Устройство для резания пищевых материалов

 

СОЮЗ СОВЕТСКИХ

СОЦИАЛИСТИЧЕСКИХ

РЕСПУ6ЛИН

„„SU„„1243670

А1

ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ

Н АВТОРСКОМ,Ф СВИДЕТЕЛЬСТВУ

ГОСУДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТ СССР по делАм изо6Ретений и ОтнРытий (21) 3787850/28-13 (22) 10.07.84 (46) 15,07.86. Бюл. И 26 (7l) Московский ордена Трудового

Красного Знамени технологический институт пищевой промышленности и Московский ордена Пенина кондитерский комбинат "Рот Фронт" (72) Ю.А. Мачихин, И.Г. Благовещенский, P.È. Хамитов, А.А. Демский и В.И. Ратников (53) 664.681.9(088.8) (56) Справочник кондитера, М.: Пищевая промьппленность, ч. 2, 1970, с. 431 °

Проспект фирмы Франц Хаас" (ФРГ), 1978. (Д11 q А 21 С 15/00//В 26 D 3/28 (54)(57) УСТРОЙСТВО ДЛЯ РЕЗАНИЯ ПИЩЕВЫХ МАТЕРИАПОВ, содержащее стол, два режущих приспособления, состоящих из связанных с виброприводом рамок со струнами и узлами крепления последних, толкатель для подачи исходного материала к струнам первого режущего приспособления и механизм прижима и подачи разрезанного материала к второму приспособлению, состоящий из толкателя, поворотного вала с прижимными планками, о т л и— ч а ю щ е е с я тем, что, с целью повышения производительности, струны в узлах крепления установлены шарнирно, при этом механизм прижима и подачи разрезанного материала к второму приспособлению снабжен копиром, а поворотный вал имеет рычаг с роликом, взаимодействующий с копиром.

124 3670

Изобретение относится .к пищевой промышленности, а именно к кондитерской отрасли, в частности к уст»ойствам для резания пищевых матевиалов .

Пель изобретения — повышение производительности.

На фиг. 1 изображено устройство для резания пищевых материалов, вид сверху; на фиг. 2 — кулачковоэксцентриковый копир для управления прижимными планками; на фиг. 3 — конструкция рамки со струнами; на фиг. 4 — разрез А-А на фиг. 3.

Устройство для резания пищевых материалов содержит стол 1, два режущих приспособления 2 и 3, состоящих из связанных с виброприводом 4 рамок 5 со струнами 6 и узлами 7 их крепления, толкатель 8, механизм9 прижима и подачи разрез-нного материала.

Механизм 9 прижима и подачи материала содержит толкатель 10 с уста— нонленным на нем поворотным валом

11, несущим прижимные планки 12, рычаг 13 и кулачково-эксцентриковый копир 14 для управления прижимными планками 12. Копир 14 установлен на столе параллельно прижимным планкам 12. Рычаг 13 имеет на конце ролик 15, взаимодействующий с копиром

14. Ролик 15 обеспечивает определенный закон движения планок 12. Для обеспечения цикличности движения ролика 15 по копиру 14 имеются собачки 16. Для удаления обрезков с краев продукта на столе установлены очистные устройства 17, расположенные за режущими приспособлениями

2 и 3.

Каждое из режущих приспособлений

2 и 3 выполнено в виде рамки 5, верхняя и нижняя части которой снабжены у-злами 7 крепления струн 6, обеспечивающими шарнирную установку последних. В нижней части рамки 5, в горизонтальном циклическом пазу свободпо установлены оси 18. Каждая ось 18 снабжена пальцами 19 для установки струн 6.

Устройство работает следуюц1им образом.

5 При включении электродвигателя и вибропривода 4 толкатель 8 перемещает разрезаемый материал через вибрирующую рамку 5 с нагретыми электрическим током струнами 6. Получаемые при этом обрезки механически удаляются через очистные устройства 17.

Включение привода механизма 9 прижима и подачи материала происходит в момент начала возврата толкателя 8 ь первоначальное положение.

Прижим планками 12 разрезаемого материала осуществляется механически благоцаря кулачково †эксцентриковому копиру 14 (фиг. 2). При подаче

20 разрезаемого пищевого материала к вибрирующей рамке 5 ролик 15 движется по одному профилю копира 14, осуществляя через рычаг 13 необходимый прижим планками 12 разрезаемого ма— териала. При обратном ходе ролик 15 движется. по другому профилю копира

14. Собачка 16 служит для цикличности движения ролика 15 по профилю кулачково-эксцентрикового копира 14

ЗО и для предотвращения его западания.

Конструкция нижней части рамки

5 позволяет струне 6 отгибаться на некоторый угол при резании без появления среза в месте ее выхода из рамки. При этом струна 6 воздействует на пальцы 19, ввинченные в ось 18 заставляя ее поворачиваться в горизонтальном цилиндрическом пазу. Конструкция верхней части рамки 5 также ,1О позволяет вращаться струне 6 и устранять деформации среза.

Конструктивное выполнение устройстьа для резания пищевых материалов позволяет повысить производительность на 13,9 за счет увеличения долговечности и надежности работы, струн и исключения обрыва их в местах выхода из рамок, облегчить ручной труд, связанный с необходимостью замены струн и с прижимом планками пластов.

1243б70

A-А

Составитель .В. Селехов

Редактор Т ° Парфенова Техред B.Кадар Корректор С. Шекмар

Заказ 3731/2 Тираж 370 Подписное

ВНИИПИ Государственного комитета СССР по делам изобретений и открытий

113035, Москва, Ж-35, Раушская наб., д. 4/5

Производственно-полиграфическое предприятие, r, Ужгород, ул. Проектная, 4