Устройство для резки пищевых продуктов на ломтики

 

Изобретение относится к торговле и общественному питанию, а именно к устройствам для нарезания пищевых продуктов, преимущественно хлебобулочных. Цель изобретения - повышение качества нарезания продуктов и упрощение конструкции. Устройство содержит вертикальный загрузочный бункер 1, опорный стол 2, горизонтальный дисковый нож 3, качающийся рычаг 5 с приводом, приводной вал 4 со смонтированными на нем обгонной муфтой 11 и шестерней 10, установленной с возможностью взаимодействия с зубчатым сектором 9. 1 ил.

СОЮЗ СОВЕТСКИХ

СОЦИАЛИСТИЧЕСКИХ

РЕСПУБЛИК

А1 (19) SU (11) 1 (59 4 В 26 D 3 28

ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ

К А ВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ

ГОСУДАРСТ8ЕННЫЙ КОМИТЕТ

llO ИЗОбРЕТЕНИЯМ И ОТКРЫТИЯМ

ПРИ ГКНТ СССР (21) 4290171/30-13 (22) 27.07.87 (46) 15.07.89. Бюл. № 26 (71) Новосибирский институт советской кооперативной торговли (72) 1О. А. Мисюк (53) 643.432 (088.8) (56) Авторское свидетельство СССР № 941174, кл. В 26 D 3/28, 1980.

2 (54) УСТРОЙСТВО ДЛЯ РЕЗКИ ПИЩЕBblX ПРОДУКТОВ НА ЛОМТИКИ (57) Изобретение относится к торговле и общественному питанию, а именно к устройствам для нарезания пищевых продуктов, преимущественно хлебобулочных. Цель изоб ретения — повышение качества нарезания продуктов и упрощение конструкции. Устройство содержит вертикальный загрузочный бункер 1, опорный стол 2, горизонтальный дисковый нож 3, качающийся рычаг 5 с приводом, приводной вал 4 со смонтированными на нем обгонной муфтой 11 и шестерней 10, установленной с возможностью взаимодействия с зубчатым сектором 9. 1 ил.

1493463

Формула изобретения

Сост а вит ель С. Ма кси мо в

Редактор /!. Веселов кая Техред И. Верес Корректор Т. Малец

Заказ 3933/18 Тираж 594 Подписное

ВНИИПИ Госу|арстьенного комитета по изобретениям и открытиям при ГКНТ СССР

113035. Москва, Ж вЂ” 35, Раушская наб., д. 4/5

Производственно-издательский комбинат «Патент», г. Ужгород, ул. Гагарина, 101

Изобретение относится к торговле и общественному питанию, а именно к устройствам для нарезания пищевых продуктов. преимущественноо хлебобулочных, Целью изобретения является повышение качества нарезки продуктов и упрощение конструкции.

На чертеже изображено устройство для

1)езки пищевых продуктов на ломтики, о61ций вид.

Устройство содержит вертикальный за11рузочный бункер 1, опорный стол 2, рас111оложенный под загрузочным бункером 1, горизонтальный дисковый нож 3, установлен11ый на приводном валу 4 и связанный с ка ающимся рычагом 5, механизм качания

ычага, состоящий из электродвигателя 6, ервячной передачи 7 и кривошипа 8, привод ала 4, включающий зубчатый сектор 9, становленную на валу 4 шестерню 10 и обонную муфту 11. Шестерня 10 соединена наружной обоймой обгонной муфты 11, едомое звено последней смонтировано иа алу 4, а зубчатый сектор 9 установлен с возожностью взаимодействия с шестерней 10. тенка 12 загрузочного бункера 1 выполнена

11одпружинениой со стороны расположения рискового ножа 3 для фиксации продуктов установлена с возможностью возвратно11оступательного перемещения, которое осуществляется с помощью электромагнита 13.

Качающийся рычаг 5 выполнен в виде кулисы, а опорный стол 2 жестко соединен с ним посредством штифта 14. По оси качания рычага 5 в его верхней части выполнено резь бовое отверстие, в которое ввернут держа гель 15 опорного стола 2 с рукояткой 16.

Устройство работает следующим образом.

Включается электродвигатель 6, нарезае,мый продукт помещается в загрузочный бун кер 1 и опускается на опорный стол 2 под ,действием собственного веса в периоды работы электромагнита 13. Вращающийся дисковый нож 3 в рабочий период качания рычага 5, после отключения электромагнита 13 и прижатия куска к неподвижной стенке загрузочного бункера 1, врезается в продукт.

При этом синхронно перемещается опорный стол 2, обеспечивая отрезание ломтя.

В начальный период рабочего хода рычага 5 мощность электродвигателя 6 расходуется на повышение скорости вращения дискового ножа 3. Затем нож 3 разрезает продукт, частично используя благодаря обгонной муфте 11 кинетическую энергию вращательного движения. В конечный моменч рабочего хода дискового ножа 3 скорость его вращения может быть равна нулю.

При обратном (холостом) движении рычага 5 обгонная муфта 11 не препятствует вращению дискового ножа 3 в прежнем направлении за счет неполностью использованной на разрезание продукта его кинетической энергии. После выхода ножа 3 из-под продукта включается электромагнит 13, и освобожденный продукт под действием силы тяжести опускается на опорный стол 2. 3атем цикл повторяется.

Устройство работает непрерывно: по мере нарезания первого куска в загрузочный бункер 1 закладывается второй кусок и т. д.

Изменение зазора между плоскостью опорного стола 2 и режущей кромкой дискового ножа 3 с целью изменения толщины ломтей достигается вращением рукоятки 16 держателя 15 опорного стола 2.

Использование устройства позволяет улучшить качество нарезаемого продукта, снизить расходы электроэнергии, упростить обслуживание и ремонт.

Устройство для резки пищевых продуктов на ломтики, преимущественно хлебобуЗ0 лочных, содержащее вертикальный загрузочный бункер, горизонтальный дисковый нож, установленный на приводном валу и связанный с качающимся рычагом, механизм качания рычага и опорный стол, расположенный под загрузочным бункером, отличающееся тем, что, с целью повышения качества нарезки продуктов и упрощения конструкции, стенка загрузочного бункера выполнена подпружиненной со стороны расположения ножа для фиксации продуктов4О и установлена с возможностью возвратнопоступательного перемещения, привод вала содержит зубчатый сектор, установленную на валу шестерню и обгонную муфту, причем шестерня соединена с наружной обоймой обгонной муфты, ведомое звено последней

45 смонтировано на валу, а зубчатый сектор установлен с возможностью взаимодействия с шестернеи, качающийся рычаг выполнен в виде кулисы, а опорный стол жестко соединен с ним.