Устройство для ультрагомогенизации эмульсий

 

Изобретение относится к устройствам для гомогенизации эмульсий и может найти применение в пищевой микробиологической и других отраслях промышленности. Устройство содержит корпус с размещенным в нем поршнем, который соединен с импульсным гидравлическим приводом. На боковой поверхности поршня выполнены два боковых отверстия, а в штоке - осевое отверстие. Данное устройство позволяет увеличить дисперсность частиц до 0,3-0,5 мкм, т. е. проводить сверхтонкую гомогенизацию эмульсий. Эмульсия, полученная в данном устройстве, в течение длительного времени не разделяется по фазам. 1 ил.

Изобретение относится к устройствам для гомогенизации эмульсий и может найти применение в пищевой, микробиологической и других отраслях промышленности.

Известно устройство для ультразвуковой обработки жидких сред, содержащее камеру, в которой размещен ультразвуковой излучатель /1/.

Недостатком известного устройства является то, что амплитуда создаваемых колебаний мала и недостаточна для достижения в обрабатываемом продукте размеров частиц дисперсной фазы, равных 0,3-0,5 мкм, то есть для ультрагомогенизации эмульсий.

Наиболее близким по технической сущности к заявляемому устройству является виброперемешивающее устройство Лишанского, содержащее корпус с размещенным в нем поршнем, соединенным с электромагнитным вибратором /2/.

Недостатком этого устройства является то, что из-за недостаточной амплитуды колебаний давления размер частиц дисперсной фазы обработанной смеси не опускается ниже 2 мкм, что недостаточно для ультрагомогенизации жидкости.

Задача, на решение которой направлено изобретение, состоит в повышении дисперсности частиц при гомогенизации.

Это достигается тем, что в устройстве для ультрагомогенизации эмульсий, содержащем корпус с размещенным в нем поршнем, согласно изобретению поршень соединен с импульсным гидравлическим приводом, на боковой поверхности поршня выполнены два боковых отверстия и в штоке выполнено осевое отверстие.

Сущность изобретения поясняется чертежом, на котором изображено устройство для ультрагомогенизации.

Устройство для ультрагомогенизации состоит из импульсного гидравлического привода 1, штока 2, полого поршня 3, закрытого фланцем 4 корпуса 5, отражателей 6, 7, опор 8 и емкости 9. Шток соединяет рабочий орган - поршень с импульсным приводом. Поршень и фланец ограничивают малую камеру гомогенизации 10. Корпус и отражатели образуют большую камеру гомогенизации 11. В штоке выполнено осевое отверстие 12. На боковой поверхности поршня выполнены два сквозных отверстия 13. На боковой поверхности корпуса 5 расположены два ряда сквозных отверстий 14.

Устройство работает следующим образом. При включении импульсного гидравлического привода рабочий орган (поршень и фланец) совершает колебания в направлении вертикальной оси устройства. Одновременно с этим осуществляется подача продукта через отверстие 12 в малую камеру гомогенизации, где происходит частичное диспергирование жировых частиц за счет создания относительной скорости частиц и среды. Под давлением жидкость из малой камеры через отверстия боковой поверхности цилиндра поступает в большую камеру гомогенизации, где происходит последующая гомогенизация. Через отверстия, выполненные в корпусе, жидкость поступает в емкость.

Данное устройство позволяет увеличить дисперсность частиц до 0,3 0,5 мкм, то есть проводить сверхтонкую гомогенизацию эмульсий.

Эмульсия, полученная в данном устройстве, в течение длительного времени не разделяется по фазам.

Источники информации 1. АС СССР, МКИ В 01 F 11/02. Устройство для ультразвуковой обработки жидких сред/А. Ф. Романенко, С. К. Халменов, П. П. Дергачев, К. Т. Курилов (СССР) - 1664390 Al; Заяв. 04.04.89. Реш. о выдаче пат. на изобретение от 23.07.91.

2. АС СССР, МКИ В 01 F/11/00. Виброперемещающее устройство Лишанского/Г. Я. Лишанский (СССР) - 1664387 Al; Заявл. 03.07.89. Реш. о выдаче пат. на изобретение от 23.07.91. - Прототип.

Формула изобретения

Устройство для ультрагомогенизации эмульсий, содержащее корпус с размещенным в нем поршнем, отличающееся тем, что поршень соединен с импульсным гидравлическим приводом, при этом на боковой поверхности поршня выполнены два боковых отверстия, а в штоке - осевое отверстие.

РИСУНКИ

Рисунок 1