Способ определения содержания фосфолипидов в растительном масле

 

Изобретение относится к масложировой промышленности и может быть использовано для определения содержания фосфолипидов в растительном масле независимо от природы масла (подсолнечное, соевое, кукурузное и др.). В способе определения содержания фосфолипидов в растительном масле, включающем подготовку образца растительного масла, построение калибровочной кривой и осуществление расчета по формуле, после подготовки образца растительного масла в нем при температуре 20-40°С определяют значение электропроводности при постоянном токе. Калибровочную кривую строят в координатах содержание фосфолипидов (%) - значение электропроводности (1020 Ом-1 м-1), при этом расчет осуществляют, исходя из данных калибровочной кривой. Это позволяет сократить материальные затраты на осуществление способа и сократить время его осуществления. 3 ил., 3 табл.

Изобретение относится к масложировой промышленности и может быть использовано для определения содержания фосфолипидов в растительном масле независимо от природы масла (подсолнечное, соевое, кукурузное и др.) Известен колориметрический способ определения содержания фосфолипидов, включающий подготовку образца растительного масла путем его фильтрации при температуре 70-75oC, добавление к образцу окиси магния, сжигание образца при температуре 800-1000oC в течение 1 часа, растворение остатка после сжигания, перенос полученного раствора в мерную колбу вместимостью 100 см3, добавление молибденового реагента, нагревание на кипящей бане в течение 30 мин для развития окраски, охлаждение до комнатной температуры, доведение раствора в мерной колбе до метки дистиллированной водой? определение оптической плотности растворов и расчет содержания фосфолипидов на основе калибровочной кривой по специальной формуле (ГОСТ 7824-80 Масла растительные. Методы определения массовой доли фосфорсодержащих веществ).

К недостаткам этого способа можно отнести длительность его осуществления (8-10 часов), необходимость применения большого количества химических реагентов, специальных химической посуды и приборов.

Задача изобретения - сокращение материальных затрат на осуществление способа и сокращение времени его осуществления.

Задача решается тем, что в способе определения содержания фосфолипидов в растительном масле, включающем подготовку образца растительного масла, построение калибровочной кривой и осуществление расчета по формуле, после подготовки образца растительного масла в нем при температуре 20-40oC определяют значение электропроводности при постоянном токе, а калибровочную кривую строят в координатах содержание фосфолипидов (%) - значение электропроводности (1020 Ом-1 м-1), при этом расчет осуществляют, исходя из данных калибровочной кривой.

Заявляемый способ поясняется примерами.

Пример 1. Образец нерафинированного подсолнечного масла готовят путем его фильтрации при температуре 75oC, охлаждают до температуры 20oC, помещают в специальную кювету и определяют значение электропроводности при постоянном токе. Параллельно в модельных образцах с различным содержанием фосфолипидов определяют их содержание по известной методике, а затем строят калибровочную кривую в координатах содержание фосфолипидов - значение электропроводности, по которой и определяют содержание фосфолипидов в исследуемом образце.

Данные по примеру 1 приведены на фиг. 1 и в таблице 1.

Пример 2. Образец гидратированного соевого масла готовят путем его фильтрации при температуре 70oC, охлаждают до температуры 30oC, помещают в специальную кювету и определяют значение электропроводности при постоянном токе. Параллельно в модельных образцах с различным содержанием фосфолипидов определяют их содержание по известной методике, а затем строят калибровочную кривую в координатах содержание фосфолипидов - значение электропроводности, по которой определяют содержание фосфолипидов в исследуемом образце.

Данные по примеру 2 приведены на фиг. 2 и в таблице 2.

Пример 3. Образец рафинированного рапсового масла готовят путем его фильтрации при температуре 72oC, охлаждают до температуры 40oC, помещают в специальную кювету и определяют значение электропроводности при постоянном токе. Параллельно в модельных образцах с различным содержанием фосфолипидов определяют их содержание по известной методике, а затем строят калибровочную кривую в координатах содержание фосфолипидов - значение электропроводности, по которой определяют содержание фосфолипидов в исследуемом образце.

Данные по примеру 3 приведены на фиг. 3 и в таблице 3.

Таким образом, по данным фиг. 1 - 3 и таблиц 1 - 3 можно сделать вывал, что заявляемый способ определения содержания фосфолипидов в растительном масле позволяет осуществить это быстро и без значительных материальных затрат.

Формула изобретения

Способ определения содержания фосфолипидов в растительном масле, включающий подготовку образца растительного масла, построение калибровочной кривой и осуществление расчета по формуле, отличающийся тем, что после подготовки образца растительного масла в нем при температуре 20 - 40°С определяют значение электропроводности при постоянном токе, а калибровочную кривую строят в координатах содержание фосфолипидов - значение электропроводности, при этом расчет осуществляют, исходя из калибровочной кривой.

РИСУНКИ

Рисунок 1, Рисунок 2, Рисунок 3, Рисунок 4

NF4A Восстановление действия патента Российской Федерации на изобретение

Извещение опубликовано: 10.08.2005        БИ: 22/2005

NF4A Восстановление действия патента СССР или патента Российской Федерации на изобретение

Дата, с которой действие патента восстановлено: 20.02.2010

Извещение опубликовано: 20.02.2010        БИ: 05/2010



 

Похожие патенты:

Изобретение относится к масложировой промышленности и может быть использовано при гидратации растительных масел для регулирования процесса

Изобретение относится к масложировой промышленности и может быть использовано для получения гидратированных растительных масел

Изобретение относится к технологии продуктов питания и может быть использовано в предприятиях массового общественного питания и пищевой промышленности
Изобретение относится к масложировой промышленности и пищевой химии

Изобретение относится к области пищевой промышленности и может быть использовано для определения кислотного числа растительных масел в технохимическом производственном контроле

Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано для определения кислотных чисел растительных масел

Изобретение относится к санитарии и токсикологии и может быть использовано для санитарно-токсикологической оценки растительных масел, содержащих остаточные количества данного пестицида

Изобретение относится к методам технологического контроля производства в масложировой промышленности, а именно, к способам количественного определения фосфолипидов в вырабатываемых растительных маслах

Изобретение относится к способам контроля качественных характеристик саломаса по количеству твердых плавящихся триглицеридов в нем и по их температуре плавления и предназначено для использования в технико-химическом контроле для маргириновой промышленности

Изобретение относится к масложировой промышленности и может быть использовано для определения содержания фосфолипидов в растительном масле

Изобретение относится к масложировой промышленности, а именно к анализу и контролю пищевых продуктов, в частности жиров и жиросодержащей продукции

Изобретение относится к способам контроля качественных и количественных характеристик сливочного масла по кривым дифференциального термического анализа (ДТА)

Изобретение относится к физико-химическому анализу веществ, а именно к устройствам для термического анализа

Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к способам количественного определения токоферола

Изобретение относится к масложировой промышленности, а именно к способам определения кислотного числа растительных масел

Изобретение относится к масложировой промышленности и может быть использовано для идентификации семян рапса на предмет принадлежности их к безэруковым сортам и гибридам
Изобретение относится к масложировой промышленности и может быть использовано для определения содержания эруковой кислоты в масле семян рапса

Изобретение относится к масложировой промышленности и может быть использовано для определения содержания линоленовой кислоты в масле семян льна
Наверх