Способ укладки кусочков рыбы в фигурные банки

 

Изобретение относится к производству пресервов из разделанной рыбы, преимущественно из кусочков филе сельди, ставри ды, скумбрии. Цель изобретения - обеспечение компактной укладки кусочков рыбы и повышение качества укладки. Сущность способа заключается в том, что сформированные дозы рыбы предварительно разрезают на кусочки непосредственно в мерных емкостях и разрезанные дозы осуществляют под углом к продольной оси емкости . 4 ил.

СОЮЗ СОВЕТСКИХ

СОЦИАЛИСТИЧЕСКИХ

РЕСПУБЛИК (51)э B 65 В 25/12

ГОСУДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТ

ПО ИЗОБРЕТЕНИЯМ И ОТКРЫТИЯМ

ПРИ ГКНТ СССР

ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИ

К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ (21) 4726851/13 (22) 14.06.89 (46) 30.12.91. Бюл. М 48 (71) Научно-производственное объединение

ы Севрыбтехцентри (72) В,Н.Доровских, Г.М.Шевченко, А,Н.Клевачкин, А.И,Тимофеев и С,Б.Петровский (53) 664.8.036.532 (088.8) (56) Авторское свидетельство СССР

N. 1008089, кл. В 65 В 25/12, 1981.

Авторское свидетельство СССР

М 683952, кл. B 65 В 25/12, 1976.

Изобретение относится к рыбной промышленности, а именно к производству пресервов иэ разделанной рыбы, преимущественно из кусочков филе сельди, ставриды, скумбрии.

Известен спбсоб укладки рыбы в банки плашмя.

Однако отделение дозы рыбы этим споф сабом осуществляется ножом, который режет рыбу вдоль, срезая то спинку, то брюшко и даже разрезая пополам. Это портит товарный вид продукции, и проблема укладки рыбы плашмя не решается.

Известен также способ укладки кусочков рыбы в фигурные банки путем формирования дозы рыбы, разрезания ее на кусочки порционирующими ножами и выгрузки в банки..

Недостатком такого способа является некачественный товарный вид укладываемого продукта в банки из-за невозможности

„„ЯХ„„1701598 А1 (54) СПОСОБ УКЛАДКИ КУСОЧКОВ РЫБЫ

В ФИГУРНЫЕ БАНКИ (57) Изобретение относится к производству пресервов иэ разделанной рыбы, преимущественно из кусочков филе сельди, ставри ды, скумбрии. Цель изобретения— обеспечение компактной укладки кусочков рыбы и повышение качества укладки. Сущность способа заключается в том, что сформированные дозы рыбы предварительно разрезают на кусочки непосредственно в мерных емкостях и разрезанные дозы осуществляют под углом к продольной оси емкости, 4 ил. укладки кусочков рыбы плашмя и нарушение укладки при перегрузке рыбы в банки.

Целью изобретения является обеспече- л ние компактной укладки кусочков рыбы и повышение качества укладки. О

Поставленная цель достигается тем, что в способе укладки кусочков рыбы в фигурные банки путем формирования дозы рыбы, разрезания ее на кусочки и последующей выгрузки в банки, согласно изобретению CO формирование дозы рыбы осуществляют в мерных емкостях путем укладки рыбы плаш° ими мя, разрезание ее на кусочки проводят в этих емкостях под углом к продольной оси емкости, а выгрузку — кантованием емкостей.

На фиг. 1 устройство. реализующее способ укладки кусочков рыбы в фигурные банки; на фиг. 2 — вид по стрелке А на фиг. 1; на фиг. 3 — вид по стрелке Б на фи, 2; на фиг.

4 — разрез  — В на фиг. 1.

1701598

Поступающие с расфасовочно-укладочного транспортера 1 мерные емкости 2 с уложенным филе автоматически устанавливаются поштучно на полотно операционного транспортера 3 с помощью выступов на 5 подвижных кассетах полотна. Характер движения подвижных кассет задается копирами 4, выполненными на раме. Подвижные кассеты„раздвигаясь вдоль осей, разворачивают мерную емкость на необходимый 10 угол и фиксируют ее под углом резания филе. Дисковые ножи 5 узла порционирования, проходя через прорези в мерной емкости 2, разрезают филе на кусочки, после чего емкость 2 по ходу движения разво- 15 рачивается в свое первоначальное (продольное) положение. По ходу продвижения вперед емкость верхним передним концом выдвигает из магазина банку (узел

l) и надевает ее на себя вверх дном. Пол- 20 имерные прижимы 6, находящиеся на ме таллических осях, передвигаются ээ счет

:. копиров и фиксируют банку с емкостью 2 на полотне. При переходе через звездочки 7 транспортера происходит кантование и ку- 25 сачки филе иэ емкости 2 перекладываются в банку, после чего емкость своими пазами, расположенными вдоль, входит в направляющие 8, и прижимы 6 расходятся., освобождая банку и емкость 2. Банка в это время 30 опирается своимдном на планку 9, э затем на движущуюся ленту транспортера 10.

Съем банки с емкости 2 происходит с помощью двух клиньев 11, расположенных над транспортером по обеим сторонам банки, Вход и выход из устройства емкости и банок с продукцией осуществляется с одной стороны — с торца устройства;

Предлагаемый способ позволяет обеспечить качественный товарный вид укладываемого продукта в фигурные банки разной формы с полной механизацией процесса компактной укладки кусочков и из-зэ малых габаритов, достаточно высокой производительности может использоваться в условиях ограниченных производственных площадей, в частности на рыбообрабатывающих судах, Формула изобретения

Способ укладки кусочков рыбы в фигурные банки путем формирования дозы рыбы, разрезания ее на кусочки и последующей выгрузки в банки, о тл ич а ю щи и с я тем, что, с целью обеспечения компактной укладки кусочков рыбы и повышения качества укладки, формирование дозы рыбы осуществляют в мерных емкостях путем укладки рыбы плашмя, разрезание ее на кусочки проводят в этих емкостях под углом к продольной оси емкости, а выгрузку — кантованием емкостей.

1701598

1701598

Составитель Г.Анисимова

Техред M.Ìîðãåíòàë Корректор Э.Лончакова

Редактор Л.Павлова

Производственно-издательский комбинат "Патент", г. Ужгород, ул.Гагарина, 101

Заказ 4505 Тираж Подписное

ВНИИПИ Государственного комитета по изобретениям и открытиям при ГКНТ СССР

113035, Москва, Ж-35, Раушская наб., 4/5