Способ производства консервов "бозбаш из баранины" специального назначения (варианты)


 


Владельцы патента RU 2333710:

Квасенков Олег Иванович (RU)

Новые консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом, готовят путем резки, обжарки в топленом масле и измельчения на волчке баранины, резки, бланширования и измельчения на волчке репчатого лука, замораживания и измельчения на волчке зелени петрушки и кинзы, варки до двукратного увеличения массы и измельчения на волчке рисовой сечки, смешивания перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью, шафраном и СО2-экстрактами биомассы заданного вида микромицета и перца красного жгучего, фасовки полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизации и стерилизации. 41 н.п. ф-лы.

 

Группа изобретений относится к технологии производства консервированных первых обеденных блюд для космического питания.

Известен способ производства кулинарного блюда "Бозбаш из баранины", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку репчатого лука, рубку зелени петрушки и кинзы, резку, обжарку в топленом жире и заливку питьевой водой баранины, доведение до кипения, удаление пены, варку при слабом кипении в течение 30 минут, добавление репчатого лука и дробленого риса, варку до готовности и добавление в конце варки поваренной соли, зелени петрушки и кинзы, перца красного жгучего и шафрана с получением готового блюда (Грузинская кухня. - Челябинск: Аркаим, 2004, с.15).

Техническим результатом группы изобретений является получение новых консервов для космического питания, обладающих повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Этот результат достигается тем, что способ производства консервов "Бозбаш из баранины" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке рисовой сечки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью, шафраном и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина310,09-339,39
топленое масло21,55
рисовая сечка6,47
репчатый лук121,04-122,58
зелень петрушки21,55
зелень кинзы26,94
соль10,2
шафран0,1
СО2-экстракт биомассы микромицета
Pythium catenulatum0,002
СО2-экстракт перца красного жгучего0,03
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизация и стерилизация

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Бозбаш из баранины" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке рисовой сечки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью, шафраном и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium coloratum и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина310,09-339,39
топленое масло21,55
рисовая сечка6,47
репчатый лук121,04-122,58
зелень петрушки21,55
зелень кинзы26,94
соль10,2
шафран0,1
СО2-экстракт биомассы микромицета
Pythium coloratum0,002
СО2-экстракт перца красного жгучего0,03
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизация и стерилизация

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Бозбаш из баранины" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке рисовой сечки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью, шафраном и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium gracile и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина310,09-339,39
топленое масло21,55
рисовая сечка6,47
репчатый лук121,04-122,58
зелень петрушки21,55
зелень кинзы26,94
соль10,2
шафран0,1
СО2-экстракт биомассы микромицета
Pythium gracile0,002
СО2-экстракт перца красного жгучего0,03
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизация и стерилизация

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Бозбаш из баранины" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке рисовой сечки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью, шафраном и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium irregulare и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина310,09-339,39
топленое масло21,55
рисовая сечка6,47
репчатый лук121,04-122,58
зелень петрушки21,55
зелень кинзы26,94
соль10,2
шафран0,1
СО2-экстракт биомассы микромицета
Pythium irregulare0,002
СО2-экстракт перца красного жгучего0,03
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизация и стерилизация

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Бозбаш из баранины" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке рисовой сечки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью, шафраном и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium ultimum и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина310,09-339,39
топленое масло21,55
рисовая сечка6,47
репчатый лук121,04-122,58
зелень петрушки21,55
зелень кинзы26,94
соль10,2
шафран0,1
СО2-экстракт биомассы микромицета
Pythium ultimum0,002
СО2-экстракт перца красного жгучего0,03
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизация и стерилизация

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Бозбаш из баранины" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке рисовой сечки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью, шафраном и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium insidiosum и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина310,09-339,39
топленое масло21,55
рисовая сечка6,47
репчатый лук121,04-122,58
зелень петрушки21,55
зелень кинзы26,94
соль10,2
шафран0,1
СО2-экстракт биомассы микромицета
Pythium insidiosum0,002
СО2-экстракт перца красного жгучего0,03
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизация и стерилизация.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Бозбаш из баранины" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке рисовой сечки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью, шафраном и CO2-экстрактами биомассы микромицета Saprolegnia parasitica и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина310,09-339,39
топленое масло21,55
рисовая сечка6,47
репчатый лук121,04-122,58
зелень петрушки21,55
зелень кинзы26,94
соль10,2
шафран0,1
СО2-экстракт биомассы микромицета
Saprolegnia parasitica0,002
СО2-экстракт перца красного жгучего0,03
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизация и стерилизация

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Бозбаш из баранины" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке рисовой сечки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью, шафраном и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alpina и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина310,09-339,39
топленое масло21,55
рисовая сечка6,47
репчатый лук121,04-122,58
зелень петрушки21,55
зелень кинзы26,94
соль10,2
шафран0,1
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella alpina0,002
СО2-экстракт перца красного жгучего0,03
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизация и стерилизация

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Бозбаш из баранины" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке рисовой сечки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью, шафраном и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella elongata и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина310,09-339,39
топленое масло21,55
рисовая сечка6,47
репчатый лук121,04-122,58
зелень петрушки21,55
зелень кинзы26,94
соль10,2
шафран0,1
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella elongata0,002
СО2-экстракт перца красного жгучего0,03
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизация и стерилизация

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Бозбаш из баранины" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке рисовой сечки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью, шафраном и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella bainieri и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина310,09-339,39
топленое масло21,55
рисовая сечка6,47
репчатый лук121,04-122,58
зелень петрушки21,55
зелень кинзы26,94
соль10,2
шафран0,1
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella bainieri0,002
СО2-экстракт перца красного жгучего0,03
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизация и стерилизация

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Бозбаш из баранины" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке рисовой сечки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью, шафраном и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella exigua и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина310,09-339,39
топленое масло21,55
рисовая сечка6,47
репчатый лук121,04-122,58
зелень петрушки21,55
зелень кинзы26,94
соль10,2
шафран0,1
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella exigua0,002
СО2-экстракт перца красного жгучего0,03
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизация и стерилизация

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Бозбаш из баранины" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке рисовой сечки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью, шафраном и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella minutissima и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина310,09-339,39
топленое масло21,55
рисовая сечка6,47
репчатый лук121,04-122,58
зелень петрушки21,55
зелень кинзы26,94
соль10,2
шафран0,1
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella minutissima0,002
СО2-экстракт перца красного жгучего0,03
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизация и стерилизация

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Бозбаш из баранины" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке рисовой сечки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью, шафраном и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella verticillata и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина310,09-339,39
топленое масло21,55
рисовая сечка6,47
репчатый лук121,04-122,58
зелень петрушки21,55
зелень кинзы26,94
соль10,2
шафран0,1
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella verticillata0,002
СО2-экстракт перца красного жгучего0,03
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизация и стерилизация

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Бозбаш из баранины" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке рисовой сечки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью, шафраном и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella hygrophila и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина310,09-339,39
топленое масло21,55
рисовая сечка6,47
репчатый лук121,04-122,58
зелень петрушки21,55
зелень кинзы26,94
соль10,2
шафран0,1
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella hygrophila0,002
СО2-экстракт перца красного жгучего0,03
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизация и стерилизация

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Бозбаш из баранины" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке рисовой сечки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью, шафраном и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella polycephala и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина310,09-339,39
топленое масло21,55
рисовая сечка6,47
репчатый лук121,04-122,58
зелень петрушки21,55
зелень кинзы26,94
соль10,2
шафран0,1
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella polycephala0,002
СО2-экстракт перца красного жгучего0,03
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизация и стерилизация

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Бозбаш из баранины" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке рисовой сечки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью, шафраном и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globalpina и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина310,09-339,39
топленое масло21,55
рисовая сечка6,47
репчатый лук121,04-122,58
зелень петрушки21,55
зелень кинзы26,94
соль10,2
шафран0,1
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella globalpina0,002
СО2-экстракт перца красного жгучего0,03
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизация и стерилизация

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Бозбаш из баранины" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке рисовой сечки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью, шафраном и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella indohii и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина310,09-339,39
топленое масло21,55
рисовая сечка6,47
репчатый лук121,04-122,58
зелень петрушки21,55
зелень кинзы26,94
соль10,2
шафран0,1
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella indohii0,002
СО2-экстракт перца красного жгучего0,03
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизация и стерилизация

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Бозбаш из баранины" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке рисовой сечки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью, шафраном и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sepedonioides и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина310,09-339,39
топленое масло21,55
рисовая сечка6,47
репчатый лук121,04-122,58
зелень петрушки21,55
зелень кинзы26,94
соль10,2
шафран0,1
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sepedonioides0,002
СО2-экстракт перца красного жгучего0,03
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизация и стерилизация

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Бозбаш из баранины" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке рисовой сечки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью, шафраном и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella lignicola и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина310,09-339,39
топленое масло21,55
рисовая сечка6,47
репчатый лук121,04-122,58
зелень петрушки21,55
зелень кинзы26,94
соль10,2
шафран0,1
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella lignicola0,002
СО2-экстракт перца красного жгучего0,03
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизация и стерилизация

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Бозбаш из баранины" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке рисовой сечки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью, шафраном и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella humilis и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина310,09-339,39
топленое масло21,55
рисовая сечка6,47
репчатый лук121,04-122,58
зелень петрушки21,55
зелень кинзы26,94
соль10,2
шафран0,1
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella humilis0,002
СО2-экстракт перца красного жгучего0,03
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизация и стерилизация

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Бозбаш из баранины" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке рисовой сечки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью, шафраном и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alliaceae и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина310,09-339,39
топленое масло21,55
рисовая сечка6,47
репчатый лук121,04-122,58
зелень петрушки21,55
зелень кинзы26,94
соль10,2
шафран0,1
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella alliaceae0,002
СО2-экстракт перца красного жгучего0,03
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизация и стерилизация

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Бозбаш из баранины" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке рисовой сечки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью, шафраном и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella strangulata и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина310,09-339,39
топленое масло21,55
рисовая сечка6,47
репчатый лук121,04-122,58
зелень петрушки21,55
зелень кинзы26,94
соль10,2
шафран0,1
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella strangulata0,002
СО2-экстракт перца красного жгучего0,03
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизация и стерилизация

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Бозбаш из баранины" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке рисовой сечки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью, шафраном и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pusilla и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина310,09-339,39
топленое масло21,55
рисовая сечка6,47
репчатый лук121,04-122,58
зелень петрушки21,55
зелень кинзы26,94
соль10,2
шафран0,1
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella pusilla0,002
СО2-экстракт перца красного жгучего0,03
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизация и стерилизация

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Бозбаш из баранины" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке рисовой сечки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью, шафраном и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gracilis и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина310,09-339,39
топленое масло21,55
рисовая сечка6,47
репчатый лук121,04-122,58
зелень петрушки21,55
зелень кинзы26,94
соль10,2
шафран0,1
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gracilis0,002
СО2-экстракт перца красного жгучего0,03
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизация и стерилизация

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Бозбаш из баранины" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке рисовой сечки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью, шафраном и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globulifera и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина310,09-339,39
топленое масло21,55
рисовая сечка6,47
репчатый лук121,04-122,58
зелень петрушки21,55
зелень кинзы26,94
соль10,2
шафран0,1
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella globulifera0,002
СО2-экстракт перца красного жгучего0,03
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизация и стерилизация

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Бозбаш из баранины" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке рисовой сечки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью, шафраном и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella jenkinii и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина310,09-339,39
топленое масло21,55
рисовая сечка6,47
репчатый лук121,04-122,58
зелень петрушки21,55
зелень кинзы26,94
соль10,2
шафран0,1
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella jenkinii0,002
СО2-экстракт перца красного жгучего0,03
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизация и стерилизация

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Бозбаш из баранины" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке рисовой сечки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью, шафраном и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella dichotoma и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина310,09-339,39
топленое масло21,55
рисовая сечка6,47
репчатый лук121,04-122,58
зелень петрушки21,55
зелень кинзы26,94
соль10,2
шафран0,1
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella dichotoma0,002
СО2-экстракт перца красного жгучего0,03
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизация и стерилизация

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Бозбаш из баранины" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке рисовой сечки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью, шафраном и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sclerotiella и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина310,09-339,39
топленое масло21,55
рисовая сечка6,47
репчатый лук121,04-122,58
зелень петрушки21,55
зелень кинзы26,94
соль10,2
шафран0,1
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sclerotiella0,002
СО2-экстракт перца красного жгучего0,03
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизация и стерилизация

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Бозбаш из баранины" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке рисовой сечки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью, шафраном и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella zychae и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина310,09-339,39
топленое масло21,55
рисовая сечка6,47
репчатый лук121,04-122,58
зелень петрушки21,55
зелень кинзы26,94
соль10,2
шафран0,1
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella zychae0,002
СО2-экстракт перца красного жгучего0,03
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизация и стерилизация

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Бозбаш из баранины" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке рисовой сечки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью, шафраном и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella marburgensis и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина310,09-339,39
топленое масло21,55
рисовая сечка6,47
репчатый лук121,04-122,58
зелень петрушки21,55
зелень кинзы26,94
соль10,2
шафран0,1
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella marburgensis0,002
СО2-экстракт перца красного жгучего0,03
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизация и стерилизация

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Бозбаш из баранины" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке рисовой сечки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью, шафраном и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella beljakovae и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч:

баранина310,09-339,39
топленое масло21,55
рисовая сечка6,47
репчатый лук121,04-122,58
зелень петрушки21,55
зелень кинзы26,94
соль10,2
шафран0,1
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella beljakovae0,002
СО2-экстракт перца красного жгучего0,03
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизация и стерилизация

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Бозбаш из баранины" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке рисовой сечки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью, шафраном и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sarnyensis и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина310,09-339,39
топленое масло21,55
рисовая сечка6,47
репчатый лук121,04-122,58
зелень петрушки21,55
зелень кинзы26,94
соль10,2
шафран0,1
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sarnyensis0,002
СО2-экстракт перца красного жгучего0,03
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизация и стерилизация

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Бозбаш из баранины" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке рисовой сечки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью, шафраном и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nigrescens и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина310,09-339,39
топленое масло21,55
рисовая сечка6,47
репчатый лук121,04-122,58
зелень петрушки21,55
зелень кинзы26,94
соль10,2
шафран0,1
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella nigrescens0,002
СО2-экстракт перца красного жгучего0,03
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизация и стерилизация

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Бозбаш из баранины" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке рисовой сечки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью, шафраном и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gemmifera и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина310,09-339,39
топленое масло21,55
рисовая сечка6,47
репчатый лук121,04-122,58
зелень петрушки21,55
зелень кинзы26,94
соль10,2
шафран0,1
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gemmifera0,002
СО2-экстракт перца красного жгучего0,03
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизация и стерилизация

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Бозбаш из баранины" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке рисовой сечки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью, шафраном и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella reticulata и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина310,09-339,39
топленое масло21,55
рисовая сечка6,47
репчатый лук121,04-122,58
зелень петрушки21,55
зелень кинзы26,94
соль10,2
шафран0,1
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella reticulata0,002
СО2-экстракт перца красного жгучего0,03
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизация и стерилизация

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Бозбаш из баранины" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке рисовой сечки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью, шафраном и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella parvispora и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина310,09-339,39
топленое масло21,55
рисовая сечка6,47
репчатый лук121,04-122,58
зелень петрушки21,55
зелень кинзы26,94
соль10,2
шафран0,1
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella parvispora0,002
СО2-экстракт перца красного жгучего0,03
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизация и стерилизация

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Бозбаш из баранины" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке рисовой сечки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью, шафраном и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pulchella и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина310,09-339,39
топленое масло21,55
рисовая сечка6,47
репчатый лук121,04-122,58
зелень петрушки21,55
зелень кинзы26,94
соль10,2
шафран0,1
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella pulchella0,002
СО2-экстракт перца красного жгучего0,03
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизация и стерилизация

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Бозбаш из баранины" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке рисовой сечки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью, шафраном и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gamsii и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина310,09-339,39
топленое масло21,55
рисовая сечка6,47
репчатый лук121,04-122,58
зелень петрушки21,55
зелень кинзы26,94
соль10,2
шафран0,1
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gamsii0,002
СО2-экстракт перца красного жгучего0,03
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизация и стерилизация

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Бозбаш из баранины" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке рисовой сечки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью, шафраном и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина310,09-339,39
топленое масло21,55
рисовая сечка6,47
репчатый лук121,04-122,58
зелень петрушки21,55
зелень кинзы26,94
соль10,2
шафран0,1
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella spinosa0,002
СО2-экстракт перца красного жгучего0,03
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизация и стерилизация

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Бозбаш из баранины" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке рисовой сечки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью, шафраном и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nantahalensis и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина310,09-339,39
топленое масло21,55
рисовая сечка6,47
репчатый лук121,04-122,58
зелень петрушки21,55
зелень кинзы26,94
соль10,2
шафран0,1
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella nantahalensis0,002
СО2-экстракт перца красного жгучего0,03
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизация и стерилизация

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Бозбаш из баранины" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке рисовой сечки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью, шафраном и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина310,09-339,39
топленое масло21,55
рисовая сечка6,47
репчатый лук121,04-122,58
зелень петрушки21,55
зелень кинзы26,94
соль10,2
шафран0,1
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella spinosa var. sterilis0,002
СО2-экстракт перца красного жгучего0,03
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизация и стерилизация

Способы реализуются следующим образом.

Рецептурные компоненты подготавливают по традиционной технологии. Подготовленную баранину нарезают, обжаривают в топленом масле и измельчают на волчке. Подготовленный репчатый лук нарезают, бланшируют и измельчают на волчке. Подготовленную зелень петрушки и кинзы подвергают замораживанию, желательно быстрому, и измельчают на волчке. Подготовленную рисовую сечку варят до двукратного увеличения массы и измельчают на волчке. Перечисленные компоненты смешивают с костным бульоном, поваренной солью, шафраном и CO2-экстрактами одной из предусмотренных вариантами изобретения биомасс и перца красного жгучего. Полученную смесь фасуют в алюминиевые тубы при указанном выше расходе компонентов, герметизируют и стерилизуют с получением целевого продукта.

Расход всех компонентов, кроме костного бульона, приведен с учетом норм отходов и потерь каждого вида сырья. Минимальный расход баранины соответствует использованию мяса I категории, а максимальный соответствует использованию мяса II категории. Приведенный в виде интервала расход репчатого лука охватывает его возможное изменение по срокам хранения сырья и принимается минимальным во втором календарном полугодии, а максимальным в первом.

Полученные по описанной технологии консервы по органолептическим и физико-химическим показателям соответствуют ТУ 10.04.18.18-90.

Проверку усвояемости консервов, полученных по предлагаемому способу, и кулинарного блюда по наиболее близкому аналогу осуществляли путем культивирования на их пробах тест-организма Tetrachimena pyriformis. Усвояемость оценивали по количеству инфузорий в 1 см3 продукта. Она составила для опытного продукта, независимо от выбора CO2-экстракта биомассы микромицета из предусмотренных вариантами способа, 6,7·104 и для контрольного продукта 5,3·104 соответственно.

Таким образом, предлагаемая группа изобретения позволяет получить новые консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

1. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке рисовой сечки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью, шафраном и СО2-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина310,09-339,39
топленое масло21,55
рисовая сечка6,47
репчатый лук121,04-122,58
зелень петрушки21,55
зелень кинзы26,94
соль поваренная10,2
шафран0,1
СО2-экстракт биомассы микромицета
Pythium catenulatum0,002
СО2-экстракт перца красного жгучего0,03
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

2. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке рисовой сечки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью, шафраном и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium coloratum и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина310,09-339,39
топленое масло21,55
рисовая сечка6,47
репчатый лук121,04-122,58
зелень петрушки21,55
зелень кинзы26,94
соль поваренная10,2
шафран0,1
СО2-экстракт биомассы микромицета
Pythium coloratum0,002
СО2-экстракт перца красного жгучего0,03
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

3. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке рисовой сечки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью, шафраном и СО2-экстрактами биомассы микромицета Pythium gracile и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина310,09-339,39
топленое масло21,55
рисовая сечка6,47
репчатый лук121,04-122,58
зелень петрушки21,55
зелень кинзы26,94
соль поваренная10,2
шафран0,1
СО2-экстракт биомассы микромицета
Pythium gracile0,002
СО2-экстракт перца красного жгучего0,03
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

4. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке рисовой сечки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью, шафраном и СО2-экстрактами биомассы микромицета Pythium irregulare и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина310,09-339,39
топленое масло21,55
рисовая сечка6,47
репчатый лук121,04-122,58
зелень петрушки21,55
зелень кинзы26,94
соль поваренная10,2
шафран0,1
СО2-экстракт биомассы микромицета
Pythium irregulare0,002
СО2-экстракт перца красного жгучего0,03
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

5. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке рисовой сечки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью, шафраном и СО2-экстрактами биомассы микромицета Pythium ultimum и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина310,09-339,39
топленое масло21,55
рисовая сечка6,47
репчатый лук121,04-122,58
зелень петрушки21,55
зелень кинзы26,94
соль поваренная10,2
шафран0,1
СО2-экстракт биомассы микромицета
Pythium ultimum0,002
СО2-экстракт перца красного жгучего0,03
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

6. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке рисовой сечки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью, шафраном и СО2-экстрактами биомассы микромицета Pythium insidiosum и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина310,09-339,39
топленое масло21,55
рисовая сечка6,47
репчатый лук121,04-122,58
зелень петрушки21,55
зелень кинзы26,94
соль поваренная10,2
шафран0,1
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella insidiosum0,002
СО2-экстракт перца красного жгучего0,03
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

7. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке рисовой сечки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью, шафраном и СО2-экстрактами биомассы микромицета Saprolegnia parasitica и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина310,09-339,39
топленое масло21,55
рисовая сечка6,47
репчатый лук121,04-122,58
зелень петрушки21,55
зелень кинзы26,94
соль поваренная10,2
шафран0,1
СО2-экстракт биомассы микромицета
Saprolegnia parasitica0,002
СО2-экстракт перца красного жгучего0,03
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

8. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке рисовой сечки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью, шафраном и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alpina и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина310,09-339,39
топленое масло21,55
рисовая сечка6,47
репчатый лук121,04-122,58
зелень петрушки21,55
зелень кинзы26,94
соль поваренная10,2
шафран0,1
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella alpina0,002
СО2-экстракт перца красного жгучего0,03
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

9. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке рисовой сечки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью, шафраном и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella elongate и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина310,09-339,39
топленое масло21,55
рисовая сечка6,47
репчатый лук121,04-122,58
зелень петрушки21,55
зелень кинзы26,94
соль поваренная10,2
шафран0,1
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella elongate0,002
СО2-экстракт перца красного жгучего0,03
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

10. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке рисовой сечки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью, шафраном и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella bainieri и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина310,09-339,39
топленое масло21,55
рисовая сечка6,47
репчатый лук121,04-122,58
зелень петрушки21,55
зелень кинзы26,94
соль поваренная10,2
шафран0,1
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella bainieri0,002
СО2-экстракт перца красного жгучего0,03
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

11. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке рисовой сечки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью, шафраном и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella exigua и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина310,09-339,39
топленое масло21,55
рисовая сечка6,47
репчатый лук121,04-122,58
зелень петрушки21,55
зелень кинзы26,94
соль поваренная10,2
Шафран0,1
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella exigua0,002
СО2-экстракт перца красного жгучего0,03
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

12. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке рисовой сечки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью, шафраном и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella minutissima и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина310,09-339,39
топленое масло21,55
рисовая сечка6,47
репчатый лук121,04-122,58
зелень петрушки21,55
зелень кинзы26,94
соль поваренная10,2
шафран0,1
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella minutissima0,002
СО2-экстракт перца красного жгучего0,03
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

13. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке рисовой сечки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью, шафраном и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella verticillata и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина310,09-339,39
топленое масло21,55
рисовая сечка6,47
репчатый лук121,04-122,58
зелень петрушки21,55
зелень кинзы26,94
соль поваренная10,2
шафран0,1
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella verticillata0,002
СО2-экстракт перца красного жгучего0,03
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

14. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке рисовой сечки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью, шафраном и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella hygrophila и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина310,09-339,39
топленое масло21,55
рисовая сечка6,47
репчатый лук121,04-122,58
зелень петрушки21,55
зелень кинзы26,94
соль поваренная10,2
шафран0,1
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella hygrophila0,002
СО2-экстракт перца красного жгучего0,03
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

15. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке рисовой сечки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью, шафраном и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella polycephala и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина310,09-339,39
топленое масло21,55
рисовая сечка6,47
репчатый лук121,04-122,58
зелень петрушки21,55
зелень кинзы26,94
соль поваренная10,2
шафран0,1
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella polycephala0,002
СО2-экстракт перца красного жгучего0,03
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

16. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке рисовой сечки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью, шафраном и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globalpina и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина310,09-339,39
топленое масло21,55
рисовая сечка6,47
репчатый лук121,04-122,58
зелень петрушки21,55
зелень кинзы26,94
соль поваренная10,2
шафран0,1
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella globalpina0,002
СО2-экстракт перца красного жгучего0,03
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

17. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке рисовой сечки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью, шафраном и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella indohii и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина310,09-339,39
топленое масло21,55
рисовая сечка6,47
репчатый лук121,04-122,58
зелень петрушки21,55
зелень кинзы26,94
соль поваренная10,2
шафран0,1
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella indohii0,002
СО2-экстракт перца красного жгучего0,03
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

18. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке рисовой сечки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью, шафраном и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sepedonioides и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина310,09-339,39
топленое масло21,55
рисовая сечка6,47
репчатый лук121,04-122,58
зелень петрушки21,55
зелень кинзы26,94
соль поваренная10,2
шафран0,1
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sepedonioides0,002
СО2-экстракт перца красного жгучего0,03
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

19. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке рисовой сечки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью, шафраном и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella lignicola и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина310,09-339,39
топленое масло21,55
рисовая сечка6,47
репчатый лук121,04-122,58
зелень петрушки21,55
зелень кинзы26,94
соль поваренная10,2
шафран0,1
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella lignicola0,002
СО2-экстракт перца красного жгучего0,03
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

20. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке рисовой сечки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью, шафраном и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella humilis и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина310,09-339,39
топленое масло21,55
рисовая сечка6,47
репчатый лук121,04-122,58
зелень петрушки21,55
зелень кинзы26,94
соль поваренная10,2
шафран0,1
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella humilis0,002
СО2-экстракт перца красного жгучего0,03
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

21. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке рисовой сечки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью, шафраном и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alliaceae и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина310,09-339,39
топленое масло21,55
рисовая сечка6,47
репчатый лук121,04-122,58
зелень петрушки21,55
зелень кинзы26,94
соль поваренная10,2
шафран0,1
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella alliaceae0,002
СО2-экстракт перца красного жгучего0,03
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

22. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке рисовой сечки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью, шафраном и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella strangulata и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина310,09-339,39
топленое масло21,55
рисовая сечка6,47
репчатый лук121,04-122,58
зелень петрушки21,55
зелень кинзы26,94
соль поваренная10,2
шафран0,1
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella strangulata0,002
СО2-экстракт перца красного жгучего0,03
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

23. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке рисовой сечки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью, шафраном и Co2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pusilla и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина310,09-339,39
топленое масло21,55
рисовая сечка6,47
репчатый лук121,04-122,58
зелень петрушки21,55
зелень кинзы26,94
соль поваренная10,2
шафран0,1
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella pusilla0,002
СО2-экстракт перца красного жгучего0,03
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

24. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке рисовой сечки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью, шафраном и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gracilis и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина310,09-339,39
топленое масло21,55
рисовая сечка6,47
репчатый лук121,04-122,58
зелень петрушки21,55
зелень кинзы26,94
соль поваренная10,2
шафран0,1
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gracilis0,002
СО2-экстракт перца красного жгучего0,03
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

25. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке рисовой сечки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью, шафраном и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globulifera и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина310,09-339,39
топленое масло21,55
рисовая сечка6,47
репчатый лук121,04-122,58
зелень петрушки21,55
зелень кинзы26,94
соль поваренная10,2
шафран0,1
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella globulifera0,002
СО2-экстракт перца красного жгучего0,03
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

26. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке рисовой сечки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью, шафраном и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella jenkinii и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина310,09-339,39
топленое масло21,55
рисовая сечка6,47
репчатый лук121,04-122,58
зелень петрушки21,55
зелень кинзы26,94
соль поваренная10,2
шафран0,1
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella jenkinii0,002
СО2-экстракт перца красного жгучего0,03
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

27. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке рисовой сечки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью, шафраном и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella dichotoma и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина310,09-339,39
топленое масло21,55
рисовая сечка6,47
репчатый лук121,04-122,58
зелень петрушки21,55
зелень кинзы26,94
соль поваренная10,2
шафран0,1
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella dichotoma0,002
СО2-экстракт перца красного жгучего0,03
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

28. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке рисовой сечки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью, шафраном и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sclerotiella и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина310,09-339,39
топленое масло21,55
рисовая сечка6,47
репчатый лук121,04-122,58
зелень петрушки21,55
зелень кинзы26,94
соль поваренная10,2
шафран0,1
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sclerotiella0,002
СО2-экстракт перца красного жгучего0,03
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

29. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке рисовой сечки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью, шафраном и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella zychae и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина310,09-339,39
топленое масло21,55
рисовая сечка6,47
репчатый лук121,04-122,58
зелень петрушки21,55
зелень кинзы26,94
соль поваренная10,2
шафран0,1
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella zychae0,002
СО2-экстракт перца красного жгучего0,03
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

30. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке рисовой сечки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью, шафраном и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella marburgensis и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина310,09-339,39
топленое масло21,55
рисовая сечка6,47
репчатый лук121,04-122,58
зелень петрушки21,55
зелень кинзы26,94
соль поваренная10,2
шафран0,1
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella marburgensis0,002
СО2-экстракт перца красного жгучего0,03
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

31. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке рисовой сечки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью, шафраном и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella beljakovae и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина310,09-339,39
топленое масло21,55
рисовая сечка6,47
репчатый лук121,04-122,58
зелень петрушки21,55
зелень кинзы26,94
соль поваренная10,2
шафран0,1
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella beljakovae0,002
СО2-экстракт перца красного жгучего0,03
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

32. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке рисовой сечки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью, шафраном и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sarnyensis и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина310,09-339,39
топленое масло21,55
рисовая сечка6,47
репчатый лук121,04-122,58
зелень петрушки21,55
зелень кинзы26,94
соль поваренная10,2
шафран0,1
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sarnyensis0,002
СО2-экстракт перца красного жгучего0,03
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

33. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке рисовой сечки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью, шафраном и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nigrescens и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина310,09-339,39
топленое масло21,55
рисовая сечка6,47
репчатый лук121,04-122,58
зелень петрушки21,55
зелень кинзы26,94
соль поваренная10,2
шафран0,1
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella nigrescens0,002
СО2-экстракт перца красного жгучего0,03
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

34. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке рисовой сечки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью, шафраном и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gemmifera и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина310,09-339,39
топленое масло21,55
рисовая сечка6,47
репчатый лук121,04-122,58
зелень петрушки21,55
зелень кинзы26,94
соль поваренная10,2
шафран0,1
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gemmifera0,002
СО2-экстракт перца красного жгучего0,03
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

35. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке рисовой сечки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью, шафраном и С02-экстрактами биомассы микромицета Mortierella reticulata и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина310,09-339,39
топленое масло21,55
рисовая сечка6,47
репчатый лук121,04-122,58
зелень петрушки21,55
зелень кинзы26,94
соль поваренная10,2
шафран0,1
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella reticulata0,002
СО2-экстракт перца красного жгучего0,03
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

36. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке рисовой сечки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью, шафраном и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella parvispora и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина310,09-339,39
топленое масло21,55
рисовая сечка6,47
репчатый лук121,04-122,58
зелень петрушки21,55
зелень кинзы26,94
соль поваренная10,2
шафран0,1
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella parvispora0,002
СО2-экстракт перца красного жгучего0,03
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

37. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке рисовой сечки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью, шафраном и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pulchella и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина310,09-339,39
топленое масло21,55
рисовая сечка6,47
репчатый лук121,04-122,58
зелень петрушки21,55
зелень кинзы26,94
соль поваренная10,2
шафран0,1
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella pulchella0,002
СО2-экстракт перца красного жгучего0,03
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

38. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке рисовой сечки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью, шафраном и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gamsii и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина310,09-339,39
топленое масло21,55
рисовая сечка6,47
репчатый лук121,04-122,58
зелень петрушки21,55
зелень кинзы26,94
соль поваренная10,2
шафран0,1
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gamsii0,002
СО2-экстракт перца красного жгучего0,03
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

39. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке рисовой сечки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью, шафраном и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина310,09-339,39
топленое масло21,55
рисовая сечка6,47
репчатый лук121,04-122,58
зелень петрушки21,55
зелень кинзы26,94
соль поваренная10,2
шафран0,1
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella spinosa0,002
СО2-экстракт перца красного жгучего0,03
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

40. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке рисовой сечки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью, шафраном и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nantahalensis и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина310,09-339,39
топленое масло21,55
рисовая сечка6,47
репчатый лук121,04-122,58
зелень петрушки21,55
зелень кинзы26,94
соль поваренная10,2
шафран0,1
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella nantahalensis0,002
СО2-экстракт перца красного жгучего0,03
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

41. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке рисовой сечки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью, шафраном и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина310,09-339,39
топленое масло21,55
рисовая сечка6,47
репчатый лук121,04-122,58
зелень петрушки21,55
зелень кинзы26,94
соль поваренная10,2
шафран0,1
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella spinosa var. sterilis0,002
СО2-экстракт перца красного жгучего0,03
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.



 

Похожие патенты:
Изобретение относится к технологии подготовки к хранению свежих томатов для их последующего использования в космическом питании. .
Изобретение относится к технологии подготовки к хранению свежих нектаринов для их последующего использования в космическом питании, Известны способы подготовки к хранению свежих яблок, цитрусовых плодов, томатов и луковых овощей специального назначения (Добровольский В.Ф.
Изобретение относится к технологии подготовки к хранению свежих нектаринов для их последующего использования в космическом питании. .
Изобретение относится к технологии подготовки к хранению свежих нектаринов для их последующего использования в космическом питании. .
Изобретение относится к технологии подготовки к хранению свежих нектаринов для их последующего использования в космическом питании. .
Изобретение относится к области процессов стерилизации жидких сред и может найти применение в микробиологической, пищевой и медицинской промышленности. .
Изобретение относится к технологии консервной промышленности. .
Изобретение относится к технологии консервной промышленности. .
Изобретение относится к технологии консервной промышленности. .
Изобретение относится к технологии производства мясоовощных консервов. .
Изобретение относится к птицеперерабатывающей промышленности и может быть использовано в производстве полуфабрикатов из мяса птицы. .
Изобретение относится к птицеперерабатывающей промышленности и может быть использовано в производстве полуфабрикатов из мяса птицы. .
Изобретение относится к технологии производства мясоовощных консервов для космического питания. .
Изобретение относится к консервной промышленности. .
Изобретение относится к технологии производства мясорастительных консервов для космического питания. .

Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к технологии получения мясорастительных полуфабрикатов для школьного питания. .

Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к технологии получения мясорастительных полуфабрикатов для школьного питания. .
Изобретение относится к мясной промышленности, может быть использовано в производстве мясных полуфабрикатов и быстрозамороженных готовых блюд, а также в производстве профилактических продуктов общественного питания.
Изобретение относится к пищевой промышленности
Наверх