Воздействие на проращивание химическими или физическими средствами (C12C1/047)
C12C1/047 Воздействие на проращивание химическими или физическими средствами(42)
Представлен способ производства соевого солода. Способ предусматривает внесение неорганического стимулятора роста растений «Энерген Extra» на стадии замачивания сои в последнюю замочную воду в концентрации 0,6-0,7 г/дм3, и выдержку в течение 4 часов при температуре 16°С, проращивание соевого солода при температуре 16-18°С в течение 3-х суток, сушку в 2 этапа при температуре 40°С в течение 12 часов, далее при 70°С также в течение 12 часов, удаление ростков и отлежку солода 12-24 часа.
Изобретение относится к пивоваренной промышленности, в частности к способу производства ржаного неферментированного солода. Указанный способ включает мойку зерна с применением перманганата калия для обеззараживания зерна в количестве 0,04-0,05 кг/т, замачивание зерна ржи в присутствии стимулятора роста растений «Энерген» в концентрации 0,4-0,6 г/дм3 воды, проращивание и сушку.
Группа изобретений относится к солодоращению. Подготавливают экстракт ячменя путем погружения ячменя в воду на 15 ч, где отношение воды к ячменю составляет меньше 3:1 и применяют его для повышения выхода солода.
Изобретение относится к способу получения солода из пшеницы и ржи. Способ предусматривает составление солодовой смеси из зерна пшеницы и ржи в соотношении 1:1, промывку зерна пшеницы и ржи водопроводной водой в течение 4-8 минут, замачивание в анолите с рН 3,0-6,0 ед.
Изобретение относится к способу получения солода из зерна ячменя. Способ предусматривает промывку зерна водопроводной водой в течение 4-8 минут, замачивание в анолите с рН 3,0-6,0 и окислительно-восстановительным потенциалом 970-1110 мВ, концентрацией кислорода 8,3-12,0 мг/л и хлора 0,006-0,01 мг/л в течение 3,5-4,5-х часов при соотношение зерна к анолиту 1:2, после замачивания в анолите повторная промывка зерна водопроводной водой в течение 3-8 минут, проращивание зерна ячменя воздушно-оросительным методом в течение 96-120 часов, после чего пророщенное зерно высушивают.
Изобретение относится к пищевой технологии, в частности к пивоварению, производству других солодовых напитков и изделий. .
Изобретение относится к пивоваренной промышленности, в частности к способам производства солода. .
Изобретение относится к технологии производства солодовых напитков и может быть использовано при приготовлении солода. .
Изобретение относится к технологии производства напитков и может быть использовано при приготовлении солода. .
Изобретение относится к технологии производства солодовых напитков и может быть использовано при приготовлении солода. .
Изобретение относится к технологии производства солодовых напитков и может быть использовано при приготовлении солода. .
Изобретение относится к технологии производства солодовых напитков и может быть использовано при приготовлении солода. .
Изобретение относится к технологии производства солодовых напитков и может быть использовано при приготовлении солода. .