Устройство для формования мучных изделий

 

Изобретение относится к пищевой промышленности . Цель изобретения - повышение производительности и обеспечение возможности изменения ширины нарезаемых изделий. Устройство для формования мучных изделий содержит один валик для раскатки изделий, опорный валик и валик для разрезания изделий, которые установлены соответственно горизонтально и параллельно один другому. На оси валика для разрезания изделий установлены дисковые ножи 7, разделенные упругими прокладками 8. При этом валик для разрезания снабжен поджимной шайбой 10 для перемещения ножей 7. Формование пласта изделия происходит между валиками для раскатки и для разрезания при их вращении навстречу один другому. Разделка изделий происходит опорным валиком и валиком для разрезания изделий за счет работы дисковых ножей 7. Упругие прокладки 8 деформируются в области разделения изделий , а затем освобождают пространство между дисками от массы, обеспечивая снятие готового изделия. Ширина полос мучнистых изделий регулируется за счет изменения расстояния между дисковыми ножами при помощи поджимной шайбы 10. 3 ил.

СОЮЗ СОВЕ ГСКИХ

СОЦИАЛИСТИЧЕСКИХ

РЕСПУБЛИК (19) (11) (51) 5

ГОСУДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТ

ПО ИЗОБРЕТЕНИЯМ И ОТКРЫТИЯМ

ПРИ ГКНТ СССР.

ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ

К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ (21) 4615899/13 (22) 05.12.88 (46) 30.03,92. Бюл. М 12 (71) Омский политехнический институт (72) Н.И. Лаврович, В.А. Наумов, И.Х. Гетерман и Б.Н. Архипов (53) 664.653.4(088.8) (56) Машинка МИЛ для изготовления лапши из теста в домашних условиях: Паспорт/Фрунзенский завод контрольно-измерительных приборов. ТУ 27 — 51430 — 002 — 80. (54) УСТРОЙСТВО ДЛЯ ФОРМОВАНИЯ .МУЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ (57) Изобретение относится к пищевой промышленности. Цель изобретения — повышение производительности и обеспечение возможности изменения ширины нарезаемых изделий, Устройство для формования мучных изделий содержит один валик для раскатки изделий, опорный валик и валик для разрезания изделий, которые установлены соответственно горизонтально и параллельно один другому, На оси валика для разрезания изделий установлены дисковые ножи 7, разделенные упругими прокладками 8. При этом валик для разрезания снабжен поджимной шайбой 10 для перемещения ножей 7. Формование пласта изделия происходит между валиками для раскатки и для разрезания при их вращении навстречу один другому. Разделка изделий происходит между опорным валиком и валиком для разрезания изделий за счет работы дисковых ножей 7. Упругие прокладки 8 деформируются в области разделения иэделий, а затем освобождают пространство 3 между дисками от массы, обеспечивая снятие готового изделия. Ширина полос мучнистых иэделий регулируется за счет изменения расстояния между дисковыми ножами при помощи поджимной шайбы 10. 3 ил, 1722359

20

Изобретение относится к устройствам для изготовления мучнисто-кондитерских изделий, Известно устройство для изготовления мучнисто-кондитерских изделий, состоящее из корпуса, эакрепляемого на столе, в стенках корпуса располагаются валики, соединенные между собой шестеренчатыми передачами, вращение валиков осуществляется ручкой сьемников, обеспечивающих снятие налипшего изделия.

Известно также устройство для изготовления мучнисто-кондитерских изделий, состоящее иэ плиты, эакрепляемой на столе зажимом, двух стоек с размещенными между ними гладкими и фигурными валиками, вращающимися от внешнего источника движения, сьемников, обеспечивающих снятие налипшего изделия.

Недостатком укаэанных устройств является сложность конструкции при малом диапазоне .функциональных воэможностей и низкая производительность.

Цель изобретения — повышение производительности и обеспечение воэможности изменения ширины нарезаемых изделий.

Поставленная цель достигается тем, что в устройство, содержащее по крайней мере один валик для раскатки и валик для разрезания изделий, установленные горизонтально и параллельно один другому, введен дополнительный валик, установленный параллельно Другим валикам и расположенный .между ними, а на оси валика для разрезания иэделий установлены дисковые но>ки, разделенные упругими прокладками, при этом валик для разрезания снабжен поджимной шайбой для перемещения ножей.

На фиг. 1-3 схематично изображено предлагаемое устройство, Устройство (фиг. 1) представляет собой кинематическую цепь, состоящую из последовательно расположенных валиков: гладкого 1, опорного 2 и фигурного 3 с жестко закрепленными на них шестернями 4 — 6.

Опорный валик 2 выполнен из эластичного материала.

Фигурный валик (фиг. 2) выполнен сборным иэ поочередно расположенных режущих дисковых элементов 7 и прокладок 8, изготовленных из упругодеформирующего материала, собранных на общем стержне 9, с воэможностью осевого перемещения режущих дисковых элементов 7 от действия нажимных сил гайки 10.

Деформирование мучнисто-кондитерских изделий происходит между валиками 1 и 2, которые вращаются навстречу друг другу {фиг. 3). Усилие вращения передается с помощью ручки на валик 1 и далее через шестерни 4 и 5 на опорный валик 2, Толщина деформируемого мучнисто-кондитерского изделия определяется величиной зазора (h) между валиками 1 и 2 величиной упругой деформации опорного валика 2 (Л h) от действия сил пластически деформируемого изделия (на фиг. 3 — валки в работе). Уменьшение толщины изделия до минимальной величины (h) определяется количеством его прокаток между валиками

1и2.

Разделка деформированных мучнистокондитерских иэделий происходит между валиками 2 и 3, вращающимися навстречу друг другу, под действием режущих дисковых элементов 7 валика 3 и эластичной поверхности валика 2, Линейные скорости движения поверхностей валиков 2 и

3 равны, что предохраняет поверхность опорного валика 2 от повреждения режущими дисковыми элементами 7. Усилие вращения передается с помощью ручки на опорный валик 2 и далее через шестерни 5 и 6 на фигурный валик 3. Прокладки 8 деформируются в области разделения мучнисто-кондитерских изделий, а затем при выходе из этой области под действием сил . упругости прокладки освобождают пространство между режущими дисковыми элементами 7 от готовой продукции, выполняя роль сьемников, обеспечивающих снятие налипшего изделия. Ширина полос деформированных мучнисто-кондитерских иэделий регулируется за счет изменения расстояния между режущими кромками элементов 7 под действием прижимных сил гайки 10.

Использование изобретения позволяет повысить производительность, значительно расширить ассортимент формирования мучнисто-кондитерских изделий., улучшить качество продукции, упростить конструкцию устройства, что значительно снижает габариты, массу, усилия, возникающие в процессе работы, а это дает возмо>кность использовать в конструкции устройства элементы, изготовленные из неметаллических материалов на более производительном оборудовании, что позволяет уменьшить себестоимость устройства и повысить его надежность в эксплуатации, Формула изобретения

Устройство для формования мучных изделий, содержащее по крайней мере один валик для раскатки и валик для разрезания иэделий, установленные горизонтально и параллельно один другому, о т л и ч а ю щ ее с я тем, что, с целью повышения произво1722359

Составитель Н. Лаврович

Редактор Л. Пчолинская Техред М.Моргентал Корректор Л. Патей

Заказ 1004 Тираж Подписное

ВНИИПИ Государственного комитета по изобретениям и открытиям при ГКНТ СССР

113035, Москва, Ж-35, Раушская наб., 4/5

Производственно-издательский комбинат "Патент", г. Ужгород, ул.Гагарина, 101 дительности и обеспечения воэможности иэ1 менения ширины нареэаемых изделий, устройство содержит дополнительный опорный валик, установленный параллельно другим валикам и расположенный между ними, а на 5 оси валика для разрезания изделий установлены дисковые ножи, разделенные упругими прокладками, при этом валик для разрезания снабжен поджимной шайбой для перемещения ножей.