Способ производства масла из семян тыквы для медицинских целей

 

Изобретение относится к масложировой промышленности и к медицине для получения лекарственных препаратов на основе масла из семян тыквы. Сущность: способ производства масла из семян тыквы для медицинских целей, заключающийся в том, что семена тыквы очищают, сортируют, сушат и прессуют, в котором семена тыквы сушат в течение 15 - 20 мин при 50 - 60^oC до влажности 6 - 8 %, 50 - 60^oC, прессуют с получением послепрессового масла с температурой не выше 70^oC, которое подают на фильтрование при температуре фильтруемого масла не ниже 40^oC. 1 табл.

Изобретение относится к масложировой промышленности и к медицине для получения лекарственных препаратов на основе масла из семян тыквы и касается способов получения медицинского масла из семян тыквы. Известен способ производства масла из растительного сырья, из семян хлопчатника, состоящий в том, что семена хлопчатника после освобождения от оболочки, дробят до превращения их в мелкую крупу, семена после дробления нагревают до 75 - 80^oC, подсушивают до остаточной влажности 6,5 7,5 и прессуют. Отпрессованное масло фильтруют (авт. св. СССР N 207308, кл.С 11 В 1/00, публикация 15.03.76 г.).

В известном способе семена после дробления нагреваются до высокой температуры (до 80^oC), при этом содержимое разрушенных ядер семян подвергают недопустимому тепловому воздействию, что приводит к разрушению и уничтожению большей части ценных биологических активных веществ и витаминов, необходимых для медицинских целей. Известен способ производства масла из растительного сырья, из семян рапса, состоящий в том, что семена рапса сжимают на величину 0,2 0,6 их среднего диаметра одновременно со сдвигом на валковой дробилке (что приводит к растрескиванию оболочки и ее частичному отслоению, а также к частичной деформации самого зерна), сушат при температуре 50 - 60^oC до остаточной влажности 4 6 и прессуют на шнековом прессе (авт. св. СССР N 1730126, кл. C 11 B 1/04, публикация 30.04.32 г.).

Недостатком известного способа является то, что большая часть семян имеет частично деформированные ядра, которые при сушке подвергаются недопустимому тепловому воздействию при температуре до 80^oC, что также приводит к разрушению и уничтожению ценных биологически активных веществ и витаминов, необходимых для медицинских целей.

Известен способ производства масла из растительного сырья, из семян тыквы, состоящий в том, что семена тыквы сортируют, измельчают на молотковых дробилках до размера фракций 0,1 3,0 мм, далее слои 40 60 мм подают на жаровню, разогретую до 60 80^oC, затем массу увлажняют до 14 16 и подогревают до 60^oC в течение 40 50^o мин и при достижении влажности 3 5 прессуют при температуре не выше 60^oC (патент России N 200798, кл A 61 K 35/78, публикация 15.10.93 г.).

В известном способе семена тыквы после добавления нагреваются тонким слоем на жаровне при высокой температуре (до 80^oC), при этом содержимое разрушенных ядер семян подвергается недопустимому тепловому воздействию, что приводит к разрушению и уничтожению значительной части ценных биологически активных веществ и витаминов, необходимых для медицинских целей. Кроме того, при увлажнении массы дробленных семян тыквы и ее нагревании в течение длительного периода времени происходит образование соединений белков, которые после прессования образуют в полученном масле осадок, и масло не подлежит длительному хранению.

Известен способ производства масла из растительного сырья, из семян тыквы, состоящий в том, что семена тыквы очищают, сортируют, сушат, измельчают до муки грубого помола. Затем увлажняют при температуре не выше 60^oC до влажности 10 12 и полученную массу подают непосредственно на прессование ( патент N 2018514, кл. C 11 B 1/10, публикация 30.08.94 г.).

Недостатком известного способа является то, что семена тыквы измельчают до муки грубого помола, разрушая при этом ядра семян, а потом увлажняют и подвергают тепловому воздействию дробленые ядра семян, что приводит к частичному разрушению фосфатидов, обладающих мембранозащитными свойствами клеток печени; олеиновой и линолевой жирных кислот, которые необходимы для медицинских целей в восстановлении целостности поврежденных клеток биологических тканей.

Задача изобретения повышение сохранности биологически активных веществ и витаминов при производстве масла из семян тыквы для медицинских целей и получение при этом масла с повышенным содержанием жирных кислот, олеиновой и линоленой, обладающих репаративными свойствами и необходимых для восстановления нарушений целостности биологических тканей, увеличение срока хранения масла из семян тыквы, а также упрощение способа производства масла из семян тыквы.

Сущность изобретения заключается в том, что семена тыквы очищают, сортируют, сушат и прессуют. При этом сушка происходит в течение 15 20 мин при 50 60^oC до влажности 6 8 подают их в накопитель-дозатор и поддерживают в нем температуру семян 50 60^oC, затем прессуют с получением после прессового масла с температурой не выше 70^oC, которое подают на фильтрование при температуре масла не ниже 40^oC.

Масло из семян тыквы, полученное по данному способу изобретению, имеет повышенное процентное содержание жирных кислот и других биологически активных веществ и витаминов. Это масло можно хранить до двух лет вместо 4 6 мес по прототипу.

Способ производства масла из семян тыквы по данному способу проще в осуществлении за счет исключения операций измельчения семян до муки грубого помола и увлажнения полученной массы, имеющих место в прототипе.

В таблице приведены состав и свойства масла из семян тыквы, полученного данным способом производства.

Олеиновая и линолевая жирные кислоты являются основными компонентами масла из семян тыквы, которые нормализуют нарушение функции гепатоцитов при хроническом гапатите и восстанавливают поврежденные мембраны клеток.

Сведения, подтверждающие возможность осуществления изображения.

П р и м е р 1. Семена тыквы после очистки и сортировки сушат в течение 20 мин на жаровнях с мешалкой слоем 300 мм при температуре семян 50^oC при активном перемешивании со скоростью вращения вала лопастной мешалки 35 об/мин. Температура поддерживается регулировкой заслонок жаровень. Семена тыквы сушатся при таком режиме до влажности 6 Из жаровен семена тыквы подают в накопитель-дозатор и поддерживают в нем температуру семян 50^oC. Из накопителя-дозатора семена подают на шнековый пресс, где происходит разрушение семян и отжатие масла. Пресс регулируется так, чтобы температура полученного масла после пресса была не выше 70^oC. Полученное масло фильтруют при температуре масла не ниже 40^oC.

П р и м е р 2. Семена тыквы после очистки и сортировки сушат в течение 15 мин на жаровнях с мешалками слоем 300 мм при температуре семян 60^oC при активном перемешивании со скоростью вращения вала лопастной мешалки 35 об/мин до влажности 8 В накопителе-дозаторе поддерживают температуру семян 60^oС. Далее как описано в примере 1. Из приведенных примеров следует, что для получения масла с сохранением биологически активных веществ и витаминов важен приведенный температурный режим на данных операциях и остаточная влажность семян тыквы перед прессованием. Сохранение этих веществ при производстве масла из семян тыквы для медицинских целей дает возможность широко его использовать как в медицине, так и в косметической промышленности и увеличить срок хранения масла до 2 лет, так как масло, полученное согласно данного изобретения, имеет значительно большее кислотное число, чем по прототипу.

Снижение температуры сушки семян тыквы ниже 50^oC увеличивает длительность процесса сушки, что нецелесообразно, так как снижается производительность производства масла. Увеличение температуры сушки выше 60^oC приводит к разрушению и уничтожению ценных биологически активных веществ и витаминов.

При сушке семян тыквы согласно изобретению при температуре семян 50 - 60^oC происходит удаление влаги с поверхности нелущенных семян тыквы, а влажность ядер семян остается высокой, 13 14 что очень важно для облегчения процесса прессования и получения масла. Предохранение внутреннего содержимого семян (ядра) от взаимодействия с воздухом обеспечивает большее процентное содержание в масле полиненасыщенных жирных кислот (олеиновая, линолевая).

Снижение влажности семян тыквы ниже 6 приводит к ухудшению качества получаемого масла, так как при прессовании слишком сухих семян тыквы происходит увеличение мелких фракций в получаемом масле.

Увеличение влажности семян тыквы выше 8 нецелесообразно, так как увеличиваются потери масла, уносимые со гротом и при прессовании увеличивается сопротивление оболочек семян тыквы при их разрушении.

Поддержание температуры семян тыквы в пределах 50 60^oC в накопителе-дозаторе необходимо для частичной досушки семян тыквы и для сохранения постоянного температурного режима семян в процессе обработки и исключения необратимых процессов в ядре семян, имеющих место при перемене температур.

Так как операция прессования порций семян по времени очень скоротечна, возможно допустить температуру послепрессового масла до 70^oC. Повышение температуры выше этого предела приводит к разрушению и уничтожению ценных биологически активных веществ и витаминов.

Снижение температуры фильтрации масла ниже 40^oC нецелесообразно из-за увеличения вязкости масла и увеличения потерь ценных биологически активных веществ и витаминов при фильтровании.

Формула изобретения

Способ производства масла из семян тыквы для медицинских целей, заключающийся в том, что семена тыквы очищают, сортируют, сушат и прессуют, отличающийся тем, что семена тыквы сушат в течение 15 20 мин при 50 60°С до влажности 6 8% подают в накопитель-дозатор и поддерживают температуру семян 50 60^oС, прессуют с получением послепрессового масла с температурой не выше 70°С, которое подают на фильтрование при температуре масла не ниже 40^oС.

РИСУНКИ

Рисунок 1