Устройство для обжарки кулинарных изделий из жидкого теста
Изобретение относится к области для тепловой обработки продуктов, в частности к устройствам для обжарки изделий из жидкого теста, например оладий. Цель изобретения - повышение надежности работы устройства и улучшение качества готовой продукции. Порция теста из дозатора 5 поступает в выемку 11 элемента 6 жаровни 3 преварительной обжарки, которая вращается вместе с основанием 2. По истечении определенного времени жаровня 3 предварительной обжарки, взаимодействуя с упором 7, резко поворачивает элемент 6, перебрасывая изделие на жаровню 4 окончательной обжарки, где оно прожаривается другой стороной. Прожаренное с двух сторон изделие сбрасывается в функциональную емкость 15. После резкого поворота элемент 6 взаимодействует с упором 8 и поворачивается в исходное положение. 1 з.п.ф-лы, 4 ил.
СОЮЗ СОВЕТСКИХ
СОЦИАЛИСТИЧЕСКИХ
РЕСПУБЛИК
ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ
К А BTOPCKOMY СВИДЕТЕЛЬСТВУ
Фиг. г
ГОСУДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТ
Il0 ИЗОБРЕТЕНИЯМ И ОТКРЫТИЯМ
ПРИ ГКНТ СССР (2l ) 4322982/30-13 (22) 30.10.87 (46) 07. 1 1.89. Бюл. № 41 (71) Г!роизводственное объединение «Киевторгмаш» (72) А. К. Степанцов и А. И. Козак (53) 664.681(088.8) (56) Авторское свидетельство СССР № 1063384, кл. А 21 В 5/08, !981.
Авторское свидетельство СССР
¹ 235260, кл. А 47 J 37/04, 1967. (54) УСТРОЙСТВО ДЛЯ ОБЖАРКИ KV:1ИНАРНЫХ ИЗ.1Е:1ИЙ ИЗ ЖИ,ЧКОГО
ТЕСТА (57) Изобретение относится к оборудованик для тепловой обработки иродуhToâ. в частности к устройствам для оожарки изде„„Я0„„1519615!
511 4 А 21 В 5 03, А 47 J 37 04 лии из жидкого теста, например оладии.
Цель изобретения — повышение надежности работы устройства и улучшение качества готовой продукции. Порция теста из дозатора 5 постуиаеT в выемку 11 элемента 6 жаровни 3 предварительной обжарки, которая врашается вместе с основанием 2. По истечении определенного времении жа ровня 3 llðåäâа рител ьной обжарки, взаимодействуя с упором 7, резко иоворачинас T элемент 6, перебрасывая изделие на жаровню 4 окончательной обжарки, где оно прожаривается другой стороной. Прожарс нное с дву сторон изделие сбрасывается в функциональную емкость 15, После резкого поворота элемеHT 6 взаимодействуеT с упором 8 и поворачивается в исайи:снос положение. 1 з. и, ф-лы, 4 ил.
1519615! «< Н< еиис <>i i!<)< НТея h <>борл дОВ itiilto . я !()). и обр )ботки ирО, (кт<>В, В част) >! h,, >>t ) l! t ) Всl м, (ГI и Обж )P Kit издс ЛИ« и 3 сн!! (>С I > ТСС! <3, и, )ПРИЧЕР О.II)ДИй.
I 1< .. I,; I,« >р< ) (И И и
l>Ot i ll l« I < » Гt>I t С )1>O I! <Т В<1 И t .) > 4)l)0)t I)t>
К ) « 1 3, < 1 < > !3 < > I i : if) O . (У К Ц И И .
I lil «E>),I . .! )(!>е.(ет;1))Г)енО л строистгк) для
<>f) >t(H f>h)I к>, ill () <1!>И) х и.):(t. . I и и из ж идко ГО
I t. с )1, Ви,(сб< кл, il< фиг. 2 То же, Ви (е)3с !>лу; )!<3 фиг. 3 — то же, с ос10
ИОВ; Винчи, )3)))lo.)E)(.иными в Виде барабаlloH; ii<3 фи!. 4 разрез Л А на фиг. 2. лt1ройсгВО для Обжарки кtлинарных и <, (с . I I< и il:3 ih идк()! О те(. та содерiK Hт k0 f)
I, Ос)!Иванне 2, жарочиую поверх- 15
ИОО1ь, >бр «>В;)ннлк>,(вучя жаровнями
I! f)(. 1t3;Iр«Г(,)««Ой 3 И ОКОНчd г(.)ы(Ой 4 Об.К I, «> 1!, <> t, i! «OH. 1(1111 t>I Ч H t ВОЗ ЧО)>(ИО(ТЬК) (3!>;!Н(()ill!1 Онче l)3o t Ос()ОВ;!Ииеч 2, и разчt litt. ннь и llil;i, ihilрОВ«си 3 ире;(B«ригельиои Обж,l f>hl I<> <)IT<>() ) теег;! Ж()!)О(3()я, 3 г, :. 3 20
НР< (l);
О ;Е,)),),(,! <: >.
It<>I>ll, <3е I р;I )чс )lit. Иы упоры II ч е ВО:<л)О>к))О к 13 3:(с и(113)!!1 (. )I<>,(l) f>t жинс и - g5
>.)ел)ентичи t> lio(ре, (ст)и>л< Вы Tt ИОВфин<")горОВ !3 и I (I.
;-3. lt. м(н ь! t) и чеN)T Выечки 11,(r)ÿ
;)кре(;.1 ) НОИ )I 1 О t)O)) 1,I 1о 3.It.)iр;Is) ),(I) II tt h(> I) l (< >Et t Вяз <) Н;I с <)(ii() (3 l1<> (О,ll<>l)il iliil p(>В 35 1« ih!Il>1(э,l(л(с н Гы 11.. 1,.IЯ lip)t(м<1 (О(О)3l>)>, И (е,)ИI) Ъ е I t 1«Î(i1, I >. <. l P < ) ) I Е I В(>;I Л Я (>() >K ii Р K И K >> . ) И! I ! Гl> Ot! <)ONKOt)O .(Oli<> 1))H i <. 1(40 и ы ч ot ll<) 13<1 1)ll(.>ч 1(), !)p« этом Ое нс) Вное 2 И, (O I )O.1 l l !i 1 (. 1 i> ) I O(. : I) < >3 t t < ) В 1 И И Я ж 3 ро В (> Н i3ы!«)линн ГОH В I)H,((дискo« llли пасli(>,IОж H)))I>) дру" El ) <) t3 lit) 4 О КОИ Н <11 t>,,li>)to)1 Of>>K !) ph)I мО н r)I f) t (Тt я il, )сll (и )II<> ж;(р >Вне 3 нре.ци<рительной 45 <)(» а >h«, ()ричс ч к;3 к.(ыи )t itíò 6 жаро13(н,1 II 4 л1Оже) соде ржи п> О (нл и (и iI(. Е K< >. I l»t< > )lot, 1(.,(()(3<1 Tt>, l t>i!(> Рс> Сll(> i ОЖС I! El ы Х и (О.(1, <>t «();I p l(. чок 1 1. Уе I !>ОЙ< Но 1>;)ООт<)е Г с. 1(;(>> к) и(им ot)!);!зол!. ! l< > p и И >I Гt < 1 В lIt >!к > I e. I(л)с il T Прожаренное с двух сторон изделие сбрасывается в функциональную емкость 15. После pe ho(.о поворота элемент 6 выступом-фиксатором 10 взаимодействует с упором 8 и поворачивается в исходное положение, обеспечивая при этом заводку пружины 13 для последующего цикла. Изобретение обеспечивает переворачивание (и ребрасыванием изделий без применения дополнительного элемента (лопатки), повышая тем самым надежность работы устройства и улучшая качество готовой продл кции. Кроче того, изобретение позволяет сократить дол(о ручного труда оператора, тем самыл! Обеспечить возможность обслуживания ич двух и более машин, увеличить производительность машины за счет установки подпружиненных элементов с двумя и болсс Выемками. Фар.т).)а изооретения l. Устройство для обжарки кулинарных и )дс.(ий из жидкого теста, содержащее корпус, основание, жарочную поверхность, Образсн)анную двумя жаровнями предварительной и Окончательной обжарки, установ.I(иным с возможностью вращения совместно е Основ()нис>л!. и размещенный над жаровней пре.(варительной обжарки дозатор геста, от.)и«ающееея тем, что, с целью поВышения Hd.iåæHîñòè работы устройства и улучшения качества готовой продукции, жаровня предварительной обжарки выполнена I3 Ви )(<ггдсльных алел!ентов. шарнирно уст )п)вленных на основании, а на корпусе pH;3v()((<; E3a) упоры с возможностью взаимодс Ветви я с жа ровн>)л) и. 2. Устройство (io и. 1, orëè«àþùåeñÿ теч, что оНо снабжено дополнительным Основанием, при этом основное и дополнительш)е основания жаровен выполнены в Виде дисков или расположенных друг над другом барабанов, а жаровня окончательной Оожарки смонтирована идентично жаровне пред()арительной Обжарки. 1519615 А-Д Составитель В. Мынов Редактор О. Юркове!LKdÿ Техреду И. 13ерсс Корректор С. Черни Заказ 6622, 5 Тираж 36I Подписное ВНИИПИ Государственного комитета ио изобретениям и открытиям при ГКНТ СCCP 1 13035, Москва, Ж 35, Раушская наб., д. 4, 5 ГIроизводствснно-издательский комбинат «Патент», г. Ужгород, ул. Гагарина, IOI
