Способ производства консервов "сараз ям" специального назначения (варианты)

Авторы патента:

A23L3 - Консервирование и предотвращение от порчи пищевых продуктов вообще, например пастеризация, стерилизация, специально предназначенные для пищевых продуктов (предохранение от порчи муки или хлеба A21D; способы, специально предназначенные для особых видов пищевых продуктов, см. в соответствующих группах для пищевых продуктов, отнесенных к классу A23; консервирование пищевых продуктов в процессе упаковки B65B 55/00; предотвращение от порчи алкогольных напитков C12H)

A23L1/39 - супы; соусы (A23L 1/238,A23L 1/24 имеют преимущество)

Владельцы патента RU 2291652:

Квасенков Олег Иванович (RU)

Изобретение относится к технологии производства консервированных первых блюд для космического питания. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов путем резки, пассерования в топленом масле и измельчения на волчке моркови и репчатого лука, резки, бланширования и измельчения на волчке картофеля, шинковки, замораживания и измельчения на волчке свежей белокочанной капусты, резки и измельчения на волчке курицы. Далее осуществляют смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, СО₂-экстрактами биомассы микромицета и чеснока, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном. Затем полученную смесь фасуют в алюминиевые тубы, герметизируют и стерилизуют. В качестве микромицета используют микромицет, выбранный из группы, включающей Mortierella alpina, Mortierella elongata, Mortierella bainieri, Mortierella exigua, Mortierella minutissima, Mortierella verticillata, Mortierella hugrophila, Mortierella polycephala, Mortierella globalpina, Mortierella indohii, Mortierella sepedonioides, Mortierella lignicola, Mortierella humilis, Mortierella alliaceae, Mortierella strangulate Mortierella pusilla, Mortierella globulifera, Mortierella jenkinii, Mortierella dichotoma, Mortierella sclerotiella, Mortierella zychae, Mortierella marburgensis, Mortierella beljakovae, Mortierella sarnyensis, Mortierella nigrescens, Mortierella gemmifera, Mortierella reticulata, Mortierella parvispora, Mortierella pulchella, Mortierella gamsii, Mortierella nantahalensis, Mortierella spinosa, Mortierella spinosa var. sterilis, Mortierella gracilis, Saprolegnia parasitica, Pythium catenulatum, Pythium coloratum, Pythium gracile, Pythium irregulare, Pythium ultimum, Phythium insidiosum. Все компоненты взяты при определенном соотношении. Изобретение позволяет получить продукт, обладающий повышенной усвояемостью. 41 н.п. ф-лы.

Группа изобретений относится к технологии производства консервированных первых обеденных блюд для космического питания.

Известен способ производства кулинарного блюда "Сараз ям", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку курицы и ее отделение от бульона, шинковку свежей белокочанной капусты, резку картофеля, резку и пассерование в кулинарном жире моркови и репчатого лука, притирку чеснока, доведение бульона до кипения, добавление капусты, доведение до кипения, добавление картофеля, моркови и репчатого лука, варку до готовности, добавление курицы, чеснока, поваренной соли и специй (Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий народов России - СПб.: ПрофиКС, 2003, с.154-155).

Техническим результатом группы изобретений является получение новых консервов для космического питания, обладающих повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Этот результат достигается тем, что способ производства консервов "Сараз ям" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке курицы, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum и чеснока, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица	467,81
капуста	313
картофель	213-224,65
репчатый лук	60-60,75
морковь	50-51,3
масло топленое	20
соль	10,6
перец черный горький	0,15
лавровый лист	0,05
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Pythium catenulatum	0,002
CO₂-экстракт чеснока	0,004
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Сараз ям" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке курицы, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium coloratum и чеснока, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица	467,81
капуста	313
картофель	213-224,65
репчатый лук	60-60,75
морковь	50-51,3
масло топленое	20
соль	10,6
перец черный горький	0,15
лавровый лист	0,05
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Pythium coloratum	0,002
CO₂-экстракт чеснока	0,004
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Сараз ям" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке курицы, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium gracile и чеснока, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица	467,81
капуста	313
картофель	213-224,65
репчатый лук	60-60,75
морковь	50-51,3
масло топленое	20
соль	10,6
перец черный горький	0,15
лавровый лист	0,05
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Pythium gracile	0,002
CO₂-экстракт чеснока	0,004
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Сараз ям" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке курицы, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium irregulare и чеснока, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица	467,81
капуста	313
картофель	213-224,65
репчатый лук	60-60,75
морковь	50-51,3
масло топленое	20
соль	10,6
перец черный горький	0,15
лавровый лист	0,05
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Pythium irregulare	0,002
CO₂-экстракт чеснока	0,004
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Сараз ям" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке курицы, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium ultimum и чеснока, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица	467,81
капуста	313
картофель	213-224,65
репчатый лук	60-60,75
морковь	50-51,3
масло топленое	20
соль	10,6
перец черный горький	0,15
лавровый лист	0,05
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Pythium ultimum	0,002
CO₂-экстракт чеснока	0,004
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Сараз ям" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука. резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке курицы, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium insidiosum и чеснока, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица	467,81
капуста	313
картофель	213-224,65
репчатый лук	60-60,75
морковь	50-51,3
масло топленое	20
соль	10,6
перец черный горький	0,15
лавровый лист	0,05
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Pythium insidiosum	0,002
CO₂-экстракт чеснока	0,004
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Сараз ям" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке курицы, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, CO₂-экстрактами биомассы микромицета Saprolegnia parasitica и чеснока, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица	467,81
капуста	313
картофель	213-224,65
репчатый лук	60-60,75
морковь	50-51,3
масло топленое	20
соль	10,6
перец черный горький	0,15
лавровый лист	0,05
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Saprolegnia parasitica	0,002
CO₂-экстракт чеснока	0,004
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Сараз ям" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке курицы, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alpina и чеснока, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица	467,81
капуста	313
картофель	213-224,65
репчатый лук	60-60,75
морковь	50-51,3
масло топленое	20
соль	10,6
перец черный горький	0,15
лавровый лист	0,05
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella alpina	0,002
CO₂-экстракт чеснока	0,004
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Сараз ям" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке курицы, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella elongata и чеснока, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица	467,81
капуста	313
картофель	213-224,65
репчатый лук	60-60,75
морковь	50-51,3
масло топленое	20
соль	10,6
перец черный горький	0,15
лавровый лист	0,05
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella elongata	0,002
CO₂-экстракт чеснока	0,004
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Сараз ям" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке курицы, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella bainieri и чеснока, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица	467,81
капуста	313
картофель	213-224,65
репчатый лук	60-60,75
морковь	50-51,3
масло топленое	20
соль	10,6
перец черный горький	0,15
лавровый лист	0,05
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella bainieri	0,002
CO₂-экстракт чеснока	0,004
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Сараз ям" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке курицы, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella exigua и чеснока, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица	467,81
капуста	313
картофель	213-224,65
репчатый лук	60-60,75
морковь	50-51,3
масло топленое	20
соль	10,6
перец черный горький	0,15
лавровый лист	0,05
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella exigua	0,002
CO₂-экстракт чеснока	0,004
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Сараз ям" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке курицы, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella minutissima и чеснока, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица	467,81
капуста	313
картофель	213-224,65
репчатый лук	60-60,75
морковь	50-51,3
масло топленое	20
соль	10,6
перец черный горький	0,15
лавровый лист	0,05
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella minutissima	0,002
CO₂-экстракт чеснока	0,004
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Сараз ям" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке курицы, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella verticillata и чеснока, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица	467,81
капуста	313
картофель	213-224,65
репчатый лук	60-60,75
морковь	50-51,3
масло топленое	20
соль	10,6
перец черный горький	0,15
лавровый лист	0,05
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella verticillata	0,002
CO₂-экстракт чеснока	0,004
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Сараз ям" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке курицы, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella hygrophila и чеснока, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица	467,81
капуста	313
картофель	213-224,65
репчатый лук	60-60,75
морковь	50-51,3
масло топленое	20
соль	10,6
перец черный горький	0,15
лавровый лист	0,05
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella hygrophila	0,002
CO₂-экстракт чеснока	0,004
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Сараз ям" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке курицы, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella polycephala и чеснока, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица	467,81
капуста	313
картофель	213-224,65
репчатый лук	60-60,75
морковь	50-51,3
масло топленое	20
соль	10,6
перец черный горький	0,15
лавровый лист	0,05
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella polycephala	0,002
CO₂-экстракт чеснока	0,004
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Сараз ям" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке курицы, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globalpina и чеснока, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица	467,81
капуста	313
картофель	213-224,65
репчатый лук	60-60,75
морковь	50-51,3
масло топленое	20
соль	10,6
перец черный горький	0,15
лавровый лист	0,05
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella globalpina	0,002
CO₂-экстракт чеснока	0,004
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Сараз ям" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке курицы, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella indohii и чеснока, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица	467,81
капуста	313
картофель	213-224,65
репчатый лук	60-60,75
морковь	50-51,3
масло топленое	20
соль	10,6
перец черный горький	0,15
лавровый лист	0,05
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella indohii	0,002
CO₂-экстракт чеснока	0,004
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Сараз ям" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке курицы, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sepedonioides и чеснока, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица	467,81
капуста	313
картофель	213-224,65
репчатый лук	60-60,75
морковь	50-51,3
масло топленое	20
соль	10,6
перец черный горький	0,15
лавровый лист	0,05
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sepedonioides	0,002
CO₂-экстракт чеснока	0,004
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Сараз ям" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке курицы, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella lignicola и чеснока, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица	467,81
капуста	313
картофель	213-224,65
репчатый лук	60-60,75
морковь	50-51,3
масло топленое	20
соль	10,6
перец черный горький	0,15
лавровый лист	0,05
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella lignicola	0,002
CO₂-экстракт чеснока	0,004
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Сараз ям" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке курицы, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella humilis и чеснока, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица	467,81
капуста	313
картофель	213-224,65
репчатый лук	60-60,75
морковь	50-51,3
масло топленое	20
соль	10,6
перец черный горький	0,15
лавровый лист	0,05
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella humilis	0,002
CO₂-экстракт чеснока	0,004
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Сараз ям" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке курицы, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alliaceae и чеснока, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица	467,81
капуста	313
картофель	213-224,65
репчатый лук	60-60,75
морковь	50-51,3
масло топленое	20
соль	10,6
перец черный горький	0,15
лавровый лист	0,05
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella alliaceae	0,002
CO₂-экстракт чеснока	0,004
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Сараз ям" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке курицы, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella strangulata и чеснока, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица	467,81
капуста	313
картофель	213-224,65
репчатый лук	60-60,75
морковь	50-51,3
масло топленое	20
соль	10,6
перец черный горький	0,15
лавровый лист	0,05
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella strangulata	0,002
CO₂-экстракт чеснока	0,004
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Сараз ям" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке курицы, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pusilla и чеснока, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица	467,81
капуста	313
картофель	213-224,65
репчатый лук	60-60,75
морковь	50-51,3
масло топленое	20
соль	10,6
перец черный горький	0,15
лавровый лист	0,05
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella pusilla	0,002
CO₂-экстракт чеснока	0,004
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Сараз ям" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке курицы, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gracilis и чеснока, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица	467,81
капуста	313
картофель	213-224,65
репчатый лук	60-60,75
морковь	50-51,3
масло топленое	20
соль	10,6
перец черный горький	0,15
лавровый лист	0,05
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gracilis	0,002
CO₂-экстракт чеснока	0,004
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Сараз ям" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке курицы, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globulifera и чеснока, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица	467,81
капуста	313
картофель	213-224,65
репчатый лук	60-60,75
морковь	50-51,3
масло топленое	20
соль	10,6
перец черный горький	0,15
лавровый лист	0,05
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella globulifera	0,002
CO₂-экстракт чеснока	0,004
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Сараз ям" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке курицы, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella jenkinii и чеснока, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица	467,81
капуста	313
картофель	213-224,65
репчатый лук	60-60,75
морковь	50-51,3
масло топленое	20
соль	10,6
перец черный горький	0,15
лавровый лист	0,05
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella jenkinii	0,002
CO₂-экстракт чеснока	0,004
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Сараз ям" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке курицы, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella dichotoma и чеснока, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица	467,81
капуста	313
картофель	213-224,65
репчатый лук	60-60,75
морковь	50-51,3
масло топленое	20
соль	10,6
перец черный горький	0,15
лавровый лист	0,05
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella dichotoma	0,002
CO₂-экстракт чеснока	0,004
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Сараз ям" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке курицы, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sclerotiella и чеснока, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица	467,81
капуста	313
картофель	213-224,65
репчатый лук	60-60,75
морковь	50-51,3
масло топленое	20
соль	10,6
перец черный горький	0,15
лавровый лист	0,05
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sclerotiella	0,002
CO₂-экстракт чеснока	0,004
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Сараз ям" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке курицы, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella zychae и чеснока, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица	467,81
капуста	313
картофель	213-224,65
репчатый лук	60-60,75
морковь	50-51,3
масло топленое	20
соль	10,6
перец черный горький	0,15
лавровый лист	0,05
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella zychae	0,002
CO₂-экстракт чеснока	0,004
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Сараз ям" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке курицы, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella marburgensis и чеснока, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица	467,81
капуста	313
картофель	213-224,65
репчатый лук	60-60,75
морковь	50-51,3
масло топленое	20
соль	10,6
перец черный горький	0,15
лавровый лист	0,05
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella marburgensis	0,002
CO₂-экстракт чеснока	0,004
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Сараз ям" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке курицы, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella beljakovae и чеснока, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица	467,81
капуста	313
картофель	213-224,65
репчатый лук	60-60,75
морковь	50-51,3
масло топленое	20
соль	10,6
перец черный горький	0,15
лавровый лист	0,05
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella beljakovae	0,002
CO₂-экстракт чеснока	0,004
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Сараз ям" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке курицы, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sarnyensis и чеснока, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица	467,81
капуста	313
картофель	213-224,65
репчатый лук	60-60,75
морковь	50-51,3
масло топленое	20
соль	10,6
перец черный горький	0,15
лавровый лист	0,05
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sarnyensis	0,002
CO₂-экстракт чеснока	0,004
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Сараз ям" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке курицы, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nigrescens и чеснока, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица	467,81
капуста	313
картофель	213-224,65
репчатый лук	60-60,75
морковь	50-51,3
масло топленое	20
соль	10,6
перец черный горький	0,15
лавровый лист	0,05
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella nigrescens	0,002
CO₂-экстракт чеснока	0,004
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Сараз ям" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке курицы, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gemmifera и чеснока, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица	467,81
капуста	313
картофель	213-224,65
репчатый лук	60-60,75
морковь	50-51,3
масло топленое	20
соль	10,6
перец черный горький	0,15
лавровый лист	0,05
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gemmifera	0,002
CO₂-экстракт чеснока	0,004
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Сараз ям" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке курицы, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella reticulata и чеснока, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица	467,81
капуста	313
картофель	213-224,65
репчатый лук	60-60,75
морковь	50-51,3
масло топленое	20
соль	10,6
перец черный горький	0,15
лавровый лист	0,05
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella reticulata	0,002
CO₂-экстракт чеснока	0,004
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Сараз ям" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке курицы, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella parvispora и чеснока, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица	467,81
капуста	313
картофель	213-224,65
репчатый лук	60-60,75
морковь	50-51,3
масло топленое	20
соль	10,6
перец черный горький	0,15
лавровый лист	0,05
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella parvispora	0,002
CO₂-экстракт чеснока	0,004
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Сараз ям" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке курицы, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pulchella и чеснока, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица	467,81
капуста	313
картофель	213-224,65
репчатый лук	60-60,75
морковь	50-51,3
масло топленое	20
соль	10,6
перец черный горький	0,15
лавровый лист	0,05
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella pulchella	0,002
CO₂-экстракт чеснока	0,004
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Сараз ям" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке курицы, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gamsii и чеснока, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица	467,81
капуста	313
картофель	213-224,65
репчатый лук	60-60,75
морковь	50-51,3
масло топленое	20
соль	10,6
перец черный горький	0,15
лавровый лист	0,05
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gamsii	0,002
CO₂-экстракт чеснока	0,004
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Сараз ям" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке курицы, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa и чеснока, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица	467,81
капуста	313
картофель	213-224,65
репчатый лук	60-60,75
морковь	50-51,3
масло топленое	20
соль	10,6
перец черный горький	0,15
лавровый лист	0,05
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella spinosa	0,002
CO₂-экстракт чеснока	0,004
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем. что способ производства консервов "Сараз ям" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке курицы, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nantahalensis и чеснока, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица	467,81
капуста	313
картофель	213-224,65
репчатый лук	60-60,75
морковь	50-51,3
масло топленое	20
соль	10,6
перец черный горький	0,15
лавровый лист	0,05
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella nantahalensis	0,002
CO₂-экстракт чеснока	0,004
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Сараз ям" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке курицы, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis и чеснока, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица	467,81
капуста	313
картофель	213-224,65
репчатый лук	60-60,75
морковь	50-51,3
масло топленое	20
соль	10,6
перец черный горький	0,15
лавровый лист	0,05
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella spinosa var. sterilis	0,002
CO₂-экстракт чеснока	0,004
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Способы реализуются следующим образом.

Рецептурные компоненты подготавливают по традиционной технологии. Подготовленные морковь и репчатый лук нарезают, пассеруют в топленом масле и измельчают на волчке. Подготовленный картофель нарезают, бланшируют и измельчают на волчке. Подготовленную свежую белокочанную капусту шинкуют, подвергают замораживанию, желательно медленному, и измельчают на волчке. Подготовленную курицу нарезают и измельчают на волчке. Далее перечисленные компоненты смешивают с поваренной солью, CO₂-экстрактами одной из предусмотренных вариантами способа биомасс и чеснока, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасуют полученную смесь в алюминиевые тубы при указанном выше расходе компонентов, герметизируют и стерилизуют с получением целевого продукта.

Расход всех компонентов, кроме костного бульона, приведен с учетом норм отходов и потерь каждого вида сырья. Для компонентов растительного происхождения приведенные в виде интервалов расходы охватывают их возможное изменение по срокам хранения сырья. При этом минимальное значение расхода принимают во втором календарном полугодии, а максимальное в первом.

Полученные по описанной технологии консервы по органолептическим и физико-химическим показателям соответствуют ТУ 10.04.18.18.

Проверку усвояемости консервов, полученных по предлагаемому способу, и кулинарного блюда по наиболее близкому аналогу осуществляли путем культивирования на их пробах тест-организма Tetrachimena pyriformis. Усвояемость оценивали по количеству инфузорий в 1 см³ продукта. Она составила для опытного продукта, независимо от выбора CO₂-экстракта биомассы микромицета из предусмотренных вариантами способа, 8,3·10⁴ и для контрольного продукта 5,5·10⁴ соответственно.

Таким образом, предлагаемая группа изобретений позволяет получить новые консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

1. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке курицы, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, СО₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum и чеснока, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Курица	467,81
Капуста белокочанная	313
Картофель	213-224,65
Репчатый лук	60-60,75
Морковь	50-51,3
Масло топленое	20
Соль поваренная	10,6
Перец черный горький	0,15
Лавровый лист	0,05
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Pythium catenulatum	0,002
CO₂-экстракт чеснока	0,004
Костный бульон	До выхода
	целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

2. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке курицы, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, СО₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium coloratum и чеснока, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Курица	467,81
Капуста белокочанная	313
Картофель	213-224,65
Репчатый лук	60-60,75
Морковь	50-51,3
Масло топленое	20
Соль поваренная	10,6
Перец черный горький	0,15
Лавровый лист	0,05
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Pythium coloratum	0,002
СО₂-экстракт чеснока	0,004
Костный бульон	До выхода
	целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

3. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке курицы, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, СО₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium gracile и чеснока, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Курица	467,81
Капуста белокочанная	313
Картофель	213-224,65
Репчатый лук	60-60,75
Морковь	50-51,3
Масло топленое	20
Соль поваренная	10,6
Перец черный горький	0,15
Лавровый лист	0,05
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Pythium gracile	0,002
СО₂-экстракт чеснока	0,004
Костный бульон	До выхода целевого
	продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

4. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке курицы, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, СО₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium irregulare и чеснока, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Курица	467,81
Капуста белокочанная	313
Картофель	213-224,65
Репчатый лук	60-60,75
Морковь	50-51,3
Масло топленое	20
Соль поваренная	10,6
Перец черный горький	0,15
Лавровый лист	0,05
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Pythium irregulare	0,002
CO₂-экстракт чеснока	0,004
Костный бульон	До выхода
	целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

5. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке курицы, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, СО₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium ultimum и чеснока, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Курица	467,81
Капуста белокочанная	313
Картофель	213-224,65
Репчатый лук	60-60,75
Морковь	50-51,3
Масло топленое	20
Соль поваренная	10,6
Перец черный горький	0,15
Лавровый лист	0,05
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Pythium ultimum	0,002
CO₂-экстракт чеснока	0,004
Костный бульон	До выхода
	целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

6. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке курицы, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium insidiosum и чеснока, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Курица	467,81
Капуста белокочанная	313
Картофель	213-224,65
Репчатый лук	60-60,75
Морковь	50-51,3
Масло топленое	20
Соль поваренная	10,6
Перец черный горький	0,15
Лавровый лист	0,05
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Pythium insidiosum	0,002
CO₂-экстракт чеснока	0,004
Костный бульон	До выхода
	целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

7. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке курицы, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, CO₂-экстрактами биомассы микромицета Saprolegnia parasitica и чеснока, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Курица	467,81
Капуста белокочанная	313
Картофель	213-224,65
Репчатый лук	60-60,75
Морковь	50-51,3
Масло топленое	20
Соль поваренная	10,6
Перец черный горький	0,15
Лавровый лист	0,05
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Saprolegnia parasitica	0,002
CO₂-экстракт чеснока	0,004
Костный бульон	До выхода
	целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

8. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке курицы, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alpina и чеснока, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Курица	467,81
Капуста белокочанная	313
Картофель	213-224,65
Репчатый лук	60-60,75
Морковь	50-51,3
Масло топленое	20
Соль поваренная	10,6
Перец черный горький	0,15
Лавровый лист	0,05
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella alpina	0,002
СО₂-экстракт чеснока	0,004
Костный бульон	До выхода
	целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

9. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке курицы, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella elongata и чеснока, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Курица	467,81
Капуста белокочанная	313
Картофель	213-224,65
Репчатый лук	60-60,75
Морковь	50-51,3
Масло топленое	20
Соль поваренная	10,6
Перец черный горький	0,15
Лавровый лист	0,05
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella elongata	0,002
CO₂-экстракт чеснока	0,004
Костный бульон	До выхода
	целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

10. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке курицы, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella bainieri и чеснока, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Курица	467,81
Капуста белокочанная	313
Картофель	213-224,65
Репчатый лук	60-60,75
Морковь	50-51,3
Масло топленое	20
Соль поваренная	10,6
Перец черный горький	0,15
Лавровый лист	0,05
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella bainieri	0,002
СО₂-экстракт чеснока	0,004
Костный бульон	До выхода
	целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

11. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке курицы, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella exigua и чеснока, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Курица	467,81
Капуста белокочанная	313
Картофель	213-224,65
Репчатый лук	60-60,75
Морковь	50-51,3
Масло топленое	20
Соль поваренная	10,6
Перец черный горький	0,15
Лавровый лист	0,05
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella exigua	0,002
CO₂-экстракт чеснока	0,004
Костный бульон	До выхода
	целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

12. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке курицы, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella minutissima и чеснока, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Курица	467,81
Капуста белокочанная	313
Картофель	213-224,65
Репчатый лук	60-60,75
Морковь	50-51,3
Масло топленое	20
Соль поваренная	10,6
Перец черный горький	0,15
Лавровый лист	0,05
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella minutissima	0,002
CO₂-экстракт чеснока	0,004
Костный бульон	До выхода
	целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

13. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке курицы, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella verticillata и чеснока, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Курица	467,81
Капуста белокочанная	313
Картофель	213-224,65
Репчатый лук	60-60,75
Морковь	50-51,3
Масло топленое	20
Соль поваренная	10,6
Перец черный горький	0,15
Лавровый лист	0,05
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella verticillata	0,002
CO₂-экстракт чеснока	0,004
Костный бульон	До выхода
	целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

14. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке курицы, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella hygrophila и чеснока, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Курица	467,81
Капуста белокочанная	313
Картофель	213-224,65
Репчатый лук	60-60,75
Морковь	50-51,3
Масло топленое	20
Соль поваренная	10,6
Перец черный горький	0,15
Лавровый лист	0,05
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella hygrophila	0,002
СО₂-экстракт чеснока	0,004
Костный бульон	До выхода
	целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

15. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке курицы, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella polycephala и чеснока, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Курица	467,81
Капуста белокочанная	313
Картофель	213-224,65
Репчатый лук	60-60,75
Морковь	50-51,3
Масло топленое	20
Соль поваренная	10,6
Перец черный горький	0,15
Лавровый лист	0,05
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella polycephala	0,002
СО₂-экстракт чеснока	0,004
Костный бульон	До выхода
	целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

16. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке курицы, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globalpina и чеснока, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Курица	467,81
Капуста белокочанная	313
Картофель	213-224,65
Репчатый лук	60-60,75
Морковь	50-51,3
Масло топленое	20
Соль поваренная	10,6
Перец черный горький	0,15
Лавровый лист	0,05
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella globalpina	0,002
СО₂-экстракт чеснока	0,004
Костный бульон	До выхода
	целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

17. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке курицы, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella indohii и чеснока, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Курица	467,81
Капуста белокочанная	313
Картофель	213-224,65
Репчатый лук	60-60,75
Морковь	50-51,3
Масло топленое	20
Соль поваренная	10,6
Перец черный горький	0,15
Лавровый лист	0,05
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella indohii	0,002
СО₂-экстракт чеснока	0,004
Костный бульон	До выхода
	целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

18. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке курицы, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sepedonioides и чеснока, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Курица	467,81
Капуста белокочанная	313
Картофель	213-224,65
Репчатый лук	60-60,75
Морковь	50-51,3
Масло топленое	20
Соль поваренная	10,6
Перец черный горький	0,15
Лавровый лист	0,05
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sepedonioides	0,002
CO₂-экстракт чеснока	0,004
Костный бульон	До выхода
	целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

19. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке курицы, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella lignicola и чеснока, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Курица	467,81
Капуста белокочанная	313
Картофель	213-224,65
Репчатый лук	60-60,75
Морковь	50-51,3
Масло топленое	20
Соль поваренная	10,6
Перец черный горький	0,15
Лавровый лист	0,05
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella lignicola	0,002
СО₂-экстракт чеснока	0,004
Костный бульон	До выхода
	целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

20. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке курицы, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella humilis и чеснока, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Курица	467,81
Капуста белокочанная	313
Картофель	213-224,65
Репчатый лук	60-60,75
Морковь	50-51,3
Масло топленое	20
Соль поваренная	10,6
Перец черный горький	0,15
Лавровый лист	0,05
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella humilis	0,002
СО₂-экстракт чеснока	0,004
Костный бульон	До выхода
	целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

21. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке курицы, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alliaceae и чеснока, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Курица	467,81
Капуста белокочанная	313
Картофель	213-224,65
Репчатый лук	60-60,75
Морковь	50-51,3
Масло топленое	20
Соль поваренная	10,6
Перец черный горький	0,15
Лавровый лист	0,05
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella alliaceae	0,002
СО₂-экстракт чеснока	0,004
Костный бульон	До выхода
	целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

22. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке курицы, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella strangulata и чеснока, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Курица	467,81
Капуста белокочанная	313
Картофель	213-224,65
Репчатый лук	60-60,75
Морковь	50-51,3
Масло топленое	20
Соль поваренная	10,6
Перец черный горький	0,15
Лавровый лист	0,05
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella strangulata	0,002
CO₂-экстракт чеснока	0,004
Костный бульон	До выхода
	целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

23. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке курицы, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pusilla и чеснока, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Курица	467,81
Капуста белокочанная	313
Картофель	213-224,65
Репчатый лук	60-60,75
Морковь	50-51,3
Масло топленое	20
Соль поваренная	10,6
Перец черный горький	0,15
Лавровый лист	0,05
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella pusilla	0,002
CO₂-экстракт чеснока	0,004
Костный бульон	До выхода
	целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

24. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке курицы, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gracilis и чеснока, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Курица	467,81
Капуста белокочанная	313
Картофель	213-224,65
Репчатый лук	60-60,75
Морковь	50-51,3
Масло топленое	20
Соль поваренная	10,6
Перец черный горький	0,15
Лавровый лист	0,05
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gracilis	0,002
CO₂-экстракт чеснока	0,004
Костный бульон	До выхода
	целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

25. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке курицы, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globulifera и чеснока, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Курица	467,81
Капуста белокочанная	313
Картофель	213-224,65
Репчатый лук	60-60,75
Морковь	50-51,3
Масло топленое	20
Соль поваренная	10,6
Перец черный горький	0,15
Лавровый лист	0,05
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella globulifera	0,002
СО₂-экстракт чеснока	0,004
Костный бульон	До выхода
	целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

26. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке курицы, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella jenkinii и чеснока, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Курица	467,81
Капуста белокочанная	313
Картофель	213-224,65
Репчатый лук	60-60,75
Морковь	50-51,3
Масло топленое	20
Соль поваренная	10,6
Перец черный горький	0,15
Лавровый лист	0,05
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella jenkinii	0,002
CO₂-экстракт чеснока	0,004
Костный бульон	До выхода
	целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

27. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке курицы, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella dichotoma и чеснока, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Курица	467,81
Капуста белокочанная	313
Картофель	213-224,65
Репчатый лук	60-60,75
Морковь	50-51,3
Масло топленое	20
Соль поваренная	10,6
Перец черный горький	0,15
Лавровый лист	0,05
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella dichotoma	0,002
CO₂-экстракт чеснока	0,004
Костный бульон	До выхода
	целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

28. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке курицы, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sclerotiella и чеснока, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Курица	467,81
Капуста белокочанная	313
Картофель	213-224,65
Репчатый лук	60-60,75
Морковь	50-51,3
Масло топленое	20
Соль поваренная	10,6
Перец черный горький	0,15
Лавровый лист	0,05
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sclerotiella	0,002
CO₂-экстракт чеснока	0,004
Костный бульон	До выхода
	целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

29. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке курицы, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella zychae и чеснока, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Курица	467,81
Капуста белокочанная	313
Картофель	213-224,65
Репчатый лук	60-60,75
Морковь	50-51,3
Масло топленое	20
Соль поваренная	10,6
Перец черный горький	0,15
Лавровый лист	0,05
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella zychae	0,002
СО₂-экстракт чеснока	0,004
Костный бульон	До выхода
	целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

30. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке курицы, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella marburgensis и чеснока, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Курица	467,81
Капуста белокочанная	313
Картофель	213-224,65
Репчатый лук	60-60,75
Морковь	50-51,3
Масло топленое	20
Соль поваренная	10,6
Перец черный горький	0,15
Лавровый лист	0,05
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella marburgensis	0,002
CO₂-экстракт чеснока	0,004
Костный бульон	До выхода
	целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

31. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке курицы, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella beljakovae и чеснока, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Курица	467,81
Капуста белокочанная	313
Картофель	213-224,65
Репчатый лук	60-60,75
Морковь	50-51,3
Масло топленое	20
Соль поваренная	10,6
Перец черный горький	0,15
Лавровый лист	0,05
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella beljakovae	0,002
СО₂-экстракт чеснока	0,004
Костный бульон	До выхода
	целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

32. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке курицы, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sarnyensis и чеснока, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Курица	467,81
Капуста белокочанная	313
Картофель	213-224,65
Репчатый лук	60-60,75
Морковь	50-51,3
Масло топленое	20
Соль поваренная	10,6
Перец черный горький	0,15
Лавровый лист	0,05
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sarnyensis	0,002
СО₂-экстракт чеснока	0,004
Костный бульон	До выхода
	целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

33. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке курицы, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nigrescens и чеснока, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Курица	467,81
Капуста белокочанная	313
Картофель	213-224,65
Репчатый лук	60-60,75
Морковь	50-51,3
Масло топленое	20
Соль поваренная	10,6
Перец черный горький	0,15
Лавровый лист	0,05
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella nigrescens	0,002
СО₂-экстракт чеснока	0,004
Костный бульон	До выхода
	целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

34. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке курицы, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gemmifera и чеснока, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Курица	467,81
Капуста белокочанная	313
Картофель	213-224,65
Репчатый лук	60-60,75
Морковь	50-51,3
Масло топленое	20
Соль поваренная	10,6
Перец черный горький	0,15
Лавровый лист	0,05
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gemmifera	0,002
СО₂-экстракт чеснока	0,004
Костный бульон	До выхода
	целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

35. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке курицы, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella reticulata и чеснока, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Курица	467,81
Капуста белокочанная	313
Картофель	213-224,65
Репчатый лук	60-60,75
Морковь	50-51,3
Масло топленое	20
Соль поваренная	10,6
Перец черный горький	0,15
Лавровый лист	0,05
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella reticulata	0,002
СО₂-экстракт чеснока	0,004
Костный бульон	До выхода
	целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

36. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке курицы, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella parvispora и чеснока, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Курица	467,81
Капуста белокочанная	313
Картофель	213-224,65
Репчатый лук	60-60,75
Морковь	50-51,3
Масло топленое	20
Соль поваренная	10,6
Перец черный горький	0,15
Лавровый лист	0,05
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella parvispora	0,002
CO₂-экстракт чеснока	0,004
Костный бульон	До выхода
	целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

37. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке курицы, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pulchella и чеснока, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Курица	467,81
Капуста белокочанная	313
Картофель	213-224,65
Репчатый лук	60-60,75
Морковь	50-51,3
Масло топленое	20
Соль поваренная	10,6
Перец черный горький	0,15
Лавровый лист	0,05
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella pulchella	0,002
CO₂-экстракт чеснока	0,004
Костный бульон	До выхода
	целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

38. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке курицы, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gamsii и чеснока, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Курица	467,81
Капуста белокочанная	313
Картофель	213-224,65
Репчатый лук	60-60,75
Морковь	50-51,3
Масло топленое	20
Соль поваренная	10,6
Перец черный горький	0,15
Лавровый лист	0,05
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gamsii	0,002
СО₂-экстракт чеснока	0,004
Костный бульон	До выхода
	целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

39. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке курицы, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa и чеснока, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Курица	467,81
Капуста белокочанная	313
Картофель	213-224,65
Репчатый лук	60-60,75
Морковь	50-51,3
Масло топленое	20
Соль поваренная	10,6
Перец черный горький	0,15
Лавровый лист	0,05
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella spinosa	0,002
СО₂-экстракт чеснока	0,004
Костный бульон	До выхода
	целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

40. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке курицы, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nantahalensis и чеснока, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Курица	467,81
Капуста белокочанная	313
Картофель	213-224,65
Репчатый лук	60-60,75
Морковь	50-51,3
Масло топленое	20
Соль поваренная	10,6
Перец черный горький	0,15
Лавровый лист	0,05
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella nantahalensis	0,002
СО₂-экстракт чеснока	0,004
Костный бульон	До выхода
	целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

41. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке курицы, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis и чеснока, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Курица	467,81
Капуста белокочанная	313
Картофель	213-224,65
Репчатый лук	60-60,75
Морковь	50-51,3
Масло топленое	20
Соль поваренная	10,6
Перец черный горький	0,15
Лавровый лист	0,05
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella spinosa var. sterilis	0,002
СО₂-экстракт чеснока	0,004
Костный бульон	До выхода
	целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Способ получения консервов "щи из свежей капусты с картофелем" специального назначения (варианты) // 2291650

Изобретение относится к консервной промышленности и предназначено для получения консервированных продуктов питания специального назначения. .

Способ производства консервов "толстые щи" специального назначения (варианты) // 2291649

Изобретение относится к консервной промышленности и может быть использовано для получения консервированных продуктов питания специального назначения. .

Способ производства консервов "солянка с сардельками и капустой" специального назначения (варианты) // 2291640

Способ получения консервов "щи деревенские с говядиной и грибами" специального назначения (варианты) // 2291639

Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к производству консервированных первых блюд для космического питания. .

Способ производства консервов "борщ" специального назначения (варианты) // 2291638

Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к производству первых обеденных блюд для питания космонавтов. .

Способ производства консервов "борщ классический" специального назначения (варианты) // 2291637

Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к производству консервированных первых обеденных блюд для космического питания. .

Способ производства консервов "борщ с черносливом и грибами" специального назначения (варианты) // 2291636

Способ приготовления консервов "рыба с овощным рагу в томатном соусе" // 2291635

Изобретение относится к технологии производства рыбоовощных консервов. .

Способ выработки консервов "рыба с овощным рагу в сметанном соусе" // 2291634

Изобретение относится к технологии производства рыбоовощных консервов. .