Устройство для отделения плодоножек сухофруктов

 

Изобретение относится к пищевой промышленности ,в частности, к конструкциям машин для переработки сухофруктов. Цель изобретения - более полное отделение плодоножек и снижение повреждаемости плодов. Устройство содержит камеру 1, размещенные в ней роторы 2 с эластичными билами 3 и перфорированный полый поддон 6. Поддон установлен на эластичных элементах 5, и его полость сообщена с источником 7 холодного воздуха. В верхней части камеры подвешены цепи 4 либо в шахматном порядке, либо в виде гирлянд. Камера снабжена загрузочным 10 и разгрузочным 11 затворами и патрубком 12 отсоса воздуха. Расход воздуха регулируется заслонкой 18. Воздух, подаваемый в камеру, предварительно охлаждается. 3 з.п. ф-лы, 4 ил.

СОЮЗ СОВЕТСКИХ

СОЦИАЛИСТИЧЕСКИХ

РЕСПУБЛИК

Ai (19) (И) ()) 4 А 23 N 15/02

ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ

Н А BTOPGHOMY СВИДЕТЕЛЬСТВУ

ГОСУДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТ

ПО ИЗОБРЕТЕНИЯМ .И ОТНРЫТИЯМ

ПРИ ГКНТ СССР (21) 4301323/30-13 (22) 27.08.87 (46) 30.07.89. Бюл. ¹ 28 (71) Головное проектно-конструкторское технологическое бюро Плодоовощ"

Госагропрома УЗССР (72) 3.Салимов, А.H.Þñóïîâ, В.В.Нам, И.В.Рахимов и Э.А.Мухамедова (53) 631.362.3 (088.8) (56) Авторское свидетельство СССР

N- 1165353, кл. А 23 N 15/02, 1983. (54) УСТРОЙСТВО ДЛЯ ОТДЕЛЕНИЯ ПЛОДОНОЖЕК СУХОФРУКТОВ (57) Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к конструкциям машин для переработки сухо2 фруктов. Цель изобретения — более полное отделение плодоножек и снижение повреждаемости плодов, Устройство содержит камеру 1, размещенные в ней роторы 2 с эластичными билами 3 и перфорированный полый поддон 6.

Поддон установлен на эластичных элементах 5 и его полость сообщена с источником 7 холодного воздуха. В верхней части камеры подвешены цепи 4 либо в шахматном порядке, либо в виде гирлянд. Камера снабжена загрузочным

10 и разгрузочным 11 затворами и патрубком 12 отсоса воздуха. Расход воздуха регулируется заслонкой 18. Воздух, подаваемьп в камеру, предвари- а тельно охлаждается. 3 з.п. ф-лы, 4 ил.

3 14967

Изобретение относится к машинам для переработки сухофруктов, преимущественно кишмиша, и может быть использовано на специализированных сухофруктовых хозяйствах, консервных заводах; а также в кондитерской промышленности.

Цель изобретения — более полное отделение плодоножек и снижение 1О повреждаемости плодов.

Эластичные била на смежных роторах закреплены на валах со смещением на полшага, а радиусы их вращения перекрывают взаимные траектории. Цеп-15 ные завесы могут быть расположены или шахматном порядке,.или рядами с образованием гирлянд, причем каждый последующий ряд закреплен по ширине камеры со смещением на половину шага 2О элементарной дуги гирлянды.

Па фиг.1 схематически изображено предлагаемое устройство для отделения плоцоножек плодов, вид спереди, на фиг.2 — то же, вид сверху на фиг.3 — разрез А-А па фиг.1; на фиг. 4 — варианты подвески цепей.

Устройство состоит из камеры 1

I с размещенным внутри нее ротором 2 с эластичными лопастями 3, рядами ЗО подвешенных над ротором цепей 4, установленным с зазором между дном камеры 1 и ротором 2,с возможностью свободного перемещения на эластичных элементах 5 в вертикальной плос- 35 кости перфорированным поддоном 6.

Устройство снабжено источником 7 холодного воздуха. Полость между поддоном и дном камеры сообщена через холодильник с источником 7 холодного .4р воздуха. Вертикальное перемещение поддона осуществляется регулировочными винтами 8. Цепи 4 подвешены в

1верхней части камеры выше радиуса вращения бил, причем на 45 клонного козырька 9 цепи доходят до его поверхности. Камера снабжена загрузочным 10 и разгрузочным 11 шлюзовыми затворами и патрубком 12 отсоса отработанного воздуха. Устройство снабжено дополнительными билами, причем эластичные била 3 у смежных роторов закреплены на валах со смещением на полшага так, что ок" ружности, описываемые контурами бил, перекрываются, а дополнительные роторы 2 расположены параллельно основному в одной плоскости. Привод устройства осуществляется от двига54 4 теля 13 через клиноременную передачу 14 на вал 15 первого ротора, откуда через цепную передачу 16 — на остальные роторы, а также на валы загрузочного и разгрузочного затворов и на кривошипно-шатунный механизм вибратора 17. Цепи подвешены в камере в шахматном порядке или в виде гирлянд, причем каждый последующий ряд смещен относительно предыдущего на полшага. Расход воздуха регулируется поворотной заслонкой 18.

В устройстве имеется циклон 19.

Устройство работает следующим образом.

Сушеный виноград влажностью 16187., очищенный от гребней и веток, предварительно охлажденный до температуры t = -4 -6 С (охладитель не показан), поступает через загрузочный затвор 10 в камеру 1. Одновременно в перфорированный поддон 6 через холодильник с источником 7 холодного Воздуха подают охлажденный до о

t = -3 -4 С воздух и создают в каме6 ре псевдоожиженный слой. Под воздействием восходящего воздуха плоды кишмиша интенсивно подбрасываются до уровня осей вращения роторов 2. Скорость витания (D< и высоту взвешенного слоя h определяют из условия гидродинамики взвешенного слоя и регулируют подачей воздуха при помощи поворотной заслонки 18 и перемещением поддона 6 вверх-вниз регулировочным винтом 8. Взвешенные плоды кишмиша на своей траектории многократно соударяются эластичными билами 3 вращающихся .роторов 2 и хаотично разлетаются как в зону цепей, так и в другие направления. В своей сложной траектории плоды кишмиша случайно соударяются плодоножками об отдельные била и звенья цепей, а также о стенки камеры 1. При соударении плодоножки отламываются по месту их естественного биологического) присоединения к плоду, так как в этом месте при охлаждении плода ослабева-, ет структурная связь. Установка эластичных бил на смежных роторах со смещением один от другого обеспечивает хорошую плотность соударения плодов об цепи. Далее в результате вибрации поддона 6 от вибратора 17 плоды перемещаются в продольном направлении камеры 1. В конце камеры они небольшим слоем преодолевают наклонный ко96754

Фиг. 2

5 14 зырек 9 и зону длинных цепей, которые не дают пройти плодам по свободной траектории прямо в разгрузочный шлюзовой затвор 11. В процессе многократного фонтанирования в псевдосжиженном слое плоды кишмиша подвергаются сложной гидромеханической обработке, в результате чего плодоножки отрываются, не повреждая сами плоды. Оторванные плодоножки как более легкие частицы отсасываются через патрубок 12 вместе с воздухом и осаждаются в циклоне 19, а очищенные плоды через разгрузочный затвор 11 удаляются из камеры.

Охлаждение кишмиша до обработки и применение холодного воздуха для создания псевдоожиженного слоя способствует затвердеванию сахаристокарамелизованной массы плода, что сохраняет его от механического повреждения и делает плодоножку ломкой и хрупкой, легко отделяющейся от самого плода.

Формула и з о бр е т е ни я

1. Устройство для отделения плодоножек сухофруктов, преимущественно кишмиша, содержащее камеру с размещенным внутри нее ротором с эластичными билами, о т л и ч а ю щ е ес я тем, что, с целью более полного

5 отделения плодоножек и снижения поврежцаемости плодов, оно снабжено рядами подвешенных над ротором цепей, установленными с зазорами между дном камеры и ротором с возможностью сво1р бодного перемещения в вертикальной

1 плоскости, перфорированным поддоном и источником холодного воздуха.

2. Устройство по п. 1, о т л и ч а ю щ е е с я тем, что оно снаб) 5 жено - дополнитель««ь««п«роторами, расположеннь«««««параллельно ос««овному в одной плоскости, причем эластичные била смежных роторов закреплены на их валах со смещением на полшага так, 20 что окружности, описываемые радиусами бил, перекрываются.

3, Устройство по п. 1, о т л и— ч а ю щ е е с я тем, что цепи расположены в шахматном порядке.

4. Устройство по п. 1, о т л и ч а ю щ е е с я тем, что каждый ряд цепей укреплен по ширине камеры гирляндой, причем каждый последующий

3р. ряд смещен относительно предыдущего на полшага.

1496754

А-А

Составитель О.Драгунова

Редактор С.Лисина Техред N.Äèäûê

Корректор С.Ыекмар

Заказ 4352/6 Тираж 525 Подписное

ВНИИПИ Государственного комитета по изобретениям и открытиям при ГКНТ СССР

113035, Москва, Я-35, Раушская наб., д. 4/5

Производственно-издательский комбинат "Патент", r. Ужгород, ул. Гагарина, 101