Способ оглушения перед обескровливанием убойных животных, адаптированных к атмосферному давлению
Изобретение относится к мясной промышленности, а именно к способам оглушения убойных животных. Цель изобретения - улучшение обескровливания путем сохранения работы сердца при оглушении. Способ предусматривает воздействие на животных, в частности свиней, пониженного давления воздуха с последующим повышением давления до исходного атмосферного. Пониженное давление создают в две стадии: на первой стадии давление снижают до 15<SP POS="POST">.</SP>10<SP POS="POST">3</SP> Па в течение 3 с и на второй - от 15 <SP POS="POST">.</SP> 10<SP POS="POST">3</SP> до (5-2)<SP POS="POST">.</SP>10<SP POS="POST">3</SP> Па в течение 4 с, причем давление (5-2)<SP POS="POST">.</SP>10<SP POS="POST">3</SP> Па поддерживают до исчезновения рефлексов у животных или в течение 30 с. 1 з.п. ф-лы.
СОЮЗ СОВЕТСНИХ
СОЦИАЛ ИСТИЧЕСНИХ
РЕСПУБЛИН (ура А 22 В 3/00
ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ
К ПАТЕНТУ
ГОСУДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТ
ПО ИЗОБРЕТЕНИЯМ И ОТКРЫТИЯМ
ПРИ ГКНТ СССР
1 (21) 4355661/30-13 (22) 05. 05. 88 (31) P 3715211,4; Р 3808782.0 (32) 07. 05. 87; 16. 03. 88 (33) DE (46) 15.11,90, Бюл. У 42 (75) Бернд Теннис (РЕ) (53) 637,513.25(088,8) (56) Патент США Ф 2588770; кл. А 22 В 3/02, 1952. (54) СПОСОБ ОГЛУШЕНИЯ ПЕРЕД ОБЕСКРОВЛИВАНИЕИ УБОЙНЫХ ЖИВОТНЫХ, АДАПТИРОBAHHbIX К АТМОСФЕРНОМУ ДАВЛЕНИ10 (57) Изобретение относится к мясной промьппленности, а именно к способам
Изобретение относится к мясной промышленности, а именно к способам оглушения убойных животных, Цель иэобретения — улучшение обескровливания путем сохранения работы сердца при оглушении.
Способ предусматривает воздействие на животных, в частности свиней, пониженного давления воздуха с последующим повьппением давления до исходного атмосферного. Пониженное давление создают в две стадии: на первой стадии давление снижают до 15xIO Па в течение 3 с и на второй стадии от
15ХIО до 51 10 Па в течение 4 с, причем давление (5-2)x 10 Па поддерживают до исчезновения рефлексов у животных или в течение 30 с.
SU. ÄÙÄßß, А3
2 оглушения убойных животных. Цель изобретения — улучшение обескровливания путем сохранения работы сердца при оглушении. Способ предусматривает воздействие на животных, в частности свиней, пониженного давления воздуха с последующим повьппением давления до исходного атмосферного, Пониженное давление создают в две стадии: на первой стадии давление снижают до 15х10 Па в течение 3 с и на второй — от 15х10 до (5-2)х)0 Па в
У течение 4 с, причем давление (5-2)х х10 Па поддерживают до исчезновения
У рефлексов у животных или в течение
30 с. 1 э.п.ф-лы. ю
Повьппение давления до исходного уровня предпочтительно осуществляют. мгновенно, При двухстадийном понижении павления на первой стадии до 15ХIО Па в течение 3 с происходит подготовка органов животного к дальнейшему понижению давления, при этом рефлексы у животных сохраняются еще некоторое время, что позволяет избежать стрес1 совых влияний процесса на животных при их оглушении.
На второй стадии давление понижают от 15 10 до (5-2)X)0 Ila в течение
4 с, при этом происходит быстрое расслабление тела животного без спазм, Сердце животного продолжает работу, Низкое давление, достигнутое на вто3 1607680 рой стадии, т.е. (5"2)Х10 Па, поддерживают некоторое время (ЗО с) до исчезновения рефлексов у животных. ГлуЪбоко расслабленное состояние животно5
ro при работающем сердце позволяет наилучшим образом провести последующее обескровливание, что влияет на качество мяса, Двухстадийное понижение давления позволяет благодаря подготовке„животного на первой стадии достигать более низких значений давления воздуха на второй стадии без травмирования животных. Таким образом, особенности способа также поэвбляют ускорить процесс оглушения в целом.
После того, как животные утратили рефлексы (т,е. произошло их оглушение), давление воздуха повьппают до исходного, Повышение давления можно осуществить практически мгновенно, при этом животные остаются в расслабленном беэрефлексном состоянии в течение времени, достаточного для проведения обескровливания, Пример. Свиней адаптированных к атмосферному давлению, помещают в камеру для оглушения,. снабженную средствами герметизации и средствами для быстрого понижения давления воздуха в камере. Камеру герметизируют и в течение 3 с понижают давление воздуха от атмосферного до 15Х1С Па.
Когда давление достигает значения
15Х10 Па, давление воздуха еще понижают до 3 10 Па в течение 4 с.
Таким образом, процесс понижения давления воздуха в камере осуществляют примерно в течение 7 с. Давление
3 10 Па поддерживают в течение ЭО с
I до исчезновения у животных рефлексов.
Затем давление в камере поднимают до атмосферного путем разгерметизации камеры, т.е. практически мгновенно.
> (ивотных, находящихся в глубоко расслабленном состоянии, направляют на обескровливание.
Формула изобретения о
1, Способ оглушения перед обескровлинанием убойных животных, адаптированных к атмосферному давлению, в частности свиней, предусматривающий воздействие на животных пониженного давления воздуха с последующим повышением до исходного атмосферного, отличающий с я тем, что, с целью улучшения обескровливания путем сохранения работы сердца при оглушении, пониженное давление создают в две стадии — на первой стадии давление снижают до 15*10 Па в течение
У
3 с и на второй стадии — от 15.10 до (5-2) ° 10 Па в течение 4 с приЭ э
Э
25 чем давление (5-2) ° 10 Па поддерживают до исчезновения рефлексов у животных или в течение 30 с.
2, Способ по п.1, о т л и ч а ю— шийся тем, что повышение давленйя до исходного уровня осуществляют мгновенно, Прио рит ет по пунктамипризнакам
07,05.87 по п.1, кроме признаков, 35 касающихся того, что на первой стадии давление снижают в течение 3 с, на второй — втечение 4 с, а давление (5-2) 10 Па подцерживают в течение
30с, а такжепо п2, 40 16 03 88 по П.1, касающ йся того, что на первой стадии давление снижают в течение 3 с, на второй — в течение 4 с, а давление (5-2) ° 10 Па поддерживают в течение 30 с, Составитель Н.Сальников
РедаКтор Л.Веселовская . Техред Л.Сердюкова Корректор С.Черни
Тираж 377
Заказ 3556
Подписное
ВНИИПИ Государственного комитета по изобретениям и открытиям при ГКНТ СССР
113035, Москва, )K-35, Раушская наб., д. 4/5
Производственно-издательский комбинат Патент", r.Óæãoðîö, ул. Гагарина,101