Способ дефростации мороженых брикетов пищевых продуктов

Авторы патента:

A23B7/045 - дефростация после замораживания

A23B4/07 - дефростация после замораживания

СПИСАНИЕ

ИЗОБРЕТЕНИЯ

К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ

232745 ос@а Советскиа

Социалистические

Республик

9a .габт. ЯВ

Зависимое от авт. свидетельства ¹

Кл. 53с, 3/01

Заявлено 06.Х11.1965 (№ 1042216!28-13) с присоединением заявки №

Приоритет

Комитет оо делам иаобрвтениЯ и открытиЯ ори Совете Министров

СССР

МПК А 23Ь

УДК 664.8.037.1 (088.8) Опубликовано 11.Х11.1968. Бюллетень Л 1 за 1969 г.

Дата опубликования описания 15Х.1969

Автор изобретения

Э. 3. Марьяновский

Заявитель

СПОСОБ ДЕФРОСТАЦИИ МОРОЖЕНЫХ

БРИКЕТОВ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ

В качестве теплоносителя используют хладагент от холоднильHого компрессора, имеющий достаточно высокую температуру.

1, Способ дефростации мороженых брикетов пищевых продуктов, например рыбы, путем нагревания продукта и его вибрации, отлича10 ющийся тем, что, с целью повышения качества готовой продукции, продукт нагревают под вакуумом.

2. Способ по п. 1, отличающийся тем, что, г целью экономии затрачиваемой энергии, в ка

15 честве источника тепла используют хладагенг после холодильного компрессора.

Известны различные способы дефростацич (размораживания) брикетов пищевых продуктов, заключающиеся в нагревании и вибрации продукта, однако при этом наблюдается высокий процент брака.

С целью повышения качества готовой продукции, согласно предлагаемому способу, продукт нагревают под вакуумом, при этом в качестве,источника тепла используют хладагент после холодильного компрессора.

Сущность предлагаемого способа дефростаIIHH состоит-.в том, что тепло к размораживаемому продукту подводят под вакуумом. Благодаря,вакууму в камере под действием тепла лед, скрепляющий размораживаемый брикет, сублимируется, брикет распадается.

Предмет изобретения

Способ дефростации мороженых брикетов пищевых продуктов

Похожие патенты:

Патент 188834 // 188834

Способ дефростации замороженных в блоках пищевых продуктов // 174519

Патент 168980 // 168980

Патент 191338 // 191338

Устройство для дефростации блоков мороженой рыбы // 189678

Патент 188834 // 188834

Способ дефростации замороженных в блоках пищевых продуктов // 174519

Патент 157877 // 157877

Способ тепловой обработки пищевых продуктов при производстве консервов из замороженного сырья и устройство для его осуществления // 2179808

Способ паровакуумной дефростации пищевых продуктов // 2277786

Изобретение относится к процессам размораживания пищевых продуктов (рыбы, морепродуктов, мяса) и может быть использовано преимущественно в рыбоконсервном и пресервном производствах

Способ диэлектрической обработки продуктов в блоках // 2280988

Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к диэлектрической обработке пищевых продуктов в блоках

Устройство для дефростации блоков замороженных пищевых продуктов // 2294106

Изобретение относится к рыбообрабатывающей и пищевой промышленности, в частности к устройствам для дефростации блоков замороженных пищевых продуктов

Установка непрерывной твч-дефростации продуктов в блоках // 2328125

Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано на береговых рыбообрабатывающих предприятиях, а также при размораживании мяса, плодов, овощей и других продуктов

Способ управления процессом дефростации блоков мороженых пищевых продуктов // 2016518

Способ дефростации биологических объектов // 1685360

Изобретение относится к холодильной технике и касается способа дефростации замороженных биологических объектов

Способ размораживания брикетов рыбы и устройство для его осуществления // 1701235

Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано при размораживании рыбы

Устройство для размораживания блоков рыбы // 1739947

Способ размораживания бескостных мясных полуфабрикатов // 2507855

Изобретение относится к способу размораживания бескостных мясных полуфабрикатов, предусматривающий их обогрев до достижения температуры внутри полуфабрикатов 1°C. Способ характеризуется тем, что в процессе размораживания полуфабрикаты разогревают в поле СВЧ до достижения температуры внутри полуфабрикатов -2÷-3°C и выдерживают при указанной температуре в течение 4-10 часов. Способ позволяет снизить потери мясного сока при размораживании.

Способ приготовления картофельного полуфабриката // 2101980

Изобретение относится к области пищевой промышленности, а именно к картофелеперерабатывающей, и может быть использовано для переработки картофеля как с предшествующим, так и последующим хранением сырья

Способ безотходной переработки замороженных ягод // 2143813

Изобретение относится к сельскохозяйственному производству, в частности к промышленной и бытовой переработке замороженных ягод

Способ производства консервов, содержащих дефростированные растительные компоненты // 2213457

Изобретение относится к технологии производства консервов с использованием дефростированного растительного сырья, замороженного целиком или кусочками