Вспенивание или взбивание (A23P1/16)

A Удовлетворение жизненных потребностей человека(323162)

A23 Пища или пищевые продукты; их обработка, не отнесенная к другим классам(55016)

A23P Формование и прочие виды обработки пищевых продуктов, полностью не отнесенные к какому-либо другому подклассу (формование материалов в пластическом состоянии вообще B29C) (445)

A23P1 Формование и прочие виды обработки пищевых продуктов(433)

A23P1/16 Вспенивание или взбивание (заменители сливок A23L1/19)(41)

Способ и устройство для получения вспененного мясного или рыбного продукта // 2575031

Способ предусматривает подачу насосом в диспергирующее устройство измельченного мяса или рыбы и жилоподобных компонентов соединительных тканей. В устройство подают газ и жилоподобные компоненты соединительных тканей обрабатывают с созданием кавитации и дисперсии поданным газом.

Способ и устройство для получения вспененного мясного или рыбного продукта // 2562668

Группа изобретений относится к пищевой промышленности, а именно к способу и устройству получения вспененного мясного или рыбного продукта. Вспененный продукт получают перемешиванием насосом измельченного мяса или рыбы и кусочков костей или хрящей, имеющих размер от 3 мм до 20 мм и составляющих от 0,10 вес.% до 25 вес.%.

Стабилизированная пена // 2562179

Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к способу получения стабилизированных гелем частиц пены, используемых для аэрирования пищевых продуктов, и к продуктам, содержащим указанную пену, и к способу получения таких продуктов.

Взбитый десерт (мусс фруктово-ягодный) и способ его получения // 2548458

Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано в качестве биологически активного средства, влияющего на обменные процессы в организме и способствующего профилактике ряда заболеваний.

Способ и устройство для изготовления аэрированного пищевого продукта и продукт, полученный с их использованием // 2535260

Изобретение относится к способу получения аэрированных пищевых продуктов. Способ изготовления аэрированных пищевых продуктов, выбранных из шоколада, сливочного сыра и плавленого сыра, включает стадии введения газа через по меньшей мере один микропористый диффузор в поток обрабатываемой пищевой среды с получением смеси газа и обрабатываемой пищевой среды и подвергания смеси газа и обрабатываемой пищевой среды операции перемешивания в статическом смесителе.

Пены для пищевых продуктов и напитков // 2488280

Изобретение относится к пенам для пищевых продуктов и напитков, которые являются пригодными, среди прочего, для применения в изготовлении покрытых пеной напитков, таких как кофе в стиле капуччино, и пены поверх десертов, коктейлей и других съедобных продуктов.

Устройство для получения пищевых пенообразных масс // 2472400

Изобретение относится к пищевому оборудованию и может быть использовано для приготовления пищевых пенообразных масс, например молочных коктейлей, коктейлей на основе соков, а также муссов, взбитых сливок и др.

Межфазная стабилизация продукта с двумя или несколькими фазами с помощью белок-полисахаридного комплекса // 2350232

Изобретение относится к продукту, выбранному из группы, включающей пену, эмульсию, вспененную эмульсию, в котором поверхность раздела фаз вода - воздух и/или вода - масло содержит комплекс, стабилизирующий пенообразование, сопутствующим образом формируемый вместе с поверхностью раздела фаз и мгновенно образующийся на указанной поверхности раздела фаз смесью, по меньшей мере, белка (или пептида) и, по меньшей мере, противоположно заряженного полисахарида или смесью двух противоположно заряженных белков, причем рН указанного продукта находится в интервале значений, при которых происходит электростатическое взаимодействие между обоими противоположно заряженными компонентами, а общее количество белка и полисахарида составляет от 0,01 до 5 масс.%.

Способ производства самбука // 2289951

Изобретение относится к пищевой промышленности, общественному питанию, в частности к технологии производства структурированных пищевых продуктов. .

Способ производства мусса из ягод // 2259070

Изобретение относится к пищевой промышленности и общественному питанию. .

Способ получения пенообразователя для кулинарных целей // 2254038

Изобретение относится к пищевой промышленности. .

Способ производства мусса из цитрусовых плодов // 2251910

Изобретение относится к технологии производства структурированных пищевых продуктов из растительного сырья. .

Способ производства плодового самбука // 2251907

Изобретение относится к технологии производства структурированных пищевых продуктов. .

Способ производства мусса из ягод // 2251905

Изобретение относится к пищевой промышленности. .

Способ производства мусса из ягод // 2251904

Изобретение относится к технологии производства пищевых продуктов. .

Способ производства мусса из ягод // 2251903

Изобретение относится к производству пищевых продуктов. .

Способ производства плодового самбука // 2251901

Изобретение относится к технологии производства структурированных пищевых продуктов. .

Способ производства плодового самбука // 2251893

Изобретение относится к пищевой промышленности и общественному питанию. .

Способ производства плодового самбука // 2251892

Изобретение относится к пищевой промышленности. .

Способ производства плодового самбука // 2251891

Изобретение относится к пищевой промышленности. .

Способ производства мусса из цитрусовых плодов // 2251329

Изобретение относится к пищевой промышленности и общественному питанию. .

Способ производства мусса из ягод // 2251328

Изобретение относится к пищевой промышленности и общественному питанию. .

Способ производства плодового самбука // 2251327

Изобретение относится к технологии производства структурированных пищевых продуктов. .

Способ производства плодового самбука // 2251326

Изобретение относится к технологии производства структурированных пищевых продуктов. .

Способ производства плодового самбука // 2251325

Изобретение относится к технологии производства структурированных пищевых продуктов. .

Способ производства плодового самбука // 2251324

Изобретение относится к технологии производства структурированных пищевых продуктов. .

Способ производства мусса из цитрусовых плодов // 2251323

Способ производства мусса из ягод // 2251322

Способ производства плодового самбука // 2251305

Изобретение относится к производству пищевых продуктов. .

Способ производства плодового самбука // 2251304

Изобретение относится к пищевой промышленности. .

Способ производства плодового самбука // 2251303

Изобретение относится к пищевой промышленности и общественному питанию. .

Способ производства мусса из цитрусовых плодов // 2250665

Изобретение относится к производству пищевых продуктов. .

Способ производства мусса из цитрусовых плодов // 2249395

Изобретение относится к технологии производства пищевых продуктов. .

Способ производства плодового самбука // 2249382

Изобретение относится к производству пищевых продуктов. .

Способ производства мусса из цитрусовых плодов // 2247507

Изобретение относится к производству пищевых продуктов из растительного сырья. .

Способ изготовления пищевого продукта в виде взбитой смеси и пищевой продукт в виде взбитой смеси // 2191514

Устройство для сушки плодоовощного сырья // 2121796

Изобретение относится к оборудованию овощесушильной и пищеконцентратной промышленности и может быть использовано при производстве восстанавливаемых продуктов из плодов и овощей методом сублимационной сушки со вспениванием.

Способ сушки плодоовощного сырья // 2115348

Изобретение относится к технологии пищеконцентратной промышленности, а именно к сушке со вспениванием или вспучиванием плодоовощного сырья. .

Способ сушки пищевых продуктов // 2115347

Способ сушки пищевых продуктов // 2018245

Пенообразователь // 1697712

Изобретение относится к пеносушке соков и пюре, а также к приготовлению вспененных кондитерских изделий, в частности кремов, вспененного мороженого и т. .