Устройство для резки на брусочки глубокоохлажденных продуктов питания в виде кусков прямоугольной формы

 

Изобретение относится к устройству для резки на брусочки глубокоохлажденных продуктов питания в виде кусков прямоугольной формы, в частности рыбы. Цель изобретения - снижение потерь продукта. Устройство состоит из установленных над сплошным столом 1 на горизонтальном валу дисковых пил 4 с расположенными между ними дистанционными дисками 5. Дисковые пилы 4 имеют по отношению к толщине куска больший диаметр. Придающие жесткость дистанционные диски 5 зажимают пилы 4 до внешнего края, соответствующего толщине куска, благодаря этому сравнительно тонкие пилы 4 получают по своей внешней кроме достаточную жесткость. Это снижает силу резания и уменьшает количество измельчаемого в стружку материала. Измельченный в стружку материал не теряется при выходе конечного продукта, потому что остается выше стола 1, улавливается расположенным за дисковыми пилами 4 роликов 6 и наносится на верхнюю сторону отрезанных брусочков. 3 з.п. ф-лы, 3 ил.

СОЮЗ СОВЕТСКИХ

СОЦИАЛИСТИЧЕСКИХ

РЕСПУБЛИК

ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ

К ПАТЕНТУ

ГОСУДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТ

ПО ИЗОБРЕТЕНИЯМ И ОТКРЫТИЯМ

ПРИ ГКНТ СССР (21) 4028024/28-13 (86) РСТ/ЕР 85/00685 (22) 12,08.86 (31) Р 3512488 (32) 06.04.85 (33) DE (46) 07.02.90. Бюл. Ф 5

-(75) Хайнц Нинштедт (DE) (53) 664.95(088.8) (56) Авторское свидетельство СССР

Ф 128320, кл, А 22 С 17/00, 1959. (54) УСТРОЙСТВО ДЛЯ РЕЗКИ НА БРУСОЧКИ ГЛУБОКООХЛАЖДЕННЬХ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ В ВИДЕ КУСКОВ ПРЯМОУГОЛЬНОЙ

ФОРМЫ (57) Изобретение относится к устройству для резки на брусочки глубокоохлажденных продуктов питания в виде кусков прямоугольной формы, в. частности рыбы. Цель изобретения снижение потерь продукта. Устройст„SU „„15424О5 А 3 (51)5 В 26 D 3/22, А 22 С 25/, 8 во состоит из установленных над сплошным столом 1 на горизонтальном валу дисковых пил 4 с расположенными между ними дистанционными дисками 5.

Дисковые пилы 4 имеют по отношению к толщине куска больший диаметр.

Придающие жесткость дистанционные диски 5 зажимают пилы 4 до внешнего края, соответствующего толщине куска, благодаря этому сравнительно тонкие пилы 4 получают по своей внешней кроме достаточную жесткость. Это снижает силу резания и уменьшает количество измельчаемого в стружку материала. Измельченный в стружку материал не теряется при выходе конечного продукта, потому что остается выше стола 1, улавливается расположенным за дисковыми пилами 4 роликом 6 и наносится на верхнюю сторону отрезанных брусочков, 3 з.п. ф-лы, 3 ил.

154240 разом.

Изобретение относится к устройствам для резки глубокоохлажденных продуктов питания, в частнос ги рыбы, имеющих прямоугольную форму, на

5 стержни и брусочки..

Целью изобретения является снижение потерь продукта.

На фиг, 1 схематично изображено устройство для резки на брусочки глу- 10 бокоохлажденных продуктов питания в виде кусков прямоугольной формы, вид сбоку; на фиг. 2 - разрез «- À на фиг, 1; на фиг. 3 - устройство, вид св ерху. f5

Устройство содержит стол 1, транспортное средство для перемещения продукта, представляющее бесконечную замкнутую цепь 2 с поводками 3, и расположенные над столом 1 на гори- 20 зонтальном валу параллельные дисковые пилы 4 с установленными между ними дистанционными дисками 5 так, что у дисковых пил остается режущая кромка, соответствующая толщине разрезаемого куска продукта. Устройство содержит также прижимное приспособление и установленный эа дисковыми пилами

4 приводной улавливающий ролик 6 для, измельченного в стружку продукта.

Улавливающий ролик 6 приводится в синхронное с транспортным средством движение и установлен с возможностью контактирования с верхней стороной разрезаемого продукта, 35

Дисковые пилы 4 заключены в кожух

7, в котором смонтированы сопла 8 для подачи воздуха и перемещения захваченных кожухом продуктов к выходной части дисковых пил 4.

Стол 1 имеет заканчивающиеся перед дисковыми пилами 4 прорезями для прохода поводков 3 и выемки 9 для захода ножей, Прижимное приспособление следует выполнить из прижимных роликов 10 и

11 установленных перед и за дисковыУ ми пилами 4 и транспортным средством.

Прижимное приспособление следует также снабдить гребенкой с подпружиненными пальцами 12, расположенными в зазорах между дисковыми пилами 4, при этом дистанционные диски 5 имеют пазы 13 для размещения гальцев 12, Кожух 7 целесообразно разделить на камеры, а дисковые пилы 4 pacïoложить в соответствующих камерах.

Устройство работает следующим об5 Д

Прямоугольные куски глубокоохлаж- денных пищевых продуктов, в частности рыбы, укладывают один на другой в вертикальной шахте (не показано), под выходным отверстием которой размещен стол 1, Поводки 3 цепи 2 захватывают продукт и перемещают его к дисковым пилам 4, которые разрезают его на отдельные брусочки, при этом прижимное приспособление надежно фиксирует продукт на столе при распиливании.

Улавливающий ролик 6 улавливает и наносит на поверхность брусочков измельченный в стружку материал.

Дпя улавливания измельченного в стружку материала служит также кожух

7, охватывающий дисковые пилы 4. Сопла 8 создают в кожухе 7 воздушный ноток, перемещающий улавливаемый материал, измельченный в стружку, к ролику 6, чтобы вдавить его в верхнюю часть брусочков °

С помощью предлагаемого устройст.— ва достигается то, что глубокоохлажденные продукты разрезаются без значительного уменьшения степени охлаждения при соблюдении заранее задаваемой геометрии, а измельченный в стружку материал возвращается обратно на разрезаемый продукт.

Формула изобретения

1. Устройство для резки на брусочки глубокоохлаждеиных продуктов питания в виде кусков прямоугольной формы, преимущественно рыбы, содержащее стол, транспортное средство для пе-. ремещения продукта, расположенные над столом на горизонтальном валу параллельные дисковые пилы с дистанционными дисками между кими, заключенные в кожух, и прижимное приспособление, причем стол имеет выемки для захода кожей, о т л и ч а ю щ е е с я тем, что, с целью снижения потерь продукта., оно снабжено установленным эа дисковыми пилами приводным улавливающим роликом для измельченного в стружку продукта, приводимым в синхронное с транспортным средством движение и контактирующим с верхней стороной разрезаемого продукта, а в кожухе смонтированы сопла для подачи воздуха и перемещения захваченных кожухом продуктов к выходной части дисковых пил.

154? 405 б

2 УстРойство пО п. 1 о т л и — . но дополнительн1и. прижимным приспоч ающ е е с я тем, что прижим- соблением, выполненным в виде гребенное приспособление содержит прижим- ки с подпружиненными пальцами, расные ролики, установленные перед и положенными в зазорах между дисковыза дисковыми нилами в клиновидных

5 ми пилами. полостях обраво ванных пила в и трен» 4 УстРОйство по и 1 ф о спортным средством. ч а ю щ е е с я тем, что кожух раэ3. Устройство по и. 1, о т л и — делен на камеры, а дисковые пилы расч а ю щ e e с я тем, что оно снабже- щ положены в соответствующих камерах.

1542405

Составитель Г. Анисимова

Техред М. Дидык Корректор М. Шароши

Редактор Г. Гербер

«3

Заказ 291 Тираж 524 Подписное

ВНИИПИ Государственного комитета по изобретениям и открытиям при ГКНТ СССР

113035, Москва, Ж-35, Раушская наб., д. 4/5

Производственно-издательский комбинат "Патент", г.ужгород, ул . Гагарина, 101