Устройство для резания кондитерских пластов

 

Изобретение относится к пищевой, в частности к кондитерской промышленности. Целью изобретения является повышение надежности и улучшение качества продукции за счет обеспечения необходимого натяжения струн в зависимости от усилий резания. Рамка со струнами 2 совершает возвратно-поступательное движение в плоскости, перпендикулярной направлению подачи пластов. Усилия резания передаются от струн 2 к сферическим шарнирам 6 и 22, при этом последние поворачиваются в отверстиях пластин 5 и 20 соответственно, что обеспечивает отклонение струн 2 от вертикального положения без возникновения срезающих усилий в местах выхода струн 2 из верхней 3 и нижней 4 планок. Устранение срезающих усилий в струнах 2 повышает надежность устройства. Натяжение струн 2 осуществляет пружина 10 через вертикальный стержень 12, полый вал 8, ролик 17, связанный посредством рычага с рифленым пальцем. Поддержание постоянного натяжения струн 2 в сочетании с возможностью поворота струн в сферических шарнирах 6 и 22 обеспечивает качественное разрезание кондитерских пластов. 3 ил.

СОЮЗ СОВЕТСКИХ

СОЦИАЛИСТИЧЕСКИХ

РЕСПУБЛИК

ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ

К АBTOPCHOMY СВИДЕТЕЛЬСТВУ

ГОСУДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТ

ПО ИЗОБРЕТЕНИЯМ И ОТКРЫТИЯМ

ПРИ ГКНТ СССР (21) 4604285/31-13 (22) 11.11.88 (46) 07.10.90. Бюл. № 37 (71) Московский технологический институт пищевой промышленности (72) А. А. Демский и Р. И. Хамитов (53) 664.143.85 (088.8) (56) Кормаков Е. И. и др. Производство конфет. -- M.: Легкая и пищевая промышленность, 1982.

Авторское свидетельство СССР № 1243670, кл. А 21 С 15/00, 1986. (54) УСТРОЙСТВО ДЛЯ РЕЗАНИЯ КОНДИТЕРСКИХ ПЛАСТОВ (57) Изобретение относится к пищевой, в частности к кондитерской промышленности. Целью изобретения является повышение надежности и улучшение качества продукции за счет обеспечения необходимого натяжения струн в зависимости от усилий

ÄÄSUÄÄ 1597139 А 1 (51) 5 А 21 С 15/04, А 21 D 13/08

2 резания..Рамка со струнами 2 совершает возвратно-поступательное движение, в плоскости, перпендикулярной направлению подачи пластов. Усилия резания передаются от струн

2 к сферическим шарнирам 6 и 22, при этом последние поворачиваются в отверстиях пластин 5 и 20 соответственно, что обеспечивает отклонение струн 2 от вертикального положения без возникновения срезающих усилий в местах выхода струн 2 из верхней 3 и нижней 4 планок. Устранение срезающих усилий в струнах 2 повышает надежность устройства. Натяжение струн 2 осуществляет пружина 10 через вертикальный стержень 12, полый вал 8, ролик 17, связанный посредством рычага с рифленым пальцем. Поддержание постоянного натяжения струн 2 в сочетании с возможностью поворота струн в сферических шарнирах 6 и 22 обеспечивает качественное разрезание кондитерских пластов. 3 ил.

1597139

Формула изобретения

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к кондитерской промышленности.

Цель изобретения — повышение надежности и улучшение качества продукции за счет обеспечения необходимого натяжения струн в зависимости от усилий резания.

На фиг. 1 изображено устройство для резания кондитерских пластов, общий вид; на фиг. 2 — конструкции верхнего и нижнего шарниров с узлами крепления струн, разрез и вид А; на фиг. 3 — разрез Б — Б на фиг. 2.

Устройство состоит из рамки 1 со струнами 2, которая выполнена из верхней 3 и нижней 4 планок. К верхней планке 3 прикреплена пластина 5, в которую установлены с возможностью поворота сферические верхние шарниры 6. В каждом из сферических шарниров установлена направляющая втулка 7, в которую входит полый вал 8, верхний конец которого жестко соединен с шайбой 9 и пружиной 10, а нижний конец связан с кулачком 11. Устройство снабжено приспособлением для натяжения струн, состоящим из вертикального стержня 12, который связан с полым валом 8 через пружину 13 и шайбы 14. Под вертикальным стержнем 12 установлен с возможностью поворота вокруг своей оси рифленый палец 15 с отверстием для струны. К рифленому пальцу 15 прикреплен рычаг 1 на котором смонтирован с возможностью поворота вокруг своей оси ролик 17, входящий в паз кулачка 11. К верхней, утолщенной части стержня 12 прикреплена ось 18, на которой установлена защелка 19. К нижней планке 4 прикреплена пластина 20 с отверстиями, в которую установлены втулки 21 и сферические нижние шарниры 22. В каждый из сферических шарниров 22 установлен палец 23 с отверстием для струны.

Устройство работает следующим образом.

Рамка 1 со струнами 2, установленная на столе для подачи пластов, совершает возвратно-поступательное движение в плоскости, перпендикулярной направлению подачи пластов. Усилия, действуюц."ие на струны 2 со стороны разрезаемых пластов, имеют различные направления. Усилия резания передаются от струн на сферические шарниры 6 и 22. На верхний сферический шарнир 6 усилия резания передаются через рифленый палец 15, вертикальный стержень

12, полый вал 8 и направляющую втулку 7.

На нижний сферический шарнир 22 усилия резания передаются через палец 23. При этом верхний и нижний сферические шарниры 6 и 22 поворачиваются в отверстиях пластин 5 и 20 соответственно, что приводит

35 к отклонению струны 2 от вертикального положения без возникновения срезающих усиий н местах выхода струн 2 из верх:к и 3 и нижней 5 планок. Устранение сре:.:ающих усилий в струнах 2 обеспечивает повышение надежности устройства, так как количество обрывов струн 2 при резании сокращается. Натяжение струн 2 осу ествляет пружина 10, которая упирается одним концом в шайбу 9, а другим — в направляющую втулку 7.

Установку и смену струн 2 в устройстве осуществляют, вставляя один конец струны в отверстие пальца 23, а другой — в отверстие рифленого пальца 15. При этом нажимают на верхнюю утолщенную часть вертикального стержня 12, сжимая с шайбой 14 пружины 13 и 10 до тех пор пока защелка 19 не зацепится своим выступом за пластину 5. При установке струн 2 отверстие в кулачке 11 совмещено с отверстием в рифленом пальце 15. После установки струны 2 отпускают защелку 19, поворачивая ее вокруг оси 18. Пружина 10 разжимается и осуществляет подъем одновременно полого вала 8 с вертикальным стержнем .12, при этом ролик 17 через рычаг 16 вызывает поворот рифленого пальца 15, который натягивает струну 2 и устанавливает ее вертикально.

Втулка 21 фиксирует сферический шарнир 22 в пластине 20. Поддержание постоянного натяжения струн 2 в сочетании с возможностью поворота струн в сферических шарнирах 6 и 22 обеспечивает качественное разрезание кондитерских пластов.

При резании вафельных пластов струны 2 за счет постоянного натяжения и поворота сферических шарниров 6 и 22 в устройстве достигается полное прорезание всего пласта без разлома вафель.

Устройство для резания кондитерских пластов, преимущественно вафельных пластов, содержащее рамку со струнами, имеющую верхний и нижний шарниры для крепления струн, отличающееся тем, что, с целью повышения надежности и улучшения качества продукции за счет обеспечения необходимого натяжения струн в зависимости от усилий резания, устройство снабжено приспособлением для натяжения струн, состоящим из вертикального стержня, размещенного внутри полого вала и связанного с валом посредством пружины, при этом струны установлены в сферических шарнирах и кинематически связаны с вертикальным стержнем, посредством кулачка и рифленого пальца, 1597!39

1597139

21

Составитель Н. Глонин

Редактор Л. Зайцева Техред А. Кравчук Корректор А. Обручар

За каз 3020 Тираж 339 Подписное

ВНИИПИ Государственного комитета по изобретениям и открытиям при ГКНТ СССР

113035, Москва, Ж вЂ” 35, Раушская наб., д. 4/5

Производственно-издательский комбинат <Патент», г. Ужгород, ул. Гагарина, 101