразвариваемых макаронных изделий
Патент 2095998 ru
Способ производства брикетов жареной лапши и установка для его осуществления Способ производства брикетов жареной лапши и установка для его осуществления
Изобретение относится к производству макаронных изделий, в частности, в виде жареных брикетов, и оборудованию для этого производства
Популярность: 1 Патент 2094003 ru

Рекомендуем ознакомиться и с недавно зарегистрированным патентом 2526923.

Наверх