Способ кипячения молока
Изобретение относится к быту и общественному питанию, а именно к способам кипячения молока Целью изобретения является предотвращение перекипания молока Способ кипячения молока заключается в том, что нагревание 1-3 л молока осуществляют в емкости диаметр которой составляет 300 мм, высота не менее 80 мм, при этом нагрев ведут в центральной части емкости HJ площади, не превышающей 4/9 ппощади дна емкости, нагревателем мощностью 1 кВт
г.нк з сч гтски
Соя ИЛ ПИС ти Р < КИХ
РГСПУЕ, ИГ (ы)5 А 47 .1 27/56
ГОсудлРстйенныЙ кОми1е I
ПО ИЗОБРЕ ГЕНИРМ И OT ÊÐÛ ИЯЧ пРи гкнт сссР
ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ к
К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ (21) 4341423/13 (22) 09.12.89 (46) 30.10.91. Бюл. >J. 40 (75) Е.А, Кучеров (53) 632,352(088.8) (56) Секреты хорошей кухни. Советы молодой хозяйке, — М.: Пищевая промышленность, 1969, с. 9.
Изобретение относится к быту и общественному питанию, а именно к способам кипячения молока.
Целью изобретения является предотвращение перекипания молока.
Способ осущес- вляют следующи л образом, Пример . Для кипячения 1 л молока берут металлическую емкость, диаметр которой составляет 300 мм, а высота 60 мм, В емкость заливают литр молока и ставят на нагреватель — горелку бытовой газовой плиты с максимальным диаметром факела пламени до 120 мм, это соответствует включению горелки на полную мощность
1 кВт (что составляет 4/9 площади дна емкости), По прошествии определенного времени, необходимого для прогрева молока, оно закипает, При этом независимо от того, было оно снято с горелки или нет, пере гекание через край емкости образовавшейся при кипении пены не происходит, то есть молоко не "убегает".
„, Я „„1687252 Al (54) СПОСОБ КИПЯЧЕНИЯ МОЛОКА (57) Изобретение относится к быту и общественному питанию, а именно к способам кипячения молока. Целью изобретения является предотвращение перекипания молока. Способ кипячения молока заключается в том, что нагревание 1-3 л молока осуществл 1ют в емкости, диаметр которой составляет 300 мм, высота не менее 80 мм, при этом нагрев ведут в центральной части емкости на площади, не превышающей
4/9 площади дна емкости, нагревателем мощнос Гь 0 1 кВТ, Кипячение осуществляют в открытой емкости без крышки.
Для кипячения двух литров молока берут емкость высотой 70 мм, а для кипячения трех литров — емкость высотой 80 мм, диаметр емкости остается тем же.
Лучше всего использовать емкость, изготовленную из алюминия.
Таким образом, благодаря использованию емкости для кипячения молока высотой не менее 80 мм и диаметром 300 мм, а также осуществлению нагрева на площади, не превышающей 4/9 площади дна емкости, предотвращается "убегание" молока, Формула изобретения
Способ кипячения молока, включающий помещение молока в емкость и нагрев последнейсниэу, отл и ча ю щ ийся тем, что, с целью предотвращения убегания молока, в емкость помещают 1 — 3 л молока, при этом используют емкость диаметром 300 мм, высогой не менее 80 мм, а нагрев осуществляют в центральной части емкости на площади, не превышающей 4/9 площади дна емкости, нагревателем мощностью 1 кВт.
