Способ получения белковых гидролизатов

 

1. Способ получения белковых гидролизатов, предусматривающий проведение ферментативного гидролиза белоксодержащих субстратов с помощью иммобилизованной протеазы из Bacillus subtilis, отличающийся тем, что, с целью повышения эффективности процесса за счет увеличения стабильности иммобилизованной протеазы и его удешевления, иммобилизацию проводят путем адсорбции на Θ - окиси алюминия с величиной углеродного покрытия на поверхности 3 - 20 мас.% с последующей регенерацией адсорбента 48 - 96%-ным раствором этилового спирта.

2. Способ по п.1, отличающийся тем, что в качестве субстратов используют отходы обрабатывающей промышленности - серицин, белки соевого и подсолнечного шротов, казеин и бычий сывороточный альбумин.