Размягченные и ароматизированные кусочки мяса, например получаемые путем впрыскивания растворов и растворы для вымачивания (A23L1/318)

A Удовлетворение жизненных потребностей человека(323162)

A23 Пища или пищевые продукты; их обработка, не отнесенная к другим классам(55016)

A23L Пищевые продукты и безалкогольные напитки, не отнесенные к подклассам A23B-A23J; их приготовление или обработка, например варка, изменение питательных свойств, физическая обработка (формование или механическая обработка, полностью не относящиеся к этому подклассу, A23P); консервирование пищевых продуктов вообще (34681)

A23L1 Пищевые продукты; их приготовление, например варка (консервирование вообще A23L3)(25358)

A23L1/318 Размягченные и ароматизированные кусочки мяса, например получаемые путем впрыскивания растворов; растворы для вымачивания(111)

Способ получения мясного полуфабриката высокой степени готовности // 2565226

Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано в производстве мясных сбалансированных полуфабрикатов высокой степени готовности. Композиция включает размороженное до +2°С мясное сырье в виде говядины PSE, свинины PSE, мяса индейки, предварительно выдержанного в растворе с консервантом сердца говяжьего, которое берут в соотношении по массе соответственно 1,2:1:2,49:1.

Способ приготовления термообработанного рулета из мяса птицы // 2557108

Изобретение относится к птицеперерабатывающей промышленности, а именно к способам приготовления термообработанного рулета из мяса птицы. Способ предусматривает использование в качестве исходного сырья тушки цыплят-бройлеров без костей, обработку поваренной солью, измельченным чесноком, формирование рулета, упаковку, термическую обработку при температуре не выше 400°C в течение 30-50 мин, охлаждение при 6°C.

Способ изготовления деликатесного мясного продукта // 2547711

Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано при изготовлении деликатесного мясного продукта в ресторанах, кафе, столовых. Используют мякоть говядины 1, 2, 3 категории и вырезку, которую после натирания солью выдерживают под грузом при температуре 3-5°C в течение 24 ч, затем ее промывают, высушивают в вентилируемом помещении для сушки в течение 2 ч.

Способ производства деликатесной копчено-запеченной грудинки из свинины // 2540593

Изобретение относится к мясной промышленности, а именно к производству цельномышечных копчено-запеченных мясопродуктов. Производят разделку полутуш на отруба, отбирают грудореберную часть свиной туши с ребрами - грудинку.

Способ производства деликатесного мясного продукта // 2523358

Изобретение относится к мясной промышленности, а именно к производству деликатесных мясопродуктов. Способ включает посол предварительно измельченного мясного сырья - говядины 1 сорта или филе куриной грудки, в присутствии ферментного препарата и стартовых культур с последующей термообработкой и охлаждением.

Способ производства консервов "цыпленок под соусом с гарниром из капусты" // 2511006

Изобретение относится к технологии производства консервированных вторых обеденных блюд. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку и замораживание свежей белокочанной капусты, резку и бланширование белых кореньев и их смешивание с консервированным зеленым горошком с получением гарнира, заливку костным бульоном и выдержку для набухания молотого шрота семян тыквы и его смешивание с молоком, костным бульоном и солью с получением соуса, резку курятины, фасовку курятины, гарнира и соуса, герметизацию и стерилизацию.

Способ внесения в фарш комплексной пищевой добавки для производства колбас, изделий и полуфабрикатов из рубленого мяса // 2481039

Изобретение относится к мясной промышленности, а именно к способам производства мясных продуктов, главным образом колбас и формованных изделий, а также полуфабрикатов из рубленого мяса с комплексными пищевыми добавками.

Способ изготовления деликатесного продукта из козлятины // 2463812

Изобретение относится к мясной промышленности, а именно к производству деликатесного продукта филейки сыровяленой. .

Способ производства мясных мелкокусковых полуфабрикатов // 2461249

Изобретение относится к переработке мяса, а именно к производству обладающих функциональными свойствами мясных мелкокусковых полуфабрикатов, преимущественно шашлыка, предназначенных для употребления в пищу после доведения до полной кулинарной готовности в домашних условиях или на предприятиях общественного питания.

Рецептурная композиция полуфабриката мясного мелкокускового охлажденного // 2459436

Изобретение относится к мясной промышленности и может быть использовано для производства полуфабрикатов. .

Способ производства деликатесного продукта // 2447702

Изобретение относится к мясной промышленности, а именно к производству деликатесных мясных продуктов. .

Инъектор (варианты) для шприцевания сырого мяса жидким пищевым наполнителем // 2412617

Изобретение относится к инъекторам для шприцевания жидким пищевым наполнителем (т.е. .

Рассол и способ для получения обработанного мясного продукта в виде куска // 2408233

Способ приготовления пищевого продукта // 2402958

Изобретение относится к способам приготовления пищевой продукции посредством шприцевания и может быть использовано для увеличения сроков хранения продукции в мясной, рыбной и других областях пищевой промышленности.

Способ производства мясных полуфабрикатов // 2348182

Изобретение относится к области переработки мяса. .

Способ обработки мяса // 2342885

Способ изготовления купат // 2329681

Изобретение относится к мясной промышленности и может быть использовано при производстве полуфабрикатов из рубленного мяса. .

Содержащая рыбу рубленая колбаса или рубленая сосиска в западном стиле из мяса только водных животных и способ ее приготовления // 2317728

Колбаса из мяса только водных животных, содержащая рыбу, и способ ее приготовления // 2311832

Способ приготовления рулета из мяса "деликатес" // 2306721

Изобретение относится к мясной промышленности и может быть использовано в производстве диетической продукции из мяса кролика. .

Композиция комплексной пищевой добавки для одновременного покрытия и маринования мясных порционных полуфабрикатов (варианты) // 2297159

Изобретение относится к мясоперерабатывающей промышленности, в частности к созданию комплексных пищевых добавок для обработки мясных полуфабрикатов. .

Способ производства мясного желированного продукта с комплексной пищевой добавкой "кристалл" (варианты) // 2259794

Изобретение относится к мясоперерабатывающей промышленности. .

Способ изготовления пищевого продукта на основе мяса и пищевой продукт на основе мяса // 2254034

Изобретение относится к способам изготовления пищевого продукта на основе мяса и пищевому продукту на основе мяса. .

Способ производства копчено-запеченного продукта из свинины, преимущественно пастромы, карбонада, шейки, филея, грудинки, способ производства копчено-запеченной пастромы из свинины и пастрома, полученная этим способом, способ производства копчено-запеченного карбонада из свинины и карбонад, полученный этим способом, способ производства копчено-запеченной шейки из свинины и шейка, полученная этим способом, способ производства копчено-запеченного филея из свинины и филей, полученный этим способом, способ производства копчено-запеченной грудинки из свинины и грудинка, полученная этим способом // 2212173

Изобретение относится к мясоперерабатывающей промышленности, а именно к производству копчено-запеченных продуктов из свинины. .

Говядина копчено-вареная "клинская" и способ её производства // 2211623

Изобретение относится к мясоперерабатывающей промышленности. .

Рулет "юбилейный клинский" вареный из свинины и говядины и способ его производства // 2211622

Изобретение относится к мясной промышленности. .

Лопатка копчено-вареная "клинская" из говядины и способ её производства // 2211621

Изобретение относится к мясоперерабатывающей промышленности. .

Способ производства цельномышечного копчено-вареного продукта порционной нарезки в упаковке, преимущественно говядины, грудинки из говядины, лопатки из говядины, окорока, шейки, карбонада, корейки, грудинки, поркеты и рулета из свинины и копчено-вареные говядина, грудинка из говядины, лопатка из говядины порционной нарезки в упаковке, полученные по этому способу, окорок, шейка, карбонад, корейка, грудинка, поркета и рулет из свинины порционной нарезки в упаковке, полученные по этому способу // 2211620

Рулет вареный "по-клински" из свинины с наполнителем и способ производства рулета вареного "по-клински" из свинины с наполнителем // 2211616

Изобретение относится к мясной промышленности, а именно к способу производства вареных мясных продуктов, в частности рулетов вареных из свинины с наполнителем. .

Зельц "подмосковный" высшего сорта и способ производства зельца "подмосковный" высшего сорта // 2211591

Изобретение относится к мясоперерабатывающей промышленности, а именно к производству зельца. .

Зельц красный языковый высшего сорта и способ производства зельца красного языкового высшего сорта // 2210936

Изобретение относится к мясоперерабатывающей промышленности, а именно к производству зельца красного языкового высшего сорта. .

Способ посола мясных изделий // 2210914

Изобретение относится к мясной промышленности, в частности к способам посола мясных изделий тумблированием. .

Окорок копчено-вареный "клинский" и способ его производства // 2210265

Изобретение относится к мясоперерабатывающей промышленности. .

Зельц "пикантный" первого сорта и способ производства зельца "пикантный" первого сорта // 2210263

Изобретение относится к мясоперерабатывающей промышленности, а именно к производству зельца. .

Кровяная языковая колбаса и способ производства кровяной языковой колбасы // 2210261

Изобретение относится к мясоперерабатывающей промышленности, а именно к производству кровяной языковой колбасы. .

Рулет копчено-вареный "подмосковный" из свинины и способ его производства // 2209571

Изобретение относится к мясной промышленности. .

Копчено-вареные окорок, рулька, шейка, карбонад, корейка, грудинка, поркета, рулет и способ производства копчено- вареного продукта из свинины, преимущественно окорока, рульки, шейки, карбонада, корейки, грудинки, поркеты, рулета // 2209557

Изобретение относится к мясоперерабатывающей промышленности. .

Композиция универсальной многофункциональной пищевой добавки для инъецирования деликатесных цельномышечных мясопродуктов или субпродуктов // 2208987

Изобретение относится к мясной промышленности, в частности к созданию пищевых добавок для инъецирования деликатесных цельномышечных продуктов или субпродуктов из оленины, конины, говядины, цельномышечных продуктов из свинины и птицы.