Питательная среда для выращивания дрожжей

 

Изобретение относится к микробиологической промышленности, в частности к питательным средам для выращивания дрожжей. Цель изобретения - упрощение приготовления среды и ее удешевление. Изобретение заключается в том, что питательная среда содержит пивное сусло (содержание углеродов 12%) в качестве источника углерода, сернокислый аммоний - в качестве источника азота, геотермальную воду - в качестве источника минеральных солей с общей минерализацией 6.0-7,2 г/л, разбавленную водопроводной водой до минерализации 3,0-3,6 г/л, при следующем соотношении компонентов, г/л: пивное сусло 335-360: сернокислый аммоний 1,2-1,4; геотермальная-вода остальное. (Л С

СОЮЗ СОВЕТСКИХ

СОЦИАЛИСТИЧЕСКИХ

РЕСПУБЛИК

ГОСУДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТ

ПО ИЗОБРЕТЕНИЯМ И ОТКРЫТИЯМ

ПРИ ГКНТ СССР

ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ

К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ (21) 4840350/13 (22) 18.06.90 (46) 30.04.92. Бюл. N. 16 (71) Дагестанский филиал АН СССР (72) Ш.А.Абрамов, С.М,Гасанова, Д.А.Магомаева, М.Ю.Алиева и А.Г.Кадыров (53) 663.14,(088.8) (56) Авторское свидетельство СССР № 425934, кл. С 12 N 1/00, 1972.

Авторское свидетельство СССР

¹ 882255661155,, кКл, С 12 N.1/16. 1981.

Авторское свидетельство СССР

N- 555129, кл. С 12 N 1/16, 1977, (54) ПИТАТЕЛЬНАЯ СРЕДА ДЛЯ ВЫРАЩИВАНИЯ ДРОЖЖЕЙ

Изобретение относится к микробиологической промышленности, в частности к питательным средам для выращивания дрожжей.

Известны питательные среды для выращивания микроорганизмов, содержащие источники углеводов, азота, фосфора. калия, магния и микроэлементы или отходы производства двуокиси титана в качестве источника железа.

Известна питательная среда, где в качестве источника азота и минеральных солей используют нитроаммофоску, Однако технология питательной среды с использованием нитроаммофоски значительно дороже, трудоемка, связана с дополнительными затратами на электроэнергию и оборудование.,... Ж,, 1730140 А1

<я>з С 12 N 1/18 //(С 12 N 1/18} С 12 R 1:865 (57) Изобретение относится к микробиологической промышленности, в частности к питательным средам для выращивания дрожжей. Цель изобретения — упрощение приготовления среды и ее удешевление, Изобретение заключается в том, что питательная среда содержит пивное сусло (содержание углеродов 12%) s качестве источника углерода, сернокислый аммоний — в качестве источника азота, геотермальную воду — в качестве источника минеральных солей с общей минерализацией 6,0-7,2 г/л, разбавленную водопроводной водой до минерализации 3,0 — 3,6 г/л, при следующем соотношении компонентов, г/л: пивное сусло 335 — 360; сернокислый аммоний 1,2-1,4; геотермальная вода остальное.

Цель изобретения — упрощение приготовления питательной среды и ее значительное удешевление.

Поставленная цель достигается тем, что в питательной среде для выращивания дрожжей, содержащей источник углеводов, источник азота и источник минеральных солей. в качестве источника углеводов используют пивное сусло (с содержанием углеводов 12%), в качестве источника азота — сернокислый аммоний, а в качестве источника минеральных солей — геотермальную воду с общей минерализацией 6,0—

7.2 г/л, разбавленную водопроводной водой для минерализации 3,0 — 3,6 г/л.

Преимущество использования геотермальной воды состоит в следующем: богатое содержание минеральных компонентов (калий, магний, кальций, натрий, гидрофосфат. марганец, сульфат, хлор, ли1730140 выращивания дрожжей готовят путем смешивания пивного сусла (с содержанием уг- 20

55 тий, стронций, алюминий, цинк, медь, никель, фтор, бром, йод, гидрокарбонат, карбонат, гумусовые вещества) способствует усилению различных функций клетки и может найти применение для культивирования разных видов дрожжей, например хлебопекарных, пивных и др.; геотермальная вода используется вместо обыкновенной воды для разбавления углеводородсодержащего сырья (меласса, пивное сусло и т.д.), что значительно упрощает процесс приготовления питательной среды; геотермальная вода с общей минерализацией 6,0 — 7,2 г/л как источник минерального питания дрожжей в 6 раз дешевле нитроаммофоски.

Предлагаемую питательную среду для леводов 12%). сернокислого аммония и геотермальной воды, разбавленной водопроводной водой до минерализации 3,0 — 3,6 г/л, при следующем соотношении компонентов, г/л:

Пивное сусло с содержанием углеводов 12% 335 — 360

Сернокислый аммоний 1,2 — 1,4

Геотермальная вода Остальное

Необходимость разбавления геотермальной воды и снижения ее минерализации до 3,0 — 3,6 г/л возникла из следующих соображений. Дрожжевые микроорганизмы весьма чувствительны к химическим веществам и их концентрации, поэтому были осуществлены предварительные исследования по установлению оптимального количества минеральных веществ в геотермальной воде, которые способствовали бы нормальному росту и развитию дрожжей.

Пример 1. К пивному суслу(содержание углеводов 12%) добавляют 1,2 г/л сернокислого аммония и разбавленную геотермальную воду с минерализацией

30,0 г/л до содержания 4,0% углеводов.

Дрожжи Saccharomyces cerevisiaey503 выращивают в течение 24 ч в колбах на качалке с объемом питательной среды 200 мл при 30 C и рН 4,5. Через 24 ч прирост биомассы дрожжей составляет 48,2 — 49,0% при содержании 49 — 51% протеина.

Пример 2, К пивному суслу (содержание углеводов 12%) добавляют 1,3 г/л сернокислого аммония и разбавленную геотермальную воду с минерализацией 3,3 г/л до содержания 4,1% углеводов.

Дрожжи Saccharomyces cerevisiaey503 выращивают в течение 24 ч в колбах на качалке с объемом питательной среды

200мл при30 Си рН4,5. Через24ч прирост биомассы дрожжей составляет 48,4-50,0% при содержании 50 — 52% протеина.

Пример 3, К пивному суслу (содержание углеводов 12%) добавляют 1 4 г/л сернокислого аммония и разбавленную геотермальную воду с минерализацией

3,6 г/л до содержания 4,2% углеводов.

Дрожжи Saccharomyces cerevisiaey503 выращивают в течение 24 ч в колбах на качалке с объемом питательной среды 200 мл при 30 С и рН 4,5, Через 24 ч прирост биомассы дрожжей составляет 48,4 — 50,0% при содержании 50 — 52% протеина.

Таким образом, использование геотермальных вод в качестве источника минерального питания дрожжей позволяет получить биомассу дрожжей в количестве

48,2 — 50,0% при содержании протеина 49—

52%, Выход дрожжей по прототипу составляет 48,0 — 48,5%. Данные по содержанию белка в прототипе отсутствуют.

Дагестан располагает огромными ресурсами геотермальных вод не фенольного класса, которые используются как лечебнопитьевая вода, а в народном хозяйстве — для теплоснабжения и в тепличных хозяйствах, Органолептические свойства: вода без цвета, запаха, слегка соленого вкуса, слабощелочная, сульфатно-хлоридного натриевого состава, Нет токсичных веществ, лимитируемых запретительными категориями.

Геотермальные воды не фенольного класса обнаружены и используются также в народном хозяйстве Сахалина, Петропавловска-Камчатского в отдельных районах

Казахстана, Тюменской области, Поволжья, на Северном Кавказе. Имеющиеся сведения о составе вод указанных регионов говорят о возможности их использования с минерализацией 3,0 — 3,6 г/л для решения аналогичной задачи.

Формула изобретения

Питательная среда для выращивания дрожжей, содержащая источник углеводов, источник азота и источник минеральных солей, отл и ч а ю ща я с я тем, что, с целью упрощения приготовления среды.и ее удешевления, в качестве источника углеводов используют пивное сусло (с содержанием углеводов 12%), в качестве источника азота— сернокислый аммоний, а в качестве источника минеральных солей — геотермальную воду с общей минерализацией 6,0 — 7,2 г/л, разбавленную водопроводной водой до минерализации 3,0-3,6 г/л, при следующем соотношении компонентов, г/л:

1730140

15

25

35

50

Составитель Л.Пашинина

Техред M.Ìoðãåíòàë Корректор Н.Ревская

Редактор М.Петрова

Заказ 1488 Тираж Подписное

ВНИИПИ Государственного комитета по изобретениям и открытиям при ГКНТ СССР

113035, Москва, Ж-35, Раушская наб„4/5

Производственно-издательский комбинат "Патент", г, Ужгород, ул.Гагарина, 101

Пивное сусло с содержанием углеводов 12 /, 335 — 360

Сернокислый аммоний 1,2-1,4

Геотермальная вода Остальное