Машина для резки продуктов

 

Использование: на предприятиях мясоперерабатывающей промышленности и общественного питания. Сущность изобретения: машина содержит стол для размещения полуфабрикатов, закрепленный на нем режущий инструмент, и шарнирно установленное на столе средство для фиксации полуфабрикатов при резке. Машина снабжена средством для подачи режущего инструмента в зону резки. Режущий инструмент выполнен в виде дискового ножа и установлен под столом. Стол имеет сквозной паз для прохода дискового ножа в зону резки. Средство для фиксации полуфабрикатов при резке имеет защитный кожух и прикрепленные внутри него поперечные гибкие прижимные элементы. Прижимные элементы размещены параллельно один другому для удержания продукта над прорезью стола. 3 ил.

СОЮЗ СОВЕТСКИХ

СОЦИАЛИСТИЧЕСКИХ

РЕСПУБЛИК (si)s А 22 С 17/00, В 26 О 7/01

ГОСУДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТ

ПО ИЗОБРЕТЕНИЯМ И ОТКРЫТИЯМ

ПРИ ГКНТ СССР

ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ

К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ (21) 4873275/13 (22) 1 1. 1 1.90 (46) 15.09.92. Бюл. № 34 (71) Оренбургский филиал Центрального проектно-конструкторского и технологического бюро "Росагропромтехпроект" (72) Г.Г,Клюкин и ВН.Романцов (56) Авторское свидетельство СССР

¹ 80659, кл. В 26 D 7/01, А 22 С 17/00, 1948. (54) МАШИНА ДЛЯ РЕЗКИ ПРОДУКТОВ (57) Использование: на предприятиях мясоперерабатывающей промышленности и общественного питания. Сущность изобретения: машина содержит стол для размещеИзобретение предназначено для использования на предприятиях мясоперерабатывающей промышленности и на предприятиях общественного питания.

Известно устройство для ручной резки замороженной железы и тому подобных продуктов, состоящее из шарнирно закрепленного ножа и приспособления для удержания подвергаемых резке продуктов при помощи зубчатой планки, шарнирно прикрепленной к столу двумя тягами, допускающими ее параллельное перемещение с одновременным приближением к столу при помощи ножной педали, связанной с зубчатой планкой дополнительной тягой, Данное устройство имеет ряд недостатков.

Резание замороженного продукта, имеющего переменное сечение по длине весьма затруднено, поскольку, при прижатии продукта жесткой планкой, контакт планки и продукта произойдет в точке и под дейст„, Ы„„1761085 Al ния полуфабрикатов, закрепленный на нем режущий инструмент, и шарнирно установленное на столе средство для фиксации полуфабрикатов при резке. Машина снабжена средством для подачи режущего инструмента в зону резки, Режущий инструмент выполнен в виде дискового ножа и устанОвлен под столом. Стол имеет сквозной паз для прохода дискового ножа в зону резки, Средство для фиксации полуфабрикатов при резке имеет защитный кожух и прикрепленные внутри него поперечные гибкие прижимные элементы. Прижимные элементы размещены параллельно один другому для удержания продукта над прорезью стола, 3 ил, вием сил резания продукт может поворачиваться в горизонтальной плоскости, Низкую производительность труда вследствие недостаточной надежности.

Товарный вид продукта ухудшается в результате действия зубьев планки на него.

Цель изобретения — обеспечение возможности резки продукта с переменным сечением, значительно изменяющимся по оси продукта и надежной фиксации продукта при резке на части различных размеров, Поставленная цель достигается тем, что над столом с прорезью для выхода дискового ножа располагается откидной защитный кожух с двумя прижимными элементами, способными копировать поверхность разрезаемого продукта при прижатии к столу, а под столом расположен дисковый режущий инструмент (нож), На фиг.1 изображен общий вид с прижатым к столу продуктом; на фиг,2 — общий вид

1761085 машины с поднятым кожухом — прижимным устройством; на фиг.3 — вид А на фиг.1.

Машина для резки продуктов, в частности мясокостных полуфабрикатов, состоит из стола 1, прижимного устройства, состязего из откидного защитного кожуха 2 и двух прижимных элементов 3, механизма поворота прижимного устройства 4, дискового режущего инструмента (ножа) 5, механизма подъема режущего инструмента 6 и натяжителей автономных 7.

Машина работает следующим образом.

При поднятом прижимном устройстве

2, 3 на стол 1 укладывается разрезаемый продукт ориентируемый по прорези 8 в столе 1. Прижимное устройство, опускаясь, прижимает продукт к столу 1 двумя гибкими прижимными элементами 3, расположенн ыми на кожухе 2 по обе стороны от прорези

8 с расстоянием между ними, достаточным для прохода режущего инструмента 5. При этом прижимные элементы 3 копируют сечение продукта.

Механизм подъема 6 режущего инструмента 5 из соображений безопасности оператора срабатывает, только при опущенном защитном кожухе 2, Режущий инструмент 5, поднимаясь над столом 1 сквозь прорезь 8 и между прижимными элементами 3, разрезает продукт.

Равномерное прижатие продукта гибкими прижимными элементами 3, копирующими неравномерное сечение продукта, обеспечивается различным натяжением

5 гибких прижимных элементов 3 с помощью автономных натяжителей.

Формула изобретения

Машина для резки продуктов, в частно10 сти мясокостных полуфабрикатов, содержащая стол для размещения полуфабрикатов, закрепленный на нем режущий инструмент и шарнирно установленное на столе средство для фиксации полуфабрикатов при рез15 ке, отличающаяся тем, что, с целью повышения производительности и возможности резки полуфабрикатов с изменяющейся по длине толщиной, она снабжена средством для подачи режущего инстру20 мента в зону резки, режущий инструмент выполнен в виде дискового ножа и установлен под столом, при этом последний имеет сквозной паз для прохода дискового ножа в зону резки, причем средство для

25 фиксации полуфабрикатов при резке имеет защитный кожух и прикрепленные внутри него поперечные гибкие прижимные элементы, размещенные параллельно оди н другому для удержания продукта над про30 резью стола.

Составитель И, Дамиров

Техред М.Моргентал Корректор М. Андрушенко

Редактор

Производственно-издательский комбинат "Патент", г. Ужгород, ул.Гагарина, 101

Заказ 3200 Тираж Подписное

ВНИИПИ Государственного комитета по изобретениям и открытиям при ГКНТ СССР

113035, Москва, Ж-35, Раушская наб., 4/5