Способ приготовления заменителя цельного молока для молодняка сельскохозяйственных животных

 

Изобретение относится к сельскому хозяйству, в частности к приготовлению заменителя цельного молока, и может быть использовано в кормлении молодняка сельскохозяйственных животных. Цель изобретения - повышение качества кормового продукта. Для приготовления сгущенного заменителя цельного молока молочную основу, представляющую собой обезжиренное молоко или пахту, сгущают до содержания сухих веществ 18-19%. Фильтратом ополаскивают емкости из-под сливок и автомолочные цистерны. Полученные ополоски сгущают методом ультрафильтрации до содержания жира 25-27% (водо-жировая эмульсия). Смешивают водо-жировую эмульсию в количестве 15-25% от массы продукта со сгущенной молочной основой, добавляют 0,04-0,07% биологически активных веществ (витамины, микроэлементы, биомицин) и доводят до 100% по массе продукта сгущенным обезжиренным молоком или пахтой. Перед употреблением заменитель цельного молока разводят в 2 раза, получают продукт с содержанием 2,5-3,1% жира, 3-3,25 белка, 3,95-4,2% лактозы. Привесы телят, получавших заменитель цельного молока, были на 3,5 выше, чем при скармливании цельного молока.

союэ сОВетсних социАлистичесних

РЕСПУБЛИК

А1 (19) (11) 51)5 А 23 К 1/18

ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ

К А ВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ

ГОСУДАРСТВЕЯНЫИ НОМИТЕТ по изоБРетениям и отнРытиям

ПРИ ГННТ ССО (21) 4348825/30-1 5 (22) 25.12.87 (46) 07.11.90. Бюл. Р 41 (71) Воронежский технологический институт (72) К.К.Полянский и Н.С.Родионова (53) 636.085(088.8) (56) Авторское свидетельство СССР

Р 789091, кл. А 23 К 1/02, 1980. (54) СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ЗАМЕНИТЕЛЯ

ЦЕЛЬНОГО МОЛОКА ДЛЯ МОЛОДНЯКА СЕЛЬСКО

ХОЗЯЙСТВЕННЫХ ЖИВОТНЫХ (57) Изобретение относится к сельскому хозяйству, в частности к приготовлению заменителя цельного молока, и может быть использовано в кормлении молодняка сельскохозяйственных животных. Цель изобретения — повышение icaчества кормового продукта. Для приготовления скушенного заменителя цельного молока молочную основу, представляющую собой обезжиренное молоко

Изобретение относится к сельскому хозяйству, в частности к приготовлению заменителя цельного молока, и может быть использовано в кормлении молодняка сельскохозяйственных животных.

Цель изобретения — повышение качества кормового продукта.

Пример 1. Для выработки

1000 кг сгущенного заменителя цельного молока берут молочную основу, состоящую из 1800 кг обезжиренного молока, пастеризуют его при 85 С и беэ выдержки направляют на сгуще2 или пахту, сгущают до содержания сухих веществ 18-19%. Фильтратом ополаскивают емкости из-под сливок и автомалочные цистерны. Полученные ополоски сгущают методом ультрафильтрации до содержания жира 25-27% (водожировая эмульсия). Смешивают водожировую эмульсию в количестве 15-25Х от массы продукта со сгущенной молочной основой, добавляют 0,04-0,07%, биологически активных веществ (вита-. мины, микроэлементы, биомицин) и доводят до 100% по массе продукта сгущенным обезжиренным молоком или пахтой, Перед употреблением заменитель цельного молока разводят в 2 раза, получают продукт с содержанием 2,5.3 1Х жира, 3-3,25 белка, 3,95-4,2% лактозы. Привесы телят, получавших заменитель цельного молока, были на 3,5Х вышее, чем при скармпивании цельного молока. ние. Сгущение проводят методом обратного осмоса до концентрации сухих веществ 18Х при давлении 4,0 MIIa u при 40 С. Полученным при этом Фильтратом нагретым до 90-100 С ополаскивают емкости из-под сливок и автомолочные цистерны и получают 3,5 мэ смывных вод с содержанием жира 1,5Х и температурой 47 С. Смывные воды подогревают до 550С, фильтруют и направляют на сгущение методом ультрафильтрации. Сгущение ведут до содержания в продукте 25Х жира и получают водожировую эмульсию. Смешивают

200 кг (20%) водожировой эмульсии

1604333

Пахта или обезжиренное молоко

Остальное

Составитель Л.Фомина

Редактор В.Бугренкова Техред Л.Сердюкова Корректор М.Максимишинец

Заказ 3409 Тираж 522 Подписное

ВНИИПИ Государственного комитета по изобретениям и открытиям при ГКНТ СССР

113035, Москва, Ж-35, Раушская наб., д. 4/5 Производственно-издательский комбинат "Патент", г.ужгород, ул. Гагарина, 101 с 200 кг (1/2 ч.) сгущенной молочной основы, смесь тщательно перемешивают и вносят 0,5 кг (0,05%) биологически активных веществ. Смесь подвергают диспергированию при 70 С и давлении 120 атм., после чего смешивают с второй половиной (частью) ох лалщенной, сгущенной омолочной основы. После перемешивания смесь направляют потребителю. При употреблении смесь разводят в 2 раза и получают заменитель цельного молока для молодняка сельскохозяйственных животных с содержанием 2,5% жира, 3,25% белка, 4,2Х лактозы, 1,5% золы и

11,5Х сухих веществ.

Пример 2. Способ осуществляют аналогично примеру 1 за исключением того, что для приготовления

ЮОО кг заменителя цельного молока смешивают 150 кг. сгущенной молочной основы со 150 icr водожировой эмульсии с содержанием 27Х жира (15% от массы продукта) и вносят 0,7 кг или 0,07% к массе продукта биологически активных веществ, а диспергирование смеси ведут при.70 С и давлении 100 атм.

Готовый к употреблению заменитель цельного молока содержит 2,05% жира, 3,16Х белка, 3,95% лактозы.

Пример 3. Способ осуществляют аналогично примеру 1 за исключением того, что для приготовления

1000 кг заменителя цельного молока смешивают 250 кг (25%) водожировой эмульсии с содержанием 25% жира с концентрированной обезжиренной пахтой (содержание сухих веществ 19%) и в смесь вносят 0,4 кг (0,04%) биологически активных веществ.

Готовый к употреблению заменитель цельного молока содержит 3, 1% жира, 3,0% белка, 3,9% лактоэы.

В качестве биологически активных веществ используют масляные препараты витаминов витамин А 40 тыс.ин.ед., витамин Oq или Пз 4,0 тыс. ин.ед., 2 ) мг витамин В 0 05 кроме того, биомицин солянокислый

50 мг, микроэлементы 0,335 мг, в том числе железо сернокислое закисное

0,07 мг, марганец сернокислый

0,008 мг, цинк сернокислый 0,25 мг, кобальт хлористый сернокислый

0,005 мг, калий йодистый стабилизи10 рованный 0,002 мг. Перечисленное количество биологически активных веществ вносят на 5 кг сгущенного заменителя.

Пример 4. Заменитель цельного молока с содержанием 3,0% жира, 3,25% белка, 4,2% лактозы, 0,9% золы и кислотностью 21 Т скармливают телятам двухмесячного возраста в течение 28 дней. Привесы телят, получавших заменитель цельного молока, 2р были на 3,5% выше, чем у телят контрольной группы, получавших цельное молоко.

Формула изобретения

Способ приготовления заменителя цельного молока для молодняка сельскохозяйственных животных, включающий смешивание жиросодержащего, белково- углеводного компонентов и биологически активных веществ, о т л и ч а юшийся тем, что, с целью повышения качества кормового продукта, в качестве жиросодержащего компонента используют воду после смыва молочных емкостей с последующим упариванием ее до получения водожировой эмульсии с содержанием жира 25-27%, а в качестве белково-углеводного компонента ис40 пользуют пахту или обезжиренное молоко, причем указанные компоненты берут в следующих соотношениях, мас.%:

Водожировая эмульсия 15-25

Биологически активные.

45 вещества О, 04-0, 08