Хлебопекарная печь
OnИСАНИЕ
ИЗОЬГЕтЕНИЯ
К АВТОРСКОМУ СВЙДЕТЕДЬСТВУ
I6 5141
Союз Советских
Социалистических
Республик
Зависимое от авт. свидетельства №
Заявлено 26.Х1.1959 (№ 645205/28) Кл. 2а, 50, с присоединением заявки №
Приоритет
МПК А 21Ь
Государственный комитет по делам изобретений и открытий СССР
УДК
Опубликовано 23.1Х.1964. Бюллетень № 18
Дата опубликования описания 15.1.1965
Авторы изобретения
I
И. Г. Лифенцев и С. К. Стяпин
Заявитель
ХЛЕБОПЕКАРНАЯ ПЕЧЪ
Подписная группа № 251
Известны печи для выпечки широкого ассортимента хлебо-булочных изделий, выполненные в виде камеры с увла>кнительной предкамерой, топкой и размещенным в ней люлечноподиковым конвейером, снабженной обогреваемыми топочными газами Г-образным термопроводящим щитом, образующим зону обжарки в передней части камеры, и теплоотдающей поверхностью в центральной части.
Преимуществом предлагаемой конструкции хлебопекарной печи перед известными является более интенсивный процесс выпечки изделий.
Сущность изобретения заключается в том, что теплоотдающая поверхность, смонтированная в центральной части пекарной камеры печи, выполнена в виде расположенных в горизонтальной плоскости и соединенных с топкой газоходов с круговой теплоотдачей каждым из них, На фиг. 1 изображена описываемая печь, продольный разрез; на фиг. 2 — разрез по
А-А на фиг, 1; на фиг. 3 — разрез по Б-Б на фиг. 1.
Печь состоит из следующих основных частей: топки 1, предназначенной для сжигания твердого, жидкого или газообразного топлива; камеры 2 с увлажнительной предкамерой
8, имеющей в передней части совмещенное загрузочно-разгрузочное окно; размещенных в камере 2 люлечно-подикового конвейера 4 и
Г-образного термопроводящего щита 5, образующего зону обжарки в передней части камеры.
Пекарная камера обогревается топочными газами, проходящими по системе каналов.
Обогревательная система печи включает топку 1, теплоотдающую поверхность б, размещенную между второй и третьей ветвями
10 конвейера; два нижних канала 7 с большим термическим сопротивлением и верхний канал, состоящий из трех параллельных газоходов 8 с малым термическим сопротивлением и теплоотдающей поверхности 9.
15 Теплоотдающая поверхность б, размещенная между ветвями конвейера, представляет собой систему подвесных раздельных сводчатых газоходов 10, являющихся продолжением топочного пространства. Эти .,газоходы выло20 жены из шамотпого кирпича на металлических листах желобчатой формы.
Выпечка изделий производится следующим образом. Тестовые заготовки через загрузочно-разгрузочное окно в передней части пред25 камеры > загружаются на люльки конвейера
4, совершающего прерывистое движение. Затем обильно увлажненные тестовые заготовки перемещаются в зону обжарки, где подвергаются кратковременному об>кариванию по", ЗО действием интенсивного теплового излучения
165141 от Г-образного щита 5, ооогреваемого топочными газами.
После увлажнения и обжарки заготовок процесс выпечки ведется обычным способом.
Предмет изобретения
Хлебопекарная печь, выполненная B виде камеры с увлажнительной предкамерой, топкой и размещенным в ней люлечпо-подиковым конвейером, снабженной обогреваемымн топоччыми газами .в передней части Г-образным термопроводящим шитом, образующим зону обжарки, и в центральной части — теплоотдающей поверхностью, отличающаяся тем, что, с целью интенсификации процесса выпечки, теплоотдающая поверхность, смонтированная в центральной части камеры, выполнена в виде расположенных в горизонтальной плоскости и соединенных с топкой газоходов
10 с круговой теплоотдачей каждым из них.
165141
b-Б
Составитель В. С. Нижегородцева
Редактор Л. В. Калашникова Техред Т. П. Курилко Корректор T. С. Дрожжина
Заказ 3358/2 Тираж 525 Формат бум. 60+90 /з Объем 0,3 изд. л. Цена 5 коп, ЦНИИПИ Государственного комитета по делам изобретений и открытий СССР
Москва, Центр, гр. Серова, д, 4
Типография, пр. Сапунова, 2
