Способ консервирования зерна

 

Изобретение относится к технологии консервирования свежеубранного зерна перед закладкой его на длительное хранение. В способе консервирования зерна, включающем создание избыточного давления в потоке пропионовой кислоты, закручивание потока и его распыление в зерно при адиабатном расширении в сверхзвуковом сопле, перед использованием в пропионовой кислоте растворяют хитозан. Совместное использование пропионовой кислоты и ультразвука приводит к стерилизации зерна, что позволяет повысить надежность его хранения.

Изобретение относится к технологии консервирования свежеубранного зерна перед закладкой на длительное хранение.

Известен способ консервирования зерна, включающий создание избыточного давления в потоке пропионовой кислоты, закручивание потока и его распыление в зерно при адиабатном расширении в сверхзвуковом сопле (RU, 2092015 C1, 10.10.97).

Недостатком этого способа является низкая надежность из-за возможности микробиальной порчи зерна при вторичной контаминации.

Техническим результатом изобретения является повышение надежности.

Этот результат достигается тем, что в способе консервирования зерна, включающем создание избыточного давления в потоке пропионовой кислоты, закручивание потока и его распыление в зерно при адиабатном расширении в сверхзвуковом сопле, согласно изобретению перед использованием в пропионовой кислоте растворяют хитозан.

Это позволяет повысить надежность хранения консервированного зерна за счет стимуляции его естественных иммунных реакций.

Способ реализуется следующим образом.

В пропионовой кислоте растворяют хитозан. Известно, что для стимуляции естественных иммунных реакций растений достаточно попадания в них даже единичной молекулы хитозана, а при содержании в растворе более 0,2% хитозан проявляет пленкообразующие свойства и снижает биологическую эффективность. Поэтому количество хитозана задают не более 0,2% от пропионовой кислоты, В полученном растворе создают избыточное давление, создают его закрученный поток, например пропусканием через завихритель, и распыляют при адиабатном расширении в сверхзвуковом сопле с получением потока аэрозоля, который является носителем ультразвуковой волны. Зерно ссыпают через рассекатели, создавая его поток в виде падающего дождя, и осуществляют контактирование зерна и аэрозоля в противотоке. Совместное воздействие пропионовой кислоты и ультразвука приводит к стерилизации зерна. Одновременно хитозан в кислой среде, особенно легко в поле ультразвуковых колебаний, диффундирует внутрь каждой зерновки, вызывая биохимические изменения, нарушающие трофическую связь с фитопатогенной микрофлорой, которые препятствуют микробиальной порче зерна.

Таким образом, предлагаемый способ позволяет повысить надежность хранения консервированного зерна.

Формула изобретения

Способ консервирования зерна, включающий создание избыточного давления в потоке пропионовой кислоты, закручивание потока и его распыление в зерно при адиабатном расширении в сверхзвуковом сопле, отличающийся тем, что перед использованием в пропионовой кислоте растворяют хитозан.