Скороморозильный аппарат для мелкоштучных пищевых продуктов

 

1. СКОРОМОРОЗИЛЬНЫЙ АППАРАТ ДЛЯ МЕЛКОШТУЧНЫХ ПИЩЕКаХ ПРОДУКТОВ, содержащий теплоизолированную камеру , размещенный в ней сетчатый транспортер , приспособление для домораживания продуктов, расположенное под сетчатым транспортером и включающее установленные один под другим перфорированные элементы для поддержания f и поярусного перемещения продуктов, воздухоохладители с вентиляторами для подачи охлажденного воздуха через транспортер и приспособление для домораживания, загрузочное устройство и расположенные по высоте камеры разгрузочные окна, отличающийся тем, что; с целью повышения производительности, приспособление для домораживания продуктов размещено в зоне выгрузки продуктов с сетчатого транспортера перед вентиляторами, а перфорированные элементы представляют собой лотки с боковыми стенками, снабженные индивидуальными электромагнитными виброприводами, установленными с возможностью регулирования ампли (Л туды колебаний лотков. 2. Аппарат по п.1, отличающийся тем, что каясдый лоток установлен на отдельной рамке и соединен с ней пружинами, причем рамка снабжена механизмом регулирования и фиксации угла наклона к горизонту. П ел о о 00

СОЮЗ СОВЕТСНИХ

СОЦИАЛИСТИЧЕСКИХ

РЕСПУБЛИН (!9) (И) цыц Т 25 З 13/06; C 25 D 17 06

ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ

К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ

ГОСУДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТ СССР

ПО ДЕЛАМ ИЗОБРЕТЕНИЙ И ОТКРЫТИЙ (21) 3431672/28-13 (22) 23.04.82 (46) 23.02.84. Вюл. Р 7 (72) С.А.Хайкин, Р.Ç.Рубенчик, В.В.Хилимои, В.A.Акулов и Ч.С.Дашкевич (71) Научно-производственное объединение по производству продуктов из картофеля (53) 621.565 (088.8) (56) 1.Авторское свидетельство СССР

М 516883, кл. F 25 D 17/06, 1971.

2.Голянд М.М., Малеванных В.H.

Холодильное технологическое оборудование. М., "Пищевая промышленность", 1977, с. 157-158 (прототип) . (5 4) (571 1. СКОРОМОРОЗИЛЬНЫИ АППАРАТ

ДЛЯ МЕЛКОШТУЧНЫХ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ, содержащий теплоиэолированную камеру, размещенный в ней сетчатый транспортер, приспособление для домораживания продуктов, расположенное под сетчатым транспортером и включающее установленные один под другим перфорированные элементы для поддержания

f и поярусного перемещения продуктов, воздухоохладители с вентиляторами для подачи охлажденного воздуха через транспортер и приспособление для домораживания, загрузочное устройство и расположенные по высоте камеры разгрузочные окна, о т л и ч а ю шийся тем, что, с целью повышения производительности, приспособление для домораживания продуктов размещено в зоне выгрузки продукто- с сетчатого транспортера перед вентиляторами, а перфорированные элементы представляют собой лотки с боковыми стенками, снабженные индивидуальными электромагнитными виброприводами, установленными щ

Ф с возможностью регулирования амплитуды колебаний лотков °

2. Аппарат по п.1, о т л и ч а юшийся тем, что каждый лоток С установлен на отдельной рамке и соединен с ней пружинами, причем рамка снабжена механизмом регулирования и фиксации угла наклона к горизонту.

1075063

Изобретение относится к холодильной технике, в частности к скороморозильным аппаратам преимущественно для овощей, ягод, полуфабрикатов и готовых кулинарных изделий из картофеля и мясопродуктов. 5

Известен скороморозильный аппарат для пищевых продуктов, содержащий вихревые теплообменники, завихрители, коллекторы с форсунками для распыления антифриза, каплеотдели- 1О тель, поддон, приспособление для перемещения продуктов внутри аппарата и циркуляционный насос (1)

Однако аппарат обладает недостатками, заключающимися в том, что име- 15 ет большие габариты и не обеспечивает замораживания широкого ассортимента пищевых продуктов, а именно в нем можно замораживать либо плодоовощное сырье, либо готовые кулинарные иэделия.

Наиболее близким к изобретению является скороморозильный аппарат для мелксытучных пищевых продуктов, содержащий теплоизолированную камеру, 25 размещенный в ней сетчатый транспортер, приспособление для домораживаНия продуктов, расположенное под сетчатым транспортером и включающее установленные один под другим перфорированные элементы для поддержания и поярусного перемещения продуктов, воздухоохладнтели с вентиляторами для подачи охлажденного воздуха через транспортер и приспособление для домораживания, загрузочное устройство и расположенные по высоте камеры разгрузочные окна.

Перфорированные элементы в известном аппарате представляют собой расположенные под сетчатым транспорте- 4О ром вдоль всей его длины дополнительные транспортеры (2)

Однако известный скороморозильный аппарат имеет следующие недостат-45 киг перемещение продукта по всем 3 ярусам создает дополнительное сопротивление охлаждающему воздуху, снижая его давление и скорость, что уменьшает производительность, и, следовательно вызывает необходимость увеличения габаритов аппарата; данный .аппарат имеет сложную систему шиберов и шторок, изменяющих направление дви" жения воздуха. В условиях работы морозильных аппаратов, где все поверхности покрываются слоем инея, данная система управления движением воздуха недостаточно надежна.

Целью изобретения является повышение производительности аппарата. 60

Эта цель достигается тем, что скоромороэильный аппарат для мелкоштучных пищевых продуктов, содержащий теплоиэолированную камеру, размещенный в ней сетчатый транспортер, 65 приспособление для домораживания продуктов, расположенное под сетчатым транспортером и включающее установленные один под другим перфорированные элементы для поддержания и

1 поярусного перемещения продуктов,воздухоохладитель с вентиляторами для подачи охлажденного воздуха через транспортер и приспособление для домораживания,загрузочное устройство и расположенные по высоте камеры разгрузочные окна, приспособление для домораживания продуктов размещено в зоне выгрузки продуктов с сетчатого транспортера перед вентиляторами, а перфорированные элементы представляют собой лотки с боковыми стенками, снабженные индивидуальными электромагнитными виброприводами, установленными с возможностью регулирования амплитуды колебаний лотков, Каждый лоток установлен на отдельной рамке и соединен с ней пру- жинами, причем рамка снабжена механизмом регулирования и фиксации угла наклона к горизонту.

На фиг. 1 изображен аппарат, продольный разрез, на фиг. 2 — узел крепления лотков, на фиг. 3 — сечение A-А на фиг. 2.

Скороморозильный аппарат для мел.коштучных пищевых продуктов содержит теплоиэолированную камеру 1, размещенный в ней сетчатый транспортер

2, приспособление для домораживания продуктов, размещенное в зоне выг; рузки продуктов сетчатого транспортера 2, содержащее лотки 3 с боковыми стенками, установленные на рамках 4 на плоских пружинах 5.

Рамки 4 шарнирно закреплены в основании б и снабжены рукоятками 7 с фиксаторами 8, позволяющими регулировать угол их наклона к горизонту. Лотки 3 снабжены индивидуальными электромагнитными виброприводами 9, установленными на рамках 4.

Аппарат содержит теплообменники 10, выполненные по принципу труба к трубе, завихрители 11, установленные на входе теплообменников 10 и на выходе вентиляторов 12, коллектор 13, трубы которого установлены в теплообменниках 10 и снабжены форсунками для впрыскивания антифриза. В нижней части аппарата размещены поддон 14 для сбора антифриза, фильтр 15 и циркуляционный насос 16, связанный с коллектором 13. Над теп- лообменниками 10 установлен каплеотделитель.

В верхней части аппарата над конвейером 2 расположено загрузочное устройство с бункером 17. В корпусе камеры 1 с противоположной загрузочному устройству стороны расположены по высоте камеры 1 разгруэоч10750б3

Фиг.2 на с лотками 18. BeDxHHA ло« ные окна с л оне выгрузки ток 18 Р асположен в з конвейера 2. та с сетчатого продукт ейе 2 связан с верхСетчатый конвейер я дОМОРаним лотком ом 3 устройства для д я заслонкой 19. лщвания

ый аппарат работаСкороморозильный м образом. ет следующи одов и овоПри заморажи аживании пл

12 проду11 ентиляторами вае через эавихрители в труба в трубе обменники 10 (тр т анстве теплоо бменнируб к Ов 10 кипит х д аемый воздух через ор

3 ыскивается распыкаллект р о а 1 впрыс орый интенсифиленный антифр иэ, котор обмен и предот цирует теплообм енный воздух инееобр азования. Охлажденны ной влаги в капочищае тся от капельно пает под сетку ителе и поступ ерхней ветви транспортера а2, наве подлежаходится сырье, п которого на д йдя через щее эам р о аживанию. Про я мораживает и сырье, в д оз ух его зам иляторами 12. вновь вс, асывается вент

Заслонка 19 занимает пол оложение,при о укт с сетки

KOTOPOM ГОТОВый ПРОДУКТ е а 2 попадает в лоток конвейера п упных плодов

При замор аживании круп ей или готовых к улинарных б х более длител изделий, требующих заслонв емени замораживания, укт с сетки ка 19 направл р д ляет прод

2 на лотки транспортера одноя я домораживания, собления для

ВЫХОД ХОЛОДНОвременно перекрывая вы оизолированной го воздуха из теплоизол камеры 1. ного лотка 3 на

Пер ещ ем аясь с одног ораживается до друго гой продукт замор выдержки проду готовности. Вр домораживания та на устройстве д"я до лот13 Регулируетс уг ебанийу соэков 3 и амп удой колебани

9 Готовый пр даваевМх пр п иводами

3 высыпается

5 дукт с нижн 18 и вывОдитего лотка в Разгрузочный и камеры 1 ° с я из теплоизол Р н ованно нти риза осущест твляется и тороне насосом 16 на всасывающе с ильтр 15. При нти р воздухом простановлен ил нти риза с во т ег ия, поэтому ит его деконцентрация, п исходит ег постоянной конаит р, ть его отвания по анти риза, час центрации аит р я и подается на ко нцентрабирается и тор (на фигурах не п для

Выполнение IIp ис по соблени я дл овательвания в вице последо бролотков с иэвленных. ви р

2 лом наклона к установлен под предыд ьным приводом уста индивидуальным лирования с возможностью регули

25 б ний вибролотка, разместить приколебани позволя ет компактно ра ораживания, иэспособление дл ор я домор менять время р п охождения го приспособзных участках этого и

Разны о повысить проления, ед сл овательн рата при тех иэводител ьность аппар ка лотков 3 в же габар итах. Установка нагнетания хозоне всасыва ния или наг ха позволяет . распололодного воэду укт в проаморажя ваемый прсщ мой зоне, что сокраща повьияа т н аппарат в целом и ность его работы.

1075063

Составитель И.Шабалина

Редактор А.Шандор Техред А.Бабинец

Корректор Ю.Макаренко

Эакаэ 482/32

Тираж 514 Подписное

ВНИИПИ Государственного комитета СССР по делам изобретений и открытий

113035, Москва, Ж-. 35, Раушская наб., д.4/5

Филиал ППП "Патент", r.Ужгород, ул.Проектная,4