Способ получения консервов "суп крестьянский с крупой" специального назначения (варианты)

Авторы патента:

A23L3 - Консервирование и предотвращение от порчи пищевых продуктов вообще, например пастеризация, стерилизация, специально предназначенные для пищевых продуктов (предохранение от порчи муки или хлеба A21D; способы, специально предназначенные для особых видов пищевых продуктов, см. в соответствующих группах для пищевых продуктов, отнесенных к классу A23; консервирование пищевых продуктов в процессе упаковки B65B 55/00; предотвращение от порчи алкогольных напитков C12H)

A23L1/39 - супы; соусы (A23L 1/238,A23L 1/24 имеют преимущество)

Владельцы патента RU 2292811:

Квасенков Олег Иванович (RU)

Изобретение относится к технологии производства консервированных первых обеденных блюд для космического питания. Консервы готовят путем резки, бланширования и измельчения на волчке картофеля и репы, резки, замораживания и измельчения на волчке свежей белокочанной капусты, резки, пассерования в топленом масле и измельчения на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, варки до полуготовности и измельчения на волчке крупы, резки и измельчения на волчке мяса птицы, измельчения на волчке зелени. Перечисленные компоненты смешивают с костным бульоном, сметаной, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы заданного вида микромицета, перца черного горького и лаврового листа. Полученную смесь фасуют в алюминиевые трубы, герметизируют и стерилизуют. Изобретение позволяет получить консервированный продукт, обладающий повышенной усвояемостью. 41 н.п. ф-лы.

Группа изобретений относится к технологии производства консервированных первых обеденных блюд для космического питания.

Известен способ получения кулинарного блюда "Суп крестьянский с крупой", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, отделение от бульона и резку птицы, варку крупы до полуготовности, резку и пассерование в топленом жире моркови, корня петрушки и репчатого лука, резку томатов, свежей белокочанной капусты, картофеля, репы и зелени, доведение бульона до кипения, введение в него крупы, капусты, картофеля и репы, варку до готовности, введение за 10-15 минут до окончания варки томатов, моркови, корня петрушки и репчатого лука, введение за 5-10 минут до окончания варки поваренной соли, перца черного горького и лаврового листа, введение птицы и зелени и заправку сметаной с получением готового блюда (Годунова Л.Е. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания. - СПб.: ПрофиКС, 2003, с.64-72, 87-88).

Техническим результатом группы изобретений является получение новых консервов для космического питания, обладающих повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Этот результат достигается тем, что способ получения консервов "Суп крестьянский с крупой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, варку до полуготовности и измельчение на волчке крупы, резку и измельчение на волчке мяса птицы, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сметаной, томатной пастой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Птица	273,97-429,18
Капуста	200
Картофель	107-112,85
Крупа	40
Репа	40-41,61
Морковь	25-25,64
Корень петрушки	13-13,21
Репчатый лук	48-48,62
Зелень	25
Топленое масло	20
Томатная паста 30%-ная	16
Сметана	30
Соль	10,6
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Pythium catenulatum	0,002
СО₂-экстракт перца черного горького	0,016
СО₂-экстракт лаврового листа	0,004
Костный бульон	До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Суп крестьянский с крупой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, варку до полуготовности и измельчение на волчке крупы, резку и измельчение на волчке мяса птицы, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сметаной, томатной пастой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium coloratum перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Птица	273,97-429,18
Капуста	200
Картофель	107-112,85
Крупа	40
Репа	40-41,61
Морковь	25-25,64
Корень петрушки	13-13,21
Репчатый лук	48-48,62
Зелень	25
Топленое масло	20
Томатная паста 30%-ная	16
Сметана	30
Соль	10,6
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Pythium coloratum	0,002
СО₂-экстракт перца черного горького	0,016
СО₂-экстракт лаврового листа	0,004
Костный бульон	До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Суп крестьянский с крупой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, варку до полуготовности и измельчение на волчке крупы, резку и измельчение на волчке мяса птицы, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сметаной, томатной пастой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium gracile перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Птица	273,97-429,18
Капуста	200
Картофель	107-112,85
Крупа	40
Репа	40-41,61
Морковь	25-25,64
Корень петрушки	13-13,21
Репчатый лук	48-48,62
Зелень	25
Топленое масло	20
Томатная паста 30%-ная	16
Сметана	30
Соль	10,6
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Pythium gracile	0,002
СО₂-экстракт перца черного горького	0,016
СО₂-экстракт лаврового листа	0,004
Костный бульон	До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Суп крестьянский с крупой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, варку до полуготовности и измельчение на волчке крупы, резку и измельчение на волчке мяса птицы, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сметаной, томатной пастой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium irregulare перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Птица	273,97-429,18
Капуста	200
Картофель	107-112,85
Крупа	40
Репа	40-41,61
Морковь	25-25,64
Корень петрушки	13-13,21
Репчатый лук	48-48,62
Зелень	25
Топленое масло	20
Томатная паста 30%-ная	16
Сметана	30
Соль	10,6
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Pythium irregulare	0,002
СО₂-экстракт перца черного горького	0,016
СО₂-экстракт лаврового листа	0,004
Костный бульон	До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Суп крестьянский с крупой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, варку до полуготовности и измельчение на волчке крупы, резку и измельчение на волчке мяса птицы, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сметаной, томатной пастой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium ultimum перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Птица	273,97-429,18
Капуста	200
Картофель	107-112,85
Крупа	40
Репа	40-41,61
Морковь	25-25,64
Корень петрушки	13-13,21
Репчатый лук	48-48,62
Зелень	25
Топленое масло	20
Томатная паста 30%-ная	16
Сметана	30
Соль	10,6
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Pythium ultimum	0,002
СО₂-экстракт перца черного горького	0,016
СО₂-экстракт лаврового листа	0,004
Костный бульон	До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Суп крестьянский с крупой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, варку до полуготовности и измельчение на волчке крупы, резку и измельчение на волчке мяса птицы, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сметаной, томатной пастой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium insidiosum перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Птица	273,97-429,18
Капуста	200
Картофель	107-112,85
Крупа	40
Репа	40-41,61
Морковь	25-25,64
Корень петрушки	13-13,21
Репчатый лук	48-48,62
Зелень	25
Топленое масло	20
Томатная паста 30%-ная	16
Сметана	30
Соль	10,6
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Pythium insidiosum	0,002
СО₂-экстракт перца черного горького	0,016
СО₂-экстракт лаврового листа	0,004
Костный бульон	До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Суп крестьянский с крупой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, варку до полуготовности и измельчение на волчке крупы, резку и измельчение на волчке мяса птицы, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сметаной, томатной пастой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Saprolegnia parasitica перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Птица	273,97-429,18
Капуста	200
Картофель	107-112,85
Крупа	40
Репа	40-41,61
Морковь	25-25,64
Корень петрушки	13-13,21
Репчатый лук	48-48,62
Зелень	25
Топленое масло	20
Томатная паста 30%-ная	16
Сметана	30
Соль	10,6
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Saprolegnia parasitica	0,002
СО₂-экстракт перца черного горького	0,016
СО₂-экстракт лаврового листа	0,004
Костный бульон	До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Суп крестьянский с крупой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, варку до полуготовности и измельчение на волчке крупы, резку и измельчение на волчке мяса птицы, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сметаной, томатной пастой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alpina перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Птица	273,97-429,18
Капуста	200
Картофель	107-112,85
Крупа	40
Репа	40-41,61
Морковь	25-25,64
Корень петрушки	13-13,21
Репчатый лук	48-48,62
Зелень	25
Топленое масло	20
Томатная паста 30%-ная	16
Сметана	30
Соль	10,6
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella alpina	0,002
СО₂-экстракт перца черного горького	0,016
СО₂-экстракт лаврового листа	0,004
Костный бульон	До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Суп крестьянский с крупой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, варку до полуготовности и измельчение на волчке крупы, резку и измельчение на волчке мяса птицы, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сметаной, томатной пастой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella elongata перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Птица	273,97-429,18
Капуста	200
Картофель	107-112,85
Крупа	40
Репа	40-41,61
Морковь	25-25,64
Корень петрушки	13-13,21
Репчатый лук	48-48,62
Зелень	25
Топленое масло	20
Томатная паста 30%-ная	16
Сметана	30
Соль	10,6
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella elongata	0,002
СО₂-экстракт перца черного горького	0,016
СО₂-экстракт лаврового листа	0,004
Костный бульон	До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Суп крестьянский с крупой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, варку до полуготовности и измельчение на волчке крупы, резку и измельчение на волчке мяса птицы, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сметаной, томатной пастой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella bainieri перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Птица	273,97-429,18
Капуста	200
Картофель	107-112,85
Крупа	40
Репа	40-41,61
Морковь	25-25,64
Корень петрушки	13-13,21
Репчатый лук	48-48,62
Зелень	25
Топленое масло	20
Томатная паста 30%-ная	16
Сметана	30
Соль	10,6
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella bainieri	0,002
СО₂-экстракт перца черного горького	0,016
СО₂-экстракт лаврового листа	0,004
Костный бульон	До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Суп крестьянский с крупой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, варку до полуготовности и измельчение на волчке крупы, резку и измельчение на волчке мяса птицы, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сметаной, томатной пастой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella exigua перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Птица	273,97-429,18
Капуста	200
Картофель	107-112,85
Крупа	40
Репа	40-41,61
Морковь	25-25,64
Корень петрушки	13-13,21
Репчатый лук	48-48,62
Зелень	25
Топленое масло	20
Томатная паста 30%-ная	16
Сметана	30
Соль	10,6
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella exigua	0,002
СО₂-экстракт перца черного горького	0,016
СО₂-экстракт лаврового листа	0,004
Костный бульон	До выхода целевого продукта
	1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Суп крестьянский с крупой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, варку до полуготовности и измельчение на волчке крупы, резку и измельчение на волчке мяса птицы, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сметаной, томатной пастой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella minutissima перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Птица	273,97-429,18
Капуста	200
Картофель	107-112,85
Крупа	40
Репа	40-41,61
Морковь	25-25,64
Корень петрушки	13-13,21
Репчатый лук	48-48,62
Зелень	25
Топленое масло	20
Томатная паста 30%-ная	16
Сметана	30
Соль	10,6
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella minutissima	0,002
СО₂-экстракт перца черного горького	0,016
СО₂-экстракт лаврового листа	0,004
Костный бульон	До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Суп крестьянский с крупой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, варку до полуготовности и измельчение на волчке крупы, резку и измельчение на волчке мяса птицы, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сметаной, томатной пастой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella verticillata перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Птица	273,97-429,18
Капуста	200
Картофель	107-112,85
Крупа	40
Репа	40-41,61
Морковь	25-25,64
Корень петрушки	13-13,21
Репчатый лук	48-48,62
Зелень	25
Топленое масло	20
Томатная паста 30%-ная	16
Сметана	30
Соль	10,6
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella verticillata	0,002
СО₂-экстракт перца черного горького	0,016
СО₂-экстракт лаврового листа	0,004
Костный бульон	До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Суп крестьянский с крупой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, варку до полуготовности и измельчение на волчке крупы, резку и измельчение на волчке мяса птицы, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сметаной, томатной пастой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella hygrophila перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Птица	273,97-429,18
Капуста	200
Картофель	107-112,85
Крупа	40
Репа	40-41,61
Морковь	25-25,64
Корень петрушки	13-13,21
Репчатый лук	48-48,62
Зелень	25
Топленое масло	20
Томатная паста 30%-ная	16
Сметана	30
Соль	10,6
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella hygrophila	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,016
СО₂-экстракт лаврового листа	0,004
Костный бульон	До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Суп крестьянский с крупой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, варку до полуготовности и измельчение на волчке крупы, резку и измельчение на волчке мяса птицы, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сметаной, томатной пастой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella polycephala перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Птица	273,97-429,18
Капуста	200
Картофель	107-112,85
Крупа	40
Репа	40-41,61
Морковь	25-25,64
Корень петрушки	13-13,21
Репчатый лук	48-48,62
Зелень	25
Топленое масло	20
Томатная паста 30%-ная	16
Сметана	30
Соль	10,6
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella polycephala	0,002
СО₂-экстракт перца черного горького	0,016
СО₂-экстракт лаврового листа	0,004
Костный бульон	До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Суп крестьянский с крупой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, варку до полуготовности и измельчение на волчке крупы, резку и измельчение на волчке мяса птицы, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сметаной, томатной пастой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globalpina перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч:

Птица	273,97-429,18
Капуста	200
Картофель	107-112,85
Крупа	40
Репа	40-41,61
Морковь	25-25,64
Корень петрушки	13-13,21
Репчатый лук	48-48,62
Зелень	25
Топленое масло	20
Томатная паста 30%-ная	16
Сметана	30
Соль	10,6
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella globalpina	0,002
СО₂-экстракт перца черного горького	0,016
СО₂-экстракт лаврового листа	0,004
Костный бульон	До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Суп крестьянский с крупой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, варку до полуготовности и измельчение на волчке крупы, резку и измельчение на волчке мяса птицы, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сметаной, томатной пастой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella indohii перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Птица	273,97-429,18
Капуста	200
Картофель	107-112,85
Крупа	40
Репа	40-41,61
Морковь	25-25,64
Корень петрушки	13-13,21
Репчатый лук	48-48,62
Зелень	25
Топленое масло	20
Томатная паста 30%-ная	16
Сметана	30
Соль	10,6
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella indohii	0,002
СО₂-экстракт перца черного горького	0,016
СО₂-экстракт лаврового листа	0,004
Костный бульон	До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Суп крестьянский с крупой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, варку до полуготовности и измельчение на волчке крупы, резку и измельчение на волчке мяса птицы, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сметаной, томатной пастой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sepedonioides перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Птица	273,97-429,18
Капуста	200
Картофель	107-112,85
Крупа	40
Репа	40-41,61
Морковь	25-25,64
Корень петрушки	13-13,21
Репчатый лук	48-48,62
Зелень	25
Топленое масло	20
Томатная паста 30%-ная	16
Сметана	30
Соль	10,6
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sepedonioides	0,002
СО₂-экстракт перца черного горького	0,016
СО₂-экстракт лаврового листа	0,004
Костный бульон	До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Суп крестьянский с крупой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, варку до полуготовности и измельчение на волчке крупы, резку и измельчение на волчке мяса птицы, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сметаной, томатной пастой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella lignicola перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Птица	273,97-429,18
Капуста	200
Картофель	107-112,85
Крупа	40
Репа	40-41,61
Морковь	25-25,64
Корень петрушки	13-13,21
Репчатый лук	48-48,62
Зелень	25
Топленое масло	20
Томатная паста 30%-ная	16
Сметана	30
Соль	10,6
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella lignicola	0,002
СО₂-экстракт перца черного горького	0,016
СО₂-экстракт лаврового листа	0,004
Костный бульон	До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Суп крестьянский с крупой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, варку до полуготовности и измельчение на волчке крупы, резку и измельчение на волчке мяса птицы, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сметаной, томатной пастой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella humilis перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Птица	273,97-429,18
Капуста	200
Картофель	107-112,85
Крупа	40
Репа	40-41,61
Морковь	25-25,64
Корень петрушки	13-13,21
Репчатый лук	48-48,62
Зелень	25
Топленое масло	20
Томатная паста 30%-ная	16
Сметана	30
Соль	10,6
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella humilis	0,002
СО₂-экстракт перца черного горького	0,016
СО₂-экстракт лаврового листа	0,004
Костный бульон	До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Суп крестьянский с крупой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, варку до полуготовности и измельчение на волчке крупы, резку и измельчение на волчке мяса птицы, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сметаной, томатной пастой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alliaceae перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Птица	273,97-429,18
Капуста	200
Картофель	107-112,85
Крупа	40
Репа	40-41,61
Морковь	25-25,64
Корень петрушки	13-13,21
Репчатый лук	48-48,62
Зелень	25
Топленое масло	20
Томатная паста 30%-ная	16
Сметана	30
Соль	10,6
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierelia alliaceae	0,002
СО₂-экстракт перца черного горького	0,016
СО₂-экстракт лаврового листа	0,004
Костный бульон	До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Суп крестьянский с крупой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, варку до полуготовности и измельчение на волчке крупы, резку и измельчение на волчке мяса птицы, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сметаной, томатной пастой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella strangulata перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Птица	273,97-429,18
Капуста	200
Картофель	107-112,85
Крупа	40
Репа	40-41,61
Морковь	25-25,64
Корень петрушки	13-13,21
Репчатый лук	48-48,62
Зелень	25
Топленое масло	20
Томатная паста 30%-ная	16
Сметана	30
Соль	10,6
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella strangulata	0,002
СО₂-экстракт перца черного горького	0,016
СО₂-экстракт лаврового листа	0,004
Костный бульон	До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Суп крестьянский с крупой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, варку до полуготовности и измельчение на волчке крупы, резку и измельчение на волчке мяса птицы, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сметаной, томатной пастой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pusilla перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Птица	273,97-429,18
Капуста	200
Картофель	107-112,85
Крупа	40
Репа	40-41,61
Морковь	25-25,64
Корень петрушки	13-13,21
Репчатый лук	48-48,62
Зелень	25
Топленое масло	20
Томатная паста 30%-ная	16
Сметана	30
Соль	10,6
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella pusilla	0,002
СО₂-экстракт перца черного горького	0,016
СО₂-экстракт лаврового листа	0,004
Костный бульон	До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Суп крестьянский с крупой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, варку до полуготовности и измельчение на волчке крупы, резку и измельчение на волчке мяса птицы, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сметаной, томатной пастой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gracilis перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Птица	273,97-429,18
Капуста	200
Картофель	107-112,85
Крупа	40
Репа	40-41,61
Морковь	25-25,64
Корень петрушки	13-13,21
Репчатый лук	48-48,62
Зелень	25
Топленое масло	20
Томатная паста 30%-ная	16
Сметана	30
Соль	10,6
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gracilis	0,002
СО₂-экстракт перца черного горького	0,016
СО₂-экстракт лаврового листа	0,004
Костный бульон	До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Суп крестьянский с крупой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, варку до полуготовности и измельчение на волчке крупы, резку и измельчение на волчке мяса птицы, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сметаной, томатной пастой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globulifera перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Птица	273,97-429,18
Капуста	200
Картофель	107-112,85
Крупа	40
Репа	40-41,61
Морковь	25-25,64
Корень петрушки	13-13,21
Репчатый лук	48-48,62
Зелень	25
Топленое масло	20
Томатная паста 30%-ная	16
Сметана	30
Соль	10,6
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella globulifera	0,002
СО₂-экстракт перца черного горького	0,016
СО₂-экстракт лаврового листа	0,004
Костный бульон	До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Суп крестьянский с крупой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, варку до полуготовности и измельчение на волчке крупы, резку и измельчение на волчке мяса птицы, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сметаной, томатной пастой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella jenkinii перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Птица	273,97-429,18
Капуста	200
Картофель	107-112,85
Крупа	40
Репа	40-41,61
Морковь	25-25,64
Корень петрушки	13-13,21
Репчатый лук	48-48,62
Зелень	25
Топленое масло	20
Томатная паста 30%-ная	16
Сметана	30
Соль	10,6
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella jenkinii	0,002
СО₂-экстракт перца черного горького	0,016
СО₂-экстракт лаврового листа	0,004
Костный бульон	До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Суп крестьянский с крупой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, варку до полуготовности и измельчение на волчке крупы, резку и измельчение на волчке мяса птицы, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сметаной, томатной пастой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella dichotoma перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Птица	273,97-429,18
Капуста	200
Картофель	107-112,85
Крупа	40
Репа	40-41,61
Морковь	25-25,64
Корень петрушки	13-13,21
Репчатый лук	48-48,62
Зелень	25
Топленое масло	20
Томатная паста 30%-ная	16
Сметана	30
Соль	10,6
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella dichotoma	0,002
СО₂-экстракт перца черного горького	0,016
СО₂-экстракт лаврового листа	0,004
Костный бульон	До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Суп крестьянский с крупой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, варку до полуготовности и измельчение на волчке крупы, резку и измельчение на волчке мяса птицы, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сметаной, томатной пастой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sclerotiella перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Птица	273,97-429,18
Капуста	200
Картофель	107-112,85
Крупа	40
Репа	40-41,61
Морковь	25-25,64
Корень петрушки	13-13,21
Репчатый лук	48-48,62
Зелень	25
Топленое масло	20
Томатная паста 30%-ная	16
Сметана	30
Соль	10,6
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sclerotiella	0,002
СО₂-экстракт перца черного горького	0,016
СО₂-экстракт лаврового листа	0,004
Костный бульон	До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Суп крестьянский с крупой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, варку до полуготовности и измельчение на волчке крупы, резку и измельчение на волчке мяса птицы, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сметаной, томатной пастой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella zychae перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Птица	273,97-429,18
Капуста	200
Картофель	107-112,85
Крупа	40
Репа	40-41,61
Морковь	25-25,64
Корень петрушки	13-13,21
Репчатый лук	48-48,62
Зелень	25
Топленое масло	20
Томатная паста 30%-ная	16
Сметана	30
Соль	10,6
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella zychae	0,002
СО₂-экстракт перца черного горького	0,016
СО₂-экстракт лаврового листа	0,004
Костный бульон	До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Суп крестьянский с крупой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, варку до полуготовности и измельчение на волчке крупы, резку и измельчение на волчке мяса птицы, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сметаной, томатной пастой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella marburgensis перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Птица	273,97-429,18
Капуста	200
Картофель	107-112,85
Крупа	40
Репа	40-41,61
Морковь	25-25,64
Корень петрушки	13-13,21
Репчатый лук	48-48,62
Зелень	25
Топленое масло	20
Томатная паста 30%-ная	16
Сметана	30
Соль	10,6
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella marburgensis	0,002
СО₂-экстракт перца черного горького	0,016
СО₂-экстракт лаврового листа	0,004
Костный бульон	До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Суп крестьянский с крупой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, варку до полуготовности и измельчение на волчке крупы, резку и измельчение на волчке мяса птицы, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сметаной, томатной пастой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella beljakovae перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Птица	273,97-429,18
Капуста	200
Картофель	107-112,85
Крупа	40
Репа	40-41,61
Морковь	25-25,64
Корень петрушки	13-13,21
Репчатый лук	48-48,62
Зелень	25
Топленое масло	20
Томатная паста 30%-ная	16
Сметана	30
Соль	10,6
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella beljakovae	0,002
СО₂-экстракт перца черного горького	0,016
СО₂-экстракт лаврового листа	0,004
Костный бульон	До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Суп крестьянский с крупой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, варку до полуготовности и измельчение на волчке крупы, резку и измельчение на волчке мяса птицы, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сметаной, томатной пастой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sarnyensis перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Птица	273,97-429,18
Капуста	200
Картофель	107-112,85
Крупа	40
Репа	40-41,61
Морковь	25-25,64
Корень петрушки	13-13,21
Репчатый лук	48-48,62
Зелень	25
Топленое масло	20
Томатная паста 30%-ная	16
Сметана	30
Соль	10,6
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sarnyensis	0,002
СО₂-экстракт перца черного горького	0,016
СО₂-экстракт лаврового листа	0,004
Костный бульон	До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Суп крестьянский с крупой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, варку до полуготовности и измельчение на волчке крупы, резку и измельчение на волчке мяса птицы, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сметаной, томатной пастой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nigrescens перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Птица	273,97-429,18
Капуста	200
Картофель	107-112,85
Крупа	40
Репа	40-41,61
Морковь	25-25,64
Корень петрушки	13-13,21
Репчатый лук	48-48,62
Зелень	25
Топленое масло	20
Томатная паста 30%-ная	16
Сметана	30
Соль	10,6
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella nigrescens	0,002
СО₂-экстракт перца черного горького	0,016
СО₂-экстракт лаврового листа	0,004
Костный бульон	До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Суп крестьянский с крупой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, варку до полуготовности и измельчение на волчке крупы, резку и измельчение на волчке мяса птицы, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сметаной, томатной пастой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gemmifera перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Птица	273,97-429,18
Капуста	200
Картофель	107-112,85
Крупа	40
Репа	40-41,61
Морковь	25-25,64
Корень петрушки	13-13,21
Репчатый лук	48-48,62
Зелень	25
Топленое масло	20
Томатная паста 30%-ная	16
Сметана	30
Соль	10,6
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gemmifera	0,002
СО₂-экстракт перца черного горького	0,016
СО₂-экстракт лаврового листа	0,004
Костный бульон	До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Суп крестьянский с крупой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, варку до полуготовности и измельчение на волчке крупы, резку и измельчение на волчке мяса птицы, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сметаной, томатной пастой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella reticulata перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Птица	273,97-429,18
Капуста	200
Картофель	107-112,85
Крупа	40
Репа	40-41,61
Морковь	25-25,64
Корень петрушки	13-13,21
Репчатый лук	48-48,62
Зелень	25
Топленое масло	20
Томатная паста 30%-ная	16
Сметана	30
Соль	10,6
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella reticulata	0,002
СО₂-экстракт перца черного горького	0,016
СО₂-экстракт лаврового листа	0,004
Костный бульон	До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Суп крестьянский с крупой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, варку до полуготовности и измельчение на волчке крупы, резку и измельчение на волчке мяса птицы, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сметаной, томатной пастой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella parvispora перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Птица	273,97-429,18
Капуста	200
Картофель	107-112,85
Крупа	40
Репа	40-41,61
Морковь	25-25,64
Корень петрушки	13-13,21
Репчатый лук	48-48,62
Зелень	25
Топленое масло	20
Томатная паста 30%-ная	16
Сметана	30
Соль	10,6
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella parvispora	0,002
СО₂-экстракт перца черного горького	0,016
СО₂-экстракт лаврового листа	0,004
Костный бульон	До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Суп крестьянский с крупой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, варку до полуготовности и измельчение на волчке крупы, резку и измельчение на волчке мяса птицы, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сметаной, томатной пастой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pulchella перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Птица	273,97-429,18
Капуста	200
Картофель	107-112,85
Крупа	40
Репа	40-41,61
Морковь	25-25,64
Корень петрушки	13-13,21
Репчатый лук	48-48,62
Зелень	25
Топленое масло	20
Томатная паста 30%-ная	16
Сметана	30
Соль	10,6
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella pulchella	0,002
СО₂-экстракт перца черного горького	0,016
СО₂-экстракт лаврового листа	0,004
Костный бульон	До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Суп крестьянский с крупой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, варку до полуготовности и измельчение на волчке крупы, резку и измельчение на волчке мяса птицы, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сметаной, томатной пастой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gamsii перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Птица	273,97-429,18
Капуста	200
Картофель	107-112,85
Крупа	40
Репа	40-41,61
Морковь	25-25,64
Корень петрушки	13-13,21
Репчатый лук	48-48,62
Зелень	25
Топленое масло	20
Томатная паста 30%-ная	16
Сметана	30
Соль	10,6
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gamsii	0,002
СО₂-экстракт перца черного горького	0,016
СО₂-экстракт лаврового листа	0,004
Костный бульон	До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Суп крестьянский с крупой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, варку до полуготовности и измельчение на волчке крупы, резку и измельчение на волчке мяса птицы, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сметаной, томатной пастой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Птица	273,97-429,18
Капуста	200
Картофель	107-112,85
Крупа	40
Репа	40-41,61
Морковь	25-25,64
Корень петрушки	13-13,21
Репчатый лук	48-48,62
Зелень	25
Топленое масло	20
Томатная паста 30%-ная	16
Сметана	30
Соль	10,6
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella spinosa	0,002
СО₂-экстракт перца черного горького	0,016
СО₂-экстракт лаврового листа	0,004
Костный бульон	До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Суп крестьянский с крупой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, варку до полуготовности и измельчение на волчке крупы, резку и измельчение на волчке мяса птицы, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сметаной, томатной пастой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nantahalensis перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Птица	273,97-429,18
Капуста	200
Картофель	107-112,85
Крупа	40
Репа	40-41,61
Морковь	25-25,64
Корень петрушки	13-13,21
Репчатый лук	48-48,62
Зелень	25
Топленое масло	20
Томатная паста 30%-ная	16
Сметана	30
Соль	10,6
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella nantahalensis	0,002
СО₂-экстракт перца черного горького	0,016
СО₂-экстракт лаврового листа	0,004
Костный бульон	До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Суп крестьянский с крупой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, варку до полуготовности и измельчение на волчке крупы, резку и измельчение на волчке мяса птицы, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сметаной, томатной пастой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Птица	273,97-429,18
Капуста	200
Картофель	107-112,85
Крупа	40
Репа	40-41,61
Морковь	25-25,64
Корень петрушки	13-13,21
Репчатый лук	48-48,62
Зелень	25
Топленое масло	20
Томатная паста 30%-ная	16
Сметана	30
Соль	10,6
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella spinosa var. sterilis	0,002
СО₂-экстракт перца черного горького	0,016
СО₂-экстракт лаврового листа	0,004
Костный бульон	До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Способы реализуются следующим образом.

Рецептурные компоненты подготавливают по традиционной технологии. Подготовленные картофель и репу нарезают, бланшируют и измельчают на волчке. Подготовленную свежую белокочанную капусту нарезают, замораживают и измельчают на волчке. Подготовленные морковь, корень петрушки и репчатый лук нарезают, пассируют в топленом масле и измельчают на волчке. Подготовленную крупу, например перловую, овсяную, пшеничную, ячневую, пшено или рис, варят до полуготовности в питьевой воде и измельчают на волчке. Подготовленное мясо птицы нарезают и измельчают на волчке. Подготовленную зелень измельчают на волчке. Далее перечисленные компоненты смешивают с костным бульоном, сметаной, томатной пастой, поваренной солью и СО₂-экстрактами одной из предусмотренных вариантами изобретения биомасс, перца черного горького и лаврового листа, фасуют полученную смесь в алюминиевые тубы при указанном выше расходе компонентов, герметизируют и стерилизуют с получением целевого продукта.

Расход всех компонентов, кроме костного бульона, приведен с учетом норм отходов и потерь каждого вида сырья. Минимальный расход птицы соответствует использованию индейки I категории, а максимальный соответствует использованию курицы. Расход прочих видов птицы занимает промежуточное положение и определяется с учетом норм отходов и потерь на расчетную закладку 100 кг на 1 т целевого продукта. При использовании томатной пасты с содержанием сухих веществ, не совпадающим с рецептурным, ее расход пересчитывают на эквивалентное содержание сухих веществ. Для компонентов растительного происхождения приведенные в виде интервалов расходы охватывают их возможное изменение по срокам хранения сырья. При этом минимальное значение расхода принимают во втором календарном полугодии, а максимальное - в первом.

Полученные по описанной технологии консервы по органолептическим и физико-химическим показателям соответствуют ТУ 10.04.18.18.

Проверку усвояемости консервов, полученных по предлагаемому способу, и кулинарного блюда по наиболее близкому аналогу осуществляли путем культивирования на их пробах тест-организма Tetrachimena pyriformis. Усвояемость оценивали по количеству инфузорий в 1 см³ продукта. Она составила для опытного продукта, независимо от выбора CO₂-экстракта биомассы микромицета из предусмотренных вариантами способа, 7,4·10⁴ и для контрольного продукта 5,6·10⁴ соответственно.

Таким образом, предлагаемая группа изобретений позволяет получить новые консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

1. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, варку до полуготовности и измельчение на волчке крупы, резку и измельчение на волчке мяса птицы, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сметаной, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Птица	273,97-429,18
Капуста	200
Картофель	107-112,85
Крупа	40
Репа	40-41,61
Морковь	25-25,64
Корень петрушки	13-13,21
Репчатый лук	48-48,62
Зелень	25
Топленое масло	20
Томатная паста в пересчете на
30%-ную	16
Сметана	30
Соль	10,6
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Pythium catenulatum	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,016
CO₂-экстракт лаврового листа	0,004
Костный бульон	До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

2. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, варку до полуготовности и измельчение на волчке крупы, резку и измельчение на волчке мяса птицы, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сметаной, томатной пастой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium coloratum, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Птица	273,97-429,18
Капуста	200
Картофель	107-112,85
Крупа	40
Репа	40-41,61
Морковь	25-25,64
Корень петрушки	13-13,21
Репчатый лук	48-48,62
Зелень	25
Топленое масло	20
Томатная паста в пересчете на
30%-ную	16
Сметана	30
Соль	10,6
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Pythium coloratum	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,016
CO₂-экстракт лаврового листа	0,004
Костный бульон	До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

3. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, варку до полуготовности и измельчение на волчке крупы, резку и измельчение на волчке мяса птицы, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сметаной, томатной пастой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium gracile, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Птица	273,97-429,18
Капуста	200
Картофель	107-112,85
Крупа	40
Репа	40-41,61
Морковь	25-25,64
Корень петрушки	13-13,21
Репчатый лук	48-48,62
Зелень	25
Топленое масло	20
Томатная паста в пересчете на
30%-ную	16
Сметана	30
Соль	10,6
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Pythium gracile	0,002
СО₂-экстракт перца черного горького	0,016
СО₂-экстракт лаврового листа	0,004
Костный бульон	До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

4. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, варку до полуготовности и измельчение на волчке крупы, резку и измельчение на волчке мяса птицы, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сметаной, томатной пастой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium irregulare, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Птица	273,97-429,18
Капуста	200
Картофель	107-112,85
Крупа	40
Репа	40-41,61
Морковь	25-25,64
Корень петрушки	13-13,21
Репчатый лук	48-48,62
Зелень	25
Топленое масло	20
Томатная паста в пересчете на
30%-ную	16
Сметана	30
Соль	10,6
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Pythium irregulare	0,002
СО₂-экстракт перца черного горького	0,016
СО₂-экстракт лаврового листа	0,004
Костный бульон	До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

5. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, варку до полуготовности и измельчение на волчке крупы, резку и измельчение на волчке мяса птицы, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сметаной, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium ultimum, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Птица	273,97-429,18
Капуста	200
Картофель	107-112,85
Крупа	40
Репа	40-41,61
Морковь	25-25,64
Корень петрушки	13-13,21
Репчатый лук	48-48,62
Зелень	25
Топленое масло	20
Томатная паста в пересчете на
30%-ную	16
Сметана	30
Соль	10,6
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Pythium ultimum	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,016
CO₂-экстракт лаврового листа	0,004
Костный бульон	До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

6. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, варку до полуготовности и измельчение на волчке крупы, резку и измельчение на волчке мяса птицы, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сметаной, томатной пастой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium insidiosum, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Птица	273,97-429,18
Капуста	200
Картофель	107-112,85
Крупа	40
Репа	40-41,61
Морковь	25-25,64
Корень петрушки	13-13,21
Репчатый лук	48-48,62
Зелень	25
Топленое масло	20
Томатная паста в пересчете на
30%-ную	16
Сметана	30
Соль	10,6
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Pythium insidiosum	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,016
СО₂-экстракт лаврового листа	0,004
Костный бульон	До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

7. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, варку до полуготовности и измельчение на волчке крупы, резку и измельчение на волчке мяса птицы, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сметаной, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Saprolegnia parasitica, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Птица	273,97-429,18
Капуста	200
Картофель	107-112,85
Крупа	40
Репа	40-41,61
Морковь	25-25,64
Корень петрушки	13-13,21
Репчатый лук	48-48,62
Зелень	25
Топленое масло	20
Томатная паста в пересчете на
30%-ную	16
Сметана	30
Соль	10,6
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Saprolegnia parasitica	0,002
СО₂-экстракт перца черного горького	0,016
СО₂-экстракт лаврового листа	0,004
Костный бульон	До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

8. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, варку до полуготовности и измельчение на волчке крупы, резку и измельчение на волчке мяса птицы, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сметаной, томатной пастой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alpina, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Птица	273,97-429,18
Капуста	200
Картофель	107-112,85
Крупа	40
Репа	40-41,61
Морковь	25-25,64
Корень петрушки	13-13,21
Репчатый лук	48-48,62
Зелень	25
Топленое масло	20
Томатная паста в пересчете на
30%-ную	16
Сметана	30
Соль	10,6
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella alpina	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,016
CO₂-экстракт лаврового листа	0,004
Костный бульон	До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

9. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, варку до полуготовности и измельчение на волчке крупы, резку и измельчение на волчке мяса птицы, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сметаной, томатной пастой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella elongata, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Птица	273,97-429,18
Капуста	200
Картофель	107-112,85
Крупа	40
Репа	40-41,61
Морковь	25-25,64
Корень петрушки	13-13,21
Репчатый лук	48-48,62
Зелень	25
Топленое масло	20
Томатная паста в пересчете на
30%-ную	16
Сметана	30
Соль	10,6
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella elongata	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,016
CO₂-экстракт лаврового листа	0,004
Костный бульон	До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

10. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, варку до полуготовности и измельчение на волчке крупы, резку и измельчение на волчке мяса птицы, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сметаной, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella bainieri, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Птица	273,97-429,18
Капуста	200
Картофель	107-112,85
Крупа	40
Репа	40-41,61
Морковь	25-25,64
Корень петрушки	13-13,21
Репчатый лук	48-48,62
Зелень	25
Топленое масло	20
Томатная паста в пересчете на
30%-ную	16
Сметана	30
Соль	10,6
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella bainieri	0,002
СО₂-экстракт перца черного горького	0,016
СО₂-экстракт лаврового листа	0,004
Костный бульон	До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

11. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, варку до полуготовности и измельчение на волчке крупы, резку и измельчение на волчке мяса птицы, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сметаной, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella exigua, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Птица	273,97-429,18
Капуста	200
Картофель	107-112,85
Крупа	40
Репа	40-41,61
Морковь	25-25,64
Корень петрушки	13-13,21
Репчатый лук	48-48,62
Зелень	25
Топленое масло	20
Томатная паста в пересчете на
30%-ную	16
Сметана	30
Соль	10,6
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella exigua	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,016
CO₂-экстракт лаврового листа	0,004
Костный бульон	До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

12. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, варку до полуготовности и измельчение на волчке крупы, резку и измельчение на волчке мяса птицы, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сметаной, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella minutissima, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Птица	273,97-429,18
Капуста	200
Картофель	107-112,85
Крупа	40
Репа	40-41,61
Морковь	25-25,64
Корень петрушки	13-13,21
Репчатый лук	48-48,62
Зелень	25
Топленое масло	20
Томатная паста в пересчете на
30%-ную	16
Сметана	30
Соль	10,6
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella minutissima	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,016
CO₂-экстракт лаврового листа	0,004
Костный бульон	До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

13. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, варку до полуготовности и измельчение на волчке крупы, резку и измельчение на волчке мяса птицы, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сметаной, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella verticillata, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Птица	273,97-429,18
Капуста	200
Картофель	107-112,85
Крупа	40
Репа	40-41,61
Морковь	25-25,64
Корень петрушки	13-13,21
Репчатый лук	48-48,62
Зелень	25
Топленое масло	20
Томатная паста в пересчете на
30%-ную	16
Сметана	30
Соль	10,6
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella verticillata	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,016
CO₂-экстракт лаврового листа	0,004
Костный бульон	До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

14. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, варку до полуготовности и измельчение на волчке крупы, резку и измельчение на волчке мяса птицы, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сметаной, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella hygrophila, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Птица	273,97-429,18
Капуста	200
Картофель	107-112,85
Крупа	40
Репа	40-41,61
Морковь	25-25,64
Корень петрушки	13-13,21
Репчатый лук	48-48,62
Зелень	25
Топленое масло	20
Томатная паста в пересчете на
30%-ную	16
Сметана	30
Соль	10,6
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella hygrophila	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,016
CO₂-экстракт лаврового листа	0,004
Костный бульон	До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

15. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, варку до полуготовности и измельчение на волчке крупы, резку и измельчение на волчке мяса птицы, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сметаной, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella polycephala, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Птица	273,97-429,18
Капуста	200
Картофель	107-112,85
Крупа	40
Репа	40-41,61
Морковь	25-25,64
Корень петрушки	13-13,21
Репчатый лук	48-48,62
Зелень	25
Топленое масло	20
Томатная паста в пересчете на
30%-ную	16
Сметана	30
Соль	10,6
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella polycephala	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,016
CO₂-экстракт лаврового листа	0,004
Костный бульон	До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

16. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, варку до полуготовности и измельчение на волчке крупы, резку и измельчение на волчке мяса птицы, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сметаной, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globalpina, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Птица	273,97-429,18
Капуста	200
Картофель	107-112,85
Крупа	40
Репа	40-41,61
Морковь	25-25,64
Корень петрушки	13-13,21
Репчатый лук	48-48,62
Зелень	25
Топленое масло	20
Томатная паста в пересчете на
30%-ную	16
Сметана	30
Соль	10,6
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella globalpina	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,016
CO₂-экстракт лаврового листа	0,004
Костный бульон	До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

17. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, варку до полуготовности и измельчение на волчке крупы, резку и измельчение на волчке мяса птицы, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сметаной, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella indohii, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Птица	273,97-429,18
Капуста	200
Картофель	107-112,85
Крупа	40
Репа	40-41,61
Морковь	25-25,64
Корень петрушки	13-13,21
Репчатый лук	48-48,62
Зелень	25
Топленое масло	20
Томатная паста в пересчете на
30%-ную	16
Сметана	30
Соль	10,6
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella indohii	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,016
CO₂-экстракт лаврового листа	0,004
Костный бульон	До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

18. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, варку до полуготовности и измельчение на волчке крупы, резку и измельчение на волчке мяса птицы, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сметаной, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sepedonioides, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Птица	273,97-429,18
Капуста	200
Картофель	107-112,85
Крупа	40
Репа	40-41,61
Морковь	25-25,64
Корень петрушки	13-13,21
Репчатый лук	48-48,62
Зелень	25
Топленое масло	20
Томатная паста в пересчете на
30%-ную	16
Сметана	30
Соль	10,6
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sepedonioides	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,016
CO₂-экстракт лаврового листа	0,004
Костный бульон	До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

19. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, варку до полуготовности и измельчение на волчке крупы, резку и измельчение на волчке мяса птицы, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сметаной, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella lignicola, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Птица	273,97-429,18
Капуста	200
Картофель	107-112,85
Крупа	40
Репа	40-41,61
Морковь	25-25,64
Корень петрушки	13-13,21
Репчатый лук	48-48,62
Зелень	25
Топленое масло	20
Томатная паста в пересчете на
30%-ную	16
Сметана	30
Соль	10,6
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella lignicola	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,016
CO₂-экстракт лаврового листа	0,004
Костный бульон	До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

20. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, варку до полуготовности и измельчение на волчке крупы, резку и измельчение на волчке мяса птицы, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сметаной, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella humilis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Птица	273,97-429,18
Капуста	200
Картофель	107-112,85
Крупа	40
Репа	40-41,61
Морковь	25-25,64
Корень петрушки	13-13,21
Репчатый лук	48-48,62
Зелень	25
Топленое масло	20
Томатная паста в пересчете на
30%-ную	16
Сметана	30
Соль	10,6
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella humilis	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,016
CO₂-экстракт лаврового листа	0,004
Костный бульон	До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

21. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, варку до полутотовности и измельчение на волчке крупы, резку и измельчение на волчке мяса птицы, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сметаной, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alliaceae, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Птица	273,97-429,18
Капуста	200
Картофель	107-112,85
Крупа	40
Репа	40-41,61
Морковь	25-25,64
Корень петрушки	13-13,21
Репчатый лук	48-48,62
Зелень	25
Топленое масло	20
Томатная паста в пересчете на
30%-ную	16
Сметана	30
Соль	10,6
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella alliaceae	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,016
CO₂-экстракт лаврового листа	0,004
Костный бульон	До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

22. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, варку до полуготовности и измельчение на волчке крупы, резку и измельчение на волчке мяса птицы, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сметаной, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella strangulata, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Птица	273,97-429,18
Капуста	200
Картофель	107-112,85
Крупа	40
Репа	40-41,61
Морковь	25-25,64
Корень петрушки	13-13,21
Репчатый лук	48-48,62
Зелень	25
Топленое масло	20
Томатная паста в пересчете на
30%-ную	16
Сметана	30
Соль	10,6
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella strangulata	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,016
CO₂-экстракт лаврового листа	0,004
Костный бульон	До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

23. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, варку до полуготовности и измельчение на волчке крупы, резку и измельчение на волчке мяса птицы, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сметаной, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pusilla, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Птица	273,97-429,18
Капуста	200
Картофель	107-112,85
Крупа	40
Репа	40-41,61
Морковь	25-25,64
Корень петрушки	13-13,21
Репчатый лук	48-48,62
Зелень	25
Топленое масло	20
Томатная паста в пересчете на
30%-ную	16
Сметана	30
Соль	10,6
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella pusilla	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,016
CO₂-экстракт лаврового листа	0,004
Костный бульон	До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

24. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, варку до полуготовности и измельчение на волчке крупы, резку и измельчение на волчке мяса птицы, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сметаной, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gracilis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Птица	273,97-429,18
Капуста	200
Картофель	107-112,85
Крупа	40
Репа	40-41,61
Морковь	25-25,64
Корень петрушки	13-13,21
Репчатый лук	48-48,62
Зелень	25
Топленое масло	20
Томатная паста в пересчете на
30%-ную	16
Сметана	30
Соль	10,6
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gracilis	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,016
CO₂-экстракт лаврового листа	0,004
Костный бульон	До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

25. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, варку до полуготовности и измельчение на волчке крупы, резку и измельчение на волчке мяса птицы, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сметаной, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globulifera, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Птица	273,97-429,18
Капуста	200
Картофель	107-112,85
Крупа	40
Репа	40-41,61
Морковь	25-25,64
Корень петрушки	13-13,21
Репчатый лук	48-48,62
Зелень	25
Топленое масло	20
Томатная паста в пересчете на
30%-ную	16
Сметана	30
Соль	10,6
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella globulifera	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,016
CO₂-экстракт лаврового листа	0,004
Костный бульон	До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

26. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, варку до полуготовности и измельчение на волчке крупы, резку и измельчение на волчке мяса птицы, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сметаной, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella jenkinii, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Птица	273,97-429,18
Капуста	200
Картофель	107-112,85
Крупа	40
Репа	40-41,61
Морковь	25-25,64
Корень петрушки	13-13,21
Репчатый лук	48-48,62
Зелень	25
Топленое масло	20
Томатная паста в пересчете на
30%-ную	16
Сметана	30
Соль	10,6
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella jenkinii	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,016
CO₂-экстракт лаврового листа	0,004
Костный бульон	До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

27. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, варку до полуготовности и измельчение на волчке крупы, резку и измельчение на волчке мяса птицы, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сметаной, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella dichotoma, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Птица	273,97-429,18
Капуста	200
Картофель	107-112,85
Крупа	40
Репа	40-41,61
Морковь	25-25,64
Корень петрушки	13-13,21
Репчатый лук	48-48,62
Зелень	25
Топленое масло	20
Томатная паста в пересчете на
30%-ную	16
Сметана	30
Соль	10,6
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella dichotoma	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,016
CO₂-экстракт лаврового листа	0,004
Костный бульон	До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

28. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, варку до полуготовности и измельчение на волчке крупы, резку и измельчение на волчке мяса птицы, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сметаной, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sclerotiella, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Птица	273,97-429,18
Капуста	200
Картофель	107-112,85
Крупа	40
Репа	40-41,61
Морковь	25-25,64
Корень петрушки	13-13,21
Репчатый лук	48-48,62
Зелень	25
Топленое масло	20
Томатная паста в пересчете на
30%-ную	16
Сметана	30
Соль	10,6
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sclerotiella	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,016
CO₂-экстракт лаврового листа	0,004
Костный бульон	До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

29. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, резку, замораживание на волчке свежей белокочанной капусты, резку пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, варку до полуготовности и измельчение на волчке крупы, резку и измельчение на волчке мяса птицы, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сметаной, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella zychae, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Птица	273,97-429,18
Капуста	200
Картофель	107-112,85
Крупа	40
Репа	40-41,61
Морковь	25-25,64
Корень петрушки	13-13,21
Репчатый лук	48-48,62
Зелень	25
Топленое масло	20
Томатная паста в пересчете на 30%-ную	16
Сметана	30
Соль	10,6
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella zychae	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,016
CO₂-экстракт лаврового листа	0,004
Костный бульон	До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

30. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, резку, замораживание на волчке свежей белокочанной капусты, резку пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, варку до полуготовности и измельчение на волчке крупы, резку и измельчение на волчке мяса птицы, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сметаной, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella marburgensis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Птица	273,97-429,18
Капуста	200
Картофель	107-112,85
Крупа	40
Репа	40-41,61
Морковь	25-25,64
Корень петрушки	13-13,21
Репчатый лук	48-48,62
Зелень	25
Топленое масло	20
Томатная паста в пересчете на 30%-ную	16
Сметана	30
Соль	10,6
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella marburgensis	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,016
CO₂-экстракт лаврового листа	0,004
Костный бульон	До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

31. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, резку, замораживание на волчке свежей белокочанной капусты, резку пассервоание в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, варку до полуготовности и измельчение на волчке крупы, резку и измельчение на волчке мяса птицы, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сметаной, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella beljakovae, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Птица	273,97-429,18
Капуста	200
Картофель	107-112,85
Крупа	40
Репа	40-41,61
Морковь	25-25,64
Корень петрушки	13-13,21
Репчатый лук	48-48,62
Зелень	25
Топленое масло	20
Томатная паста в пересчете на 30%-ную	16
Сметана	30
Соль	10,6
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella beljakovae	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,016
CO₂-экстракт лаврового листа	0,004
Костный бульон	До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

32. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, резку, замораживание на волчке свежей белокочанной капусты, резку пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, варку до полуготовности и измельчение на волчке крупы, резку и измельчение на волчке мяса птицы, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сметаной, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sarnyensis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч:

Птица	273,97-429,18
Капуста	200
Картофель	107-112,85
Крупа	40
Репа	40-41,61
Морковь	25-25,64
Корень петрушки	13-13,21
Репчатый лук	48-48,62
Зелень	25
Топленое масло	20
Томатная паста в пересчете на 30%-ную	16
Сметана	30
Соль	10,6
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sarnyensis	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,016
CO₂-экстракт лаврового листа	0,004
Костный бульон	До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

33. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, резку, замораживание на волчке свежей белокочанной капусты, резку пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, варку до полуготовности и измельчение на волчке крупы, резку и измельчение на волчке мяса птицы, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сметаной, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nigrescens, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч:

Птица	273,97-429,18
Капуста	200
Картофель	107-112,85
Крупа	40
Репа	40-41,61
Морковь	25-25,64
Корень петрушки	13-13,21
Репчатый лук	48-48,62
Зелень	25
Топленое масло	20
Томатная паста в пересчете на 30%-ную	16
Сметана	30
Соль	10,6
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella nigrescens	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,016
CO₂-экстракт лаврового листа	0,004
Костный бульон	До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

34. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, резку, замораживание на волчке свежей белокочанной капусты, резку пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, варку до полуготовности и измельчение на волчке крупы, резку и измельчение на волчке мяса птицы, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сметаной, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gemmifera, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Птица	273,97-429,18
Капуста	200
Картофель	107-112,85
Крупа	40
Репа	40-41,61
Морковь	25-25,64
Корень петрушки	13-13,21
Репчатый лук	48-48,62
Зелень	25
Топленое масло	20
Томатная паста в пересчете на 30%-ную	16
Сметана	30
Соль	10,6
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gemmifera	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,016
CO₂-экстракт лаврового листа	0,004
Костный бульон	До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

35. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, резку, замораживание на волчке свежей белокочанной капусты, резку пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, варку до полуготовности и измельчение на волчке крупы, резку и измельчение на волчке мяса птицы, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сметаной, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella reticulata, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Птица	273,97-429,18
Капуста	200
Картофель	107-112,85
Крупа	40
Репа	40-41,61
Морковь	25-25,64
Корень петрушки	13-13,21
Репчатый лук	48-48,62
Зелень	25
Топленое масло	20
Томатная паста в пересчете на 30%-ную	16
Сметана	30
Соль	10,6
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella reticulata	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,016
CO₂-экстракт лаврового листа	0,004
Костный бульон	До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

36. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, резку, замораживание на волчке свежей белокочанной капусты, резку пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, варку до полуготовности и измельчение на волчке крупы, резку и измельчение на волчке мяса птицы, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сметаной, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella parvispora, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Птица	273,97-429,18
Капуста	200
Картофель	107-112,85
Крупа	40
Репа	40-41,61
Морковь	25-25,64
Корень петрушки	13-13,21
Репчатый лук	48-48,62
Зелень	25
Топленое масло	20
Томатная паста в пересчете на 30%-ную	16
Сметана	30
Соль	10,6
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella parvispora	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,016
CO₂-экстракт лаврового листа	0,004
Костный бульон	До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

37. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, резку, замораживание на волчке свежей белокочанной капусты, резку пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, варку до полуготовности и измельчение на волчке крупы, резку и измельчение на волчке мяса птицы, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сметаной, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pulchella, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Птица	273,97-429,18
Капуста	200
Картофель	107-112,85
Крупа	40
Репа	40-41,61
Морковь	25-25,64
Корень петрушки	13-13,21
Репчатый лук	48-48,62
Зелень	25
Топленое масло	20
Томатная паста в пересчете на 30%-ную	16
Сметана	30
Соль	10,6
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella pulchella	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,016
CO₂-экстракт лаврового листа	0,004
Костный бульон	До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

38. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, резку, замораживание на волчке свежей белокочанной капусты, резку пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, варку до полуготовности и измельчение на волчке крупы, резку и измельчение на волчке мяса птицы, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сметаной, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gamsii перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Птица	273,97-429,18
Капуста	200
Картофель	107-112,85
Крупа	40
Репа	40-41,61
Морковь	25-25,64
Корень петрушки	13-13,21
Репчатый лук	48-48,62
Зелень	25
Топленое масло	20
Томатная паста в пересчете на 30%-ную	16
Сметана	30
Соль	10,6
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gamsii	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,016
CO₂-экстракт лаврового листа	0,004
Костный бульон	До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

39. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, резку, замораживание на волчке свежей белокочанной капусты, резку пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, варку до полуготовности и измельчение на волчке крупы, резку и измельчение на волчке мяса птицы, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сметаной, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Птица	273,97-429,18
Капуста	200
Картофель	107-112,85
Крупа	40
Репа	40-41,61
Морковь	25-25,64
Корень петрушки	13-13,21
Репчатый лук	48-48,62
Зелень	25
Топленое масло	20
Томатная паста в пересчете на 30%-ную	16
Сметана	30
Соль	10,6
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella spinosa	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,016
CO₂-экстракт лаврового листа	0,004
Костный бульон	До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

40. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, резку, замораживание на волчке свежей белокочанной капусты, резку пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, варку до полуготовности и измельчение на волчке крупы, резку и измельчение на волчке мяса птицы, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сметаной, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nantahalensis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Птица	273,97-429,18
Капуста	200
Картофель	107-112,85
Крупа	40
Репа	40-41,61
Морковь	25-25,64
Корень петрушки	13-13,21
Репчатый лук	48-48,62
Зелень	25
Топленое масло	20
Томатная паста в пересчете на 30%-ную	16
Сметана	30
Соль	10,6
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella nantahalensis	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,016
CO₂-экстракт лаврового листа	0,004
Костный бульон	До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

41. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, резку, замораживание на волчке свежей белокочанной капусты, резку пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, варку до полуготовности и измельчение на волчке крупы, резку и измельчение на волчке мяса птицы, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сметаной, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Птица	273,97-429,18
Капуста	200
Картофель	107-112,85
Крупа	40
Репа	40-41,61
Морковь	25-25,64
Корень петрушки	13-13,21
Репчатый лук	48-48,62
Зелень	25
Топленое масло	20
Томатная паста в пересчете на 30%-ную	16
Сметана	30
Соль	10,6
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella spinosa var. sterilis	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,016
CO₂-экстракт лаврового листа	0,004
Костный бульон	До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Изобретение относится к технологии производства консервированных первых обеденных блюд для космического питания. .

Способ выработки консервов "суп из овощей" специального назначения (варианты) // 2292809

Способ приготовления консервов "борщ с черносливом и грибами" специального назначения (варианты) // 2292808

Изобретение относится к технологии производства консервированных продуктов для космического питания. .

Способ производства консервов "рыбные биточки с капустой в соусе сметанном с луком" // 2292802

Изобретение относится к технологии производства рыбоовощных консервов. .

Способ производства консервов "рыба жареная с капустой в соусе томатном с овощами" специального назначения // 2292801

Изобретение относится к технологии производства рыбоовощных консервов для космического питания. .

Способ получения консервов "рыба тушеная в томате с овощами" специального назначения // 2292800

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к технологии производства рыбоовощных консервов для космического питания. .

Способ производства консервов "рыба тушеная в томате с овощами" специального назначения // 2292799

Изобретение относится к технологии производства рыбоовощных консервов для космического питания. .

Способ выработки консервов "рыба с овощным рагу в томатном соусе" // 2292798

Изобретение относится к консервной промышленности. .

Способ производства консервов "рыба с овощным рагу в томатном соусе" специального назначения // 2292797

Изобретение относится к технологии производства рыбоовощных консервов для космического питания. .

Способ выработки консервов "рыба тушеная в томате с овощами" // 2292796

Изобретение относится к технологии производства рыбоовощных консервов. .

Способ приготовления консервов "суп из овощей" специального назначения (варианты) // 2292810

Способ выработки консервов "суп из овощей" специального назначения (варианты) // 2292809

Способ приготовления консервов "борщ с черносливом и грибами" специального назначения (варианты) // 2292808

Изобретение относится к технологии производства консервированных продуктов для космического питания. .

Способ производства консервов "борщ молдавский" специального назначения (варианты) // 2292191

Способ производства консервов "рассольник домашний" специального назначения (варианты) // 2292190

Способ получения консервов "рассольник домашний" специального назначения (варианты) // 2292189

Способ выработки консервированного продукта "щи по-уральски" специального назначения (варианты) // 2292188

Способ приготовления консервированного продукта "щи по-уральски" специального назначения (варианты) // 2292187

Способ получения консервированного продукта "суп из овощей" // 2292186

Изобретение относится к технологии производства консервированных концентратов первых обеденных блюд. .

Способ получения консервированного продукта "суп из овощей" специального назначения // 2292185

Способ получения консервов "рассольник домашний" специального назначения // 2292812

Изобретение относится к пищевой промышленности