Способ производства консервов "суп холодный с рыбой" специального назначения (варианты)

Авторы патента:

A23L3 - Консервирование и предотвращение от порчи пищевых продуктов вообще, например пастеризация, стерилизация, специально предназначенные для пищевых продуктов (предохранение от порчи муки или хлеба A21D; способы, специально предназначенные для особых видов пищевых продуктов, см. в соответствующих группах для пищевых продуктов, отнесенных к классу A23; консервирование пищевых продуктов в процессе упаковки B65B 55/00; предотвращение от порчи алкогольных напитков C12H)

A23L1/39 - супы; соусы (A23L 1/238,A23L 1/24 имеют преимущество)

A23L1/325 - пищевые продукты морского происхождения; рыбные продукты; рыбная мука; заменители икры

A23L1/212 - пищевые продукты из плодов или овощей (из бобовых A23L 1/20; устройства для массовой переработки собранных плодов и овощей A23N)

Владельцы патента RU 2338423:

Квасенков Олег Иванович (RU)

Изобретение относится к технологии производства консервированных первых блюд для космического питания. Способ производства консервов "Суп холодный с рыбой" готовят путем варки, очистки и измельчения на волчке куриных яиц, резки, бланширования и измельчения на волчке репчатого лука, корня петрушки и огурцов, замораживания и измельчения на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчения на волчке филе судака, смешивания перечисленных компонентов со сметаной, рыбным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами биомассы заданного вида микромицета, перца черного горького и лаврового листа, фасовки полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизации и стерилизации. Новые консервы для космического питания обладают повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом. 41 н.п. ф-лы.

Группа изобретений относится к технологии производства консервированных первых обеденных блюд для космического питания.

Известен способ производства кулинарного блюда "Суп холодный с рыбой", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и рубку куриных яиц, резку филе судака, репчатого лука, корня петрушки, огурцов, зеленого лука и зелени укропа, заливку пищевых рыбных отходов холодной питьевой водой, доведение до кипения, удаление пены, добавление репчатого лука и корня петрушки, варку при слабом кипении в течение 40-50 минут, процеживание полученного бульона, укладку в него филе судака, добавление поваренной соли и специй, варку до готовности, отделение филе судака, процеживание бульона, его осветление яичными белками, процеживание, охлаждение и добавление филе судака, куриных яиц, огурцов, зеленого лука, зелени укропа и сметаны с получением готового блюда (Годунова Л.Е. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий ближнего зарубежья. - СПб.: Профессия, 2001, с.15-16).

Техническим результатом группы изобретений является получение новых консервов для космического питания, обладающих повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Этот результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп холодный с рыбой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, корня петрушки и огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке филе судака, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, рыбным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч:

филе судака	156,67
куриные яйца	36,67
репчатый лук	33,15-33,58
корень петрушки	9,34-9,49
огурцы	54,5
зеленый лук	9,17
зелень укропа	10,42
сметана	66,67
сахар	4,17
соль	10,2
лимонная кислота	0,33
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Pythium catenulatum	0,002
СО₂-экстракт перца черного горького	0,005
СО₂-экстракт лаврового листа	0,002
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп холодный с рыбой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, корня петрушки и огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке филе судака, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, рыбным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium coloratum, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе судака	156,67
куриные яйца	36,67
репчатый лук	33,15-33,58
корень петрушки	9,34-9,49
огурцы	54,5
зеленый лук	9,17
зелень укропа	10,42
сметана	66,67
сахар	4,17
соль	10,2
лимонная кислота	0,33
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Pythium coloratum	0,002
СО₂-экстракт перца черного горького	0,005
СО₂-экстракт лаврового листа	0,002
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп холодный с рыбой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, корня петрушки и огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке филе судака, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, рыбным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium gracile, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе судака	156,67
куриные яйца	36,67
репчатый лук	33,15-33,58
корень петрушки	9,34-9,49
огурцы	54,5
зеленый лук	9,17
зелень укропа	10,42
сметана	66,67
сахар	4,17
соль	10,2
лимонная кислота	0,33
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Pythium gracile	0,002
СО₂-экстракт перца черного горького	0,005
СО₂-экстракт лаврового листа	0,002
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп холодный с рыбой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, корня петрушки и огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке филе судака, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, рыбным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium irregulare, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе судака	156,67
куриные яйца	36,67
репчатый лук	33,15-33,58
корень петрушки	9,34-9,49
огурцы	54,5
зеленый лук	9,17
зелень укропа	10,42
сметана	66,67
сахар	4,17
соль	10,2
лимонная кислота	0,33
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Pythium irregulare	0,002
СО₂-экстракт перца черного горького	0,005
СО₂-экстракт лаврового листа	0,002
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп холодный с рыбой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, корня петрушки и огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке филе судака, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, рыбным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium ultimum, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе судака	156,67
куриные яйца	36,67
репчатый лук	33,15-33,58
корень петрушки	9,34-9,49
огурцы	54,5
зеленый лук	9,17
зелень укропа	10,42
сметана	66,67
сахар	4,17
соль	10,2
лимонная кислота	0,33
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Pythium ultimum	0,002
СО₂-экстракт перца черного горького	0,005
СО₂-экстракт лаврового листа	0,002
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп холодный с рыбой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, корня петрушки и огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке филе судака, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, рыбным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium insidiosum, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе судака	156,67
куриные яйца	36,67
репчатый лук	33,15-33,58
корень петрушки	9,34-9,49
огурцы	54,5
зеленый лук	9,17
зелень укропа	10,42
сметана	66,67
сахар	4,17
соль	10,2
лимонная кислота	0,33
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Pythium insidiosum	0,002
СО₂-экстракт перца черного горького	0,005
СО₂-экстракт лаврового листа	0,002
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп холодный с рыбой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, корня петрушки и огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке филе судака, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, рыбным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Saprolegnia parasitica, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе судака	156,67
куриные яйца	36,67
репчатый лук	33,15-33,58
корень петрушки	9,34-9,49
огурцы	54,5
зеленый лук	9,17
зелень укропа	10,42
сметана	66,67
сахар	4,17
соль	10,2
лимонная кислота	0,33
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Saprolegnia parasitica	0,002
СО₂-экстракт перца черного горького	0,005
СО₂-экстракт лаврового листа	0,002
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп холодный с рыбой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, корня петрушки и огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке филе судака, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, рыбным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alpina, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе судака	156,67
куриные яйца	36,67
репчатый лук	33,15-33,58
корень петрушки	9,34-9,49
огурцы	54,5
зеленый лук	9,17
зелень укропа	10,42
сметана	66,67
сахар	4,17
соль	10,2
лимонная кислота	0,33
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella alpina	0,002
СО₂-экстракт перца черного горького	0,005
СО₂-экстракт лаврового листа	0,002
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп холодный с рыбой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, корня петрушки и огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке филе судака, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, рыбным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella elongata, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе судака	156,67
куриные яйца	36,67
репчатый лук	33,15-33,58
корень петрушки	9,34-9,49
огурцы	54,5
зеленый лук	9,17
зелень укропа	10,42
сметана	66,67
сахар	4,17
соль	10,2
лимонная кислота	0,33
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella elongata	0,002
СО₂-экстракт перца черного горького	0,005
СО₂-экстракт лаврового листа	0,002
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп холодный с рыбой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, корня петрушки и огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке филе судака, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, рыбным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella bainieri, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе судака	156,67
куриные яйца	36,67
репчатый лук	33,15-33,58
корень петрушки	9,34-9,49
огурцы	54,5
зеленый лук	9,17
зелень укропа	10,42
сметана	66,67
сахар	4,17
соль	10,2
лимонная кислота	0,33
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella bainieri	0,002
СО₂-экстракт перца черного горького	0,005
СО₂-экстракт лаврового листа	0,002
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп холодный с рыбой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, корня петрушки и огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке филе судака, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, рыбным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella exigua, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе судака	156,67
куриные яйца	36,67
репчатый лук	33,15-33,58
корень петрушки	9,34-9,49
огурцы	54,5
зеленый лук	9,17
зелень укропа	10,42
сметана	66,67
сахар	4,17
соль	10,2
лимонная кислота	0,33
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella exigua	0,002
СО₂-экстракт перца черного горького	0,005
СО₂-экстракт лаврового листа	0,002
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп холодный с рыбой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, корня петрушки и огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке филе судака, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, рыбным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella minutissima, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе судака	156,67
куриные яйца	36,67
репчатый лук	33,15-33,58
корень петрушки	9,34-9,49
огурцы	54,5
зеленый лук	9,17
зелень укропа	10,42
сметана	66,67
сахар	4,17
соль	10,2
лимонная кислота	0,33
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella minutissima	0,002
СО₂-экстракт перца черного горького	0,005
СО₂-экстракт лаврового листа	0,002
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп холодный с рыбой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, корня петрушки и огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке филе судака, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, рыбным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella verticillata, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе судака	156,67
куриные яйца	36,67
репчатый лук	33,15-33,58
корень петрушки	9,34-9,49
огурцы	54,5
зеленый лук	9,17
зелень укропа	10,42
сметана	66,67
сахар	4,17
соль	10,2
лимонная кислота	0,33
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella verticillata	0,002
СО₂-экстракт перца черного горького	0,005
СО₂-экстракт лаврового листа	0,002
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп холодный с рыбой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, корня петрушки и огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке филе судака, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, рыбным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella hygrophila, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе судака	156,67
куриные яйца	36,67
репчатый лук	33,15-33,58
корень петрушки	9,34-9,49
огурцы	54,5
зеленый лук	9,17
зелень укропа	10,42
сметана	66,67
сахар	4,17
соль	10,2
лимонная кислота	0,33
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella hygrophila	0,002
СО₂-экстракт перца черного горького	0,005
СО₂-экстракт лаврового листа	0,002
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп холодный с рыбой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, корня петрушки и огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке филе судака, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, рыбным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella polycephala, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе судака	156,67
куриные яйца	36,67
репчатый лук	33,15-33,58
корень петрушки	9,34-9,49
огурцы	54,5
зеленый лук	9,17
зелень укропа	10,42
сметана	66,67
сахар	4,17
соль	10,2
лимонная кислота	0,33
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella polycephala	0,002
СО₂-экстракт перца черного горького	0,005
СО₂-экстракт лаврового листа	0,002
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп холодный с рыбой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, корня петрушки и огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке филе судака, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, рыбным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globalpina, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе судака	156,67
куриные яйца	36,67
репчатый лук	33,15-33,58
корень петрушки	9,34-9,49
огурцы	54,5
зеленый лук	9,17
зелень укропа	10,42
сметана	66,67
сахар	4,17
соль	10,2
лимонная кислота	0,33
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella globalpina	0,002
СО₂-экстракт перца черного горького	0,005
СО₂-экстракт лаврового листа	0,002
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп холодный с рыбой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, корня петрушки и огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке филе судака, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, рыбным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella indohii, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе судака	156,67
куриные яйца	36,67
репчатый лук	33,15-33,58
корень петрушки	9,34-9,49
огурцы	54,5
зеленый лук	9,17
зелень укропа	10,42
сметана	66,67
сахар	4,17
соль	10,2
лимонная кислота	0,33
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella indohii	0,002
СО₂-экстракт перца черного горького	0,005
СО₂-экстракт лаврового листа	0,002
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп холодный с рыбой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, корня петрушки и огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке филе судака, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, рыбным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sepedonioides, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе судака	156,67
куриные яйца	36,67
репчатый лук	33,15-33,58
корень петрушки	9,34-9,49
огурцы	54,5
зеленый лук	9,17
зелень укропа	10,42
сметана	66,67
сахар	4,17
соль	10,2
лимонная кислота	0,33
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sepedonioides	0,002
СО₂-экстракт перца черного горького	0,005
СО₂-экстракт лаврового листа	0,002
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп холодный с рыбой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, корня петрушки и огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке филе судака, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, рыбным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella lignicola, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе судака	156,67
куриные яйца	36,67
репчатый лук	33,15-33,58
корень петрушки	9,34-9,49
огурцы	54,5
зеленый лук	9,17
зелень укропа	10,42
сметана	66,67
сахар	4,17
соль	10,2
лимонная кислота	0,33
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella lignicola	0,002
СО₂-экстракт перца черного горького	0,005
СО₂-экстракт лаврового листа	0,002
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп холодный с рыбой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, корня петрушки и огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке филе судака, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, рыбным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella humilis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе судака	156,67
куриные яйца	36,67
репчатый лук	33,15-33,58
корень петрушки	9,34-9,49
огурцы	54,5
зеленый лук	9,17
зелень укропа	10,42
сметана	66,67
сахар	4,17
соль	10,2
лимонная кислота	0,33
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella humilis	0,002
СО₂-экстракт перца черного горького	0,005
СО₂-экстракт лаврового листа	0,002
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп холодный с рыбой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, корня петрушки и огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке филе судака, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, рыбным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alliaceae, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе судака	156,67
куриные яйца	36,67
репчатый лук	33,15-33,58
корень петрушки	9,34-9,49
огурцы	54,5
зеленый лук	9,17
зелень укропа	10,42
сметана	66,67
сахар	4,17
соль	10,2
лимонная кислота	0,33
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella alliaceae	0,002
СО₂-экстракт перца черного горького	0,005
СО₂-экстракт лаврового листа	0,002
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп холодный с рыбой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, корня петрушки и огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке филе судака, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, рыбным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella strangulata, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе судака	156,67
куриные яйца	36,67
репчатый лук	33,15-33,58
корень петрушки	9,34-9,49
огурцы	54,5
зеленый лук	9,17
зелень укропа	10,42
сметана	66,67
сахар	4,17
соль	10,2
лимонная кислота	0,33
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella strangulata	0,002
СО₂-экстракт перца черного горького	0,005
СО₂-экстракт лаврового листа	0,002
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп холодный с рыбой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, корня петрушки и огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке филе судака, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, рыбным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pusilla, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе судака	156,67
куриные яйца	36,67
репчатый лук	33,15-33,58
корень петрушки	9,34-9,49
огурцы	54,5
зеленый лук	9,17
зелень укропа	10,42
сметана	66,67
сахар	4,17
соль	10,2
лимонная кислота	0,33
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella pusilla	0,002
СО₂-экстракт перца черного горького	0,005
СО₂-экстракт лаврового листа	0,002
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп холодный с рыбой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, корня петрушки и огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке филе судака, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, рыбным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gracilis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе судака	156,67
куриные яйца	36,67
репчатый лук	33,15-33,58
корень петрушки	9,34-9,49
огурцы	54,5
зеленый лук	9,17
зелень укропа	10,42
сметана	66,67
сахар	4,17
соль	10,2
лимонная кислота	0,33
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gracilis	0,002
СО₂-экстракт перца черного горького	0,005
СО₂-экстракт лаврового листа	0,002
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп холодный с рыбой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, корня петрушки и огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке филе судака, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, рыбным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globulifera, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе судака	156,67
куриные яйца	36,67
репчатый лук	33,15-33,58
корень петрушки	9,34-9,49
огурцы	54,5
зеленый лук	9,17
зелень укропа	10,42
сметана	66,67
сахар	4,17
соль	10,2
лимонная кислота	0,33
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella globulifera	0,002
СО₂-экстракт перца черного горького	0,005
СО₂-экстракт лаврового листа	0,002
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп холодный с рыбой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, корня петрушки и огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке филе судака, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, рыбным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella jenkinii, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе судака	156,67
куриные яйца	36,67
репчатый лук	33,15-33,58
корень петрушки	9,34-9,49
огурцы	54,5
зеленый лук	9,17
зелень укропа	10,42
сметана	66,67
сахар	4,17
соль	10,2
лимонная кислота	0,33
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella jenkinii	0,002
СО₂-экстракт перца черного горького	0,005
СО₂-экстракт лаврового листа	0,002
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп холодный с рыбой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, корня петрушки и огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке филе судака, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, рыбным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella dichotoma, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе судака	156,67
куриные яйца	36,67
репчатый лук	33,15-33,58
корень петрушки	9,34-9,49
огурцы	54,5
зеленый лук	9,17
зелень укропа	10,42
сметана	66,67
сахар	4,17
соль	10,2
лимонная кислота	0,33
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella dichotoma	0,002
СО₂-экстракт перца черного горького	0,005
СО₂-экстракт лаврового листа	0,002
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп холодный с рыбой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, корня петрушки и огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке филе судака, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, рыбным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sclerotiella, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе судака	156,67
куриные яйца	36,67
репчатый лук	33,15-33,58
корень петрушки	9,34-9,49
огурцы	54,5
зеленый лук	9,17
зелень укропа	10,42
сметана	66,67
сахар	4,17
соль	10,2
лимонная кислота	0,33
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sclerotiella	0,002
СО₂-экстракт перца черного горького	0,005
СО₂-экстракт лаврового листа	0,002
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп холодный с рыбой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, корня петрушки и огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке филе судака, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, рыбным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella zychae, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе судака	156,67
куриные яйца	36,67
репчатый лук	33,15-33,58
корень петрушки	9,34-9,49
огурцы	54,5
зеленый лук	9,17
зелень укропа	10,42
сметана	66,67
сахар	4,17
соль	10,2
лимонная кислота	0,33
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella zychae	0,002
СО₂-экстракт перца черного горького	0,005
СО₂-экстракт лаврового листа	0,002
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп холодный с рыбой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, корня петрушки и огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке филе судака, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, рыбным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella marburgensis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе судака	156,67
куриные яйца	36,67
репчатый лук	33,15-33,58
корень петрушки	9,34-9,49
огурцы	54,5
зеленый лук	9,17
зелень укропа	10,42
сметана	66,67
сахар	4,17
соль	10,2
лимонная кислота	0,33
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella marburgensis	0,002
СО₂-экстракт перца черного горького	0,005
СО₂-экстракт лаврового листа	0,002
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп холодный с рыбой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, корня петрушки и огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке филе судака, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, рыбным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella beljakovae, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе судака	156,67
куриные яйца	36,67
репчатый лук	33,15-33,58
корень петрушки	9,34-9,49
огурцы	54,5
зеленый лук	9,17
зелень укропа	10,42
сметана	66,67
сахар	4,17
соль	10,2
лимонная кислота	0,33
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella beljakovae	0,002
СО₂-экстракт перца черного горького	0,005
СО₂-экстракт лаврового листа	0,002
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп холодный с рыбой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, корня петрушки и огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке филе судака, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, рыбным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sarnyensis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе судака	156,67
куриные яйца	36,67
репчатый лук	33,15-33,58
корень петрушки	9,34-9,49
огурцы	54,5
зеленый лук	9,17
зелень укропа	10,42
сметана	66,67
сахар	4,17
соль	10,2
лимонная кислота	0,33
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sarnyensis	0,002
СО₂-экстракт перца черного горького	0,005
СО₂-экстракт лаврового листа	0,002
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп холодный с рыбой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, корня петрушки и огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке филе судака, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, рыбным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nigrescens, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе судака	156,67
куриные яйца	36,67
репчатый лук	33,15-33,58
корень петрушки	9,34-9,49
огурцы	54,5
зеленый лук	9,17
зелень укропа	10,42
сметана	66,67
сахар	4,17
соль	10,2
лимонная кислота	0,33
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella nigrescens	0,002
СО₂-экстракт перца черного горького	0,005
СО₂-экстракт лаврового листа	0,002
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп холодный с рыбой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, корня петрушки и огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке филе судака, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, рыбным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gemmifera, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе судака	156,67
куриные яйца	36,67
репчатый лук	33,15-33,58
корень петрушки	9,34-9,49
огурцы	54,5
зеленый лук	9,17
зелень укропа	10,42
сметана	66,67
сахар	4,17
соль	10,2
лимонная кислота	0,33
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gemmifera	0,002
СО₂-экстракт перца черного горького	0,005
СО₂-экстракт лаврового листа	0,002
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп холодный с рыбой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, корня петрушки и огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке филе судака, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, рыбным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella reticulata, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе судака	156,67
куриные яйца	36,67
репчатый лук	33,15-33,58
корень петрушки	9,34-9,49
огурцы	54,5
зеленый лук	9,17
зелень укропа	10,42
сметана	66,67
сахар	4,17
соль	10,2
лимонная кислота	0,33
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella reticulata	0,002
СО₂-экстракт перца черного горького	0,005
СО₂-экстракт лаврового листа	0,002
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп холодный с рыбой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, корня петрушки и огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке филе судака, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, рыбным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella parvispora, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе судака	156,67
куриные яйца	36,67
репчатый лук	33,15-33,58
корень петрушки	9,34-9,49
огурцы	54,5
зеленый лук	9,17
зелень укропа	10,42
сметана	66,67
сахар	4,17
соль	10,2
лимонная кислота	0,33
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella parvispora	0,002
СО₂-экстракт перца черного горького	0,005
СО₂-экстракт лаврового листа	0,002
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп холодный с рыбой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, корня петрушки и огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке филе судака, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, рыбным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pulchella, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе судака	156,67
куриные яйца	36,67
репчатый лук	33,15-33,58
корень петрушки	9,34-9,49
огурцы	54,5
зеленый лук	9,17
зелень укропа	10,42
сметана	66,67
сахар	4,17
соль	10,2
лимонная кислота	0,33
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella pulchella	0,002
СО₂-экстракт перца черного горького	0,005
СО₂-экстракт лаврового листа	0,002
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп холодный с рыбой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, корня петрушки и огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке филе судака, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, рыбным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gamsii, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе судака	156,67
куриные яйца	36,67
репчатый лук	33,15-33,58
корень петрушки	9,34-9,49
огурцы	54,5
зеленый лук	9,17
зелень укропа	10,42
сметана	66,67
сахар	4,17
соль	10,2
лимонная кислота	0,33
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gamsii	0,002
СО₂-экстракт перца черного горького	0,005
СО₂-экстракт лаврового листа	0,002
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп холодный с рыбой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, корня петрушки и огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке филе судака, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, рыбным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе судака	156,67
куриные яйца	36,67
репчатый лук	33,15-33,58
корень петрушки	9,34-9,49
огурцы	54,5
зеленый лук	9,17
зелень укропа	10,42
сметана	66,67
сахар	4,17
соль	10,2
лимонная кислота	0,33
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella spinosa	0,002
СО₂-экстракт перца черного горького	0,005
СО₂-экстракт лаврового листа	0,002
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп холодный с рыбой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, корня петрушки и огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке филе судака, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, рыбным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nantahalensis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе судака	156,67
куриные яйца	36,67
репчатый лук	33,15-33,58
корень петрушки	9,34-9,49
огурцы	54,5
зеленый лук	9,17
зелень укропа	10,42
сметана	66,67
сахар	4,17
соль	10,2
лимонная кислота	0,33
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella nantahalensis	0,002
СО₂-экстракт перца черного горького	0,005
СО₂-экстракт лаврового листа	0,002
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп холодный с рыбой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, корня петрушки и огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке филе судака, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, рыбным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе судака	156,67
куриные яйца	36,67
репчатый лук	33,15-33,58
корень петрушки	9,34-9,49
огурцы	54,5
зеленый лук	9,17
зелень укропа	10,42
сметана	66,67
сахар	4,17
соль	10,2
лимонная кислота	0,33
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella spinosa var. sterilis	0,002
СО₂-экстракт перца черного горького	0,005
СО₂-экстракт лаврового листа	0,002
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Способы реализуются следующим образом.

Рецептурные компоненты подготавливают по традиционной технологии. Подготовленные куриные яйца варят, очищают и измельчают на волчке. Подготовленные репчатый лук, корень петрушки и огурцы нарезают, бланшируют и измельчают на волчке. Подготовленные зеленый лук и зелень укропа подвергают замораживанию, желательно быстрому, и измельчают на волчке. Подготовленное филе судака измельчают на волчке. Перечисленные компоненты смешивают со сметаной, рыбным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами одной из предусмотренных вариантами изобретения биомасс, перца черного горького и лаврового листа. Полученную смесь фасуют в алюминиевые тубы при указанном выше расходе компонентов, герметизируют и стерилизуют с получением целевого продукта.

Расход всех компонентов, кроме рыбного бульона, приведен с учетом норм отходов и потерь каждого вида сырья. Для компонентов растительного происхождения приведенные в виде интервалов расходы охватывают их возможное изменение по срокам хранения сырья. При этом минимальное значение расхода принимают во втором календарном полугодии, а максимальное в первом.

Полученные по описанной технологии консервы по органолептическим и физико-химическим показателям соответствуют ТУ 10.04.18.18-90.

Проверку усвояемости консервов, полученных по предлагаемому способу, и кулинарного блюда по наиболее близкому аналогу осуществляли путем культивирования на их пробах тест-организма Tetrachimena pyriformis. Усвояемость оценивали по количеству инфузорий в 1 см³ продукта. Она составила для опытного продукта, независимо от выбора СО₂-экстракта биомассы микромицета из предусмотренных вариантами способа, 6,8·10⁴ и для контрольного продукта 5,7·10⁴ соответственно.

Таким образом, предлагаемая группа изобретений позволяет получить новые консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

1. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, корня петрушки и огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке филе судака, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, рыбным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе судака	156,67
куриные яйца	36,67
репчатый лук	33,15-33,58
корень петрушки	9,34-9,49
огурцы	54,5
зеленый лук	9,17
зелень укропа	10,42
сметана	66,67
сахар	4,17
соль	10,2
лимонная кислота	0,33
СО₂-экстракт биомассы микромицета Pythium catenulatum	0,002
СО₂-экстракт перца черного горького	0,005
СО₂-экстракт лаврового листа	0,002
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

2. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, корня петрушки и огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке филе судака, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, рыбным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium coloratum, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе судака	156,67
куриные яйца	36,67
репчатый лук	33,15-33,58
корень петрушки	9,34-9,49
огурцы	54,5
зеленый лук	9,17
зелень укропа	10,42
сметана	66,67
сахар	4,17
соль	10,2
лимонная кислота	0,33
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Pythium coloratum	0,002
СО₂-экстракт перца черного горького	0,005
СО₂-экстракт лаврового листа	0,002
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

3. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, корня петрушки и огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке филе судака, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, рыбным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium gracile, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе судака	156,67
куриные яйца	36,67
репчатый лук	33,15-33,58
корень петрушки	9,34-9,49
огурцы	54,5
зеленый лук	9,17
зелень укропа	10,42
сметана	66,67
сахар	4,17
соль	10,2
лимонная кислота	0,33
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Pythium gracile	0,002
СО₂-экстракт перца черного горького	0,005
CO₂-экстракт лаврового листа	0,002
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

4. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, корня петрушки и огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке филе судака, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, рыбным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium irregulare, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе судака	156.67
куриные яйца	36,67
репчатый лук	33,15-33,58
корень петрушки	9,34-9,49
огурцы	54,5
зеленый лук	9,17
зелень укропа	10,42
сметана	66,67
сахар	4,17
соль	10,2
лимонная кислота	0,33
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Pythium irregulare	0,002
СО₂-экстракт перца черного горького	0,005
СО₂-экстракт лаврового листа	0,002
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

5. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, корня петрушки и огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке филе судака, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, рыбным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium ultimum, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе судака	156,67
куриные яйца	36,67
репчатый лук	33,15-33,58
корень петрушки	9,34-9,49
огурцы	54,5
зеленый лук	9,17
зелень укропа	10,42
сметана	66,67
сахар	4,17
соль	10,2
лимонная кислота	0,33
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Pythium ultimum	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,005
СО₂-экстракт лаврового листа	0,002
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

6. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, корня петрушки и огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке филе судака, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, рыбным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium insidiosum, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе судака	156,67
куриные яйца	36,67
репчатый лук	33,15-33,58
корень петрушки	9,34-9,49
огурцы	54,5
зеленый лук	9,17
зелень укропа	10,42
сметана	66,67
сахар	4,17
соль	10,2
лимонная кислота	0,33
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Pythium insidiosum	0,002
СО₂-экстракт перца черного горького	0,005
СО₂-экстракт лаврового листа	0,002
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

7. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, корня петрушки и огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке филе судака, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, рыбным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Saprolegnia parasitica, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе судака	156,67
куриные яйца	36,67
репчатый лук	33,15-33,58
корень петрушки	9,34-9,49
огурцы	54,5
зеленый лук	9,17
зелень укропа	10,42
сметана	66,67
сахар	4,17
соль	10,2
лимонная кислота	0,33
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Saprolegnia parasitica	0,002
СО₂-экстракт перца черного горького	0,005
СО₂-экстракт лаврового листа	0,002
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

8. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, корня петрушки и огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке филе судака, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, рыбным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alpina, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе судака	156,67
куриные яйца	36,67
репчатый лук	33,15-33,58
корень петрушки	9,34-9,49
огурцы	54,5
зеленый лук	9,17
зелень укропа	10,42
сметана	66,67
сахар	4,17
соль	10,2
лимонная кислота	0,33
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella alpina	0,002
СО₂-экстракт перца черного горького	0,005
СО₂-экстракт лаврового листа	0,002
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

9. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, корня петрушки и огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке филе судака, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, рыбным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella elongata, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе судака	156,67
куриные яйца	36,67
репчатый лук	33,15-33,58
корень петрушки	9,34-9,49
огурцы	54,5
зеленый лук	9,17
зелень укропа	10,42
сметана	66,67
сахар	4,17
соль	10,2
лимонная кислота	0,33
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Pythium elongata	0,002
СО₂-экстракт перца черного горького	0,005
СО₂-экстракт лаврового листа	0,002
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

10. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, корня петрушки и огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке филе судака, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, рыбным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella bainieri, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе судака	156,67
куриные яйца	36,67
репчатый лук	33,15-33,58
корень петрушки	9,34-9,49
огурцы	54,5
зеленый лук	9,17
зелень укропа	10,42
сметана	66,67
сахар	4,17
соль	10,2
лимонная кислота	0,33
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Pythium bainieri	0,002
СО₂-экстракт перца черного горького	0,005
СО₂-экстракт лаврового листа	0,002
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

11. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, корня петрушки и огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке филе судака, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, рыбным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella exigua, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе судака	156,67
куриные яйца	36,67
репчатый лук	33,15-33,58
корень петрушки	9,34-9,49
огурцы	54,5
зеленый лук	9,17
зелень укропа	10,42
сметана	66,67
сахар	4,17
соль	10,2
лимонная кислота	0,33
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Pythium exigua	0,002
СО₂-экстракт перца черного горького	0,005
СО₂-экстракт лаврового листа	0,002
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

12. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, корня петрушки и огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке филе судака, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, рыбным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella minutissima, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе судака	156,67
куриные яйца	36,67
репчатый лук	33,15-33,58
корень петрушки	9,34-9,49
огурцы	54,5
зеленый лук	9,17
зелень укропа	10,42
сметана	66,67
сахар	4,17
соль	10,2
лимонная кислота	0,33
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella minutissima	0,002
СО₂-экстракт перца черного горького	0,005
СО₂-экстракт лаврового листа	0,002
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

13. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, корня петрушки и огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке филе судака, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, рыбным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella verticillata, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе судака	156,67
куриные яйца	36,67
репчатый лук	33,15-33,58
корень петрушки	9,34-9,49
огурцы	54,5
зеленый лук	9,17
зелень укропа	10,42
сметана	66,67
сахар	4,17
соль	10,2
лимонная кислота	0,33
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella verticillata	0,002
СО₂-экстракт перца черного горького	0,005
СО₂-экстракт лаврового листа	0,002
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

14. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, корня петрушки и огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке филе судака, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, рыбным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella hygrophila, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе судака	156,67
куриные яйца	36,67
репчатый лук	33,15-33,58
корень петрушки	9,34-9,49
огурцы	54,5
зеленый лук	9,17
зелень укропа	10,42
сметана	66,67
сахар	4,17
соль	10,2
лимонная кислота	0,33
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella hygrophila	0,002
СО₂-экстракт перца черного горького	0,005
СО₂-экстракт лаврового листа	0,002
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

15. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, корня петрушки и огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке филе судака, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, рыбным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella polycephala, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе судака	156,67
куриные яйца	36,67
репчатый лук	33,15-33,58
корень петрушки	9,34-9,49
огурцы	54,5
зеленый лук	9,17
зелень укропа	10,42
сметана	66,67
сахар	4,17
соль	10,2
лимонная кислота	0,33
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella polycephala	0,002
СО₂-экстракт перца черного горького	0,005
СО₂-экстракт лаврового листа	0,002
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

16. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, корня петрушки и огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке филе судака, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, рыбным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globalpina, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе судака	156,67
куриные яйца	36,67
репчатый лук	33,15-33,58
корень петрушки	9,34-9,49
огурцы	54,5
зеленый лук	9,17
зелень укропа	10,42
сметана	66,67
сахар	4,17
соль	10,2
лимонная кислота	0,33
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella globalpina	0,002
СО₂-экстракт перца черного горького	0,005
СО₂-экстракт лаврового листа	0,002
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

17. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, корня петрушки и огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке филе судака, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, рыбным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella indohii, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе судака	156,67
куриные яйца	36,67
репчатый лук	33,15-33,58
корень петрушки	9,34-9,49
огурцы	54,5
зеленый лук	9,17
зелень укропа	10,42
сметана	66,67
сахар	4,17
соль	10,2
лимонная кислота	0,33
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella indohii	0,002
СО₂-экстракт перца черного горького	0,005
СО₂-экстракт лаврового листа	0,002
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

18. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, корня петрушки и огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке филе судака, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, рыбным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sepedonioides, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе судака	156,67
куриные яйца	36,67
репчатый лук	33,15-33,58
корень петрушки	9,34-9,49
огурцы	54,5
зеленый лук	9,17
зелень укропа	10,42
сметана	66,67
сахар	4,17
соль	10,2
лимонная кислота	0,33
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sepedonioides	0,002
СО₂-экстракт перца черного горького	0,005
СО₂-экстракт лаврового листа	0,002
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

19. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, корня петрушки и огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке филе судака, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, рыбным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella lignicola, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе судака	156,67
куриные яйца	36,67
репчатый лук	33,15-33,58
корень петрушки	9,34-9,49
огурцы	54,5
зеленый лук	9,17
зелень укропа	10,42
сметана	66,67
сахар	4,17
соль	10,2
лимонная кислота	0,33
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella lignicola	0,002
СО₂-экстракт перца черного горького	0,005
СО₂-экстракт лаврового листа	0,002
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

20. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, корня петрушки и огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке филе судака, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, рыбным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella humilis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе судака	156,67
куриные яйца	36,67
репчатый лук	33,15-33,58
корень петрушки	9,34-9,49
огурцы	54,5
зеленый лук	9,17
зелень укропа	10,42
сметана	66,67
сахар	4,17
соль	10,2
лимонная кислота	0,33
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella humilis	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,005
СО₂-экстракт лаврового листа	0,002
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

21. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, корня петрушки и огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке филе судака, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, рыбным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alliaceae, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе судака	156,67
куриные яйца	36,67
репчатый лук	33,15-33,58
корень петрушки	9,34-9,49
огурцы	54,5
зеленый лук	9,17
зелень укропа	10,42
сметана	66,67
сахар	4,17
соль	10,2
лимонная кислота	0,33
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella alliaceae	0,002
СО₂-экстракт перца черного горького	0,005
СО₂-экстракт лаврового листа	0,002
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

22. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, корня петрушки и огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке филе судака, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, рыбным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella strangulata, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе судака	156,67
куриные яйца	36,67
репчатый лук	33,15-33,58
корень петрушки	9,34-9,49
огурцы	54,5
зеленый лук	9,17
зелень укропа	10,42
сметана	66,67
сахар	4,17
соль	10,2
лимонная кислота	0,33
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella strangulata	0,002
СО₂-экстракт перца черного горького	0,005
СО₂-экстракт лаврового листа	0,002
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

23. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, корня петрушки и огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке филе судака, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, рыбным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pusilla, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе судака	156,67
куриные яйца	36,67
репчатый лук	33,15-33,58
корень петрушки	9,34-9,49
огурцы	54,5
зеленый лук	9,17
зелень укропа	10,42
сметана	66,67
сахар	4,17
соль	10,2
лимонная кислота	0,33
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella pusilla	0,002
СО₂-экстракт перца черного горького	0,005
СО₂-экстракт лаврового листа	0,002
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

24. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, корня петрушки и огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке филе судака, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, рыбным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gracilis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе судака	156,67
куриные яйца	36,67
репчатый лук	33,15-33,58
корень петрушки	9,34-9,49
огурцы	54,5
зеленый лук	9,17
зелень укропа	10,42
сметана	66,67
сахар	4,17
соль	10,2
лимонная кислота	0,33
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gracilis	0,002
СО₂-экстракт перца черного горького	0,005
СО₂-экстракт лаврового листа	0,002
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

25. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, корня петрушки и огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке филе судака, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, рыбным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globulifera, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе судака	156,67
куриные яйца	36,67
репчатый лук	33,15-33,58
корень петрушки	9,34-9,49
огурцы	54,5
зеленый лук	9,17
зелень укропа	10,42
сметана	66,67
сахар	4,17
соль	10,2
лимонная кислота	0,33
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella globulifera	0,002
СО₂-экстракт перца черного горького	0,005
СО₂-экстракт лаврового листа	0,002
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

26. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, корня петрушки и огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке филе судака, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, рыбным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella jenkinii, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе судака	156,67
куриные яйца	36,67
репчатый лук	33,15-33,58
корень петрушки	9,34-9,49
огурцы	54,5
зеленый лук	9,17
зелень укропа	10,42
сметана	66,67
сахар	4,17
соль	10,2
лимонная кислота	0,33
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella jenkinii	0,002
СО₂-экстракт перца черного горького	0,005
СО₂-экстракт лаврового листа	0,002
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

27. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, корня петрушки и огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке филе судака, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, рыбным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella dichotoma, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе судака	156,67
куриные яйца	36,67
репчатый лук	33,15-33,58
корень петрушки	9,34-9,49
огурцы	54,5
зеленый лук	9,17
зелень укропа	10,42
сметана	66,67
сахар	4,17
соль	10,2
лимонная кислота	0,33
СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella dichotoma	0,002
СО₂-экстракт перца черного горького	0,005
СО₂-экстракт лаврового листа	0,002
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

28. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, корня петрушки и огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке филе судака, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, рыбным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sclerotiella, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе судака	156,67
куриные яйца	36,67
репчатый лук	33,15-33,58
корень петрушки	9,34-9,49
огурцы	54,5
зеленый лук	9,17
зелень укропа	10,42
сметана	66,67
сахар	4,17
соль	10,2
лимонная кислота	0,33
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sclerotiella	0,002
СО₂-экстракт перца черного горького	0,005
СО₂-экстракт лаврового листа	0,002
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

29. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, корня петрушки и огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке филе судака, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, рыбным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella zychae, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе судака	156,67
куриные яйца	36,67
репчатый лук	33,15-33,58
корень петрушки	9,34-9,49
огурцы	54,5
зеленый лук	9,17
зелень укропа	10,42
сметана	66,67
сахар	4,17
соль	10,2
лимонная кислота	0,33
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella zychae	0,002
СО₂-экстракт перца черного горького	0,005
СО₂-экстракт лаврового листа	0,002
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

30. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, корня петрушки и огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке филе судака, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, рыбным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella marburgensis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе судака	156,67
куриные яйца	36,67
репчатый лук	33,15-33,58
корень петрушки	9,34-9,49
огурцы	54,5
зеленый лук	9,17
зелень укропа	10,42
сметана	66,67
сахар	4,17
соль	10,2
лимонная кислота	0,33
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella marburgensis	0,002
СО₂-экстракт перца черного горького	0,005
СО₂-экстракт лаврового листа	0,002
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

31. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, корня петрушки и огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке филе судака, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, рыбным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella beljakovae, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе судака	156,67
куриные яйца	36,67
репчатый лук	33,15-33,58
корень петрушки	9,34-9,49
огурцы	54,5
зеленый лук	9,17
зелень укропа	10,42
сметана	66,67
сахар	4,17
соль	10,2
лимонная кислота	0,33
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella beljakovae	0,002
СО₂-экстракт перца черного горького	0,005
СО₂-экстракт лаврового листа	0,002
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

32. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, корня петрушки и огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке филе судака, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, рыбным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sarnyensis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе судака	156,67
куриные яйца	36,67
репчатый лук	33,15-33,58
корень петрушки	9,34-9,49
огурцы	54,5
зеленый лук	9,17
зелень укропа	10,42
сметана	66,67
сахар	4,17
соль	10,2
лимонная кислота	0,33
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sarnyensis	0,002
СО₂-экстракт перца черного горького	0,005
СО₂-экстракт лаврового листа	0,002
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

33. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, корня петрушки и огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке филе судака, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, рыбным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nigrescens, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе судака	156,67
куриные яйца	36,67
репчатый лук	33,15-33,58
корень петрушки	9,34-9,49
огурцы	54,5
зеленый лук	9,17
зелень укропа	10,42
сметана	66,67
сахар	4,17
соль	10,2
лимонная кислота	0,33
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella nigrescens	0,002
СО₂-экстракт перца черного горького	0,005
СО₂-экстракт лаврового листа	0,002
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

34. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, корня петрушки и огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке филе судака, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, рыбным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gemmifera, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе судака	156,67
куриные яйца	36,67
репчатый лук	33,15-33,58
корень петрушки	9,34-9,49
огурцы	54,5
зеленый лук	9,17
зелень укропа	10,42
сметана	66,67
сахар	4,17
соль	10,2
лимонная кислота	0,33
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gemmifera	0,002
СО₂-экстракт перца черного горького	0,005
СО₂-экстракт лаврового листа	0,002
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

35. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, корня петрушки и огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке филе судака, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, рыбным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella reticulata, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе судака	156,67
куриные яйца	36,67
репчатый лук	33,15-33,58
корень петрушки	9,34-9,49
огурцы	54,5
зеленый лук	9,17
зелень укропа	10,42
сметана	66,67
сахар	4,17
соль	10,2
лимонная кислота	0,33
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella reticulata	0,002
СО₂-экстракт перца черного горького	0,005
CO₂-экстракт лаврового листа	0,002
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

36. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, корня петрушки и огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке филе судака, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, рыбным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella parvispora, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе судака	156,67
куриные яйца	36,67
репчатый лук	33,15-33,58
корень петрушки	9,34-9,49
огурцы	54,5
зеленый лук	9,17
зелень укропа	10,42
сметана	66,67
сахар	4,17
соль	10,2
лимонная кислота	0,33
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella parvispora	0,002
СО₂-экстракт перца черного горького	0,005
СО₂-экстракт лаврового листа	0,002
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

37. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, корня петрушки и огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке филе судака, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, рыбным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pulchella, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе судака	156,67
куриные яйца	36,67
репчатый лук	33,15-33,58
корень петрушки	9,34-9,49
огурцы	54,5
зеленый лук	9,17
зелень укропа	10,42
сметана	66,67
сахар	4,17
соль	10,2
лимонная кислота	0,33
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella pulchella	0,002
СО₂-экстракт перца черного горького	0,005
CO₂-экстракт лаврового листа	0,002
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

38. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, корня петрушки и огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке филе судака, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, рыбным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gamsii, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе судака	156,67
куриные яйца	36,67
репчатый лук	33,15-33,58
корень петрушки	9,34-9,49
огурцы	54,5
зеленый лук	9,17
зелень укропа	10,42
сметана	66,67
сахар	4,17
соль	10,2
лимонная кислота	0,33
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gamsii	0,002
СО₂-экстракт перца черного горького	0,005
СО₂-экстракт лаврового листа	0,002
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

39. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, корня петрушки и огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке филе судака, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, рыбным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе судака	156,67
куриные яйца	36,67
репчатый лук	33,15-33,58
корень петрушки	9,34-9,49
огурцы	54,5
зеленый лук	9,17
зелень укропа	10,42
сметана	66,67
сахар	4,17
соль	10,2
лимонная кислота	0,33
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella spinosa	0,002
СО₂-экстракт перца черного горького	0,005
СО₂-экстракт лаврового листа	0,002
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

40. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, корня петрушки и огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке филе судака, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, рыбным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nantahalensis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе судака	156,67
куриные яйца	36,67
репчатый лук	33,15-33,58
корень петрушки	9,34-9,49
огурцы	54,5
зеленый лук	9,17
зелень укропа	10,42
сметана	66,67
сахар	4,17
соль	10,2
лимонная кислота	0,33
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella nantahalensis	0,002
СО₂-экстракт перца черного горького	0,005
СО₂-экстракт лаврового листа	0,002
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

41. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, корня петрушки и огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке филе судака, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, рыбным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе судака	156,67
куриные яйца	36,67
репчатый лук	33,15-33,58
корень петрушки	9,34-9,49
огурцы	54,5
зеленый лук	9,17
зелень укропа	10,42
сметана	66,67
сахар	4,17
соль	10,2
лимонная кислота	0,33
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella spinosa var. sterilis	0,002
СО₂-экстракт перца черного горького	0,005
СО₂-экстракт лаврового листа	0,002
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,