Способ приготовления диетического хлеба с пониженным содержанием углеводов

 

Изобретение относится к хлебопекарному производству. Цель изобретения - сокращение технологического процесса приготовления белково-пшеничного хлеба и улучшение качества изделия. Способ включает приготовление смеси из муки и воды 2:1 мас. ч. с добавлением эмульгатора "Волжский-2" в количестве 0,8 - 1,2 мас. % муки в водно-мучной смеси или части растительного масла в количестве 0,8 - 1,2 мас. % муки, и/или нативной молочной сыворотки в количестве 15 - 20 мас. % муки. Из полученной смеси после ее выдержки отмывают клейковину и подвергают ее отлежке в течение 30 - 60 мин. Из приготовленной таким образом клейковины, муки, дрожжей, растительного масла, воды и других компонентов, предусмотренных рецептурой, замешивают тесто. После брожения тесто разделывают, тестовые заготовки растаивают, после чего выпекают хлеб. 6 табл.

СОЮЗ СОВЕТСКИХ

СОЦИАЛ И СТ ИЧ Е СКИХ

РЕСПУБЛИК

rsi)s А 21 D 13/06

ГОСУДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТ

ПО ИЗОБРЕТЕНИЯМ И ОТКРЫТИЯМ

ПРИ ГКНТ СССР

ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ

К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ

Ь (21) 4607261/13 (22) 21.11.88 (46) 30.08.91. Бюл. М 32 (71) Киевский технологический институт пищевой промышленности (72) Н.И. Берзина, В. Г. Юрчак, И. Л, Овдий и В. Б. Артым (53) 664.665(088.8) (56) Поландова P. Д. и др. Пути совершенствования производства белково-пшеничного хлеба и способы утилизации крахмалсодержащих отходов. М.:АгроНИИТЭИПП, 1986, вып. 13, с. 8.

Рецептуры и технологические инструкции по приготовлению диетических сортов хлебо-булочных изделий и характеристика их пищевой ценности, М,: Пищевая промышленность, 1975, с, 69. (54) СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ДИЕТИЧЕСКОГО ХЛЕБА С ПОНИЖЕННЫМ СОДЕРЖАНИЕМ УГЛЕВОДОВ

Изобретение относится к хлебопекарной промышленности и может быть использовано в производстве диетических сортов хлеба с пониженным содержанием углеводов.

Цель изобретения — сокращение технологического процесса приготовления белково-пшеничного хлеба и улучшение качества изделия.

Способ осуществляют следующим образом, Для приготовления клейковины смешивают муку и воду в соотношении 2;1 (мас,ч,), добавляют улучшитель "Волжский-2" в количестве 0,8-1,2% к массе муки в водно-мучной смеси или нативную молочную. Ж 1673018 A1 (57) Изобретение относится к хлебопекарному производству, Цель изобретения — сокращение технологического процесса приготовления белково-пшеничного хлеба и улучшение качества изделия. Способ включает приготовление смеси из муки и воды (2:1 мас. ч.) с добавлением эмульгатора

"Волжский-2" в количестве 0,8-1,2% к массе муки в водно-мучной смеси или части растительного масла в количестве 0,8-1,2 к массе муки, и/или нативной молочной сыворотки в количестве 15-20% к массе муки. Иэ полученной смеси после ее выдержки отмывают клейковину и подвергают ее отлежке в течение 30-60 мин. Из приготовленной таким образом клейковины, муки, дрожжей, растительного масла, воды и других компонентов,предусмотренных рецептурой,замешивают тесто. После брожения тесто разделывают,тестовые заготовки растаивают, после чего выпекают хлеб. 6 табл. сыворотку в количестве 15-20% к массе муки в водно-мучной смеси, или эмульсию из нативной молочной сыворотки и части рецептурного количества растительного масла, взятых в количестве соответственно 15-20 и

0,8-1,2% к массе муки в водно-мучной смес«, Полученную массу выдерживают в течение 40-50 мин, после чего отмывают из нее клейковину.

Сырую клейковину подвергают отлежке в течение 30-60 мин.

Иэ полученной клейковины, муки, дрожжей, оставшейся части рецептурного количества растительного масла и воды замешивают тесто в течение 20 мин. кото1673018

55 рое за ем подвергают брожению в течение

4 ч с дву 9 обминками, Готовое тесто делят на куски, расстаивают до готовности и выпекают в течение 40-50 мин.

В процессе отлежки клейковины происходит изменение ее структурно-механических свойств вследствие протеолиза белковых веществ, входящих в состав клейковины. Экспериментально установлено, что оптимальные структурно-механические свойства клейковины — полуфабриката в производстве диетического белково-пшеничного хлеба по принятой технологии характеризуются растяжимостью 19-23 см и упругостью 95-105 ед. по прибору ИДК. Тесто, приготовленное с использованием такой клейковины, приобретает оптимальные свойства для разделки, хлеб получается хорошего качества.

При внесении нативной молочной сыворотки (MC) в количестве 15 к массе муки в водно-мучной смеси и длительности отлежки 30-50 мин структурно-механические свойства клейковины достигают оптимальных значений, а качество хлеба улучшается по сравнению с хлебом, приготовленным иэвестным способом. При меньшей дозировке сыворотки - 10% растяжимость и эластичность клейковины не достигает оптимальных величин, а качество хлеба улучшается незначительно.

При дозировке MC 20 к массе муки в водно-мучной смеси качество клейковины также соответствует оптимальным величинам, а качество хлеба наилучшее. Дальнейшее увеличение дозировки МС до 25 приводит к черезвычайному расслаблению клейковины (растяжимость 26 см) и значительному ухудшению качества хлеба по величине удельного объема хлеба и органолептической оценки.

Улучшитель "Волжский-2" представляет собой пастообразный продукт, изготовленный на основе ПАВ, жиров и сахара. При внесении улучшителя "Волжский-2" в количестве 0,8-1,2 к массе муки в водно-мучной смеси клейковина, приготовленная по предлагаемому способу с отлежкой в течение 30-60 мин, по растяжимости соответствует качеству клейковины в контрольном образце и обладает лучшей эластичностью по прибору ИДК, Качество хлеба улучшается по удельному oGber y и балльной оценке.

При дозировке улучшителя Волжский-2"

0,6 растяжимость клейковины меньше оптимальной, а улучшение качества хлеба, в частности по балльной оценке, незначительное, При дозировке улучшителя 1,4 качество хлеба резко ухудшается, 5

При использовании в качестве добавки эмульсии иэ молочной сыворотки и части рецептурного количества растительного масла (PM), взятых в количестве соответственно 15-20 и 0,8-1,2 от массы муки в водно-мучной смеси, оптимальное качество клейковины и хлеба достигается при отлежке растительного масла также в течение 30-60 мин. Уменьшение дозировки растительного масла до 0,6 к массе муки в водно-мучной смеси хотя и приводит к получению клейковины с необходимыми показателями, однако не сказывается заметно на качестве хлеба, поэтому является нецелесообразным. Увеличение дозировки растительного масла до 1,4 от массы муки приводит к черезмерной растяжимости клейковины и ухудшению качества хлеба.

Определение необходимой продолжительности отлежки клейковины, приготовленной с внесением указанных добавок, показало, что оптимальные свойства клейковины и качества хлеба достигаются при продолжительности отлежки 30-60 мин, Уменьшение времени отлежки не позволяет получить клейковину, обладающую оптимальными структурно-механическими свойствами, а качество хлеба ухудшается по сравнению с контролем, либо улучшается незначительно. Аналогичная закономерность наблюдается при увеличении длительности отлежки до 70 мин.

Пример 1. Для получения клейковины готовят водно-мучную смесь путем смешивания 150 кг муки, 75 л воды и 22,5 кг (15 к массе муки в смеси) нативной молочной сыворотки, Полученную смесь выдерживают в течение 40-50 мин. Из водно-мучной смеси отмывают клейковину. Отмытую клейковину подвергают отлежке 30 мин. Из полученной клейковины, муки, дрожжей и других ингредиентов замешивали тесто по следующей рецептуре, кг: клейковина 75; мука 25; дрожжи 3; соль 0,75; масло растительное 5,6; вода по расчету, Замес теста длится 20 мин, брожение 4 ч с двумя обминками, расстойку ведут до готовности, выпечку — в лабораторной печи при 220 С в течение 45 мин.

Для контроля готовят образцы по принятой технологии с отлежкой клейковины в течение 8 ч, В ходе проведения пробных выпечек определяют свойства получаемой клейковины, теста и качество хлеба, Проведенные испытания предлагаемого способа показывают (табл. 1), что структурно-механические свойства клейковины, характеризующиеся растяжимостью и эластичностью, при предлагаемых парамстрах технологии достигают

1673018 тех же величин, что и в прототипе. Влажность теста возрастает, кислотность ïîâûшается. Качество хлеба, приготовленного по предлагаемому способу, улучшается:увеличивается удельный объем и улучшается органолептическая оценка. о чем свидетельствует более высокая балльная оценка. Среди показателей, характеризующих оценку в баллах, наиболее высокую оценку имеет вкус, аромат, раэжевываемость, структура пористости.

Пример 2. Для получения клейковины готовят водно-мучную смесь путем смешивания 150 кг муки, 75 л воды и 30 кг нативной молочной сыворотки (в количестве 20$ к массе муки в смеси). Полученную смесь выдерживают 40-50 мин. Из водно-мучной смеси отмывают клейковину. Отмытую клейковину подвергают отлежке в течение

30 мин. Иэ полученной клейковины и других ингредиентов замешивают тесто по рецептуре, кг: клейковина 75; мука 25; дрожжи 3; соль 0,75; масло растительное 5,6; вода по расчету. Замес теста, брожение, расстойку и выпечку проводят как в примере 1.

Полученные результаты показывают (табл. 1), что качество клейковины достигает оптимальных показателей, влажность и кислотность теста повышается, а качество хлеба, приготовленного по предлагаемому способу, улучшается по показателям удельного объема и органолептической оценки.

Пример 3. Клейковину готовят, как описано в примере 1,отлежку клейковины проводят в течение 60 мин. Замес теста, брожение, расстойку и выпечку проводят как в примере 1, Анализ качества клейковины, теста и хлеба показывает (табл. 2), что клейковина достигает оптимальных величин, расслабляется более значительно. о чем свидетельствуют более высокие значения растяжимости и показателя ИДК. Кислотность теста несколько повышается (на 0,3 град), качество хлеба улучшается.

Пример 4. Клейковину готовят, как описано в примере 2, отлежку ее ведут в течение 60 мин. Замес теста, брожение, расстойку и выпечку проводят как в примере 1.

Как показывает сравнение качества клейковины, теста и хлеба, полученных,по предлагаемому способу и по способу, принятому за прототип (табл. 2), необходимые структурно-механические свойства клейковины, приготовленной с внесением в водномучную смесь сыворотки, достигаются за 60 мин отлежки, клейковина имеет большую растяжимость, показатель ИДК,чем в контроле. Кислотность теста выше на 0.3 град, 5

55 качество хлеба лучше при приготовлении его по предлагаемому способу.

Пример 5. Для получения клейковины готовят водно-мучную смесь путем смешивания 150 кг муки, 75 л воды и эмульсии, приготовленной из 1,2 кг растительного масла и 22,5 кг молочной сыворотки (0,87ь

PM + 15;(, МС к массе муки в водно-мучной смеси). Полученную массу замешивают и выдерживают в течение 40-50 мин. Из водно-мучной смеси отмывают клейковину, отмытую клейковину подвергают отлежке 30 мин. Иэ полученной клейковины и других ингредиентов замешивают тесто по следующей рецептуре, кг: клейковина 75; мука 25; дрожжи 3; соль 0,75; масло растительное

4,4; вода по расчету. Замес теста длится 20 мин, брожение 4 ч с двумя обминками, расстойку ведут до готовности, выпечку — в лабораторной печи при 220 С в течение 45 мин, В ходе проведения пробнйх выпечек определяют свойства получаемой клейковины, теста и качества хлеба.

Проведенные испытания предлагаемого способа показывают (табл. 3), что структурно-механические свойства клейковины, характеризующиеся растяжимостью и эластичностью, свидетельствуют о большем расслаблении клейковины, чем в контроле.

Влажность теста по предлагаемому способу выше, кислотность отличается незначительно. Качество хлеба, приготовленного по предлагаемому способу, лучше: выше удельный объем и балльная оценка, характеризующая органолептические показатели.

Пример 6, Для получения клейковины готовят водно-мучную смесь из 150 кг муки, 75 л воды и эмульсии, состоящей из 1,8кг растительного масла и 30 кг молочной сыворотки соответственно 1,2 и 207, к массе муки в водно-мучной смеси.

Полученную смесь замешивают и выдерживают в течение 40-50 мин, Из водномучной смеси отмывают клейковину, отмытую клейковину подвергают отлежке

30 мин. Из полученной клейковины и других ингредиентов замешивают тесто по следующей рецептуре, кг: клейковина 75; мука 25; дрожжи 3; соль 0,75; масло растительное

3,В; вода по расчету. Замес теста длится 20 мин, брожение — 4 ч с двумя обминками, расстойку ведут до готовности, выпечку — в лабораторной печи при 220 С в течение 45 мин, Как показывают полученные данные (табл. 3), клейковина по предлагаемому способу обладает оптимальными свойствами, а качество хлеба значительно лучше, чем в контрольном. образце.

1673018

55

Пример 7. Для получения клейковины готовйт водно-мучную смесь, как в примере 5, Из водно-мучной смеси отмывают клейковину, отмытую клейковину подвергают отлежке в течение 60 мин. Из полученной клейковины и других ингредиентов замешивают тесто. Замес теста, расстойку проводят как указано в примере 5. Проведенные испытания предлагаемого способа показывают (табл. 4), что клейковина расслабляется сильнее по сравнению с контролем, величина растяжимости и показателя ИДК находится в оптимальных пределах, тесто имеет более высокую влажность и кислотность, а качество хлеба лучше по показателю удель ного объема хлеба и балльной оценке.

Пример 8. Для получения клейковины по предлагаемому способу готовят водно-мучную смесь, как в примере 6, из водно-мучной смеси отмывают клейковину, подвергают ее отлежке в течение 60 мин.

Иэ полученной клейковины и других ингредиентов замешивают тесто, подвергают его брожению, расстойке и выпечке.

Полученные данные (табл. 4), показывают, что величина растяжимости клейковины и показателя ИДК в предлагаемом способе находится в пределах рекомендуемых величин, качество хлеба значительно лучше контрольного образца.

Пример 9. Для получения клейковины готовят водно-мучную смесь из 150 кг муки, 75 л воды и 1,2 кг улучшителя "Волжский-2" (0,8 к массе муки в водно-мучной смеси), Улучшитель "Волжский-2" предварительно диспергируют в части воды. Полученную массу замешивают и выдерживают в течение 40-60 мин. Из водно-мучной смеси отмывают клейковину, отмытую клейковину подвергают отлежке в течение 30 мин. Из полученной клейковины и других ингредиентов замешивают тесто по следующей рецептуре, кг: клейковина 75; мука 25; дрожжи

3; соль 0,75; масло растительное 5,6; вода по расчету. Замес теста длится 20 мин, брожение ведут 4 ч с двумя обминками, расстойку — до готовности, выпечку — в лабораторной печи при 220 С в течение 45 мин, Как показывают полученные данные (табл. 5), растяжимость и эластичность клейковины, полученной по предлагаемому способу, несколько ниже, чем в контроле, однако находится в пределах рекомендуемых величин, Тесто имеет более высокую влажность и кислотность, чем в контроле, Удельный объем хлеба и балльная оценка выше.

Пример 10. Для получения клейковины готовят водно-мучную смесь из 150 кг муки, 75 л воды и 1,8 кг улучшителя "Волж5

40 ский-2" (1,27ь к массе муки в водно-мучной смеси), Улучшитель "Волжский-2" предварительно диспергируют в части воды. Полученную массу замешивают и выдерживают в течение.40-50 мин. Из водно-мучной смеси отмывают клейковину, отмытую клейковину подвергают отлежке в течение 30 мин. Из полученной клейковины и других ингредиентов замешивают тесто по следующей рецептуре, кг: клейковина 75; мука 25; дрожжи

3; соль 0 75; масло растительное 5,6; вода по расчету. Замес теста длится 20 мин, брожение — 4 ч с двумя -обминками, расстойку ведут до готовности, выпечку — в лабораторной печи при 220 С в течение 45 мин.

Как показывают полученные данные (табл. 5), свойства клейковины в предлагаемом способе примерно соответствуют свойствам клейковины в контроле и находятся в пределах рекомендуемых значений.

Влажность и кислотность теста выше, чем в контроле. Качество хлеба, полученного по предлагаемому способу. лучше, чем качество хлеба. приготовленного по технологии, принятой за прототип, Г, Пример 11, Для получения клейковины готовят водно-мучную смесь, как описано в примере 9. Клейковину отмывают и подвергают отлежке в течение 60 мин. Из полученной клейковины и других ингредиентов замешивают тесто, подвергают его брожению, разделке, расстойке и выпечке, как описано в примере 9, Данный табл. 6 свидетельствуют о том, что клейковина, полученная по предлагаемому способу, характеризуется такими же значениями растяжимости и показателя

ИДК, как и клейковина в контроле. Влажность и кислотность теста выше, удельный объем хлеба и органолептическая оценка лучше, чем в контроле.

Пример 12. Для получения клейковины готовят водно-мучную смесь, как в примере 10. Отмытую из смеси клейковину подвергают отлежке в течение 60 мин. Иэ полученной клейковины и других ингредиентов замешивают тесто, подвергают его брожению, расстойке и выпечке, как в примере 10, Как показывают полученные данные (табл, 6), растяжимость и показатель ИДК клейковины несколько выше, чем в контроле и находятся в рекомендуемых пределах, Влажность теста отличается незначительно, а кислотность его выше, чем в контроле.

Удельный объем хлеба и органолептическая оценка лучше при приготовлении по предлагаемому способу.

1673018

Таблица 1

Влияние молочной сыворотки на качество клейковины, теста и хлеба при длительности отлежки клейковины 30 мин

Предлагаемый способ с внесением молочной сыворотки,$ к мас и в водно-м чной смеси

Показатели

Контроль (прототип) 15 (пример 1) Y

20 (пример 2) 30

22

101

101

53,0

1,4

53,6

1,4

52,4

1,2

398

81,5

367

294

Таблица 2

Влияние молочной сыворотки на качество клейковины, теста и хлеба при длительности отлежки клейковины 60 мин

Предлагаемый способ с внесением молочной сыворотки, к массе муки в водно-мучной смеси

Показатели

Контроль (прототип) 15 и име 3 20 и име 4

22

105

23

110

1.01

52,8

1,5

53,2

1,5

52,4

1,2

294

Формула изобретения

Способ приготовления диетического хлеба с пониженным содержанием углеводов, включающий приготовление клейковины путем замеса водно-мучной смеси, ее выдержку, отмывку клейковины и ее отлежку, замес теста иэ полученной клейковины, муки, дрожжей, растительного масла, воды и других ингредиентов, предусмотренных рецептурой, брожение теста, его разделку, расстойку заготовок и выпечку хлеба.о т л ич а ю шийся тем, что, с целью сокращения

Клейковина

Длительность отлежки, мин

Растяжимость, см

Показатель ИДК,ед. прибора

Тесто

Влажность, 7;

Кислотность, град

Хлеб

Удельный объем, см /100 г

О ганолептическая оценка, балл

Клейковина

Длительность отлежки, мин

Растяжимость, см

Показатель ИДК, ед.прибора

Тесто

Влажность, Кислотность, град

Хлеб

Удельный объем, см /100г

О ганолептическая о енка, балл технологического процесса приготовления белково-пшеничного хлеба и улучшения качества иэделия, на стадии замеса водномучной смеси в нее вносят улучшитег.ь

5 "Волжский-2" в количестве 0,8-1,2 от массы муки в водно-мучной смеси или часть растительного масла в количестве 0,8-1,2 от массы муки в водно-мучной смеси и/или нативную молочную сыворотку в количестве

10 15-20 от массы муки в водно-мучной смеси, при этом отлежку клейковины проводят в течение 30-60 мин.

1673018

Таблица 3

Контроль (прототип) Показатели

Предлагаемый способ с вне- сением эмульсии иэ PM и МС. ф, к массе муки в водно-мучной смеси

0,8 PM+15 МС и име 5

1,2РМ+20МС и име 6

Клейковина

Отлежка, мин

Растяжимость, см

Показатель ИДК,ед.прибора

Тесто

Влажность, ф, Кислотность, град

Хлеб

Удельный объем, см /100 г

О ганолептическая о енка балл.

22

102

21

100

19

56,5

1,6

57,5

1,6

55,1

1,5

397

79,5

432

80,5

Таблица 4

Влияние эмульсии из растительного масла (PM) и молочной сыворотки (МС) на качество клейковины, теста и хлеба при длительности отлежки клейковины 60 мин

Предлагаемый способ с внесением эмульсии из PM и МС, к массе муки в водно-мучной смеси

Контроль (прототип), Показатели

0,8 PM+15 МС 1,2РМ+20МС и име и име 8

Клейковина

Отлежка, мин

Растяжимость, см

Показатель ИДК,ед.прибора

Тесто

Влажность, Кислотность, град

Хлеб

Удельный объем, см /100 г

О ганолептическая о енка .балл

19

24

105

23

103

56,3

1.8

55,1

1,5

57,2

1,8

Влияние эмульсии из растительного масла (PM) и молочной сыворотки (МС) на качество клейковины, теста и хлеба при длительности отлежки 30 мин

1673018

Таблица 5

Показатели

Контроль (прототип) Предлагаемый способ с внесением улучшителя "Волжский-2", к массе муки в во но-м чной смеси

0,8(п име 9 1 2 и име 10

Клейковина

Длительность отлежки, мин

Растяжимость, см

Показатель ИДК, ед.прибора

Теста

Влажность,g

Кислотность, град

Хлеб

Удельный объем, см /100 г

О ганолептическая о енка, балл

22

102

21

23

100

50,0

1,8

53,0

2,4

52,5

2,4

268

795

Таблица 6

Влияние улучшителя "Волжский-2" на качество клейковины, теста и хлеба при длительности отлежки клейковины 60 мин

Предлагаемый способ с внесением улучшителя "Волжский-2", к массе муки в во но-м чной смеси

Контроль (прототип) Показатели

1,2п име 12

0,8 и име 11

Клейковина

Длительность отлежки, мин

Растяжимость, см

Показатель ИДК, ед,приб, Тесто

Влажность,7;

Кислотность, град

Хлеб

Удельный объем, см /100 г

О ганолептическая о енка, балл

24

105

23

103

23

104

51,0

2,6

51,6

2,6

50,6

1,8

Составитель O,Бакулина

Редактор Н.Киштулинец Техред М.Моргентал Корректор Т.Малец

Заказ 2868 Тираж 265 Подписное

ВНИИПИ Государственного комитета по изобретениям и открытиям при ГКНТ СССР

113035, Москва, Ж-35, Раушская наб., 4/5

Производственно-издательский комбинат "Патент", г. Ужгород, ул.Гагарина, 101

Влияние улучшителя "Волжский -2" на качество клейковины теста и хлеба при длительности отлежки клейковины 30 мин

Способ приготовления диетического хлеба с пониженным содержанием углеводов Способ приготовления диетического хлеба с пониженным содержанием углеводов Способ приготовления диетического хлеба с пониженным содержанием углеводов Способ приготовления диетического хлеба с пониженным содержанием углеводов Способ приготовления диетического хлеба с пониженным содержанием углеводов Способ приготовления диетического хлеба с пониженным содержанием углеводов Способ приготовления диетического хлеба с пониженным содержанием углеводов 

 

Похожие патенты:

Изобретение относится к способам производства мучных кондитерских изделий с использованием белковых добавок и химических разрыхлителей и может быть использовано для приготовления диетического затяжного печенья
Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано для получения формованных пищевых продуктов из зернового сырья, преимущественно полуфабриката для приготовления жареных сухарей
Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к приготовлению теста

Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано при приготовлении теста для хлебобулочных, макаронных и прочих пищевых изделий

Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано при приготовлении теста для хлебобулочных, макаронных и прочих пищевых изделий

Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано при приготовлении теста для хлебобулочных, макаронных и прочих пищевых изделий

Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано при приготовлении теста для хлебобулочных, макаронных и прочих пищевых изделий

Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано при приготовлении теста для хлебобулочных, макаронных и прочих пищевых изделий
Наверх