Устройство для насыщения газами жидких пищевых продуктов

 

СО)ОЗ СОВЕТСНИХ

СОЦИАЛИСТИЧЕСНИХ

РЕСПУБЛИН

ГОСУДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТ СССР .ПО ДЕЛАМ ИЗОБРЕТЕНИЙ И ОТКРЫТИЙ

ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ

К ABTOPGHOMV СВИДЕТЕЛЬСТВУ

1 с д

1 (21) 3422647/28-13 (22) 25. 01. 82 . (46) 23.10.83. Вюл. 9 39 (72) В.Г.Агафончиков и A.Ô.Äàíèëåsè÷ (71) Латвийская ордена Трудового

Красного Знамени сельскохозяйственная академия и lleH-.ðàëüíîå проектноконструкторское технологическое бюро

Министерства пищевой промышленности

Латвийской ССР (53) 627. 143.(088. 8) (56) 1. Авторское свидетельство СССР

Р 619152, кл. A 01 У ll/04, 1976.

2. Asòîðñêîå свидетельство СССР

Р 459198, кл. A 01 Ю ll/04; 1973. (54) (57) УСТРОЙСТВО ДЛЯ HACb3gEHHH ГАЗАМИ ЖИДКИХ ПИЩЕВИК ПРОДУКТОВ .предпочтительно молочных, содержащее

„.Я0„„А

3(я) A 23 Т 3/00/J А 01 У 11/04 корпус с крышками и патрубками подвода газа и расположенный в нем контактный элемент с патрубками.подвода продукта и вывода насыщенного продукта,о т л и ч а ю щ е е с я тем,что, с целью улучшения процесса массообмена, оно снабжено насадкой в виде сопла, установленного на патрубке вывода насыщенного продукта, а контактный элемент выполнен в виде изогнутой . трубки с тангенциальными соплами, направленными во внутреннюю полость трубки и размещенными по всей длине диаметрально противоположных образующих изогнутой трубки, причем соотношение площади сечения изогнутой трубки и площади сечения сопел составля- Е

С2 ет 1,275-3,0.

1049031

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к устройствам для насыщения газами жидких пищевых продуктов, предпочтительно молочных.

Известно устройство для насыцения S газами молочных продуктов, содержащее корпус с крышками и патрубками подвода продукта, газа и вывода насыщенного продукта и расположенный в нем контактнь1й элемент 11).

Наиболее близким к изобретению по технической сущности и достигаемо.му результату является устройство для насыщения газами жидких пищевых продуктов, предпочтительно молочных, 5 содержащее корпус с крышками и паурубками подвода газа и расположенный, в нем контактный элемент с патрубками подвода продукта и вывода насы щенного продукта $2(, 20

Однако в известном устройстве не обеспечивается возможность улучшения процесса массообмена, так как в нем гаэожидкостная система в контактном элементе не переходит в закрученное состояние, а на выходе в нем не обеспечивается полное растворение газа в жидкости.

Бель Изобретения — улучшение про-, :цесса масообмена.

Указанная цель достигается тем, что устройство для насыщения газами жидких продуктов, предпочтительно молочных, седержащее корпус с крыш- ками и патрубками подвода газа и расположенный в. нем контактный элемент с патрубками подвода продукта. и вывода насыщенного продукта, снабжено насадкой в виде сопла, установленного на патрубке вывода насыщенного продукта, а контактный элемент 40 выполнен в виде изогнутой трубки с тангенциальными соплами, направленными во внутреннюю полость трубки и размещенными по всей длине диаметрально противоположных образукщих 45 изогнутой трубки, причем соотношение площади сечения изогнутой трубки и площади сечения сопел составляет

1,275-3,0.

На фиг.l схематично изображено устройство для насыщения газами жидких пищевых продуктов; на фиг.2разрез А-A на фиг.l; йа фиг.3 вид Б на фиг.l (co снятой крышкой} ) на фиг.4 - выполнение контактного элемента спиральной формы.

В корпусе 1 устройства размещен контактный элемент 2, выполненный в виде изогнутой трубки, которая имеет размещенные по всей длине 60 диаметрально противоположных образующих тангенциальные сопла 3, направленные во внутреннюю полость трубки. Иа выходе из контактного элемента 2 установлена насадка в виде соп- 65 ла 4 дпя газожидкостной смеси. Корпус.

1 имеет крышки 5 и патрубки б и 7 для подвода rash, выпуска промывочных вод, а контактный элемент 2 ° патрубки 8 и 9 соответственно для . ввода продукта и вывода насыщенного,, продукта.

Оптимальные значения отношения внутреннего диаметра изогнутой трубки контактного элемента 2 к ее длине находятся в пределах 0,017-0,025, а значения отнциаения площади сечения изогнутой трубки к площади сечения сопел лежат в области 1,275-3,0.

Контактный элемент 2 может быть расположен в корпусе 1 вертикально или горизонтально. Его можно выполнить и в виде спирали.. Корпус 1 устройства также можно установить вертикально или горизонтально, и в нем может быть расположено несколько контактных элементов 2, что обеспечивает возможность одновременного насыщения в одном аппарате разных продуктов.

Устройство работает следующим образом.

Из баллонов с жицкой углекислотой через редуктop в полость корпуса 1 по патрубку б поступает СО . Одновременно насосом через патрубок 8 в . контактный элемент 2 подается продукт. Поскольку давление газа в корпусе 1 устанавливают выше давления жидкости, двуокись углерода через сопла 3 поступает в продукт. Так как сопла 3 расположены тангенциально, ввод газа в контактные трубки проис-. ходит по касательной к образукицей трубки, поэтому газожидкостная система перехбдит.в .закрученное состояние. Это улучшает условия массообмена между;продуктом и газом, что выражается в росте коэффициента

1 массообмена, а наличие контактного элемента 2 достаточной длины увеличивает время контакта между жидкостью и газом, притом в оптимальном для насыщения эмульсионном режиме.

На выходе из контактного элемента

2 вся гаэожидкостная эмульсия проходи сопло 4, в котором при перепаде давления и увеличения скорости потока происходит вторичное интенсивное смешение газа и жидкости и достигается заданная равновесная насыщенность жидких пищевых, предпочтительно. молочных, продуктов C0 .

Степень насыщения продуктов двуокисью углерода можно изменять путем регулирования давления СО2 в корпусе устройства.

Предлагаемое устройство для насыщения газами жидких пищевых продуктов, предпочтительно молочных, обеспечивает возможность улучшения процесса массообмена, так как насьяцение про 10490 31 фис.2 дуктов газами осуществляется в два этапа, т.е. в контактном элементе в эмульсионном режиме протекает первый этап насыщения продуктов газом, а второй этап — при прохождении газожидкостной смеси через сопловую 5 насадку, размещенную на выходе из контактного элемента.

При этом происходит: полное растворение,ваза в жидкости, эмульсия переходит s однородный раствор. В 10 зависимости от параметров насадки и давления среды до и после нее устанавливается степень насыщенности продуктов газом. Это связано с тем, что оставшийся в газожидкостной сме си нераствс ренный газ на выходе из сопла при изменении давления выделяется и устанавливается равновесное состояние.

Таким образом, в предлагаемом устройстве эа один проход.. через контактные элементы достигается равновесное состояние, максимально используется объем устройства, интенсифицнруется процесс массопередачи, что сокращает время насыщения жидких пищевых, предпочтительно молочных, продуктов СО .

1049031

РиаЗ

Составитель В. Кочергин

Редактор С. Саенко Техред М. Гергель: Корректор И-Эрдейи .Закаэ 8272/2 Тираж 567 Подписное

ВНИИПИ Государственного комитета СССР по делам изобретений и открытий

113035, Москва) Ж-35, Раушская наб.у д.4/5

Филиал ППП Патент, г.ужгород, ул.Проектная,4