Способ производства консервов "баранина в красном вине" специального назначения (варианты)

Группа изобретений относится к технологии производства мясоовощных консервов для космического питания. Способ предусматривает резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и мяты перечной. Перечисленные компоненты смешивают с лимонным соком, красным сухим вином, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы заданного вида микромицета и горчицы. Полученную смесь фасуют в алюминиевые тубы, герметизируют и стерилизуют. Группа изобретений позволяет получить новые консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом. 41 н.п. ф-лы.

 

Группа изобретений относится к технологии производства мясоовощных консервов для космического питания.

Известен способ производства кулинарного блюда "Баранина в красном вине", предусматривающий измельчение репчатого лука, чеснока и зелени петрушки и мяты, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, красным сухим вином, столовой горчицей и поваренной солью с получением маринада, резку баранины, ее заливку маринадом, выдержку в течение 1-2 дней, укладку на смазанный жиром противень баранины и небольшой части маринада, запекание в духовом шкафу в течение 30 минут, добавление оставшейся части маринада и запекание при перемешивании в течение 30 минут с получением готового блюда (Коток В.А. Бразильская кухня. - Челябинск: Урал ЛТД, 2002, с.183-184).

Техническим результатом группы изобретений является получение новых консервов для космического питания, обладающих повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Этот результат достигается тем, что способ производства консервов "Баранина в красном вине" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и мяты перечной, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, красным сухим вином, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина438,67-480,12
топленое масло66,77
репчатый лук57,07-57,8
чеснок11,71-12,35
зелень петрушки95,27
зелень мяты перечной38,11
лимонный сок50,81
соль11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium catenulatum0,002
СО2-экстракт горчицы0,046
красное сухое винодо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Баранина в красном вине" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и мяты перечной, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, красным сухим вином, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Pythium coloratum и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина438,67-480,12
топленое масло66,77
репчатый лук57,07-57,8
чеснок11,71-12,35
зелень петрушки95,27
зелень мяты перечной38,11
лимонный сок50,81
соль11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium coloratum0,002
CO2-экстракт горчицы0,046
красное сухое винодо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Баранина в красном вине" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и мяты перечной, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, красным сухим вином, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium gracile и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина438,67-480,12
топленое масло66,77
репчатый лук57,07-57,8
чеснок11,71-12,35
зелень петрушки95,27
зелень мяты перечной38,11
лимонный сок50,81
соль11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium gracile0,002
CO2-экстракт горчицы0,046
красное сухое винодо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Баранина в красном вине" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и мяты перечной, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, красным сухим вином, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium irregulare и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина438,67-480,12
топленое масло66,77
репчатый лук57,07-57,8
чеснок11,71-12,35
зелень петрушки95,27
зелень мяты перечной38,11
лимонный сок50,81
соль11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium irregulare0,002
CO2-экстракт горчицы0,046
красное сухое винодо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Баранина в красном вине" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и мяты перечной, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, красным сухим вином, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium ultimum и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина438,67-480,12
топленое масло66,77
репчатый лук57,07-57,8
чеснок11,71-12,35
зелень петрушки95,27
зелень мяты перечной38,11
лимонный сок50,81
соль11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium ultimum0,002
CO2-экстракт горчицы0,046
красное сухое винодо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Баранина в красном вине" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и мяты перечной, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, красным сухим вином, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium insidiosum и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина438,67-480,12
топленое масло66,77
репчатый лук57,07-57,8
чеснок11,71-12,35
зелень петрушки95,27
зелень мяты перечной38,11
лимонный сок50,81
соль11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium insidiosum0,002
CO2-экстракт горчицы0,046
красное сухое винодо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Баранина в красном вине" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и мяты перечной, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, красным сухим вином, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Saprolegnia parasitica и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина438,67-480,12
топленое масло66,77
репчатый лук57,07-57,8
чеснок11,71-12,35
зелень петрушки95,27
зелень мяты перечной38,11
лимонный сок50,81
соль11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Saprolegnia parasitica0,002
CO2-экстракт горчицы0,046
красное сухое винодо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Баранина в красном вине" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и мяты перечной, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, красным сухим вином, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alpina и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина438,67-480,12
топленое масло66,77
репчатый лук57,07-57,8
чеснок11,71-12,35
зелень петрушки95,27
зелень мяты перечной38,11
лимонный сок50,81
соль11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella alpina0,002
CO2-экстракт горчицы0,046
красное сухое винодо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Баранина в красном вине" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и мяты перечной, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, красным сухим вином, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella elongata и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина438,67-480,12
топленое масло66,77
репчатый лук57,07-57,8
чеснок11,71-12,35
зелень петрушки95,27
зелень мяты перечной38,11
лимонный сок50,81
соль11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella elongata0,002
CO2-экстракт горчицы0,046
красное сухое винодо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Баранина в красном вине" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и мяты перечной, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, красным сухим вином, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella bainieri и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина438,67-480,12
топленое масло66,77
репчатый лук57,07-57,8
чеснок11,71-12,35
зелень петрушки95,27
зелень мяты перечной38,11
лимонный сок50,81
соль11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella bainieri0,002
CO2-экстракт горчицы0,046
красное сухое винодо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Баранина в красном вине" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и мяты перечной, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, красным сухим вином, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella exigua и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина438,67-480,12
топленое масло66,77
репчатый лук57,07-57,8
чеснок11,71-12,35
зелень петрушки95,27
зелень мяты перечной38,11
лимонный сок50,81
соль11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella exigua0,002
CO2-экстракт горчицы0,046
красное сухое винодо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Баранина в красном вине" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и мяты перечной, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, красным сухим вином, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella minutissima и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина438,67-480,12
топленое масло66,77
репчатый лук57,07-57,8
чеснок11,71-12,35
зелень петрушки95,27
зелень мяты перечной38,11
лимонный сок50,81
соль11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella minutissima0,002
CO2-экстракт горчицы0,046
красное сухое винодо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Баранина в красном вине" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и мяты перечной, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, красным сухим вином, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella verticillata и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина438,67-480.12
топленое масло66,77
репчатый лук57,07-57,8
чеснок11,71-12,35
зелень петрушки95,27
зелень мяты перечной38,11
лимонный сок50,81
соль11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella verticillata0,002
CO2-экстракт горчицы0,046
красное сухое винодо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Баранина в красном вине" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и мяты перечной, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, красным сухим вином, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella hygrophila и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина438,67-480,12
топленое масло66,77
репчатый лук57,07-57,8
чеснок11,71-12,35
зелень петрушки95,27
зелень мяты перечной38,11
лимонный сок50,81
соль11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella hygrophila0,002
CO2-экстракт горчицы0,046
красное сухое винодо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Баранина в красном вине" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и мяты перечной, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, красным сухим вином, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella polycephala и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина438,67-480,12
топленое масло66,77
репчатый лук57,07-57,8
чеснок11,71-12,35
зелень петрушки95,27
зелень мяты перечной38,11
лимонный сок50,81
соль11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella polycephala0,002
CO2-экстракт горчицы0,046
красное сухое винодо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Баранина в красном вине" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и мяты перечной, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, красным сухим вином, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globalpina и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина438,67-480,12
топленое масло66,77
репчатый лук57,07-57,8
чеснок11,71-12,35
зелень петрушки95,27
зелень мяты перечной38,11
лимонный сок50,81
соль11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella globalpina0,002
CO2-экстракт горчицы0,046
красное сухое винодо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Баранина в красном вине" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и мяты перечной, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, красным сухим вином, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella indohii и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина438,67-480,12
топленое масло66,77
репчатый лук57,07-57,8
чеснок11,71-12,35
зелень петрушки95,27
зелень мяты перечной38,11
лимонный сок50,81
соль11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella indohii0,002
CO2-экстракт горчицы0,046
красное сухое винодо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Баранина в красном вине" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и мяты перечной, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, красным сухим вином, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sepedonioides и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина438,67-480,12
топленое масло66,77
репчатый лук57,07-57,8
чеснок11,71-12,35
зелень петрушки95,27
зелень мяты перечной38,11
лимонный сок50,81
соль11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sepedonioides0,002
CO2-экстракт горчицы0,046
красное сухое винодо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Баранина в красном вине" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и мяты перечной, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, красным сухим вином, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella lignicola и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина438,67-480,12
топленое масло66,77
репчатый лук57,07-57,8
чеснок11,71-12,35
зелень петрушки95,27
зелень мяты перечной38,11
лимонный сок50,81
соль11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella lignicola0,002
CO2-экстракт горчицы0,046
красное сухое винодо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Баранина в красном вине" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и мяты перечной, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, красным сухим вином, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella humilis и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина438,67-480,12
топленое масло66,77
репчатый лук57,07-57,8
чеснок11,71-12,35
зелень петрушки95,27
зелень мяты перечной38,11
лимонный сок50,81
соль11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella humilis0,002
CO2-экстракт горчицы0,046
красное сухое винодо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Баранина в красном вине" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и мяты перечной, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, красным сухим вином, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alliaceae и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина438,67-480,12
топленое масло66,77
репчатый лук57,07-57,8
чеснок11,71-12,35
зелень петрушки95,27
зелень мяты перечной38,11
лимонный сок50,81
соль11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella alliaceae0,002
CO2-экстракт горчицы0,046
красное сухое винодо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Баранина в красном вине" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и мяты перечной, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, красным сухим вином, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella strangulata и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина438,67-480,12
топленое масло66,77
репчатый лук57,07-57,8
чеснок11,71-12,35
зелень петрушки95,27
зелень мяты перечной38,11
лимонный сок50,81
соль11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella strangulata0,002
CO2-экстракт горчицы0,046
красное сухое винодо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Баранина в красном вине" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и мяты перечной, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, красным сухим вином, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pusilla и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина438,67-480,12
топленое масло66,77
репчатый лук57,07-57,8
чеснок11,71-12,35
зелень петрушки95,27
зелень мяты перечной38,11
лимонный сок50,81
соль11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella pusilla0,002
CO2-экстракт горчицы0,046
красное сухое винодо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Баранина в красном вине" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и мяты перечной, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, красным сухим вином, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gracilis и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина438,67-480,12
топленое масло66,77
репчатый лук57,07-57,8
чеснок11,71-12,35
зелень петрушки95,27
зелень мяты перечной38,11
лимонный сок50,81
соль11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gracilis0,002
CO2-экстракт горчицы0,046
красное сухое винодо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Баранина в красном вине" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и мяты перечной, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, красным сухим вином, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globulifera и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина438,67-480,12
топленое масло66,77
репчатый лук57,07-57,8
чеснок11,71-12,35
зелень петрушки95,27
зелень мяты перечной38,11
лимонный сок50,81
соль11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella globulifera0,002
CO2-экстракт горчицы0,046
красное сухое винодо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Баранина в красном вине" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и мяты перечной, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, красным сухим вином, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella jenkinii и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина438,67-480,12
топленое масло66,77
репчатый лук57,07-57,8
чеснок11,71-12,35
зелень петрушки95,27
зелень мяты перечной38,11
лимонный сок50,81
соль11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella jenkinii0,002
CO2-экстракт горчицы0,046
красное сухое винодо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Баранина в красном вине" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и мяты перечной, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, красным сухим вином, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella dichotoma и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина438,67-480,12
топленое масло66,77
репчатый лук57,07-57,8
чеснок11,71-12,35
зелень петрушки95,27
зелень мяты перечной38,11
лимонный сок50,81
соль11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella dichotoma0,002
CO2-экстракт горчицы0,046
красное сухое винодо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Баранина в красном вине" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и мяты перечной, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, красным сухим вином, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sclerotiella и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина438,67-480,12
топленое масло66,77
репчатый лук57,07-57,8
чеснок11,71-12,35
зелень петрушки95,27
зелень мяты перечной38,11
лимонный сок50,81
соль11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sclerotiella0,002
CO2-экстракт горчицы0,046
красное сухое винодо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Баранина в красном вине" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и мяты перечной, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, красным сухим вином, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella zychae и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина438,67-480,12
топленое масло66,77
репчатый лук57,07-57,8
чеснок11,71-12,35
зелень петрушки95,27
зелень мяты перечной38,11
лимонный сок50,81
соль11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella zychae0,002
CO2-экстракт горчицы0,046
красное сухое винодо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Баранина в красном вине" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и мяты перечной, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, красным сухим вином, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella marburgensis и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина438,67-480,12
топленое масло66,77
репчатый лук57,07-57,8
чеснок11,71-12,35
зелень петрушки95,27
зелень мяты перечной38,11
лимонный сок50,81
соль11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella marburgensis0,002
CO2-экстракт горчицы0,046
красное сухое винодо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Баранина в красном вине" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и мяты перечной, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, красным сухим вином, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella beljakovae и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина438,67-480,12
топленое масло66,77
репчатый лук57,07-57,8
чеснок11,71-12,35
зелень петрушки95,27
зелень мяты перечной38,11
лимонный сок50,81
соль11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella beljakovae0,002
CO2-экстракт горчицы0,046
красное сухое винодо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Баранина в красном вине" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и мяты перечной, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, красным сухим вином, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sarnyensis и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина438,67-480,12
топленое масло66,77
репчатый лук57,07-57,8
чеснок11,71-12,35
зелень петрушки95,27
зелень мяты перечной38,11
лимонный сок50,81
соль11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sarnyensis0,002
CO2-экстракт горчицы0,046
красное сухое винодо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Баранина в красном вине" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и мяты перечной, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, красным сухим вином, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nigrescens и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина438,67-480,12
топленое масло66,77
репчатый лук57,07-57,8
чеснок11,71-12,35
зелень петрушки95,27
зелень мяты перечной38,11
лимонный сок50,81
соль11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella nigrescens0,002
CO2-экстракт горчицы0,046
красное сухое винодо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Баранина в красном вине" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и мяты перечной, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, красным сухим вином, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gemmifera и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина438,67-480,12
топленое масло66,77
репчатый лук57,07-57,8
чеснок11,71-12,35
зелень петрушки95,27
зелень мяты перечной38,11
лимонный сок50,81
соль11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gemmifera0,002
CO2-экстракт горчицы0,046
красное сухое винодо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Баранина в красном вине" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и мяты перечной, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, красным сухим вином, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella reticulata и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина438,67-480,12
топленое масло66,77
репчатый лук57,07-57,8
чеснок11,71-12,35
зелень петрушки95,27
зелень мяты перечной38,11
лимонный сок50,81
соль11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella reticulata0,002
CO2-экстракт горчицы0,046
красное сухое винодо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Баранина в красном вине" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и мяты перечной, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, красным сухим вином, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella parvispora и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина438,67-480,12
топленое масло66,77
репчатый лук57,07-57,8
чеснок11,71-12,35
зелень петрушки95,27
зелень мяты перечной38,11
лимонный сок50,81
соль11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella parvispora0,002
CO2-экстракт горчицы0,046
красное сухое винодо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Баранина в красном вине" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и мяты перечной, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, красным сухим вином, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pulchella и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина438,67-480,12
топленое масло66,77
репчатый лук57,07-57,8
чеснок11,71-12,35
зелень петрушки95,27
зелень мяты перечной38,11
лимонный сок50,81
соль11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella pulchella0,002
CO2-экстракт горчицы0,046
красное сухое винодо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Баранина в красном вине" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и мяты перечной, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, красным сухим вином, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gamsii и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина438,67-480,12
топленое масло66,77
репчатый лук57,07-57,8
чеснок11,71-12,35
зелень петрушки95,27
зелень мяты перечной38,11
лимонный сок50,81
соль11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gamsii0,002
CO2-экстракт горчицы0,046
красное сухое винодо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Баранина в красном вине" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и мяты перечной, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, красным сухим вином, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина438,67-480,12
топленое масло66,77
репчатый лук57,07-57,8
чеснок11,71-12,35
зелень петрушки95,27
зелень мяты перечной38,11
лимонный сок50,81
соль11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella spinosa0,002
CO2-экстракт горчицы0,046
красное сухое винодо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Баранина в красном вине" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и мяты перечной, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, красным сухим вином, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nantahalensis и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина438,67-480,12
топленое масло66,77
репчатый лук57,07-57,8
чеснок11,71-12,35
зелень петрушки95,27
зелень мяты перечной38,11
лимонный сок50,81
соль11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella nantahalensis0,002
CO2-экстракт горчицы0,046
красное сухое винодо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Баранина в красном вине" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и мяты перечной, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, красным сухим вином, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина438,67-480,12
топленое масло66,77
репчатый лук57,07-57,8
чеснок11,71-12,35
зелень петрушки95,27
зелень мяты перечной38,11
лимонный сок50,81
соль11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella spinosa var. sterilis0,002
CO2-экстракт горчицы0,046
красное сухое винодо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Способы реализуются следующим образом.

Рецептурные компоненты подготавливают по традиционной технологии. Подготовленную баранину нарезают, обжаривают в топленом масле и измельчают на волчке. Подготовленные репчатый лук и чеснок нарезают, пассеруют в топленом масле и измельчают на волчке. Подготовленную зелень петрушки и мяты перечной подвергают замораживанию, желательно медленному, и измельчают на волчке. Перечисленные компоненты смешивают с лимонным соком, красным сухим вином, поваренной солью и CO2-экстрактами одной из предусмотренных вариантами изобретения биомасс и горчицы. Полученную смесь фасуют в алюминиевые тубы при указанном выше расходе компонентов, герметизируют и стерилизуют с получением целевого продукта.

Расход всех компонентов, кроме красного сухого вина, приведен с учетом норм отходов и потерь каждого вида сырья. Минимальный расход баранины соответствует использованию мяса I категории, а максимальный соответствует использованию мяса II категории. Для компонентов растительного происхождения приведенные в виде интервалов расходы охватывают их возможное изменение по срокам хранения сырья. При этом минимальное значение расхода принимают во втором календарном полугодии, а максимальное - в первом.

Полученные по описанной технологии консервы по органолептическим и физико-химическим показателям соответствуют ТУ 10.04.18.18-90.

Проверку усвояемости консервов, полученных по предлагаемому способу, и кулинарного блюда по наиболее близкому аналогу осуществляли путем культивирования на их пробах тест-организма Tetrachimena pyriformis. Усвояемость оценивали по количеству инфузорий в 1 см3 продукта. Она составила для опытного продукта, независимо от выбора CO2-экстракта биомассы микромицета из предусмотренных вариантами способа, 1,3·105 и для контрольного продукта 1·105 соответственно.

Таким образом, предлагаемая группа изобретений позволяет получить новые консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

1. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и мяты перечной, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, красным сухим вином, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина438,67-480,12
топленое масло66,77
репчатый лук57,07-57,8
чеснок11,71-12,35
зелень петрушки95,27
зелень мяты перечной38,11
лимонный сок50,81
соль11,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Pythium catenulatum0,002
СО2-экстракт горчицы0,046
красное сухое винодо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

2. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и мяты перечной, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, красным сухим вином, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Pythium coloratum и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина438,67-480,12
топленое масло66,77
репчатый лук57,07-57,8
чеснок11,71-12,35
зелень петрушки95,27
зелень мяты перечной38,11
лимонный сок50,81
соль11,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Pythium coloratum0,002
СО2-экстракт горчицы0,046
красное сухое винодо выхода целевого
продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

3. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и мяты перечной, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, красным сухим вином, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Pythium gracile и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина438,67-480,12
топленое масло66,77
репчатый лук57,07-57,8
чеснок11,71-12,35
зелень петрушки95,27
зелень мяты перечной38,11
лимонный сок50,81
соль11,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Pythium gracile0,002
СО2-экстракт горчицы0,046
красное сухое винодо выхода целевого
продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

4. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и мяты перечной, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, красным сухим вином, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium irregulare и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина438,67-480,12
топленое масло66,77
репчатый лук57,07-57,8
чеснок11,71-12,35
зелень петрушки95,27
зелень мяты перечной38,11
лимонный сок50,81
соль11,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Pythium irregulare0,002
СО2-экстракт горчицы0,046
красное сухое винодо выхода целевого
продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

5. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и мяты перечной, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, красным сухим вином, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Pythium ultimum и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина438,67-480,12
топленое масло66,77
репчатый лук57,07-57,8
чеснок11,71-12,35
зелень петрушки95,27
зелень мяты перечной38,11
лимонный сок50,81
соль11,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Pythium ultimum0,002
СО2-экстракт горчицы0,046
красное сухое винодо выхода целевого
продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

6. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и мяты перечной, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, красным сухим вином, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Pythium insidiosum и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина438,67-480,12
топленое масло66,77
репчатый лук57,07-57,8
чеснок11,71-12,35
зелень петрушки95,27
зелень мяты перечной38,11
лимонный сок50,81
соль11,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Pythium insidiosum0,002
СО2-экстракт горчицы0,046
красное сухое винодо выхода целевого
продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

7. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и мяты перечной, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, красным сухим вином, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Saprolegnia parasitica и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина438,67-480,12
топленое масло66,77
репчатый лук57,07-57,8
чеснок11,71-12,35
зелень петрушки95,27
зелень мяты перечной38,11
лимонный сок50,81
соль11,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Saprolegnia parasitica0,002
СО2-экстракт горчицы0,046
красное сухое винодо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

8. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и мяты перечной, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, красным сухим вином, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alpina и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина438,67-480,12
топленое масло66,77
репчатый лук57,07-57,8
чеснок11,71-12,35
зелень петрушки95,27
зелень мяты перечной38,11
лимонный сок50,81
соль11,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella alpina0,002
СО2-экстракт горчицы0,046
красное сухое винодо выхода целевого
продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

9. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и мяты перечной, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, красным сухим вином, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella elongata и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина438,67-480,12
топленое масло66,77
репчатый лук57,07-57,8
чеснок11,71-12,35
зелень петрушки95,27
зелень мяты перечной38,11
лимонный сок50,81
соль11,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella elongata0,002
СО2-экстракт горчицы0,046
красное сухое винодо выхода целевого
продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

10. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и мяты перечной, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, красным сухим вином, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella bainieri и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина438,67-480,12
топленое масло66,77
репчатый лук57,07-57,8
чеснок11,71-12,35
зелень петрушки95,27
зелень мяты перечной38,11
лимонный сок50,81
соль11,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella bainieri0,002
СО2-экстракт горчицы0,046
красное сухое винодо выхода целевого
продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

11. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и мяты перечной, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, красным сухим вином, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella exigua и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина438,67-480,12
топленое масло66,77
репчатый лук57,07-57,8
чеснок11,71-12,35
зелень петрушки95,27
зелень мяты перечной38,11
лимонный сок50,81
соль11,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella exigua0,002
СО2-экстракт горчицы0,046
красное сухое винодо выхода целевого
продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

12. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и мяты перечной, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, красным сухим вином, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella minutissima и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина438,67-480,12
топленое масло66,77
репчатый лук57,07-57,8
чеснок11,71-12,35
зелень петрушки95,27
зелень мяты перечной38,11
лимонный сок50,81
соль11,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella minutissima0,002
СО2-экстракт горчицы0,046
красное сухое винодо выхода целевого
продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

13. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и мяты перечной, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, красным сухим вином, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella verticillata и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина438,67-480,12
топленое масло66,77
репчатый лук57,07-57,8
чеснок11,71-12,35
зелень петрушки95,27
зелень мяты перечной38,11
лимонный сок50,81
соль11,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella verticillata0,002
СО2-экстракт горчицы0,046
красное сухое винодо выхода целевого
продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

14. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и мяты перечной, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, красным сухим вином, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella hygrophila и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина438,67-480,12
топленое масло66,77
репчатый лук57,07-57,8
чеснок11,71-12,35
зелень петрушки95,27
зелень мяты перечной38,11
лимонный сок50,81
соль11,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella hygrophila0,002
СО2-экстракт горчицы0,046
красное сухое винодо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

15. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и мяты перечной, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, красным сухим вином, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella polycephala и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина438,67-480,12
топленое масло66,77
репчатый лук57,07-57,8
чеснок11,71-12,35
зелень петрушки95,27
зелень мяты перечной38,11
лимонный сок50,81
соль11,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella polycephala0,002
СО2-экстракт горчицы0,046
красное сухое винодо выхода целевого
продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

16. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и мяты перечной, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, красным сухим вином, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globalpina и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина438,67-480,12
топленое масло66,77
репчатый лук57,07-57,8
чеснок11,71-12,35
зелень петрушки95,27
зелень мяты перечной38,11
лимонный сок50,81
соль11,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella globalpina0,002
СО2-экстракт горчицы0,046
красное сухое винодо выхода целевого
продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

17. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и мяты перечной, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, красным сухим вином, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella indohii и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина438,67-480,12
топленое масло66,77
репчатый лук57,07-57,8
чеснок11,71-12,35
зелень петрушки95,27
зелень мяты перечной38,11
лимонный сок50,81
соль11,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella indohii0,002
СО2-экстракт горчицы0,046
красное сухое винодо выхода целевого
продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

18. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и мяты перечной, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, красным сухим вином, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sepedonioides и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина438,67-480,12
топленое масло66,77
репчатый лук57,07-57,8
чеснок11,71-12,35
зелень петрушки95,27
зелень мяты перечной38,11
лимонный сок50,81
соль11,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sepedonioides0,002
СО2-экстракт горчицы0,046
красное сухое винодо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

19. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и мяты перечной, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, красным сухим вином, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella lignicola и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина438,67-480,12
топленое масло66,77
репчатый лук57,07-57,8
чеснок11,71-12,35
зелень петрушки95,27
зелень мяты перечной38,11
лимонный сок50,81
соль11,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella lignicola0,002
СО2-экстракт горчицы0,046
красное сухое винодо выхода целевого
продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

20. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и мяты перечной, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, красным сухим вином, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella humilis и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина438,67-480,12
топленое масло66,77
репчатый лук57,07-57,8
чеснок11,71-12,35
зелень петрушки95,27
зелень мяты перечной38,11
лимонный сок50,81
соль11,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella humilis0,002
СО2-экстракт горчицы0,046
красное сухое винодо выхода целевого
продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

21. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и мяты перечной, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, красным сухим вином, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alliaceae и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина438,67-480,12
топленое масло66,77
репчатый лук57,07-57,8
чеснок11,71-12,35
зелень петрушки95,27
зелень мяты перечной38,11
лимонный сок50,81
соль11,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella alliaceae0,002
СО2-экстракт горчицы0,046
красное сухое винодо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

22. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование и топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и мяты перечной, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, красным сухим вином, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella strangulata и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина438,67-480,12
топленое масло66,77
репчатый лук57,07-57,8
чеснок11,71-12,35
зелень петрушки95,27
зелень мяты перечной38,11
лимонный сок50,81
соль11,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella strangulata0,002
СО2-экстракт горчицы0,046
красное сухое винодо выхода целевого
продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

23. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и мяты перечной, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, красным сухим вином, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pusilla и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина438,67-480,12
топленое масло66,77
репчатый лук57,07-57,8
чеснок11,71-12,35
зелень петрушки95,27
зелень мяты перечной38,11
лимонный сок50,81
соль11,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella pusilla0,002
СО2-экстракт горчицы0,046
красное сухое винодо выхода целевого
продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

24. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и мяты перечной, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, красным сухим вином, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gracilis и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина438,67-480,12
топленое масло66,77
репчатый лук57,07-57,8
чеснок11,71-12,35
зелень петрушки95,27
зелень мяты перечной38,11
лимонный сок50,81
соль11,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gracilis0,002
СО2-экстракт горчицы0,046
красное сухое винодо выхода целевого
продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

25. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и мяты перечной, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, красным сухим вином, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globulifera и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина438,67-480,12
топленое масло66,77
репчатый лук57,07-57,8
чеснок11,71-12,35
зелень петрушки95,27
зелень мяты перечной38,11
лимонный сок50,81
соль11,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella globulifera0,002
СО2-экстракт горчицы0,046
красное сухое винодо выхода целевого
продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

26. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и мяты перечной, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, красным сухим вином, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella jenkinii и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина438,67-480,12
топленое масло66,77
репчатый лук57,07-57,8
чеснок11,71-12,35
зелень петрушки95,27
зелень мяты перечной38,11
лимонный сок50,81
соль11,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella jenkinii0,002
СО2-экстракт горчицы0,046
красное сухое винодо выхода целевого
продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

27. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и мяты перечной, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, красным сухим вином, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella dichotoma и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина438,67-480,12
топленое масло66,77
репчатый лук57,07-57,8
чеснок11,71-12,35
зелень петрушки95,27
зелень мяты перечной38,11
лимонный сок50,81
соль11,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella dichotoma0,002
СО2-экстракт горчицы0,046
красное сухое винодо выхода целевого
продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

28. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и мяты перечной, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, красным сухим вином, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sclerotiella и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина438,67-480,12
топленое масло66,77
репчатый лук57,07-57,8
чеснок11,71-12,35
зелень петрушки95,27
зелень мяты перечной38,11
лимонный сок50,81
соль11,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sclerotiella0,002
СО2-экстракт горчицы0,046
красное сухое винодо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

29. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и мяты перечной, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, красным сухим вином, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella zychae и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина438,67-480,12
топленое масло66,77
репчатый лук57,07-57,8
чеснок11,71-12,35
зелень петрушки95,27
зелень мяты перечной38,11
лимонный сок50,81
соль11,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella zychae0,002
СО2-экстракт горчицы0,046
красное сухое винодо выхода целевого
продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

30. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и мяты перечной, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, красным сухим вином, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella marburgensis и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина438,67-480,12
топленое масло66,77
репчатый лук57,07-57,8
чеснок11,71-12,35
зелень петрушки95,27
зелень мяты перечной38,11
лимонный сок50,81
соль11,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella marburgensis0,002
СО2-экстракт горчицы0,046
красное сухое винодо выхода целевого
продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

31. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и мяты перечной, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, красным сухим вином, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella beljakovae и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина438,67-480,12
топленое масло66,77
репчатый лук57,07-57,8
чеснок11,71-12,35
зелень петрушки95,27
зелень мяты перечной38,11
лимонный сок50,81
соль11,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella beljakovae0,002
СО2-экстракт горчицы0,046
красное сухое винодо выхода целевого
продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

32. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и мяты перечной, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, красным сухим вином, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sarnyensis и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина438,67-480,12
топленое масло66,77
репчатый лук57,07-57,8
чеснок11,71-12,35
зелень петрушки95,27
зелень мяты перечной38,11
лимонный сок50,81
соль11,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sarnyensis0,002
СО2-экстракт горчицы0,046
красное сухое винодо выхода целевого
продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

33. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и мяты перечной, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, красным сухим вином, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nigrescens и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина438,67-480,12
топленое масло66,77
репчатый лук57,07-57,8
чеснок11,71-12,35
зелень петрушки95,27
зелень мяты перечной38,11
лимонный сок50,81
соль11,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella nigrescens0,002
СО2-экстракт горчицы0,046
красное сухое винодо выхода целевого
продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

34. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и мяты перечной, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, красным сухим вином, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gemmifera и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина438,67-480,12
топленое масло66,77
репчатый лук57,07-57,8
чеснок11,71-12,35
зелень петрушки95,27
зелень мяты перечной38,11
лимонный сок50,81
соль11,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gemmifera0,002
СО2-экстракт горчицы0,046
красное сухое винодо выхода целевого
продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

35. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и мяты перечной, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, красным сухим вином, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella reticulata и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина438,67-480,12
топленое масло66,77
репчатый лук57,07-57,8
чеснок11,71-12,35
зелень петрушки95,27
зелень мяты перечной38,11
лимонный сок50,81
соль11,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella reticulata0,002
СО2-экстракт горчицы0,046
красное сухое винодо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

36. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и мяты перечной, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, красным сухим вином, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella parvispora и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина438,67-480,12
топленое масло66,77
репчатый лук57,07-57,8
чеснок11,71-12,35
зелень петрушки95,27
зелень мяты перечной38,11
лимонный сок50,81
соль11,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella parvispora0,002
СО2-экстракт горчицы0,046
красное сухое винодо выхода целевого
продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

37. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и мяты перечной, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, красным сухим вином, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pulchella и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина438,67-480,12
топленое масло66,77
репчатый лук57,07-57,8
чеснок11,71-12,35
зелень петрушки95,27
зелень мяты перечной38,11
лимонный сок50,81
соль11,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella pulchella0,002
СО2-экстракт горчицы0,046
красное сухое винодо выхода целевого
продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

38. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и мяты перечной, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, красным сухим вином, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gamsii и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина438,67-480,12
топленое масло66,77
репчатый лук57,07-57,8
чеснок11,71-12,35
зелень петрушки95,27
зелень мяты перечной38,11
лимонный сок50,81
соль11,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gamsii0,002
СО2-экстракт горчицы0,046
красное сухое винодо выхода целевого
продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

39. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и мяты перечной, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, красным сухим вином, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина438,67-480,12
топленое масло66,77
репчатый лук57,07-57,8
чеснок11,71-12,35
зелень петрушки95,27
зелень мяты перечной38,11
лимонный сок50,81
соль11,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella spinosa0,002
СО2-экстракт горчицы0,046
красное сухое винодо выхода целевого
продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

40. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и мяты перечной, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, красным сухим вином, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nantahalensis и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина438,67-480,12
топленое масло66,77
репчатый лук57,07-57,8
чеснок11,71-12,35
зелень петрушки95,27
зелень мяты перечной38,11
лимонный сок50,81
соль11,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella nantahalensis0,002
СО2-экстракт горчицы0,046
красное сухое винодо выхода целевого
продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

41. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и мяты перечной, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, красным сухим вином, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина438,67-480,12
топленое масло66,77
репчатый лук57,07-57,8
чеснок11,71-12,35
зелень петрушки95,27
зелень мяты перечной38,11
лимонный сок50,81
соль11,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella spinosa var. sterilis0,002
СО2-экстракт горчицы0,046
красное сухое винодо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.



 

Похожие патенты:
Изобретение относится к консервной промышленности. .
Изобретение относится к технологии производства мясорастительных консервов для космического питания. .

Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к технологии получения мясорастительных полуфабрикатов для школьного питания. .
Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к составам пищевых продуктов, которые могут использоваться для профилактики различных заболеваний. .
Изобретение относится к технологии производства мясоовощных консервов. .
Изобретение относится к технологии производства мясорастительных консервов. .
Изобретение относится к технологии производства мясорастительных консервов для космического питания. .
Изобретение относится к консервной промышленности. .
Изобретение относится к технологии производства мясоовощных консервов для космического питания. .
Изобретение относится к технологии производства мясоовощных консервов для космического питания. .
Изобретение относится к технологии производства мясоовощных консервов для космического питания
Изобретение относится к птицеперерабатывающей промышленности и может быть использовано в производстве полуфабрикатов из мяса птицы
Изобретение относится к технологии производства мясорастительных консервов
Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано в производстве мясоовощных консервов для космического питания
Изобретение относится к технологии производства мясоовощных консервов для космического питания
Изобретение относится к технологии производства мясоовощных консервов для космического питания
Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к производству мясоовощных консервов
Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к производству мясоовощных консервов
Наверх