Способ производства рыборастительных консервов из трески специального назначения (варианты)

Изобретение относится к технологии производства рыбоовощных консервов для космического питания. Способ предусматривает резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, овощного перца, чеснока и оливок, замораживание и измельчение на волчке шпината, каперсов, зеленого лука и зелени петрушки, измельчение на волчке филе трески. Перечисленные компоненты смешивают с топленым маслом, лимонным соком, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы заданного вида микромицета, тмина и перца черного горького. Полученную смесь фасуют в алюминиевые тубы, герметизируют и стерилизуют. Изобретение позволяет получить новые консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом. 41 н.п. ф-лы.

 

Группа изобретений относится к технологии производства рыборастительных консервов для космического питания.

Известен способ производства кулинарного блюда "Треска в горшочке", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку картофеля, томатов, овощного перца, репчатого лука и филе трески, послойную укладку в горшок картофеля, репчатого лука, томатов, филе трески, репчатого лука, чеснока, шпината, картофеля, овощного перца, оливок, консервированных каперсов, сливочного масла, зелени петрушки и зеленого лука, обрызгивание лимонным соком, смешанным с поваренной солью, тмином и перцем черным горьким, заливку питьевой водой, доведение до кипения в духовом шкафу и тушение под крышкой в течение 20-30 минут с получением готового блюда (Коток В.А. Бразильская кухня. - Челябинск: Урал ЛТД, 2002, с.89-90).

Техническим результатом группы изобретений является получение новых консервов для космического питания, обладающих повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Этот результат достигается тем, что способ производства рыборастительных консервов из трески специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, овощного перца, чеснока и оливок, замораживание и измельчение на волчке шпината, каперсов, зеленого лука и зелени петрушки, измельчение на волчке филе трески, смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода с топленым маслом, лимонным соком, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum, тмина и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе трески	266,67
топленое масло	15
картофель	170,67-180
овощной перец	50,6
репчатый лук	31,2-31,6
шпинат	366,67
чеснок	8,53-9
каперсы	15
оливки	6
зеленый лук	12,5
зелень петрушки	12,5
лимонный сок	7
томатная паста 30%-ная	22,22
соль	11,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium catenulatum	0,002
CO2-экстракт тмина	0,005
CO2-экстракт перца черного горького	0,005
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства рыборастительных консервов из трески специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, овощного перца, чеснока и оливок, замораживание и измельчение на волчке шпината, каперсов, зеленого лука и зелени петрушки, измельчение на волчке филе трески, смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода с топленым маслом, лимонным соком, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium coloratum, тмина и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе трески	266,67
топленое масло	15
картофель	170,67-180
овощной перец	50,6
репчатый лук	31,2-31,6
шпинат	366,67
чеснок	8,53-9
каперсы	15
оливки	6
зеленый лук	12,5
зелень петрушки	12,5
лимонный сок	7
томатная паста 30%-ная	22,22
соль	11,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium coloratum	0,002
CO2-экстракт тмина	0,005
CO2-экстракт перца черного горького	0,005
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства рыборастительных консервов из трески специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, овощного перца, чеснока и оливок, замораживание и измельчение на волчке шпината, каперсов, зеленого лука и зелени петрушки, измельчение на волчке филе трески, смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода с топленым маслом, лимонным соком, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium gracile, тмина и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе трески	266,67
топленое масло	15
картофель	170,67-180
овощной перец	50,6
репчатый лук	31,2-31,6
шпинат	366,67
чеснок	8,53-9
каперсы	15
оливки	6
зеленый лук	12,5
зелень петрушки	12,5
лимонный сок	7
томатная паста 30%-ная	22,22
соль	11,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium gracile	0,002
CO2-экстракт тмина	0,005
CO2-экстракт перца черного горького	0,005
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства рыборастительных консервов из трески специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, овощного перца, чеснока и оливок, замораживание и измельчение на волчке шпината, каперсов, зеленого лука и зелени петрушки, измельчение на волчке филе трески, смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода с топленым маслом, лимонным соком, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium irregulare, тмина и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе трески	266,67
топленое масло	15
картофель	170,67-180
овощной перец	50,6
репчатый лук	31,2-31,6
шпинат	366,67
чеснок	8,53-9
каперсы	15
оливки	6
зеленый лук	12,5
зелень петрушки	12,5
лимонный сок	7
томатная паста 30%-ная	22,22
соль	11,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium irregulare	0,002
CO2-экстракт тмина	0,005
CO2-экстракт перца черного горького	0,005
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства рыборастительных консервов из трески специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, овощного перца, чеснока и оливок, замораживание и измельчение на волчке шпината, каперсов, зеленого лука и зелени петрушки, измельчение на волчке филе трески, смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода с топленым маслом, лимонным соком, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium ultimum, тмина и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе трески	266,67
топленое масло	15
картофель	170,67-180
овощной перец	50,6
репчатый лук	31,2-31,6
шпинат	366,67
чеснок	8,53-9
каперсы	15
оливки	6
зеленый лук	12,5
зелень петрушки	12,5
лимонный сок	7
томатная паста 30%-ная	22,22
соль	11,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium ultimum	0,002
CO2-экстракт тмина	0,005
CO2-экстракт перца черного горького	0,005
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства рыборастительных консервов из трески специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, овощного перца, чеснока и оливок, замораживание и измельчение на волчке шпината, каперсов, зеленого лука и зелени петрушки, измельчение на волчке филе трески, смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода с топленым маслом, лимонным соком, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium insidiosum, тмина и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе трески	266,67
топленое масло	15
картофель	170,67-180
овощной перец	50,6
репчатый лук	31,2-31,6
шпинат	366,67
чеснок	8,53-9
каперсы	15
оливки	6
зеленый лук	12,5
зелень петрушки	12,5
лимонный сок	7
томатная паста 30%-ная	22,22
соль	11,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium insidiosum	0,002
CO2-экстракт тмина	0,005
CO2-экстракт перца черного горького	0,005
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства рыборастительных консервов из трески специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, овощного перца, чеснока и оливок, замораживание и измельчение на волчке шпината, каперсов, зеленого лука и зелени петрушки, измельчение на волчке филе трески, смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода с топленым маслом, лимонным соком, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Saprolegnia parasitica, тмина и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе трески	266,67
топленое масло	15
картофель	170,67-180
овощной перец	50,6
репчатый лук	31,2-31,6
шпинат	366,67
чеснок	8,53-9
каперсы	15
оливки	6
зеленый лук	12,5
зелень петрушки	12,5
лимонный сок	7
томатная паста 30%-ная	22,22
соль	11,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Saprolegnia parasitica	0,002
CO2-экстракт тмина	0,005
CO2-экстракт перца черного горького	0,005
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства рыборастительных консервов из трески специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, овощного перца, чеснока и оливок, замораживание и измельчение на волчке шпината, каперсов, зеленого лука и зелени петрушки, измельчение на волчке филе трески, смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода с топленым маслом, лимонным соком, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alpina, тмина и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе трески	266,67
топленое масло	15
картофель	170,67-180
овощной перец	50,6
репчатый лук	31,2-31,6
шпинат	366,67
чеснок	8,53-9
каперсы	15
оливки	6
зеленый лук	12,5
зелень петрушки	12,5
лимонный сок	7
томатная паста 30%-ная	22,22
соль	11,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella alpina	0,002
CO2-экстракт тмина	0,005
CO2-экстракт перца черного горького	0,005
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства рыборастительных консервов из трески специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, овощного перца, чеснока и оливок, замораживание и измельчение на волчке шпината, каперсов, зеленого лука и зелени петрушки, измельчение на волчке филе трески, смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода с топленым маслом, лимонным соком, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella elongata, тмина и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе трески	266,67
топленое масло	15
картофель	170,67-180
овощной перец	50,6
репчатый лук	31,2-31,6
шпинат	366,67
чеснок	8,53-9
каперсы	15
оливки	6
зеленый лук	12,5
зелень петрушки	12,5
лимонный сок	7
томатная паста 30%-ная	22,22
соль	11,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella elongata	0,002
CO2-экстракт тмина	0,005
CO2-экстракт перца черного горького	0,005
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства рыборастительных консервов из трески специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, овощного перца, чеснока и оливок, замораживание и измельчение на волчке шпината, каперсов, зеленого лука и зелени петрушки, измельчение на волчке филе трески, смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода с топленым маслом, лимонным соком, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella bainieri, тмина и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе трески	266,67
топленое масло	15
картофель	170,67-180
овощной перец	50,6
репчатый лук	31,2-31,6
шпинат	366,67
чеснок	8,53-9
каперсы	15
оливки	6
зеленый лук	12,5
зелень петрушки	12,5
лимонный сок	7
томатная паста 30%-ная	22,22
соль	11,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella bainieri	0,002
CO2-экстракт тмина	0,005
CO2-экстракт перца черного горького	0,005
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства рыборастительных консервов из трески специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, овощного перца, чеснока и оливок, замораживание и измельчение на волчке шпината, каперсов, зеленого лука и зелени петрушки, измельчение на волчке филе трески, смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода с топленым маслом, лимонным соком, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella exigua, тмина и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе трески	266,67
топленое масло	15
картофель	170,67-180
овощной перец	50,6
репчатый лук	31,2-31,6
шпинат	366,67
чеснок	8,53-9
каперсы	15
оливки	6
зеленый лук	12,5
зелень петрушки	12,5
лимонный сок	7
томатная паста 30%-ная	22,22
соль	11,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella exigua	0,002
CO2-экстракт тмина	0,005
CO2-экстракт перца черного горького	0,005
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства рыборастительных консервов из трески специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, овощного перца, чеснока и оливок, замораживание и измельчение на волчке шпината, каперсов, зеленого лука и зелени петрушки, измельчение на волчке филе трески, смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода с топленым маслом, лимонным соком, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella minutissima, тмина и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе трески	266,67
топленое масло	15
картофель	170,67-180
овощной перец	50,6
репчатый лук	31,2-31,6
шпинат	366,67
чеснок	8,53-9
каперсы	15
оливки	6
зеленый лук	12,5
зелень петрушки	12,5
лимонный сок	7
томатная паста 30%-ная	22,22
соль	11,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella minutissima	0,002
CO2-экстракт тмина	0,005
CO2-экстракт перца черного горького	0,005
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства рыборастительных консервов из трески специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, овощного перца, чеснока и оливок, замораживание и измельчение на волчке шпината, каперсов, зеленого лука и зелени петрушки, измельчение на волчке филе трески, смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода с топленым маслом, лимонным соком, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella verticillata, тмина и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе трески	266,67
топленое масло	15
картофель	170,67-180
овощной перец	50,6
репчатый лук	31,2-31,6
шпинат	366,67
чеснок	8,53-9
каперсы	15
оливки	6
зеленый лук	12,5
зелень петрушки	12,5
лимонный сок	7
томатная паста 30%-ная	22,22
соль	11,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella verticillata	0,002
CO2-экстракт тмина	0,005
CO2-экстракт перца черного горького	0,005
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства рыборастительных консервов из трески специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, овощного перца, чеснока и оливок, замораживание и измельчение на волчке шпината, каперсов, зеленого лука и зелени петрушки, измельчение на волчке филе трески, смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода с топленым маслом, лимонным соком, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella hygrophila, тмина и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе трески	266,67
топленое масло	15
картофель	170,67-180
овощной перец	50,6
репчатый лук	31,2-31,6
шпинат	366,67
чеснок	8,53-9
каперсы	15
оливки	6
зеленый лук	12,5
зелень петрушки	12,5
лимонный сок	7
томатная паста 30%-ная	22,22
соль	11,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella hygrophila	0,002
CO2-экстракт тмина	0,005
CO2-экстракт перца черного горького	0,005
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства рыборастительных консервов из трески специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, овощного перца, чеснока и оливок, замораживание и измельчение на волчке шпината, каперсов, зеленого лука и зелени петрушки, измельчение на волчке филе трески, смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода с топленым маслом, лимонным соком, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella polycephala, тмина и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе трески	266,67
топленое масло	15
картофель	170,67-180
овощной перец	50,6
репчатый лук	31,2-31,6
шпинат	366,67
чеснок	8,53-9
каперсы	15
оливки	6
зеленый лук	12,5
зелень петрушки	12,5
лимонный сок	7
томатная паста 30%-ная	22,22
соль	11,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella polycephala	0,002
CO2-экстракт тмина	0,005
CO2-экстракт перца черного горького	0,005
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства рыборастительных консервов из трески специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, овощного перца, чеснока и оливок, замораживание и измельчение на волчке шпината, каперсов, зеленого лука и зелени петрушки, измельчение на волчке филе трески, смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода с топленым маслом, лимонным соком, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globalpina, тмина и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе трески	266,67
топленое масло	15
картофель	170,67-180
овощной перец	50,6
репчатый лук	31,2-31,6
шпинат	366,67
чеснок	8,53-9
каперсы	15
оливки	6
зеленый лук	12,5
зелень петрушки	12,5
лимонный сок	7
томатная паста 30%-ная	22,22
соль	11,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella globalpina	0,002
CO2-экстракт тмина	0,005
CO2-экстракт перца черного горького	0,005
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства рыборастительных консервов из трески специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, овощного перца, чеснока и оливок, замораживание и измельчение на волчке шпината, каперсов, зеленого лука и зелени петрушки, измельчение на волчке филе трески, смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода с топленым маслом, лимонным соком, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella indohii, тмина и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе трески	266,67
топленое масло	15
картофель	170,67-180
овощной перец	50,6
репчатый лук	31,2-31,6
шпинат	366,67
чеснок	8,53-9
каперсы	15
оливки	6
зеленый лук	12,5
зелень петрушки	12,5
лимонный сок	7
томатная паста 30%-ная	22,22
соль	11,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella indohii	0,002
CO2-экстракт тмина	0,005
CO2-экстракт перца черного горького	0,005
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства рыборастительных консервов из трески специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, овощного перца, чеснока и оливок, замораживание и измельчение на волчке шпината, каперсов, зеленого лука и зелени петрушки, измельчение на волчке филе трески, смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода с топленым маслом, лимонным соком, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sepedonioides, тмина и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе трески	266,67
топленое масло	15
картофель	170,67-180
овощной перец	50,6
репчатый лук	31,2-31,6
шпинат	366,67
чеснок	8,53-9
каперсы	15
оливки	6
зеленый лук	12,5
зелень петрушки	12,5
лимонный сок	7
томатная паста 30%-ная	22,22
соль	11,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sepedonioides	0,002
CO2-экстракт тмина	0,005
CO2-экстракт перца черного горького	0,005
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства рыборастительных консервов из трески специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, овощного перца, чеснока и оливок, замораживание и измельчение на волчке шпината, каперсов, зеленого лука и зелени петрушки, измельчение на волчке филе трески, смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода с топленым маслом, лимонным соком, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella lignicola, тмина и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе трески	266,67
топленое масло	15
картофель	170,67-180
овощной перец	50,6
репчатый лук	31,2-31,6
шпинат	366,67
чеснок	8,53-9
каперсы	15
оливки	6
зеленый лук	12,5
зелень петрушки	12,5
лимонный сок	7
томатная паста 30%-ная	22,22
соль	11,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella lignicola	0,002
CO2-экстракт тмина	0,005
CO2-экстракт перца черного горького	0,005
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства рыборастительных консервов из трески специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, овощного перца, чеснока и оливок, замораживание и измельчение на волчке шпината, каперсов, зеленого лука и зелени петрушки, измельчение на волчке филе трески, смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода с топленым маслом, лимонным соком, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella humilis, тмина и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе трески	266,67
топленое масло	15
картофель	170,67-180
овощной перец	50,6
репчатый лук	31,2-31,6
шпинат	366,67
чеснок	8,53-9
каперсы	15
оливки	6
зеленый лук	12,5
зелень петрушки	12,5
лимонный сок	7
томатная паста 30%-ная	22,22
соль	11,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella humilis	0,002
CO2-экстракт тмина	0,005
CO2-экстракт перца черного горького	0,005
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства рыборастительных консервов из трески специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, овощного перца, чеснока и оливок, замораживание и измельчение на волчке шпината, каперсов, зеленого лука и зелени петрушки, измельчение на волчке филе трески, смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода с топленым маслом, лимонным соком, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alliaceae, тмина и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе трески	266,67
топленое масло	15
картофель	170,67-180
овощной перец	50,6
репчатый лук	31,2-31,6
шпинат	366,67
чеснок	8,53-9
каперсы	15
оливки	6
зеленый лук	12,5
зелень петрушки	12,5
лимонный сок	7
томатная паста 30%-ная	22,22
соль	11,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella alliaceae	0,002
CO2-экстракт тмина	0,005
CO2-экстракт перца черного горького	0,005
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства рыборастительных консервов из трески специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, овощного перца, чеснока и оливок, замораживание и измельчение на волчке шпината, каперсов, зеленого лука и зелени петрушки, измельчение на волчке филе трески, смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода с топленым маслом, лимонным соком, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella strangulata, тмина и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе трески	266,67
топленое масло	15
картофель	170,67-180
овощной перец	50,6
репчатый лук	31,2-31,6
шпинат	366,67
чеснок	8,53-9
каперсы	15
оливки	6
зеленый лук	12,5
зелень петрушки	12,5
лимонный сок	7
томатная паста 30%-ная	22,22
соль	11,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella strangulata	0,002
CO2-экстракт тмина	0,005
CO2-экстракт перца черного горького	0,005
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства рыборастительных консервов из трески специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, овощного перца, чеснока и оливок, замораживание и измельчение на волчке шпината, каперсов, зеленого лука и зелени петрушки, измельчение на волчке филе трески, смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода с топленым маслом, лимонным соком, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pusilla, тмина и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе трески	266,67
топленое масло	15
картофель	170,67-180
овощной перец	50,6
репчатый лук	31,2-31,6
шпинат	366,67
чеснок	8,53-9
каперсы	15
оливки	6
зеленый лук	12,5
зелень петрушки	12,5
лимонный сок	7
томатная паста 30%-ная	22,22
соль	11,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella pusilla	0,002
CO2-экстракт тмина	0,005
CO2-экстракт перца черного горького	0,005
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства рыборастительных консервов из трески специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, овощного перца, чеснока и оливок, замораживание и измельчение на волчке шпината, каперсов, зеленого лука и зелени петрушки, измельчение на волчке филе трески, смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода с топленым маслом, лимонным соком, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gracilis, тмина и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе трески	266,67
топленое масло	15
картофель	170,67-180
овощной перец	50,6
репчатый лук	31,2-31,6
шпинат	366,67
чеснок	8,53-9
каперсы	15
оливки	6
зеленый лук	12,5
зелень петрушки	12,5
лимонный сок	7
томатная паста 30%-ная	22,22
соль	11,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gracilis	0,002
CO2-экстракт тмина	0,005
CO2-экстракт перца черного горького	0,005
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства рыборастительных консервов из трески специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, овощного перца, чеснока и оливок, замораживание и измельчение на волчке шпината, каперсов, зеленого лука и зелени петрушки, измельчение на волчке филе трески, смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода с топленым маслом, лимонным соком, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globulifera, тмина и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе трески	266,67
топленое масло	15
картофель	170,67-180
овощной перец	50,6
репчатый лук	31,2-31,6
шпинат	366,67
чеснок	8,53-9
каперсы	15
оливки	6
зеленый лук	12,5
зелень петрушки	12,5
лимонный сок	7
томатная паста 30%-ная	22,22
соль	11,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella globulifera	0,002
CO2-экстракт тмина	0,005
CO2-экстракт перца черного горького	0,005
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства рыборастительных консервов из трески специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, овощного перца, чеснока и оливок, замораживание и измельчение на волчке шпината, каперсов, зеленого лука и зелени петрушки, измельчение на волчке филе трески, смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода с топленым маслом, лимонным соком, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella jenkinii, тмина и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе трески	266,67
топленое масло	15
картофель	170,67-180
овощной перец	50,6
репчатый лук	31,2-31,6
шпинат	366,67
чеснок	8,53-9
каперсы	15
оливки	6
зеленый лук	12,5
зелень петрушки	12,5
лимонный сок	7
томатная паста 30%-ная	22,22
соль	11,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella jenkinii	0,002
CO2-экстракт тмина	0,005
CO2-экстракт перца черного горького	0,005
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства рыборастительных консервов из трески специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, овощного перца, чеснока и оливок, замораживание и измельчение на волчке шпината, каперсов, зеленого лука и зелени петрушки, измельчение на волчке филе трески, смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода с топленым маслом, лимонным соком, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella dichotoma, тмина и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе трески	266,67
топленое масло	15
картофель	170,67-180
овощной перец	50,6
репчатый лук	31,2-31,6
шпинат	366,67
чеснок	8,53-9
каперсы	15
оливки	6
зеленый лук	12,5
зелень петрушки	12,5
лимонный сок	7
томатная паста 30%-ная	22,22
соль	11,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella dichotoma	0,002
CO2-экстракт тмина	0,005
CO2-экстракт перца черного горького	0,005
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства рыборастительных консервов из трески специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, овощного перца, чеснока и оливок, замораживание и измельчение на волчке шпината, каперсов, зеленого лука и зелени петрушки, измельчение на волчке филе трески, смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода с топленым маслом, лимонным соком, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sclerotiella, тмина и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе трески	266,67
топленое масло	15
картофель	170,67-180
овощной перец	50,6
репчатый лук	31,2-31,6
шпинат	366,67
чеснок	8,53-9
каперсы	15
оливки	6
зеленый лук	12,5
зелень петрушки	12,5
лимонный сок	7
томатная паста 30%-ная	22,22
соль	11,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sclerotiella	0,002
CO2-экстракт тмина	0,005
CO2-экстракт перца черного горького	0,005
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства рыборастительных консервов из трески специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, овощного перца, чеснока и оливок, замораживание и измельчение на волчке шпината, каперсов, зеленого лука и зелени петрушки, измельчение на волчке филе трески, смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода с топленым маслом, лимонным соком, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella zychae, тмина и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе трески	266,67
топленое масло	15
картофель	170,67-180
овощной перец	50,6
репчатый лук	31,2-31,6
шпинат	366,67
чеснок	8,53-9
каперсы	15
оливки	6
зеленый лук	12,5
зелень петрушки	12,5
лимонный сок	7
томатная паста 30%-ная	22,22
соль	11,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella zychae	0,002
CO2-экстракт тмина	0,005
CO2-экстракт перца черного горького	0,005
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства рыборастительных консервов из трески специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, овощного перца, чеснока и оливок, замораживание и измельчение на волчке шпината, каперсов, зеленого лука и зелени петрушки, измельчение на волчке филе трески, смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода с топленым маслом, лимонным соком, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella marburgensis, тмина и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе трески	266,67
топленое масло	15
картофель	170,67-180
овощной перец	50,6
репчатый лук	31,2-31,6
шпинат	366,67
чеснок	8,53-9
каперсы	15
оливки	6
зеленый лук	12,5
зелень петрушки	12,5
лимонный сок	7
томатная паста 30%-ная	22,22
соль	11,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella marburgensis	0,002
CO2-экстракт тмина	0,005
CO2-экстракт перца черного горького	0,005
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства рыборастительных консервов из трески специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, овощного перца, чеснока и оливок, замораживание и измельчение на волчке шпината, каперсов, зеленого лука и зелени петрушки, измельчение на волчке филе трески, смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода с топленым маслом, лимонным соком, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella beljakovae, тмина и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе трески	266,67
топленое масло	15
картофель	170,67-180
овощной перец	50,6
репчатый лук	31,2-31,6
шпинат	366,67
чеснок	8,53-9
каперсы	15
оливки	6
зеленый лук	12,5
зелень петрушки	12,5
лимонный сок	7
томатная паста 30%-ная	22,22
соль	11,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella beljakovae	0,002
CO2-экстракт тмина	0,005
CO2-экстракт перца черного горького	0,005
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства рыборастительных консервов из трески специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, овощного перца, чеснока и оливок, замораживание и измельчение на волчке шпината, каперсов, зеленого лука и зелени петрушки, измельчение на волчке филе трески, смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода с топленым маслом, лимонным соком, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sarnyensis, тмина и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе трески	266,67
топленое масло	15
картофель	170,67-180
овощной перец	50,6
репчатый лук	31,2-31,6
шпинат	366,67
чеснок	8,53-9
каперсы	15
оливки	6
зеленый лук	12,5
зелень петрушки	12,5
лимонный сок	7
томатная паста 30%-ная	22,22
соль	11,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sarnyensis	0,002
CO2-экстракт тмина	0,005
CO2-экстракт перца черного горького	0,005
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства рыборастительных консервов из трески специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, овощного перца, чеснока и оливок, замораживание и измельчение на волчке шпината, каперсов, зеленого лука и зелени петрушки, измельчение на волчке филе трески, смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода с топленым маслом, лимонным соком, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nigrescens, тмина и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе трески	266,67
топленое масло	15
картофель	170,67-180
овощной перец	50,6
репчатый лук	31,2-31,6
шпинат	366,67
чеснок	8,53-9
каперсы	15
оливки	6
зеленый лук	12,5
зелень петрушки	12,5
лимонный сок	7
томатная паста 30%-ная	22,22
соль	11,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella nigrescens	0,002
CO2-экстракт тмина	0,005
CO2-экстракт перца черного горького	0,005
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства рыборастительных консервов из трески специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, овощного перца, чеснока и оливок, замораживание и измельчение на волчке шпината, каперсов, зеленого лука и зелени петрушки, измельчение на волчке филе трески, смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода с топленым маслом, лимонным соком, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gemmifera, тмина и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе трески	266,67
топленое масло	15
картофель	170,67-180
овощной перец	50,6
репчатый лук	31,2-31,6
шпинат	366,67
чеснок	8,53-9
каперсы	15
оливки	6
зеленый лук	12,5
зелень петрушки	12,5
лимонный сок	7
томатная паста 30%-ная	22,22
соль	11,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gemmifera	0,002
CO2-экстракт тмина	0,005
CO2-экстракт перца черного горького	0,005
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства рыборастительных консервов из трески специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, овощного перца, чеснока и оливок, замораживание и измельчение на волчке шпината, каперсов, зеленого лука и зелени петрушки, измельчение на волчке филе трески, смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода с топленым маслом, лимонным соком, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella reticulata, тмина и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе трески	266,67
топленое масло	15
картофель	170,67-180
овощной перец	50,6
репчатый лук	31,2-31,6
шпинат	366,67
чеснок	8,53-9
каперсы	15
оливки	6
зеленый лук	12,5
зелень петрушки	12,5
лимонный сок	7
томатная паста 30%-ная	22,22
соль	11,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella reticulata	0,002
CO2-экстракт тмина	0,005
CO2-экстракт перца черного горького	0,005
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства рыборастительных консервов из трески специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, овощного перца, чеснока и оливок, замораживание и измельчение на волчке шпината, каперсов, зеленого лука и зелени петрушки, измельчение на волчке филе трески, смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода с топленым маслом, лимонным соком, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella parvispora, тмина и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе трески	266,67
топленое масло	15
картофель	170,67-180
овощной перец	50,6
репчатый лук	31,2-31,6
шпинат	366,67
чеснок	8,53-9
каперсы	15
оливки	6
зеленый лук	12,5
зелень петрушки	12,5
лимонный сок	7
томатная паста 30%-ная	22,22
соль	11,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella parvispora	0,002
CO2-экстракт тмина	0,005
CO2-экстракт перца черного горького	0,005
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства рыборастительных консервов из трески специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, овощного перца, чеснока и оливок, замораживание и измельчение на волчке шпината, каперсов, зеленого лука и зелени петрушки, измельчение на волчке филе трески, смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода с топленым маслом, лимонным соком, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pulchella, тмина и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе трески	266,67
топленое масло	15
картофель	170,67-180
овощной перец	50,6
репчатый лук	31,2-31,6
шпинат	366,67
чеснок	8,53-9
каперсы	15
оливки	6
зеленый лук	12,5
зелень петрушки	12,5
лимонный сок	7
томатная паста 30%-ная	22,22
соль	11,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella pulchella	0,002
CO2-экстракт тмина	0,005
CO2-экстракт перца черного горького	0,005
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства рыборастительных консервов из трески специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, овощного перца, чеснока и оливок, замораживание и измельчение на волчке шпината, каперсов, зеленого лука и зелени петрушки, измельчение на волчке филе трески, смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода с топленым маслом, лимонным соком, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gamsii, тмина и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе трески	266,67
топленое масло	15
картофель	170,67-180
овощной перец	50,6
репчатый лук	31,2-31,6
шпинат	366,67
чеснок	8,53-9
каперсы	15
оливки	6
зеленый лук	12,5
зелень петрушки	12,5
лимонный сок	7
томатная паста 30%-ная	22,22
соль	11,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gamsii	0,002
CO2-экстракт тмина	0,005
CO2-экстракт перца черного горького	0,005
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства рыборастительных консервов из трески специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, овощного перца, чеснока и оливок, замораживание и измельчение на волчке шпината, каперсов, зеленого лука и зелени петрушки, измельчение на волчке филе трески, смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода с топленым маслом, лимонным соком, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa, тмина и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе трески	266,67
топленое масло	15
картофель	170,67-180
овощной перец	50,6
репчатый лук	31,2-31,6
шпинат	366,67
чеснок	8,53-9
каперсы	15
оливки	6
зеленый лук	12,5
зелень петрушки	12,5
лимонный сок	7
томатная паста 30%-ная	22,22
соль	11,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella spinosa	0,002
CO2-экстракт тмина	0,005
CO2-экстракт перца черного горького	0,005
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства рыборастительных консервов из трески специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, овощного перца, чеснока и оливок, замораживание и измельчение на волчке шпината, каперсов, зеленого лука и зелени петрушки, измельчение на волчке филе трески, смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода с топленым маслом, лимонным соком, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nantahalensis, тмина и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе трески	266,67
топленое масло	15
картофель	170,67-180
овощной перец	50,6
репчатый лук	31,2-31,6
шпинат	366,67
чеснок	8,53-9
каперсы	15
оливки	6
зеленый лук	12,5
зелень петрушки	12,5
лимонный сок	7
томатная паста 30%-ная	22,22
соль	11,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella nantahalensis	0,002
CO2-экстракт тмина	0,005
CO2-экстракт перца черного горького	0,005
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства рыборастительных консервов из трески специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, овощного перца, чеснока и оливок, замораживание и измельчение на волчке шпината, каперсов, зеленого лука и зелени петрушки, измельчение на волчке филе трески, смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода с топленым маслом, лимонным соком, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis, тмина и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе трески	266,67
топленое масло	15
картофель	170,67-180
овощной перец	50,6
репчатый лук	31,2-31,6
шпинат	366,67
чеснок	8,53-9
каперсы	15
оливки	6
зеленый лук	12,5
зелень петрушки	12,5
лимонный сок	7
томатная паста 30%-ная	22,22
соль	11,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella spinosa var. sterilis	0,002
CO2-экстракт тмина	0,005
CO2-экстракт перца черного горького	0,005
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Способы реализуются следующим образом.

Рецептурные компоненты подготавливают по традиционной технологии. Подготовленные картофель, овощной перец, чеснок и оливки нарезают, бланшируют и измельчают на волчке. Подготовленные шпинат, каперсы, зеленый лук и зелень петрушки подвергают замораживанию, желательно медленному, и измельчают на волчке. Подготовленное филе трески измельчают на волчке. Перечисленные компоненты смешивают с топленым маслом, лимонным соком, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами одной из предусмотренных вариантами изобретения биомасс, тмина и перца черного горького. Полученную смесь фасуют в алюминиевые тубы при указанном выше расходе компонентов, герметизируют и стерилизуют с получением целевого продукта.

Расход всех компонентов, кроме рыбного бульона, приведен с учетом норм отходов и потерь каждого вида сырья. Для компонентов растительного происхождения приведенные в виде интервалов расходы охватывают их возможное изменение по срокам хранения сырья. При этом минимальное значение расхода принимают во втором календарном полугодии, а максимальное в первом.

Полученные по описанной технологии консервы по органолептическим и физико-химическим показателям соответствуют ТУ 10.04.18.18-90.

Проверку усвояемости консервов, полученных по предлагаемому способу, и кулинарного блюда по наиболее близкому аналогу осуществляли путем культивирования на их пробах тест-организма Tetrachimena pyriformis. Усвояемость оценивали по количеству инфузорий в 1 см³ продукта. Она составила для опытного продукта, независимо от выбора CO₂-экстракта биомассы микромицета из предусмотренных вариантами способа, 1,3·10⁵ и для контрольного продукта 1·10⁵ соответственно.

Таким образом, предлагаемая группа изобретений позволяет получить новые консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

1. Способ производства рыборастительных консервов из трески специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, овощного перца, чеснока и оливок, замораживание и измельчение на волчке шпината, каперсов, зеленого лука и зелени петрушки, измельчение на волчке филе трески, смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода с топленым маслом, лимонным соком, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum, тмина и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе трески	266,67
топленое масло	15
картофель	170,67-180
овощной перец	50,6
репчатый лук	31,2-31,6
шпинат	366,67
чеснок	8,53-9
каперсы	15
оливки	6
зеленый лук	12,5
зелень петрушки	12,5
лимонный сок	7
томатная паста 30%-ная	22,22
соль	11,2
СО2-экстракт биомассы микромицета
Pythium catenulatum	0,002
СО2-экстракт тмина	0,005
СО2-экстракт перца черного горького	0,005
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

2. Способ производства рыборастительных консервов из трески специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, овощного перца, чеснока и оливок, замораживание и измельчение на волчке шпината, каперсов, зеленого лука и зелени петрушки, измельчение на волчке филе трески, смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода с топленым маслом, лимонным соком, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium coloratum, тмина и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе трески	266,67
топленое масло	15
картофель	170,67-180
овощной перец	50,6
репчатый лук	31,2-31,6
шпинат	366,67
чеснок	8,53-9
каперсы	15
оливки	6
зеленый лук	12,5
зелень петрушки	12,5
лимонный сок	7
томатная паста 30%-ная	22,22
соль	11,2
СО2-экстракт биомассы микромицета
Pythium coloratum	0,002
СО2-экстракт тмина	0,005
СО2-экстракт перца черного горького	0,005
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

3. Способ производства рыборастительных консервов из трески специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, овощного перца, чеснока и оливок, замораживание и измельчение на волчке шпината, каперсов, зеленого лука и зелени петрушки, измельчение на волчке филе трески, смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода с топленым маслом, лимонным соком, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium gracile, тмина и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе трески	266,67
топленое масло	15
картофель	170,67-180
овощной перец	50,6
репчатый лук	31,2-31,6
шпинат	366,67
чеснок	8,53-9
каперсы	15
оливки	6
зеленый лук	12,5
зелень петрушки	12,5
лимонный сок	7
томатная паста 30%-ная	22,22
соль	11,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium gracile	0,002
СО2-экстракт тмина	0,005
СО2-экстракт перца черного горького	0,005
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

4. Способ производства рыборастительных консервов из трески специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, овощного перца, чеснока и оливок, замораживание и измельчение на волчке шпината, каперсов, зеленого лука и зелени петрушки, измельчение на волчке филе трески, смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода с топленым маслом, лимонным соком, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium irregulare, тмина и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе трески	266,67
топленое масло	15
картофель	170,67-180
овощной перец	50,6
репчатый лук	31,2-31,6
шпинат	366,67
чеснок	8,53-9
каперсы	15
оливки	6
зеленый лук	12,5
зелень петрушки	12,5
лимонный сок	7
томатная паста 30%-ная	22,22
соль	11,2
СО2-экстракт биомассы микромицета
Pythium irregulare	0,002
СО2-экстракт тмина	0,005
СО2-экстракт перца черного горького	0,005
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

5. Способ производства рыборастительных консервов из трески специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, овощного перца, чеснока и оливок, замораживание и измельчение на волчке шпината, каперсов, зеленого лука и зелени петрушки, измельчение на волчке филе трески, смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода с топленым маслом, лимонным соком, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium ultimum, тмина и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе трески	266,67
топленое масло	15
картофель	170,67-180
овощной перец	50,6
репчатый лук	31,2-31,6
шпинат	366,67
чеснок	8,53-9
каперсы	15
оливки	6
зеленый лук	12,5
зелень петрушки	12,5
лимонный сок	7
томатная паста 30%-ная	22,22
соль	11,2
СО2-экстракт биомассы микромицета
Pythium ultimum	0,002
СО2-экстракт тмина	0,005
СО2-экстракт перца черного горького	0,005
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

6. Способ производства рыборастительных консервов из трески специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, овощного перца, чеснока и оливок, замораживание и измельчение на волчке шпината, каперсов, зеленого лука и зелени петрушки, измельчение на волчке филе трески, смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода с топленым маслом, лимонным соком, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium insidiosum, тмина и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе трески	266,67
топленое масло	15
картофель	170,67-180
овощной перец	50,6
репчатый лук	31,2-31,6
шпинат	366,67
чеснок	8,53-9
каперсы	15
оливки	6
зеленый лук	12,5
зелень петрушки	12,5
лимонный сок	7
томатная паста 30%-ная	22,22
соль	11,2
СО2-экстракт биомассы микромицета
Pythium insidiosum	0,002
СО2-экстракт тмина	0,005
СО2-экстракт перца черного горького	0,005
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

7. Способ производства рыборастительных консервов из трески специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, овощного перца, чеснока и оливок, замораживание и измельчение на волчке шпината, каперсов, зеленого лука и зелени петрушки, измельчение на волчке филе трески, смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода с топленым маслом, лимонным соком, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Saprolegnia parasitica, тмина и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе трески	266,67
топленое масло	15
картофель	170,67-180
овощной перец	50,6
репчатый лук	31,2-31,6
шпинат	366,67
чеснок	8,53-9
каперсы	15
оливки	6
зеленый лук	12,5
зелень петрушки	12,5
лимонный сок	7
томатная паста 30%-ная	22,22
соль	11,2
СО2-экстракт биомассы микромицета
Saprolegnia parasitica	0,002
CO2-экстракт тмина	0,005
СО2-экстракт перца черного горького	0,005
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

8. Способ производства рыборастительных консервов из трески специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, овощного перца, чеснока и оливок, замораживание и измельчение на волчке шпината, каперсов, зеленого лука и зелени петрушки, измельчение на волчке филе трески, смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода с топленым маслом, лимонным соком, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alpina, тмина и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе трески	266,67
топленое масло	15
картофель	170,67-180
овощной перец	50,6
репчатый лук	31,2-31,6
шпинат	366,67
чеснок	8,53-9
каперсы	15
оливки	6
зеленый лук	12,5
зелень петрушки	12,5
лимонный сок	7
томатная паста 30%-ная	22,22
соль	11,2
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella alpina	0,002
СО2-экстракт тмина	0,005
СО2-экстракт перца черного горького	0,005
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

9. Способ производства рыборастительных консервов из трески специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, овощного перца, чеснока и оливок, замораживание и измельчение на волчке шпината, каперсов, зеленого лука и зелени петрушки, измельчение на волчке филе трески, смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода с топленым маслом, лимонным соком, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella elongata, тмина и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе трески	266,67
топленое масло	15
картофель	170,67-180
овощной перец	50,6
репчатый лук	31,2-31,6
шпинат	366,67
чеснок	8,53-9
каперсы	15
оливки	6
зеленый лук	12,5
зелень петрушки	12,5
лимонный сок	7
томатная паста 30%-ная	22,22
соль	11,2
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella elongata	0,002
CO2-экстракт тмина	0,005
СО2-экстракт перца черного горького	0,005
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

10. Способ производства рыборастительных консервов из трески специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, овощного перца, чеснока и оливок, замораживание и измельчение на волчке шпината, каперсов, зеленого лука и зелени петрушки, измельчение на волчке филе трески, смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода с топленым маслом, лимонным соком, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella bainieri, тмина и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе трески	266,67
топленое масло	15
картофель	170,67-180
овощной перец	50,6
репчатый лук	31,2-31,6
шпинат	366,67
чеснок	8,53-9
каперсы	15
оливки	6
зеленый лук	12,5
зелень петрушки	12,5
лимонный сок	7
томатная паста 30%-ная	22,22
соль	11,2
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella bainieri	0,002
СО2-экстракт тмина	0,005
СО2-экстракт перца черного горького	0,005
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

11. Способ производства рыборастительных консервов из трески специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, овощного перца, чеснока и оливок, замораживание и измельчение на волчке шпината, каперсов, зеленого лука и зелени петрушки, измельчение на волчке филе трески, смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода с топленым маслом, лимонным соком, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella exigua, тмина и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе трески	266,67
топленое масло	15
картофель	170,67-180
овощной перец	50,6
репчатый лук	31,2-31,6
шпинат	366,67
чеснок	8,53-9
каперсы	15
оливки	6
зеленый лук	12,5
зелень петрушки	12,5
лимонный сок	7
томатная паста 30%-ная	22,22
соль	11,2
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella exigua	0,002
CO2-экстракт тмина	0,005
СО2-экстракт перца черного горького	0,005
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

12. Способ производства рыборастительных консервов из трески специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, овощного перца, чеснока и оливок, замораживание и измельчение на волчке шпината, каперсов, зеленого лука и зелени петрушки, измельчение на волчке филе трески, смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода с топленым маслом, лимонным соком, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella minutissima, тмина и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе трески	266,67
топленое масло	15
картофель	170,67-180
овощной перец	50,6
репчатый лук	31,2-31,6
шпинат	366,67
чеснок	8,53-9
каперсы	15
оливки	6
зеленый лук	12,5
зелень петрушки	12,5
лимонный сок	7
томатная паста 30%-ная	22,22
соль	11,2
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella minutissima	0,002
СО2-экстракт тмина	0,005
СО2-экстракт перца черного горького	0,005
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

13. Способ производства рыборастительных консервов из трески специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, овощного перца, чеснока и оливок, замораживание и измельчение на волчке шпината, каперсов, зеленого лука и зелени петрушки, измельчение на волчке филе трески, смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода с топленым маслом, лимонным соком, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella verticillata, тмина и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе трески	266,67
топленое масло	15
картофель	170,67-180
овощной перец	50,6
репчатый лук	31,2-31,6
шпинат	366,67
чеснок	8,53-9
каперсы	15
оливки	6
зеленый лук	12,5
зелень петрушки	12,5
лимонный сок	7
томатная паста 30%-ная	22,22
соль	11,2
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella verticillata	0,002
СО2-экстракт тмина	0,005
СО2-экстракт перца черного горького	0,005
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

14. Способ производства рыборастительных консервов из трески специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, овощного перца, чеснока и оливок, замораживание и измельчение на волчке шпината, каперсов, зеленого лука и зелени петрушки, измельчение на волчке филе трески, смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода с топленым маслом, лимонным соком, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella hygrophila, тмина и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе трески	266,67
топленое масло	15
картофель	170,67-180
овощной перец	50,6
репчатый лук	31,2-31,6
шпинат	366,67
чеснок	8,53-9
каперсы	15
оливки	6
зеленый лук	12,5
зелень петрушки	12,5
лимонный сок	7
томатная паста 30%-ная	22,22
соль	11,2
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella hygrophila	0,002
СО2-экстракт тмина	0,005
СО2-экстракт перца черного горького	0,005
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

15. Способ производства рыборастительных консервов из трески специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, овощного перца, чеснока и оливок, замораживание и измельчение на волчке шпината, каперсов, зеленого лука и зелени петрушки, измельчение на волчке филе трески, смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода с топленым маслом, лимонным соком, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella polycephala, тмина и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе трески	266,67
топленое масло	15
картофель	170,67-180
овощной перец	50,6
репчатый лук	31,2-31,6
шпинат	366,67
чеснок	8,53-9
каперсы	15
оливки	6
зеленый лук	12,5
зелень петрушки	12,5
лимонный сок	7
томатная паста 30%-ная	22,22
соль	11,2
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella polycephala	0,002
СО2-экстракт тмина	0,005
СО2-экстракт перца черного горького	0,005
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

16. Способ производства рыборастительных консервов из трески специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, овощного перца, чеснока и оливок, замораживание и измельчение на волчке шпината, каперсов, зеленого лука и зелени петрушки, измельчение на волчке филе трески, смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода с топленым маслом, лимонным соком, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globalpina, тмина и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе трески	266,67
топленое масло	15
картофель	170,67-180
овощной перец	50,6
репчатый лук	31,2-31,6
шпинат	366,67
чеснок	8,53-9
каперсы	15
оливки	6
зеленый лук	12,5
зелень петрушки	12,5
лимонный сок	7
томатная паста 30%-ная	22,22
соль	11,2
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella globalpina	0,002
СО2-экстракт тмина	0,005
СО2-экстракт перца черного горького	0,005
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

17. Способ производства рыборастительных консервов из трески специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, овощного перца, чеснока и оливок, замораживание и измельчение на волчке шпината, каперсов, зеленого лука и зелени петрушки, измельчение на волчке филе трески, смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода с топленым маслом, лимонным соком, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella indohii, тмина и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе трески	266,67
топленое масло	15
картофель	170,67-180
овощной перец	50,6
репчатый лук	31,2-31,6
шпинат	366,67
чеснок	8,53-9
каперсы	15
оливки	6
зеленый лук	12,5
зелень петрушки	12,5
лимонный сок	7
томатная паста 30%-ная	22,22
соль	11,2
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella indohii	0,002
СО2-экстракт тмина	0,005
СО2-экстракт перца черного горького	0,005
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

18. Способ производства рыборастительных консервов из трески специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, овощного перца, чеснока и оливок, замораживание и измельчение на волчке шпината, каперсов, зеленого лука и зелени петрушки, измельчение на волчке филе трески, смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода с топленым маслом, лимонным соком, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sepedonioides, тмина и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе трески	266,67
топленое масло	15
картофель	170,67-180
овощной перец	50,6
репчатый лук	31,2-31,6
шпинат	366,67
чеснок	8,53-9
каперсы	15
оливки	6
зеленый лук	12,5
зелень петрушки	12,5
лимонный сок	7
томатная паста 30%-ная	22,22
соль	11,2
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sepedonioides	0,002
СО2-экстракт тмина	0,005
СО2-экстракт перца черного горького	0,005
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

19. Способ производства рыборастительных консервов из трески специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, овощного перца, чеснока и оливок, замораживание и измельчение на волчке шпината, каперсов, зеленого лука и зелени петрушки, измельчение на волчке филе трески, смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода с топленым маслом, лимонным соком, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella lignicola, тмина и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе трески	266,67
топленое масло	15
картофель	170,67-180
овощной перец	50,6
репчатый лук	31,2-31,6
шпинат	366,67
чеснок	8,53-9
каперсы	15
оливки	6
зеленый лук	12,5
зелень петрушки	12,5
лимонный сок	7
томатная паста 30%-ная	22,22
соль	11,2
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella lignicola	0,002
СО2-экстракт тмина	0,005
СО2-экстракт перца черного горького	0,005
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

20. Способ производства рыборастительных консервов из трески специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, овощного перца, чеснока и оливок, замораживание и измельчение на волчке шпината, каперсов, зеленого лука и зелени петрушки, измельчение на волчке филе трески, смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода с топленым маслом, лимонным соком, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella humilis, тмина и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе трески	266,67
топленое масло	15
картофель	170,67-180
овощной перец	50,6
репчатый лук	31,2-31,6
шпинат	366,67
чеснок	8,53-9
каперсы	15
оливки	6
зеленый лук	12,5
зелень петрушки	12,5
лимонный сок	7
томатная паста 30%-ная	22,22
соль	11,2
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella humilis	0,002
СО2-экстракт тмина	0,005
СО2-экстракт перца черного горького	0,005
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

21. Способ производства рыборастительных консервов из трески специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, овощного перца, чеснока и оливок, замораживание и измельчение на волчке шпината, каперсов, зеленого лука и зелени петрушки, измельчение на волчке филе трески, смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода с топленым маслом, лимонным соком, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alliaceae, тмина и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе трески	266,67
топленое масло	15
картофель	170,67-180
овощной перец	50,6
репчатый лук	31,2-31,6
шпинат	366,67
чеснок	8,53-9
каперсы	15
оливки	6
зеленый лук	12,5
зелень петрушки	12,5
лимонный сок	7
томатная паста 30%-ная	22,22
соль	11,2
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella alliaceae	0,002
СО2-экстракт тмина	0,005
СО2-экстракт перца черного горького	0,005
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

22. Способ производства рыборастительных консервов из трески специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, овощного перца, чеснока и оливок, замораживание и измельчение на волчке шпината, каперсов, зеленого лука и зелени петрушки, измельчение на волчке филе трески, смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода с топленым маслом, лимонным соком, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella strangulata, тмина и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе трески	266,67
топленое масло	15
картофель	170,67-180
овощной перец	50,6
репчатый лук	31,2-31,6
шпинат	366,67
чеснок	8,53-9
каперсы	15
оливки	6
зеленый лук	12,5
зелень петрушки	12,5
лимонный сок	7
томатная паста 30%-ная	22,22
соль	11,2
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella strangulata	0,002
СО2-экстракт тмина	0,005
СО2-экстракт перца черного горького	0,005
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

23. Способ производства рыборастительных консервов из трески специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, овощного перца, чеснока и оливок, замораживание и измельчение на волчке шпината, каперсов, зеленого лука и зелени петрушки, измельчение на волчке филе трески, смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода с топленым маслом, лимонным соком, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pusilla, тмина и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе трески	266,67
топленое масло	15
картофель	170,67-180
овощной перец	50,6
репчатый лук	31,2-31,6
шпинат	366,67
чеснок	8,53-9
каперсы	15
оливки	6
зеленый лук	12,5
зелень петрушки	12,5
лимонный сок	7
томатная паста 30%-ная	22,22
соль	11,2
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella pusilla	0,002
СО2-экстракт тмина	0,005
СО2-экстракт перца черного горького	0,005
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

24. Способ производства рыборастительных консервов из трески специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, овощного перца, чеснока и оливок, замораживание и измельчение на волчке шпината, каперсов, зеленого лука и зелени петрушки, измельчение на волчке филе трески, смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода с топленым маслом, лимонным соком, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gracilis, тмина и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе трески	266,67
топленое масло	15
картофель	170,67-180
овощной перец	50,6
репчатый лук	31,2-31,6
шпинат	366,67
чеснок	8,53-9
каперсы	15
оливки	6
зеленый лук	12,5
зелень петрушки	12,5
лимонный сок	7
томатная паста 30%-ная	22,22
соль	11,2
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gracilis	0,002
СО2-экстракт тмина	0,005
СО2-экстракт перца черного горького	0,005
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

25. Способ производства рыборастительных консервов из трески специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, овощного перца, чеснока и оливок, замораживание и измельчение на волчке шпината, каперсов, зеленого лука и зелени петрушки, измельчение на волчке филе трески, смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода с топленым маслом, лимонным соком, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globulifera, тмина и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе трески	266,67
топленое масло	15
картофель	170,67-180
овощной перец	50,6
репчатый лук	31,2-31,6
шпинат	366,67
чеснок	8,53-9
каперсы	15
оливки	6
зеленый лук	12,5
зелень петрушки	12,5
лимонный сок	7
томатная паста 30%-ная	22,22
соль	11,2
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella globulifera	0,002
СО2-экстракт тмина	0,005
СО2-экстракт перца черного горького	0,005
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

26. Способ производства рыборастительных консервов из трески специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, овощного перца, чеснока и оливок, замораживание и измельчение на волчке шпината, каперсов, зеленого лука и зелени петрушки, измельчение на волчке филе трески, смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода с топленым маслом, лимонным соком, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella jenkinii, тмина и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе трески	266,67
топленое масло	15
картофель	170,67-180
овощной перец	50,6
репчатый лук	31,2-31,6
шпинат	366,67
чеснок	8,53-9
каперсы	15
оливки	6
зеленый лук	12,5
зелень петрушки	12,5
лимонный сок	7
томатная паста 30%-ная	22,22
соль	11,2
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella jenkinii	0,002
СО2-экстракт тмина	0,005
СО2-экстракт перца черного горького	0,005
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

27. Способ производства рыборастительных консервов из трески специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, овощного перца, чеснока и оливок, замораживание и измельчение на волчке шпината, каперсов, зеленого лука и зелени петрушки, измельчение на волчке филе трески, смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода с топленым маслом, лимонным соком, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella dichotoma, тмина и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе трески	266,67
топленое масло	15
картофель	170,67-180
овощной перец	50,6
репчатый лук	31,2-31,6
шпинат	366,67
чеснок	8,53-9
каперсы	15
оливки	6
зеленый лук	12,5
зелень петрушки	12,5
лимонный сок	7
томатная паста 30%-ная	22,22
соль	11,2
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella dichotoma	0,002
СО2-экстракт тмина	0,005
СО2-экстракт перца черного горького	0,005
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

28. Способ производства рыборастительных консервов из трески специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, овощного перца, чеснока и оливок, замораживание и измельчение на волчке шпината, каперсов, зеленого лука и зелени петрушки, измельчение на волчке филе трески, смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода с топленым маслом, лимонным соком, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sclerotiella, тмина и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе трески	266,67
топленое масло	15
картофель	170,67-180
овощной перец	50,6
репчатый лук	31,2-31,6
шпинат	366,67
чеснок	8,53-9
каперсы	15
оливки	6
зеленый лук	12,5
зелень петрушки	12,5
лимонный сок	7
томатная паста 30%-ная	22,22
соль	11,2
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sclerotiella	0,002
СО2-экстракт тмина	0,005
СО2-экстракт перца черного горького	0,005
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

29. Способ производства рыборастительных консервов из трески специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, овощного перца, чеснока и оливок, замораживание и измельчение на волчке шпината, каперсов, зеленого лука и зелени петрушки, измельчение на волчке филе трески, смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода с топленым маслом, лимонным соком, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella zychae, тмина и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе трески	266,67
топленое масло	15
картофель	170,67-180
овощной перец	50,6
репчатый лук	31,2-31,6
шпинат	366,67
чеснок	8,53-9
каперсы	15
оливки	6
зеленый лук	12,5
зелень петрушки	12,5
лимонный сок	7
томатная паста 30%-ная	22,22
соль	11,2
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella zychae	0,002
СО2-экстракт тмина	0,005
СО2-экстракт перца черного горького	0,005
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

30. Способ производства рыборастительных консервов из трески специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, овощного перца, чеснока и оливок, замораживание и измельчение на волчке шпината, каперсов, зеленого лука и зелени петрушки, измельчение на волчке филе трески, смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода с топленым маслом, лимонным соком, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella marburgensis, тмина и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе трески	266,67
топленое масло	15
картофель	170,67-180
овощной перец	50,6
репчатый лук	31,2-31,6
шпинат	366,67
чеснок	8,53-9
каперсы	15
оливки	6
зеленый лук	12,5
зелень петрушки	12,5
лимонный сок	7
томатная паста 30%-ная	22,22
соль	11,2
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella marburgensis	0,002
СО2-экстракт тмина	0,005
СО2-экстракт перца черного горького	0,005
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

31. Способ производства рыборастительных консервов из трески специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, овощного перца, чеснока и оливок, замораживание и измельчение на волчке шпината, каперсов, зеленого лука и зелени петрушки, измельчение на волчке филе трески, смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода с топленым маслом, лимонным соком, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella beljakovae, тмина и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе трески	266,67
топленое масло	15
картофель	170,67-180
овощной перец	50,6
репчатый лук	31,2-31,6
шпинат	366,67
чеснок	8,53-9
каперсы	15
оливки	6
зеленый лук	12,5
зелень петрушки	12,5
лимонный сок	7
томатная паста 30%-ная	22,22
соль	11,2
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella beljakovae	0,002
СО2-экстракт тмина	0,005
СО2-экстракт перца черного горького	0,005
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

32. Способ производства рыборастительных консервов из трески специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, овощного перца, чеснока и оливок, замораживание и измельчение на волчке шпината, каперсов, зеленого лука и зелени петрушки, измельчение на волчке филе трески, смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода с топленым маслом, лимонным соком, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sarnyensis, тмина и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе трески	266,67
топленое масло	15
картофель	170,67-180
овощной перец	50,6
репчатый лук	31,2-31,6
шпинат	366,67
чеснок	8,53-9
каперсы	15
оливки	6
зеленый лук	12,5
зелень петрушки	12,5
лимонный сок	7
томатная паста 30%-ная	22,22
соль	11,2
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sarnyensis	0,002
СО2-экстракт тмина	0,005
СО2-экстракт перца черного горького	0,005
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

33. Способ производства рыборастительных консервов из трески специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, овощного перца, чеснока и оливок, замораживание и измельчение на волчке шпината, каперсов, зеленого лука и зелени петрушки, измельчение на волчке филе трески, смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода с топленым маслом, лимонным соком, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nigrescens, тмина и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе трески	266,67
топленое масло	15
картофель	170,67-180
овощной перец	50,6
репчатый лук	31,2-31,6
шпинат	366,67
чеснок	8,53-9
каперсы	15
оливки	6
зеленый лук	12,5
зелень петрушки	12,5
лимонный сок	7
томатная паста 30%-ная	22,22
соль	11,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella nigrescens	0,002
СО2-экстракт тмина	0,005
СО2-экстракт перца черного горького	0,005
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

34. Способ производства рыборастительных консервов из трески специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, овощного перца, чеснока и оливок, замораживание и измельчение на волчке шпината, каперсов, зеленого лука и зелени петрушки, измельчение на волчке филе трески, смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода с топленым маслом, лимонным соком, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gemmifera, тмина и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе трески	266,67
топленое масло	15
картофель	170,67-180
овощной перец	50,6
репчатый лук	31,2-31,6
шпинат	366,67
чеснок	8,53-9
каперсы	15
оливки	6
зеленый лук	12,5
зелень петрушки	12,5
лимонный сок	7
томатная паста 30%-ная	22,22
соль	11,2
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gemmifera	0,002
CO2-экстракт тмина	0,005
CO2-экстракт перца черного горького	0,005
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

35. Способ производства рыборастительных консервов из трески специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, овощного перца, чеснока и оливок, замораживание и измельчение на волчке шпината, каперсов, зеленого лука и зелени петрушки, измельчение на волчке филе трески, смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода с топленым маслом, лимонным соком, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella reticulata, тмина и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе трески	266,67
топленое масло	15
картофель	170,67-180
овощной перец	50,6
репчатый лук	31,2-31,6
шпинат	366,67
чеснок	8,53-9
каперсы	15
оливки	6
зеленый лук	12,5
зелень петрушки	12,5
лимонный сок	7
томатная паста 30%-ная	22,22
соль	11,2
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella reticulata	0,002
СО2-экстракт тмина	0,005
СО2-экстракт перца черного горького	0,005
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

36. Способ производства рыборастительных консервов из трески специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, овощного перца, чеснока и оливок, замораживание и измельчение на волчке шпината, каперсов, зеленого лука и зелени петрушки, измельчение на волчке филе трески, смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода с топленым маслом, лимонным соком, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella parvispora, тмина и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе трески	266,67
топленое масло	15
картофель	170,67-180
овощной перец	50,6
репчатый лук	31,2-31,6
шпинат	366,67
чеснок	8,53-9
каперсы	15
оливки	6
зеленый лук	12,5
зелень петрушки	12,5
лимонный сок	7
томатная паста 30%-ная	22,22
соль	11,2
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella parvispora	0,002
СО2-экстракт тмина	0,005
СО2-экстракт перца черного горького	0,005
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

37. Способ производства рыборастительных консервов из трески специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, овощного перца, чеснока и оливок, замораживание и измельчение на волчке шпината, каперсов, зеленого лука и зелени петрушки, измельчение на волчке филе трески, смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода с топленым маслом, лимонным соком, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pulchella, тмина и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе трески	266,67
топленое масло	15
картофель	170,67-180
овощной перец	50,6
репчатый лук	31,2-31,6
шпинат	366,67
чеснок	8,53-9
каперсы	15
оливки	6
зеленый лук	12,5
зелень петрушки	12,5
лимонный сок	7
томатная паста 30%-ная	22,22
соль	11,2
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella pulchella	0,002
СО2-экстракт тмина	0,005
СО2-экстракт перца черного горького	0,005
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

38. Способ производства рыборастительных консервов из трески специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, овощного перца, чеснока и оливок, замораживание и измельчение на волчке шпината, каперсов, зеленого лука и зелени петрушки, измельчение на волчке филе трески, смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода с топленым маслом, лимонным соком, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gamsii, тмина и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе трески	266,67
топленое масло	15
картофель	170,67-180
овощной перец	50,6
репчатый лук	31,2-31,6
шпинат	366,67
чеснок	8,53-9
каперсы	15
оливки	6
зеленый лук	12,5
зелень петрушки	12,5
лимонный сок	7
томатная паста 30%-ная	22,22
соль	11,2
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gamsii	0,002
СО2-экстракт тмина	0,005
СО2-экстракт перца черного горького	0,005
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

39. Способ производства рыборастительных консервов из трески специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, овощного перца, чеснока и оливок, замораживание и измельчение на волчке шпината, каперсов, зеленого лука и зелени петрушки, измельчение на волчке филе трески, смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода с топленым маслом, лимонным соком, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa, тмина и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе трески	266,67
топленое масло	15
картофель	170,67-180
овощной перец	50,6
репчатый лук	31,2-31,6
шпинат	366,67
чеснок	8,53-9
каперсы	15
оливки	6
зеленый лук	12,5
зелень петрушки	12,5
лимонный сок	7
томатная паста 30%-ная	22,22
соль	11,2
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella spinosa	0,002
СО2-экстракт тмина	0,005
СО2-экстракт перца черного горького	0,005
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

40. Способ производства рыборастительных консервов из трески специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, овощного перца, чеснока и оливок, замораживание и измельчение на волчке шпината, каперсов, зеленого лука и зелени петрушки, измельчение на волчке филе трески, смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода с топленым маслом, лимонным соком, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nantahalensis, тмина и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе трески	266,67
топленое масло	15
картофель	170,67-180
овощной перец	50,6
репчатый лук	31,2-31,6
шпинат	366,67
чеснок	8,53-9
каперсы	15
оливки	6
зеленый лук	12,5
зелень петрушки	12,5
лимонный сок	7
томатная паста 30%-ная	22,22
соль	11,2
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella nantahalensis	0,002
СО2-экстракт тмина	0,005
СО2-экстракт перца черного горького	0,005
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

41. Способ производства рыборастительных консервов из трески специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, овощного перца, чеснока и оливок, замораживание и измельчение на волчке шпината, каперсов, зеленого лука и зелени петрушки, измельчение на волчке филе трески, смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода с топленым маслом, лимонным соком, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis, тмина и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе трески	266,67
топленое масло	15
картофель	170,67-180
овощной перец	50,6
репчатый лук	31,2-31,6
шпинат	366,67
чеснок	8,53-9
каперсы	15
оливки	6
зеленый лук	12,5
зелень петрушки	12,5
лимонный сок	7
томатная паста 30%-ная	22,22
соль	11,2
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella spinosa var. sterilis	0,002
СО2-экстракт тмина	0,005
СО2-экстракт перца черного горького	0,005
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.