Устройство для предварительной разделки крабов

 

Изобретение может быть использовано в устройствах для разделки краба-сырца. Устройство содержит два параллельных ленточных транспортера для поддержания и транспортировки крабов за конечности во время разделки за счет силы трения, причем каждый из транспортеров содержит верхнюю и нижнюю замкнутые гибкие ленты, а нижняя часть верхней ленты и верхняя часть нижней ленты установлены параллельно одна другой с зазором, размер которого меньше толщины конечностей крабов. Устройство также содержит механизм сортировки крабов по размерам и, как минимум, одно разделочное приспособление, установленное между транспортерами. Механизм сортировки выполнен в виде двух дополнительных ленточных транспортеров, установленных последовательно с основными, причем расстояние между лентами сортировочных транспортеров больше, чем между лентами основных транспортеров. Изобретение позволяет расширить технологические возможности устройства. 5 з. п. ф-лы, 2 ил.

Изобретение относится к области оборудования для промышленной переработки морепродуктов, в частности к устройствам для предварительной переработки краба-сырца.

Известно устройство для разделки крабов конечностей крабов, содержащее ленточный транспортер для поддержания и транспортировки конечностей во время разделки за счет силы трения, причем транспортер содержит верхнюю и нижнюю замкнутые гибкие ленты, а нижняя часть верхней ленты и верхняя часть нижней ленты установлены параллельно друг другу с зазором, размер которого меньше, чем толщина конечностей крабов [1] . Устройство также содержит разделочное приспособление и станину. Известное устройство не может быть использовано для отделения конечностей крабов от туловища.

Известно устройство для предварительной разделки крабов, выбранное в качестве прототипа, включающее: - два параллельных ленточных транспортера для поддержания и транспортировки крабов за конечности во время разделки за счет силы трения, причем каждый из транспортеров содержит верхнюю и нижнюю замкнутые гибкие ленты, а нижняя часть верхней ленты и верхняя часть нижней ленты установлены параллельно друг другу с зазором, размер которого меньше, чем толщина конечностей крабов; - как минимум одно разделочное приспособление в виде вращающегося лезвия, установленного между транспортерами, - станину для установки транспортеров и приспособлений [2]

Известное устройство не осуществляет сортировку частей крабов по размерам после разделки.

Техническая задача - расширение технологических возможностей устройства для предварительной разделки крабов за счет введения в устройство механизма сортировки крабов.

Предлагаемое устройство для предварительной разделки крабов включает: - два параллельных ленточных транспортера для поддержания и транспортировки крабов за конечности во время разделки за счет силы трения, причем каждый из транспортеров содержит верхнюю и нижнюю замкнутые гибкие ленты, а нижняя часть верхней ленты и верхняя часть нижней ленты установлены параллельно друг другу с зазором, размер которого меньше, чем толщина конечностей крабов; - как минимум одно разделочное приспособление, установленное между транспортерами; - станину для установки транспортеров и приспособлений; - механизм сортировки крабов по размерам после разделки.

Механизм сортировки выполнен как минимум в виде двух дополнительных ленточных транспортеров, установленных последовательно с основными, причем расстояние между лентами дополнительных транспортеров больше, чем между лентами основных транспортеров.

Разделочное приспособление может быть выполнено в виде как минимум одного неподвижного ножа.

Устройство может дополнительно содержать емкость для сбора конечностей и туловищ.

На наружных поверхностях лент может быть выполнено рифление.

Устройство может дополнительно содержать механизм очистки пятаков отделенных от туловища конечностей, которое может быть выполнено в виде вращающихся щеток, установленных между транспортерами.

Изобретение поясняется кинематической схемой краборазделочной машины, где на фиг. 1 представлен вид сверху; на фиг. 2 - вид сбоку. Пунктирной линией на схеме показан разделываемый краб.

Изобретение поясняется на примере краборазделочной машины.

Машина состоит из смонтированных на станине 1 двух основных и двух сортировочных ленточных транспортеров. Каждый из транспортеров содержит резинотканевые ленты 2 и 3 соответственно, на внешней поверхности которых нанесена поперечная насечка. Ленты 2 и 3 натянуты между общими ведущими барабанами 4 и ведомыми барабанами 5 и 6, а также дополнительно поддерживаются промежуточными роликами 7. На станине 1 также смонтированы неподвижный разделочный нож 8 острием вверх и вал 9 с торцовыми щетками 10. Барабаны 4 закреплены на ведущих валах 11.

Машина работает следующим образом. Крутящий момент от двигателя (не показан) передается на валы 11, который через барабаны 4 приводят в движение ленты 2 и 3. Нижний и верхний валы вращаются в противоположных направлениях с одинаковой частотой n1. Оператор подает разделываемого краба (показан пунктиром) в машину путем защемления конечностей краба между нижними и верхними лентами 2, за счет сил трения о которые краб передвигается к ножу 8. Нож 8 вспарывает нижнюю часть туловища краба, а после того как нож 8 упирается изнутри в боковую часть панциря происходит отрыв конечностей краба, а туловище падает вниз в специальную корзину (не показана). Оставшиеся между лентами 2 конечности передвигаются к вращающимся с частотой n2 щеткам 10, где происходит зачистка розочек конечностей от легких и других внутренностей.

Далее зачищенные конечности продвигаются к концу основного транспортера, где короткие конечности более мелких крабов падают вниз в специальную корзину (не показана), а длинные конечности более крупных крабов продолжают движение между лентами 3 сортировочного транспортера, в конце которого также собираются в специальную корзину.

Источники информации 1. Патент США 5320575, 1994; НКИ 452-1; МПК А 22 С 29/02.

2. Патент США 5580303. 1996; НКИ 452-1; МПК А 22 С 29/04.

Формула изобретения

1. Устройство для предварительной разделки крабов, включающее два параллельных ленточных транспортера для поддержания и транспортировки крабов за конечности во время разделки за счет силы трения, причем каждый из транспортеров содержит верхнюю и нижнюю замкнутые гибкие ленты, а нижняя часть верхней ленты и верхняя часть нижней ленты установлены параллельно друг другу с зазором, размер которого меньше, чем толщина конечностей крабов, как минимум, одно разделочное приспособление, установленное между транспортерами, станину для установки транспортеров и приспособлений, отличающееся тем, что дополнительно содержит механизм сортировки крабов по размерам после разделки, выполненный как минимум в виде двух дополнительных ленточных транспортеров, установленных последовательно с основными, причем расстояние между лентами дополнительных транспортеров больше, чем между лентами основных транспортеров.

2. Устройство по п. 1, отличающееся тем, что разделочное приспособление выполнено в виде как минимум одного неподвижного ножа.

3. Устройство по п. 1, отличающееся тем, что дополнительно содержит емкости для сбора конечностей и туловищ.

4. Устройство по п. 1, отличающееся тем, что на наружных поверхностях лент выполнено рифление.

5. Устройство по п. 1, отличающееся тем, что дополнительно содержит механизм очистки пятаков отделенных от туловища конечностей.

6. Устройство по п. 5, отличающееся тем, что механизм очистки выполнен в виде вращающихся щеток, установленных между транспортерами.

РИСУНКИ

Рисунок 1, Рисунок 2



 

Похожие патенты:

Изобретение относится к технике переработки морепродуктов на пищевые цели и касается оборудования для тепловой обработки мелких ракообразных, преимущественно криля

Изобретение относится к рыбной промышленности, а именно к устройствам для извлечения мяса из ракообразных и переработки маломерных пород рыб для фарша

Изобретение относится к рыбной промышленности, а именно к устройству в машинах для очистки креветок, служащему для контроля обрабатываемого продукта на наличие чужеродных тел, поврежденных креветок или их частей, а также для распознавания креветок, подаваемых в неправильном положении

Изобретение относится к рыбной промьштен1 ости, а именно к технике удаления панциря у ракообразных, и направлено на повышение эффективности процесса

Изобретение относится к рыбной промышленности и может быть использовано при определении наполнения конечностей крабов мышечной тканью в научных и технологических целях

Изобретение относится к области рыбной промышленности

Изобретение относится к пищевой промышленности. Сырье промывают водой, измельчают и подвергают автопротеолизу при температуре 45-50°С при постоянном перемешивании в течение 45-60 минут. Затем отделяют панцирные частицы с последующей инактивацией ферментов при одновременной пастеризации готового продукта, который фасуют и замораживают. В качестве сырья используют креветку углохвостую (Pandalus goniurus) и/или креветку северную (Pandalus borealis). Изобретение позволяет увеличить выход готового продукта и сократить время его приготовления. 1 з.п. ф-лы, 8 табл., 3 пр.

Изобретение относится к рыбной промышленности и может быть использовано для переработки креветок. Технологическая линия содержит находящиеся в конструктивном единстве и функциональной взаимосвязи, последовательно установленные бункер-накопитель с дозатором; конструктивно идентичные отделитель примесей, охладитель и отделитель панцирной крошки и глаз, состоящие из привода, корпуса со сливным поддоном. Внутри корпуса установлен вращающийся перфорированный барабан с закрепленным на его внутренней поверхности спиралевидным шнеком и душирующее устройство, а также устройство тепловой обработки креветки. Оно содержит U-образный корпус, наклоненный под углом 12-15° к горизонту, с коллектором в донной части для подвода горячей морской воды. Внутри корпуса расположен вращающийся шнек, перемещающий креветку от загрузочной воронки к лотку выгрузки. Устройство разрушения панциря включает привод и два соосно расположенных, шелушильных модуля. Каждый модуль состоит из неподвижного корпуса с загрузочной воронкой и окном выгрузки. Внутри корпуса расположен быстровращающийся ротор, на наружной поверхности которого выполнены насечки высотой и шагом 3-4 мм, в вырезах корпусов. Между загрузочной воронкой и окном выгрузки установлены секторы с аналогичной насечкой на внутренней поверхности и имеющие по две поперечные шиберные заслонки, установленные одна - в средней части сектора, и вторая - в нижней части сектора перед окном выгрузки. Гидросепаратор представляет собой ванну с лотком, закрепленным с внешней стороны задней стенки. Ванна разделена продольной перегородкой на две секции, имеющие наклонные днища, в опущенной части которых находятся выпускные патрубки с шиберными заслонками, а на наружной стороне передней стенки закреплены патрубки. Поперек секций со смещением к передней стенке расположены вертикальные регулируемые по высоте перегородки. У задних стенок секций установлены наклонно-регулируемые шторки с барботерами, оси отверстий которых направлены параллельно шторкам. Эжекторы встроены: один - между дозатором и отделителем примесей, и два - между модулями устройства разрушения панциря и секциями гидросепаратора. Использование изобретения позволит повысить качество получаемого продукта. 8 ил.
Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к способу приготовления креветочного соуса с использованием цельной креветки в качестве сырья. Отбирают высококачественные креветки, удаляют загрязнения, очищают и проводят стекание креветок для дальнейшего использования. Составляют приправу из 4-6 частей столовой соли, 1-3 части белого сахарного песка, 0,04-0,1 части лимонной кислоты и 0,04-0,1 части глутамата натрия на 60-80 частей креветок. Готовят холодную воду с температурой 5-10°C для дальнейшего использования. Добавляют водопроводную воду в нагревательный сосуд, добавляют лимонную кислоту в водопроводную воду в сосуд для доведения значения рН до 4,6-6,0. Кипятят воду, помещают соответствующее количество креветок в кипящую воду и варят креветки в течение 0,5-1,5 мин. Извлекают креветки и проводят стекание креветок. Помещают креветки в вышеуказанную холодную воду и охлаждают их в течение 4,5-5,5 мин. Извлекают креветки и проводят стекание креветок. Раздавливают полученные креветки и добавляют приправу во время раздавливания. Соусный продукт выдерживают в банках в течение 23-25 ч при комнатной температуре и встряхивают его по меньшей мере вверх и вниз по 2 раза во время выдерживания с получением готового продукта с содержанием соли, не превышающим 9,0%. Как вариант, изобретение относится к способу приготовления креветочного соуса, в котором к цельной сваренной и охлажденной креветке добавляют приправу, состоящую из 4-6 частей столовой соли, 0,2-2 частей ксилита, 0,04-0,1 части лимонной кислоты и 0,04-0.1 части глутамата натрия на каждые 60-80 частей креветок. Как вариант, изобретение относится к способу приготовления креветочного соуса, в котором к цельной сваренной и охлажденной креветке добавляют приправу, состоящую из 4-6 частей столовой соли, 1-3 частей белого сахарного песка, 3-5 частей соуса чили, 3-6 частей растительного масла, 0,04-0,1 части лимонной кислоты и 0,04-0,1 части глутамата натрия на каждые 60-80 частей креветок. Изобретение позволяет получить продукт, обладающий высокой питательной ценностью, приятным вкусом, лечебным эффектом, с короткой продолжительностью процесса. 3 н. и 3 з.п. ф-лы.
Наверх