Устройство для измельчения мясопродуктов

 

УСТРОЙСТВО ДЛЯ ИЗМЕЛЬЧЕНИЯ МЯСОПРОДУКТОВ, включающее цио . в 10 5 f 13 ч //// 7У//// . , J / Ч .У Л. линдрическую камеру со шнеком, неподвижные решетки, установленные меладу ними многолезвийные ножи и прижимную гайку, отличающееся тем, что, с целью повышения производительности устройства и качества измельчения, оно снабжено цилиндрической съемной гильзой, размещенной между камерой и прижимной гайкой, при этом диаметр решетки , примыкающей к шнеку, больше внутреннего диаметра гильзы, а гильза установлена так, что она примыкает к этой решетке и охватьгеает многолезвийные ножи и остальные решетки. сл с 4; со со

СОЮЗ СОЭЕТСНИХ

СОЦИАЛИСТИЧЕСНИХ

РЕСПУБЛИН

4(51) А 22 С 17/00

ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ

H ABTOPGHOMV СВИДЕТЕЛЬСТВУ р ешетки

8 70 5 ФQ

7126

ГОСУДАРСТВЕННЫЙ НОМИТЕТ СССР

ПО ДЕЛАМ ИЗОБРЕТЕНИЙ И ОТНРЬГПФ (21) 3682945/28-13 (22) 12. t0.83 (46) 15.04.85.. Бюл. У 14 (72) А.Н. Татуревич, Н,Ф. Генералов, А.Л. Затхей, В,А. Парамонов, В.К. Борисовский и А.Я. Довженко (71) Полтавский завод продовольственного машиностроения "Продмаш" (53) 637.523.4 (088.8) (56) 1. Авторское свидетельство СССР

Ф 967450, кл. А 22 С 17/00, 1981.

2. Авторское свидетельство СССР

У 213624, кл. А 22 С 17/00, 1966. (54) (57) УСТРОЙСТВО ДЛЯ ИЗМЕЛЬЧЕНИЯ МЯСОПРОДУКТОВ, включающее ци. SU 1149917 A линдрическую камеру со шнеком, неподвижные решетки, установленные между ними многолезвийные ножи и прижимную гайку, о т л и ч а ющ е е с я тем, что, с целью повышения производительности устройства и качества измельчения, оно снабжено цилиндрической съемной гильзой, размещенной между камерой и прижимной гайкой, при этом диаметр решетки, примыкающей к шнеку, больше внутреннего диаметра гильзы, а гильза установлена так, что она примыкает к этой решетке и охватывает многолезвийные ножи и остальные

1 1

Изобретение относится к устройствам для измельчения мясопродуктов - волчкам и может быть использовано в,мясной промышленности, например в колбасном производстве.

Известно устройство для измельчения мясопродуктов, включающее камеру, многолезвийный нож с решеткой и механизм прижатия решетки и ножа, содержащий гидроцилиндры и гидравлическую систему Я .

Однако данное Устройство имеет сложну1о конструкцию механизма прижатия решетки и ножа и неудобно в эксплуатации.

Наиболее близким к предлагаемому является устройство для измельчения мясопродуктов, включающее цилиндрическую камеру со шнеком, неподвижные решетки и установленные между ними.многолезвийные ножи и прижимную гайку (2) .

Недостаток прототипа заключается в том, что ножи и решетки испыты-. вают изменяющееся давление сырья, подаваемого шнеком, в результате чего изменяется зазор между режущими кромками ножей и решеток,а следовательно, снижается производительность устройства и качество измельчения.

Цель изобретения - повышение производительности устройства и качества измельчения.

Поставленная цель достигается тем, что устройство для измельчения мясопродуктов, включающее цилиндрическую камеру со шнеком, неподвижные решетки, установленные между ними многолезвнйные ножи и прижимную гайку, снабжено цилиндрической съемной гильзой, размещенной между камерой и прижимной гайкой, при этом диаметр решетки примыкающей к шнеку, больше внутреннего диаметра гильзы, а гильза установлена таким образом, что оиа примыкает к этой решетке и охватывает многолезвийные ножи и остальные решетки.

Такое выполнение устройства обеспечивает работу многолезвийных ножей и решеток при постоянном давлении измельчаемого сырья и зазора между их режущими уголками, поскольку решетка, примыкающая к шнеку, воспри149917

15

35 этих ножей и решеток, а затем выводится из устройства. !

Такое выполнение устройства для измельчения мясопродуктов позволяет сохранять постоянство зазоров между режущими кромками ножей и решеток в процессе работы устройства и, следовательно, улучшает качество измельчения (отсутствует смятие продукта) повышает примерно íà 20% по с>авнению с прототипом производительность устройства и, кроме того, на 25-30% увеличивает срок службы ножей и решеток. При этом устройство имеет простую конструкцию, что удобно в эксплуатации. ннмает основную нагрузки подаваемого сырья н не передает ее на весь механизм измельчения, так как она зафиксирована от перемещений р помощью цилиндрической съемной гильзы в

На чертеже указано устройство для измельчения мясопродуктов, общий вид разрез, Устройство для измельчения мясопродуктов включает шнек 1, цилиндрическую камеру 2, приемную решетку

3, примыкающую к шнеку 1, решетки

4 и 5, многолезвийные ножи 6, цилиндрическую съемную гильзу 7, накидную прижимную гайку 8, прижимной винт 9 с подпорным кольцом 10 для прижатия ножей 6 и решеток 4 и

5, зафиксированных от проворачивания на хвостовике 11 шнека 1 при помощи шпонки 12, н шпонку 13 для фиксирования решетки 3.

Устройство,цля измельчения мясопродуктов работает следующим образом.

Шнек 1 получает вращение от привода (не показан), подает сырье для измельчения к решетке 3 и за счет давления продавливает через нее. При этом решетка 3 воспринимает основную изменяющуюся нагрузку подаваемого на измельчение сырья. Однако гильза 7 и гайка 8 отдельно поджимают эту решетку, что обеспечивает благоприятные условия работы ножей

6 и решеток 4 и 5. Поэтому поступающее на решетки 4 и 5 и ножи 6 сырье измельчается при постоянных зазорах между режущими кромками

3ННИПИ Заказ 1979/2 Тираж 398 Go писное

8, Филиал Йй чатеят ° r.Óèãîðeä, ул.Проаятяая, а