Способ производства консервов "огуречник по-домашнему" специального назначения (варианты)

Авторы патента:

A23L3 - Консервирование и предотвращение от порчи пищевых продуктов вообще, например пастеризация, стерилизация, специально предназначенные для пищевых продуктов (предохранение от порчи муки или хлеба A21D; способы, специально предназначенные для особых видов пищевых продуктов, см. в соответствующих группах для пищевых продуктов, отнесенных к классу A23; консервирование пищевых продуктов в процессе упаковки B65B 55/00; предотвращение от порчи алкогольных напитков C12H)

A23L1/39 - супы; соусы (A23L 1/238,A23L 1/24 имеют преимущество)

Владельцы патента RU 2341134:

Квасенков Олег Иванович (RU)

Изобретение относится к технологии производства консервированных первых блюд для космического питания. Консервы готовят путем резки, пассерования в топленом масле и измельчения на волчке моркови, корня петрушки, корня сельдерея и репчатого лука, резки, бланширования и измельчения на волчке картофеля, замораживания и измельчения на волчке шпината и зелени, измельчения на волчке сердца и соленых огурцов, пассерования пшеничной муки. Перечисленные компоненты смешивают со сметаной, огуречным рассолом, костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы заданного вида микромицета, перца черного горького и лаврового листа. Полученную смесь фасуют в алюминиевые тубы, герметизируют и стерилизуют. Изобретение позволяет изготовить консервы, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом. 41 н.п. ф-лы.

Группа изобретений относится к технологии производства консервированных первых обеденных блюд для космического питания,

Известен способ производства кулинарного блюда "Огуречник по-домашнему", предусматривающий варку и резку сердца, резку и пассерование в топленом жире моркови, корня петрушки, корня сельдерея и репчатого лука, резку и припускание в огуречном рассоле соленых огурцов, резку картофеля и зелени, пассерование пшеничной муки, доведение костного бульона до кипения, укладку в него картофеля, варку до полуготовности, добавление соленых огурцов, моркови, корня петрушки, корня сельдерея и репчатого лука, варку до готовности, добавление в конце варки шпината, пшеничной муки, огуречного рассола, поваренной соли и специй, добавление сердца и сметаны и посыпание зеленью с получением готового блюда (Годунова Л.Е. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий ближнего зарубежья. - СПб.: Профессия, 2001, с.253).

Техническим результатом группы изобретений является получение новых консервов для космического питания, обладающих повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Этот результат достигается тем, что способ производства консервов "Огуречник по-домашнему" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, корня сельдерея и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке шпината и зелени, измельчение на волчке сердца и соленых огурцов, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, огуречным рассолом, костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

сердце	90,47
топленое масло	10
картофель	102,4-108
соленые огурцы	21,8
морковь	23,4-24
корень петрушки	18,68-18,98
корень сельдерея	6,23-6,33
репчатый лук	32,1-23,7
шпинат	22
зелень	6,25
пшеничная мука	5
сметана	10
огуречный рассол	50
соль	9,18
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Pythium catenulatum	0,002
СО₂-экстракт перца черного горького	0,005
СО₂-экстракт лаврового листа	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Огуречник по-домашнему" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, корня сельдерея и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке шпината и зелени, измельчение на волчке сердца и соленых огурцов, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, огуречным рассолом, костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium coloratum, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

сердце	90,47
топленое масло	10
картофель	102,4-108
соленые огурцы	21,8
морковь	23,4-24
корень петрушки	18,68-18,98
корень сельдерея	6,23-6,33
репчатый лук	32,1-23,7
шпинат	22
зелень	6,25
пшеничная мука	5
сметана	10
огуречный рассол	50
соль	9,18
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Pythium coloratum	0,002
СО₂-экстракт перца черного горького	0,005
СО₂-экстракт лаврового листа	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Огуречник по-домашнему" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, корня сельдерея и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке шпината и зелени, измельчение на волчке сердца и соленых огурцов, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, огуречным рассолом, костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium gracile, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

сердце	90,47
топленое масло	10
картофель	102,4-108
соленые огурцы	21,8
морковь	23,4-24
корень петрушки	18,68-18,98
корень сельдерея	6,23-6,33
репчатый лук	32,1-23,7
шпинат	22
зелень	6,25
пшеничная мука	5
сметана	10
огуречный рассол	50
соль	9,18
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Pythium gracile	0,002
СО₂-экстракт перца черного горького	0,005
СО₂-экстракт лаврового листа	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Огуречник по-домашнему" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, корня сельдерея и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке шпината и зелени, измельчение на волчке сердца и соленых огурцов, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, огуречным рассолом, костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium irregulare, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

сердце	90,47
топленое масло	10
картофель	102,4-108
соленые огурцы	21,8
морковь	23,4-24
корень петрушки	18,68-18,98
корень сельдерея	6,23-6,33
репчатый лук	32,1-23,7
шпинат	22
зелень	6,25
пшеничная мука	5
сметана	10
огуречный рассол	50
соль	9,18
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Pythium irregulare	0,002
СО₂-экстракт перца черного горького	0,005
СО₂-экстракт лаврового листа	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Огуречник по-домашнему" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, корня сельдерея и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке шпината и зелени, измельчение на волчке сердца и соленых огурцов, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, огуречным рассолом, костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium ultimum, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

сердце	90,47
топленое масло	10
картофель	102,4-108
соленые огурцы	21,8
морковь	23,4-24
корень петрушки	18,68-18,98
корень сельдерея	6,23-6,33
репчатый лук	32,1-23,7
шпинат	22
зелень	6,25
пшеничная мука	5
сметана	10
огуречный рассол	50
соль	9,18
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Pythium ultimum	0,002
СО₂-экстракт перца черного горького	0,005
СО₂-экстракт лаврового листа	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Огуречник по-домашнему" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, корня сельдерея и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке шпината и зелени, измельчение на волчке сердца и соленых огурцов, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, огуречным рассолом, костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium insidiosum, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

сердце	90,47
топленое масло	10
картофель	102,4-108
соленые огурцы	21,8
морковь	23,4-24
корень петрушки	18,68-18,98
корень сельдерея	6,23-6,33
репчатый лук	32,1-23,7
шпинат	22
зелень	6,25
пшеничная мука	5
сметана	10
огуречный рассол	50
соль	9,18
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Pythium insidiosum	0,002
СО₂-экстракт перца черного горького	0,005
СО₂-экстракт лаврового листа	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Огуречник по-домашнему" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, корня сельдерея и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке шпината и зелени, измельчение на волчке сердца и соленых огурцов, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, огуречным рассолом, костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Saprolegnia parasitica, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

сердце	90,47
топленое масло	10
картофель	102,4-108
соленые огурцы	21,8
морковь	23,4-24
корень петрушки	18,68-18,98
корень сельдерея	6,23-6,33
репчатый лук	32,1-23,7
шпинат	22
зелень	6,25
пшеничная мука	5
сметана	10
огуречный рассол	50
соль	9,18
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Saprolegnia parasitica	0,002
СО₂-экстракт перца черного горького	0,005
СО₂-экстракт лаврового листа	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Огуречник по-домашнему" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, корня сельдерея и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке шпината и зелени, измельчение на волчке сердца и соленых огурцов, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, огуречным рассолом, костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alpina, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

сердце	90,47
топленое масло	10
картофель	102,4-108
соленые огурцы	21,8
морковь	23,4-24
корень петрушки	18,68-18,98
корень сельдерея	6,23-6,33
репчатый лук	32,1-23,7
шпинат	22
зелень	6,25
пшеничная мука	5
сметана	10
огуречный рассол	50
соль	9,18
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella alpina	0,002
СО₂-экстракт перца черного горького	0,005
СО₂-экстракт лаврового листа	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Огуречник по-домашнему" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, корня сельдерея и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке шпината и зелени, измельчение на волчке сердца и соленых огурцов, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, огуречным рассолом, костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella elongata, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

сердце	90,47
топленое масло	10
картофель	102,4-108
соленые огурцы	21,8
морковь	23,4-24
корень петрушки	18,68-18,98
корень сельдерея	6,23-6,33
репчатый лук	32,1-23,7
шпинат	22
зелень	6,25
пшеничная мука	5
сметана	10
огуречный рассол	50
соль	9,18
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella elongata	0,002
СО₂-экстракт перца черного горького	0,005
СО₂-экстракт лаврового листа	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Огуречник по-домашнему" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, корня сельдерея и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке шпината и зелени, измельчение на волчке сердца и соленых огурцов, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, огуречным рассолом, костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella bainieri, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

сердце	90,47
топленое масло	10
картофель	102,4-108
соленые огурцы	21,8
морковь	23,4-24
корень петрушки	18,68-18,98
корень сельдерея	6,23-6,33
репчатый лук	32,1-23,7
шпинат	22
зелень	6,25
пшеничная мука	5
сметана	10
огуречный рассол	50
соль	9,18
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella bainieri	0,002
СО₂-экстракт перца черного горького	0,005
СО₂-экстракт лаврового листа	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Огуречник по-домашнему" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, корня сельдерея и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке шпината и зелени, измельчение на волчке сердца и соленых огурцов, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, огуречным рассолом, костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella exigua, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

сердце	90,47
топленое масло	10
картофель	102,4-108
соленые огурцы	21,8
морковь	23,4-24
корень петрушки	18,68-18,98
корень сельдерея	6,23-6,33
репчатый лук	32,1-23,7
шпинат	22
зелень	6,25
пшеничная мука	5
сметана	10
огуречный рассол	50
соль	9,18
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella exigua	0,002
СО₂-экстракт перца черного горького	0,005
СО₂-экстракт лаврового листа	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Огуречник по-домашнему" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, корня сельдерея и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке шпината и зелени, измельчение на волчке сердца и соленых огурцов, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, огуречным рассолом, костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella minutissima, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

сердце	90,47
топленое масло	10
картофель	102,4-108
соленые огурцы	21,8
морковь	23,4-24
корень петрушки	18,68-18,98
корень сельдерея	6,23-6,33
репчатый лук	32,1-23,7
шпинат	22
зелень	6,25
пшеничная мука	5
сметана	10
огуречный рассол	50
соль	9,18
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella minutissima	0,002
СО₂-экстракт перца черного горького	0,005
СО₂-экстракт лаврового листа	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Огуречник по-домашнему" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, корня сельдерея и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке шпината и зелени, измельчение на волчке сердца и соленых огурцов, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, огуречным рассолом, костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella verticillata, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

сердце	90,47
топленое масло	10
картофель	102,4-108
соленые огурцы	21,8
морковь	23,4-24
корень петрушки	18,68-18,98
корень сельдерея	6,23-6,33
репчатый лук	32,1-23,7
шпинат	22
зелень	6,25
пшеничная мука	5
сметана	10
огуречный рассол	50
соль	9,18
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella verticillata	0,002
СО₂-экстракт перца черного горького	0,005
СО₂-экстракт лаврового листа	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Огуречник по-домашнему" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, корня сельдерея и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке шпината и зелени, измельчение на волчке сердца и соленых огурцов, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, огуречным рассолом, костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella hygrophila, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

сердце	90,47
топленое масло	10
картофель	102,4-108
соленые огурцы	21,8
морковь	23,4-24
корень петрушки	18,68-18,98
корень сельдерея	6,23-6,33
репчатый лук	32,1-23,7
шпинат	22
зелень	6,25
пшеничная мука	5
сметана	10
огуречный рассол	50
соль	9,18
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella hygrophila	0,002
СО₂-экстракт перца черного горького	0,005
СО₂-экстракт лаврового листа	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Огуречник по-домашнему" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, корня сельдерея и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке шпината и зелени, измельчение на волчке сердца и соленых огурцов, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, огуречным рассолом, костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella polycephala, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

сердце	90,47
топленое масло	10
картофель	102,4-108
соленые огурцы	21,8
морковь	23,4-24
корень петрушки	18,68-18,98
корень сельдерея	6,23-6,33
репчатый лук	32,1-23,7
шпинат	22
зелень	6,25
пшеничная мука	5
сметана	10
огуречный рассол	50
соль	9,18
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella polycephala	0,002
СО₂-экстракт перца черного горького	0,005
СО₂-экстракт лаврового листа	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Огуречник по-домашнему" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, корня сельдерея и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке шпината и зелени, измельчение на волчке сердца и соленых огурцов, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, огуречным рассолом, костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globalpina, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

сердце	90,47
топленое масло	10
картофель	102,4-108
соленые огурцы	21,8
морковь	23,4-24
корень петрушки	18,68-18,98
корень сельдерея	6,23-6,33
репчатый лук	32,1-23,7
шпинат	22
зелень	6,25
пшеничная мука	5
сметана	10
огуречный рассол	50
соль	9,18
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella globalpina	0,002
СО₂-экстракт перца черного горького	0,005
СО₂-экстракт лаврового листа	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Огуречник по-домашнему" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, корня сельдерея и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке шпината и зелени, измельчение на волчке сердца и соленых огурцов, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, огуречным рассолом, костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella indohii, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

сердце	90,47
топленое масло	10
картофель	102,4-108
соленые огурцы	21,8
морковь	23,4-24
корень петрушки	18,68-18,98
корень сельдерея	6,23-6,33
репчатый лук	32,1-23,7
шпинат	22
зелень	6,25
пшеничная мука	5
сметана	10
огуречный рассол	50
соль	9,18
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella indohii	0,002
СО₂-экстракт перца черного горького	0,005
СО₂-экстракт лаврового листа	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Огуречник по-домашнему" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, корня сельдерея и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке шпината и зелени, измельчение на волчке сердца и соленых огурцов, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, огуречным рассолом, костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sepedonioides, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

сердце	90,47
топленое масло	10
картофель	102,4-108
соленые огурцы	21,8
морковь	23,4-24
корень петрушки	18,68-18,98
корень сельдерея	6,23-6,33
репчатый лук	32,1-23,7
шпинат	22
зелень	6,25
пшеничная мука	5
сметана	10
огуречный рассол	50
соль	9,18
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sepedonioides	0,002
СО₂-экстракт перца черного горького	0,005
СО₂-экстракт лаврового листа	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Огуречник по-домашнему" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, корня сельдерея и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке шпината и зелени, измельчение на волчке сердца и соленых огурцов, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, огуречным рассолом, костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella lignicola, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

сердце	90,47
топленое масло	10
картофель	102,4-108
соленые огурцы	21,8
морковь	23,4-24
корень петрушки	18,68-18,98
корень сельдерея	6,23-6,33
репчатый лук	32,1-23,7
шпинат	22
зелень	6,25
пшеничная мука	5
сметана	10
огуречный рассол	50
соль	9,18
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella lignicola	0,002
СО₂-экстракт перца черного горького	0,005
СО₂-экстракт лаврового листа	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Огуречник по-домашнему" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, корня сельдерея и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке шпината и зелени, измельчение на волчке сердца и соленых огурцов, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, огуречным рассолом, костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella humilis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

сердце	90,47
топленое масло	10
картофель	102,4-108
соленые огурцы	21,8
морковь	23,4-24
корень петрушки	18,68-18,98
корень сельдерея	6,23-6,33
репчатый лук	32,1-23,7
шпинат	22
зелень	6,25
пшеничная мука	5
сметана	10
огуречный рассол	50
соль	9,18
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella humilis	0,002
СО₂-экстракт перца черного горького	0,005
СО₂-экстракт лаврового листа	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Огуречник по-домашнему" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, корня сельдерея и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке шпината и зелени, измельчение на волчке сердца и соленых огурцов, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, огуречным рассолом, костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alliaceae, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

сердце	90,47
топленое масло	10
картофель	102,4-108
соленые огурцы	21,8
морковь	23,4-24
корень петрушки	18,68-18,98
корень сельдерея	6,23-6,33
репчатый лук	32,1-23,7
шпинат	22
зелень	6,25
пшеничная мука	5
сметана	10
огуречный рассол	50
соль	9,18
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella alliaceae	0,002
СО₂-экстракт перца черного горького	0,005
СО₂-экстракт лаврового листа	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Огуречник по-домашнему" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, корня сельдерея и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке шпината и зелени, измельчение на волчке сердца и соленых огурцов, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, огуречным рассолом, костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella strangulata, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

сердце	90,47
топленое масло	10
картофель	102,4-108
соленые огурцы	21,8
морковь	23,4-24
корень петрушки	18,68-18,98
корень сельдерея	6,23-6,33
репчатый лук	32,1-23,7
шпинат	22
зелень	6,25
пшеничная мука	5
сметана	10
огуречный рассол	50
соль	9,18
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella strangulata	0,002
СО₂-экстракт перца черного горького	0,005
СО₂-экстракт лаврового листа	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем. что способ производства консервов "Огуречник по-домашнему" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, корня сельдерея и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке шпината и зелени, измельчение на волчке сердца и соленых огурцов, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, огуречным рассолом, костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pusilla, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

сердце	90,47
топленое масло	10
картофель	102,4-108
соленые огурцы	21,8
морковь	23,4-24
корень петрушки	18,68-18,98
корень сельдерея	6,23-6,33
репчатый лук	32,1-23,7
шпинат	22
зелень	6,25
пшеничная мука	5
сметана	10
огуречный рассол	50
соль	9,18
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella pusilla	0,002
СО₂-экстракт перца черного горького	0,005
СО₂-экстракт лаврового листа	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Огуречник по-домашнему" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, корня сельдерея и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке шпината и зелени, измельчение на волчке сердца и соленых огурцов, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, огуречным рассолом, костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gracilis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

сердце	90,47
топленое масло	10
картофель	102,4-108
соленые огурцы	21,8
морковь	23,4-24
корень петрушки	18,68-18,98
корень сельдерея	6,23-6,33
репчатый лук	32,1-23,7
шпинат	22
зелень	6,25
пшеничная мука	5
сметана	10
огуречный рассол	50
соль	9,18
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gracilis	0,002
СО₂-экстракт перца черного горького	0,005
СО₂-экстракт лаврового листа	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Огуречник по-домашнему" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, корня сельдерея и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке шпината и зелени, измельчение на волчке сердца и соленых огурцов, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, огуречным рассолом, костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globulifera, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

сердце	90,47
топленое масло	10
картофель	102,4-108
соленые огурцы	21,8
морковь	23,4-24
корень петрушки	18,68-18,98
корень сельдерея	6,23-6,33
репчатый лук	32,1-23,7
шпинат	22
зелень	6,25
пшеничная мука	5
сметана	10
огуречный рассол	50
соль	9,18
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella globulifera	0,002
СО₂-экстракт перца черного горького	0,005
СО₂-экстракт лаврового листа	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Огуречник по-домашнему" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, корня сельдерея и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке шпината и зелени, измельчение на волчке сердца и соленых огурцов, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, огуречным рассолом, костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella jenkinii, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

сердце	90,47
топленое масло	10
картофель	102,4-108
соленые огурцы	21,8
морковь	23,4-24
корень петрушки	18,68-18,98
корень сельдерея	6,23-6,33
репчатый лук	32,1-23,7
шпинат	22
зелень	6,25
пшеничная мука	5
сметана	10
огуречный рассол	50
соль	9,18
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella jenkinii	0,002
СО₂-экстракт перца черного горького	0,005
СО₂-экстракт лаврового листа	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Огуречник по-домашнему" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, корня сельдерея и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке шпината и зелени, измельчение на волчке сердца и соленых огурцов, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, огуречным рассолом, костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella dichotoma, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

сердце	90,47
топленое масло	10
картофель	102,4-108
соленые огурцы	21,8
морковь	23,4-24
корень петрушки	18,68-18,98
корень сельдерея	6,23-6,33
репчатый лук	32,1-23,7
шпинат	22
зелень	6,25
пшеничная мука	5
сметана	10
огуречный рассол	50
соль	9,18
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella dichotoma	0,002
СО₂-экстракт перца черного горького	0,005
СО₂-экстракт лаврового листа	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Огуречник по-домашнему" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, корня сельдерея и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке шпината и зелени, измельчение на волчке сердца и соленых огурцов, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, огуречным рассолом, костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sclerotiella, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

сердце	90,47
топленое масло	10
картофель	102,4-108
соленые огурцы	21,8
морковь	23,4-24
корень петрушки	18,68-18,98
корень сельдерея	6,23-6,33
репчатый лук	32,1-23,7
шпинат	22
зелень	6,25
пшеничная мука	5
сметана	10
огуречный рассол	50
соль	9,18
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sclerotiella	0,002
СО₂-экстракт перца черного горького	0,005
СО₂-экстракт лаврового листа	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Огуречник по-домашнему" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, корня сельдерея и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке шпината и зелени, измельчение на волчке сердца и соленых огурцов, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, огуречным рассолом, костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella zychae, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

сердце	90,47
топленое масло	10
картофель	102,4-108
соленые огурцы	21,8
морковь	23,4-24
корень петрушки	18,68-18,98
корень сельдерея	6,23-6,33
репчатый лук	32,1-23,7
шпинат	22
зелень	6,25
пшеничная мука	5
сметана	10
огуречный рассол	50
соль	9,18
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella zychae	0,002
СО₂-экстракт перца черного горького	0,005
СО₂-экстракт лаврового листа	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Огуречник по-домашнему" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, корня сельдерея и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке шпината и зелени, измельчение на волчке сердца и соленых огурцов, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, огуречным рассолом, костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella marburgensis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

сердце	90,47
топленое масло	10
картофель	102,4-108
соленые огурцы	21,8
морковь	23,4-24
корень петрушки	18,68-18,98
корень сельдерея	6,23-6,33
репчатый лук	32,1-23,7
шпинат	22
зелень	6,25
пшеничная мука	5
сметана	10
огуречный рассол	50
соль	9,18
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella marburgensis	0,002
СО₂-экстракт перца черного горького	0,005
СО₂-экстракт лаврового листа	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Огуречник по-домашнему" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, корня сельдерея и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке шпината и зелени, измельчение на волчке сердца и соленых огурцов, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, огуречным рассолом, костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella beljakovae, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

сердце	90,47
топленое масло	10
картофель	102,4-108
соленые огурцы	21,8
морковь	23,4-24
корень петрушки	18,68-18,98
корень сельдерея	6,23-6,33
репчатый лук	32,1-23,7
шпинат	22
зелень	6,25
пшеничная мука	5
сметана	10
огуречный рассол	50
соль	9,18
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella beljakovae	0,002
СО₂-экстракт перца черного горького	0,005
СО₂-экстракт лаврового листа	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Огуречник по-домашнему" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, корня сельдерея и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке шпината и зелени, измельчение на волчке сердца и соленых огурцов, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, огуречным рассолом, костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sarnyensis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

сердце	90,47
топленое масло	10
картофель	102,4-108
соленые огурцы	21,8
морковь	23,4-24
корень петрушки	18,68-18,98
корень сельдерея	6,23-6,33
репчатый лук	32,1-23,7
шпинат	22
зелень	6,25
пшеничная мука	5
сметана	10
огуречный рассол	50
соль	9,18
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sarnyensis	0,002
СО₂-экстракт перца черного горького	0,005
СО₂-экстракт лаврового листа	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Огуречник по-домашнему" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, корня сельдерея и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке шпината и зелени, измельчение на волчке сердца и соленых огурцов, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, огуречным рассолом, костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nigrescens, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

сердце	90,47
топленое масло	10
картофель	102,4-108
соленые огурцы	21,8
морковь	23,4-24
корень петрушки	18,68-18,98
корень сельдерея	6,23-6,33
репчатый лук	32,1-23,7
шпинат	22
зелень	6,25
пшеничная мука	5
сметана	10
огуречный рассол	50
соль	9,18
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella nigrescens	0,002
СО₂-экстракт перца черного горького	0,005
СО₂-экстракт лаврового листа	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Огуречник по-домашнему" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, корня сельдерея и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке шпината и зелени, измельчение на волчке сердца и соленых огурцов, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, огуречным рассолом, костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gemmifera, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

сердце	90,47
топленое масло	10
картофель	102,4-108
соленые огурцы	21,8
морковь	23,4-24
корень петрушки	18,68-18,98
корень сельдерея	6,23-6,33
репчатый лук	32,1-23,7
шпинат	22
зелень	6,25
пшеничная мука	5
сметана	10
огуречный рассол	50
соль	9,18
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gemmifera	0,002
СО₂-экстракт перца черного горького	0,005
СО₂-экстракт лаврового листа	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Огуречник по-домашнему" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, корня сельдерея и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке шпината и зелени, измельчение на волчке сердца и соленых огурцов, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, огуречным рассолом, костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella reticulata, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

сердце	90,47
топленое масло	10
картофель	102,4-108
соленые огурцы	21,8
морковь	23,4-24
корень петрушки	18,68-18,98
корень сельдерея	6,23-6,33
репчатый лук	32,1-23,7
шпинат	22
зелень	6,25
пшеничная мука	5
сметана	10
огуречный рассол	50
соль	9,18
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella reticulata	0,002
СО₂-экстракт перца черного горького	0,005
СО₂-экстракт лаврового листа	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Огуречник по-домашнему" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, корня сельдерея и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке шпината и зелени, измельчение на волчке сердца и соленых огурцов, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, огуречным рассолом, костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella parvispora, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

сердце	90,47
топленое масло	10
картофель	102,4-108
соленые огурцы	21,8
морковь	23,4-24
корень петрушки	18,68-18,98
корень сельдерея	6,23-6,33
репчатый лук	32,1-23,7
шпинат	22
зелень	6,25
пшеничная мука	5
сметана	10
огуречный рассол	50
соль	9,18
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella parvispora	0,002
СО₂-экстракт перца черного горького	0,005
СО₂-экстракт лаврового листа	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Огуречник по-домашнему" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, корня сельдерея и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке шпината и зелени, измельчение на волчке сердца и соленых огурцов, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, огуречным рассолом, костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pulchella, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

сердце	90,47
топленое масло	10
картофель	102,4-108
соленые огурцы	21,8
морковь	23,4-24
корень петрушки	18,68-18,98
корень сельдерея	6,23-6,33
репчатый лук	32,1-23,7
шпинат	22
зелень	6,25
пшеничная мука	5
сметана	10
огуречный рассол	50
соль	9,18
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella pulchella	0,002
СО₂-экстракт перца черного горького	0,005
СО₂-экстракт лаврового листа	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Огуречник по-домашнему" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, корня сельдерея и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке шпината и зелени, измельчение на волчке сердца и соленых огурцов, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, огуречным рассолом, костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gamsii, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

сердце	90,47
топленое масло	10
картофель	102,4-108
соленые огурцы	21,8
морковь	23,4-24
корень петрушки	18,68-18,98
корень сельдерея	6,23-6,33
репчатый лук	32,1-23,7
шпинат	22
зелень	6,25
пшеничная мука	5
сметана	10
огуречный рассол	50
соль	9,18
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gamsii	0,002
СО₂-экстракт перца черного горького	0,005
СО₂-экстракт лаврового листа	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Огуречник по-домашнему" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, корня сельдерея и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке шпината и зелени, измельчение на волчке сердца и соленых огурцов, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, огуречным рассолом, костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

сердце	90,47
топленое масло	10
картофель	102,4-108
соленые огурцы	21,8
морковь	23,4-24
корень петрушки	18,68-18,98
корень сельдерея	6,23-6,33
репчатый лук	32,1-23,7
шпинат	22
зелень	6,25
пшеничная мука	5
сметана	10
огуречный рассол	50
соль	9,18
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella spinosa	0,002
СО₂-экстракт перца черного горького	0,005
СО₂-экстракт лаврового листа	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Огуречник по-домашнему" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, корня сельдерея и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке шпината и зелени, измельчение на волчке сердца и соленых огурцов, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, огуречным рассолом, костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nantahalensis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

сердце	90,47
топленое масло	10
картофель	102,4-108
соленые огурцы	21,8
морковь	23,4-24
корень петрушки	18,68-18,98
корень сельдерея	6,23-6,33
репчатый лук	32,1-23,7
шпинат	22
зелень	6,25
пшеничная мука	5
сметана	10
огуречный рассол	50
соль	9,18
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella nantahalensis	0,002
СО₂-экстракт перца черного горького	0,005
СО₂-экстракт лаврового листа	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Огуречник по-домашнему" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, корня сельдерея и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке шпината и зелени, измельчение на волчке сердца и соленых огурцов, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, огуречным рассолом, костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

сердце	90,47
топленое масло	10
картофель	102,4-108
соленые огурцы	21,8
морковь	23,4-24
корень петрушки	18,68-18,98
корень сельдерея	6,23-6,33
репчатый лук	32,1-23,7
шпинат	22
зелень	6,25
пшеничная мука	5
сметана	10
огуречный рассол	50
соль	9,18
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella spinosa var. sterilis	0,002
СО₂-экстракт перца черного горького	0,005
СО₂-экстракт лаврового листа	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Способы реализуются следующим образом.

Рецептурные компоненты подготавливают по традиционной технологии. Подготовленные морковь, корень петрушки, корень сельдерея и репчатый лук нарезают, пассеруют в топленом масле и измельчают на волчке. Подготовленный картофель нарезают, бланшируют и измельчают на волчке. Подготовленные шпинат и зелень подвергают замораживанию, желательно медленному, и измельчают на волчке. Подготовленные сердце и соленые огурцы измельчают на волчке. Подготовленную пшеничную муку пассеруют. Перечисленные компоненты смешивают со сметаной, огуречным рассолом, костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами одной из предусмотренных вариантами изобретения биомасс, перца черного горького и лаврового листа. Полученную смесь фасуют в алюминиевые тубы при указанном выше расходе компонентов, герметизируют и стерилизуют с получением целевого продукта.

Расход всех компонентов, кроме костного бульона, приведен с учетом норм отходов и потерь каждого вида сырья. Для компонентов растительного происхождения приведенные в виде интервалов расходы охватывают их возможное изменение по срокам хранения сырья. При этом минимальное значение расхода принимают во втором календарном полугодии, а максимальное в первом.

Полученные по описанной технологии консервы по органолептическим и физико-химическим показателям соответствуют ТУ 10.04.18.18-90.

Проверку усвояемости консервов, полученных по предлагаемому способу, и кулинарного блюда по наиболее близкому аналогу осуществляли путем культивирования на их пробах тест-организма Tetrachimena pyriformis. Усвояемость оценивали по количеству инфузорий в 1 см³ продукта. Она составила для опытного продукта, независимо от выбора СО₂-экстракта биомассы микромицета из предусмотренных вариантами способа, 5,5·10⁴ и для контрольного продукта 4,5·10⁴ соответственно.

Таким образом, предлагаемая группа изобретений позволяет получить новые консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

1. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, корня сельдерея и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке шпината и зелени, измельчение на волчке сердца и соленых огурцов, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, огуречным рассолом, костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

сердце	90,47
топленое масло	10
картофель	102,4-108
соленые огурцы	21,8
морковь	23,4-24
корень петрушки	18,68-18,98
корень сельдерея	6,23-6,33
репчатый лук	32,1-23,7
шпинат	22
зелень	6,25
пшеничная мука	5
сметана	10
огуречный рассол	50
соль	9,18
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Pythium catenulatum	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,005
CO₂-экстракт лаврового листа	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

2. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, корня сельдерея и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке шпината и зелени, измельчение на волчке сердца и соленых огурцов, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, огуречным рассолом, костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium coloratum, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

сердце	90,47
топленое масло	10
картофель	102,4-108
соленые огурцы	21,8
морковь	23,4-24
корень петрушки	18,68-18,98
корень сельдерея	6,23-6,33
репчатый лук	32,1-23,7
шпинат	22
зелень	6,25
пшеничная мука	5
сметана	10
огуречный рассол	50
соль	9,18
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Pythium coloratum	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького
CO₂-экстракт лаврового листа	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

3. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, корня сельдерея и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке шпината и зелени, измельчение на волчке сердца и соленых огурцов, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, огуречным рассолом, костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium gracile, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

сердце	90,47
топленое масло	10
картофель	102,4-108
соленые огурцы	21,8
морковь	23,4-24
корень петрушки	18,68-18,98
корень сельдерея	6,23-6,33
репчатый лук	32,1-23,7
шпинат	22
зелень	6,25
пшеничная мука	5
сметана	10
огуречный рассол	50
соль	9,18
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Pythium gracile	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,005
CO₂-экстракт лаврового листа	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

4. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, корня сельдерея и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке шпината и зелени, измельчение на волчке сердца и соленых огурцов, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, огуречным рассолом, костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium irregulare, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

сердце	90,47
топленое масло	10
картофель	102,4-108
соленые огурцы	21,8
морковь	23,4-24
корень петрушки	18,68-18,98
корень сельдерея	6,23-6,33
репчатый лук	32,1-23,7
шпинат	22
зелень	6,25
пшеничная мука	5
сметана	10
огуречный рассол	50
соль	9,18
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Pythium irregulare	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,005
CO₂-экстракт лаврового листа	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

5. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, корня сельдерея и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке шпината и зелени, измельчение на волчке сердца и соленых огурцов, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, огуречным рассолом, костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium ultimum, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

сердце	90,47
топленое масло	10
картофель	102,4-108
соленые огурцы	21,8
морковь	23,4-24
корень петрушки	18,68-18,98
корень сельдерея	6,23-6,33
репчатый лук	32,1-23,7
шпинат	22
зелень	6,25
пшеничная мука	5
сметана	10
огуречный рассол	50
соль	9,18
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Pythium ultimum	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,005
CO₂-экстракт лаврового листа	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

6. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, корня сельдерея и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке шпината и зелени, измельчение на волчке сердца и соленых огурцов, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, огуречным рассолом, костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium insidiosum, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

топленое масло	10
картофель	102,4-108
соленые огурцы	21,8
морковь	23,4-24
корень петрушки	18,68-18,98
корень сельдерея	6,23-6,33
репчатый лук	32,1-23,7
шпинат	22
зелень	6,25
пшеничная мука	5
сметана	10
огуречный рассол	50
соль	9,18
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Pythium insidiosum	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,005
СО₂-экстракт лаврового листа	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

7. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, корня сельдерея и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке шпината и зелени, измельчение на волчке сердца и соленых огурцов, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, огуречным рассолом, костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Saprolegnia parasitica, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

сердце	90,47
топленое масло	10
картофель	102,4-108
соленые огурцы	21,8
морковь	23,4-24
корень петрушки	18,68-18,98
корень сельдерея	6,23-6,33
репчатый лук	32,1-23,7
шпинат	22
зелень	6,25
пшеничная мука	5
сметана	10
огуречный рассол	50
соль	9,18
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Saprolegnia parasitica	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,005
CO₂-экстракт лаврового листа	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

8. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, корня сельдерея и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке шпината и зелени, измельчение на волчке сердца и соленых огурцов, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, огуречным рассолом, костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alpina, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

сердце	90,47
топленое масло	10
картофель	102,4-108
соленые огурцы	21,8
морковь	23,4-24
корень петрушки	18,68-18,98
корень сельдерея	6,23-6,33
репчатый лук	32,1-23,7
шпинат	22
зелень	6,25
пшеничная мука	5
сметана	10
огуречный рассол	50
соль	9,18
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella alpina	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,005
CO₂-экстракт лаврового листа	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

9. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, корня сельдерея и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке шпината и зелени, измельчение на волчке сердца и соленых огурцов, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, огуречным рассолом, костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella elongata, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

сердце	90,47
топленое масло	10
картофель	102,4-108
соленые огурцы	21,8
морковь	23,4-24
корень петрушки	18,68-18,98
корень сельдерея	6,23-6,33
репчатый лук	32,1-23,7
шпинат	22
зелень	6,25
пшеничная мука	5
сметана	10
огуречный рассол	50
соль	9,18
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella elongata	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,005
CO₂-экстракт лаврового листа	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

10. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, корня сельдерея и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке шпината и зелени, измельчение на волчке сердца и соленых огурцов, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, огуречным рассолом, костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella bainieri, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

сердце	90,47
топленое масло	10
картофель	102,4-108
соленые огурцы	21,8
морковь	23,4-24
корень петрушки	18,68-18,98
корень сельдерея	6,23-6,33
репчатый лук	32,1-23,7
шпинат	22
зелень	6,25
пшеничная мука	5
сметана	10
огуречный рассол	50
соль	9,18
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella bainieri	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,005
CO₂-экстракт лаврового листа	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

11. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, корня сельдерея и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке шпината и зелени, измельчение на волчке сердца и соленых огурцов, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, огуречным рассолом, костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella exigua, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

сердце	90,47
топленое масло	10
картофель	102,4-108
соленые огурцы	21,8
морковь	23,4-24
корень петрушки	18,68-18,98
корень сельдерея	6,23-6,33
репчатый лук	32,1-23,7
шпинат	22
зелень	6,25
пшеничная мука	5
сметана	10
огуречный рассол	50
соль	9,18
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella exigua	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,005
CO₂-экстракт лаврового листа	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

12. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, корня сельдерея и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке шпината и зелени, измельчение на волчке сердца и соленых огурцов, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, огуречным рассолом, костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella minutissima, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

сердце	90,47
топленое масло	10
картофель	102,4-108
соленые огурцы	21,8
морковь	23,4-24
корень петрушки	18,68-18,98
корень сельдерея	6,23-6,33
репчатый лук	32,1-23,7
шпинат	22
зелень	6,25
пшеничная мука	5
сметана	10
огуречный рассол	50
соль	9,18
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella minutissima	0,002
СО₂-экстракт перца черного горького	0,005
CO₂-экстракт лаврового листа	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

13. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, корня сельдерея и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке шпината и зелени, измельчение на волчке сердца и соленых огурцов, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, огуречным рассолом, костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella verticillata, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

сердце	90,47
топленое масло	10
картофель	102,4-108
соленые огурцы	21,8
морковь	23,4-24
корень петрушки	18,68-18,98
корень сельдерея	6,23-6,33
репчатый лук	32,1-23,7
шпинат	22
зелень	6,25
пшеничная мука	5
сметана	10
огуречный рассол	50
соль	9,18
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella verticillata	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,005
СО₂-экстракт лаврового листа	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

14. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, корня сельдерея и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке шпината и зелени, измельчение на волчке сердца и соленых огурцов, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, огуречным рассолом, костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella hygrophila, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

сердце	90,47
топленое масло	10
картофель	102,4-108
соленые огурцы	21,8
морковь	23,4-24
корень петрушки	18,68-18,98
корень сельдерея	6,23-6,33
репчатый лук	32,1-23,7
шпинат	22
зелень	6,25
пшеничная мука	5
сметана	10
огуречный рассол	50
соль	9,18
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella hygrophila	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,005
СО₂-экстракт лаврового листа	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

15. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, корня сельдерея и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке шпината и зелени, измельчение на волчке сердца и соленых огурцов, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, огуречным рассолом, костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella polycephala, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

сердце	90,47
топленое масло	10
картофель	102,4-108
соленые огурцы	21,8
морковь	23,4-24
корень петрушки	18,68-18,98
корень сельдерея	6,23-6,33
репчатый лук	32,1-23,7
шпинат	22
зелень	6,25
пшеничная мука	5
сметана	10
огуречный рассол	50
соль	9,18
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella polycephala	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,005
CO₂-экстракт лаврового листа	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

16. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, корня сельдерея и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке шпината и зелени, измельчение на волчке сердца и соленых огурцов, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, огуречным рассолом, костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globalpina, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

сердце	90,47
топленое масло	10
картофель	102,4-108
соленые огурцы	21,8
морковь	23,4-24
корень петрушки	18,68-18,98
корень сельдерея	6,23-6,33
репчатый лук	32,1-23,7
шпинат	22
зелень	6,25
пшеничная мука	5
сметана	10
огуречный рассол	50
соль	9,18
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella globalpina	0,002
СО₂-экстракт перца черного горького	0,005
CO₂-экстракт лаврового листа	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

17. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, корня сельдерея и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке шпината и зелени, измельчение на волчке сердца и соленых огурцов, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, огуречным рассолом, костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella indohii, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

сердце	90,47
топленое масло	10
картофель	102,4-108
соленые огурцы	21,8
морковь	23,4-24
корень петрушки	18,68-18,98
корень сельдерея	6,23-6,33
репчатый лук	32,1-23,7
шпинат	22
зелень	6,25
пшеничная мука	5
сметана	10
огуречный рассол	50
соль	9,18
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella indohii	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,005
CO₂-экстракт лаврового листа	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

18. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, корня сельдерея и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке шпината и зелени, измельчение на волчке сердца и соленых огурцов, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, огуречным рассолом, костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sepedonioides, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

сердце	90,47
топленое масло	10
картофель	102,4-108
соленые огурцы	21,8
морковь	23,4-24
корень петрушки	18,68-18,98
корень сельдерея	6,23-6,33
репчатый лук	32,1-23,7
шпинат	22
зелень	6,25
пшеничная мука	5
сметана	10
огуречный рассол	50
соль	9,18
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sepedonioides	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,005
СО₂-экстракт лаврового листа	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

19. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, корня сельдерея и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке шпината и зелени, измельчение на волчке сердца и соленых огурцов, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, огуречным рассолом, костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella lignicola, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

сердце	90,47
топленое масло	10
картофель	102,4-108
соленые огурцы	21,8
морковь	23,4-24
корень петрушки	18,68-18,98
корень сельдерея	6,23-6,33
репчатый лук	32,1-23,7
шпинат	22
зелень	6,25
пшеничная мука	5
сметана	10
огуречный рассол	50
соль	9,18
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella lignicola	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,005
CO₂-экстракт лаврового листа	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

20. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, корня сельдерея и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке шпината и зелени, измельчение на волчке сердца и соленых огурцов, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, огуречным рассолом, костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella humilis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

сердце	90,47
топленое масло	10
картофель	102,4-108
соленые огурцы	21,8
морковь	23,4-24
корень петрушки	18,68-18,98
корень сельдерея	6,23-6,33
репчатый лук	32,1-23,7
шпинат	22
зелень	6,25
пшеничная мука	5
сметана	10
огуречный рассол	50
соль	9,18
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella humilis	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,005
CO₂-экстракт лаврового листа	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

21. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, корня сельдерея и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке шпината и зелени, измельчение на волчке сердца и соленых огурцов, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, огуречным рассолом, костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alliaceae, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч:

сердце	90,47
топленое масло	10
картофель	102,4-108
соленые огурцы	21,8
морковь	23,4-24
корень петрушки	18,68-18,98
корень сельдерея	6,23-6,33
репчатый лук	32,1-23,7
шпинат	22
зелень	6,25
пшеничная мука	5
сметана	10
огуречный рассол	50
соль	9,18
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella alliaceae	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,005
CO₂-экстракт лаврового листа	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

22. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, корня сельдерея и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке, картофеля, замораживание и измельчение на волчке шпината и зелени, измельчение на волчке сердца и соленых огурцов, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, огуречным рассолом, костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella strangulata, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

сердце	90,47
топленое масло	10
картофель	102,4-108
соленые огурцы	21,8
морковь	23,4-24
корень петрушки	18,68-18,98
корень сельдерея	6,23-6,33
репчатый лук	32,1-23,7
шпинат	22
зелень	6,25
пшеничная мука	5
сметана	10
огуречный рассол	50
соль	9,18
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella strangulata	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,005
CO₂-экстракт лаврового листа	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

23. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, корня сельдерея и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке шпината и зелени, измельчение на волчке сердца и соленых огурцов, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, огуречным рассолом, костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pusilla, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

сердце	90,47
топленое масло	10
картофель	102,4-108
соленые огурцы	21,8
морковь	23,4-24
корень петрушки	18,68-18,98
корень сельдерея	6,23-6,33
репчатый лук	32,1-23,7
шпинат	22
зелень	6,25
пшеничная мука	5
сметана	10
огуречный рассол	50
соль	9,18
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella pusilla	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,005
CO₂-экстракт лаврового листа	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

24. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, корня сельдерея и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке шпината и зелени, измельчение на волчке сердца и соленых огурцов, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, огуречным рассолом, костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gracilis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

сердце	90,47
топленое масло	10
картофель	102,4-108
соленые огурцы	21,8
морковь	23,4-24
корень петрушки	18,68-18,98
корень сельдерея	6,23-6,33
репчатый лук	32,1-23,7
шпинат	22
зелень	6,25
пшеничная мука	5
сметана	10
огуречный рассол	50
соль	9,18
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gracilis	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,005
CO₂-экстракт лаврового листа	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

25. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, корня сельдерея и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке шпината и зелени, измельчение на волчке сердца и соленых огурцов, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, огуречным рассолом, костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globulifera, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

сердце	90,47
топленое масло	10
картофель	102,4-108
соленые огурцы	21,8
морковь	23,4-24
корень петрушки	18,68-18,98
корень сельдерея	6,23-6,33
репчатый лук	32,1-23,7
шпинат	22
зелень	6,25
пшеничная мука	5
сметана	10
огуречный рассол	50
соль	9,18
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella globulifera	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,005
CO₂-экстракт лаврового листа	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

26. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, корня сельдерея и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке шпината и зелени, измельчение на волчке сердца и соленых огурцов, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, огуречным рассолом, костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella jenkinii, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

сердце	90,47
топленое масло	10
картофель	102,4-108
соленые огурцы	21,8
морковь	23,4-24
корень петрушки	18,68-18,98
корень сельдерея	6,23-6,33
репчатый лук	32,1-23,7
шпинат	22
зелень	6,25
пшеничная мука	5
сметана	10
огуречный рассол	50
соль	9,18
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella jenkinii	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,005
CO₂-экстракт лаврового листа	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

27. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, корня сельдерея и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке шпината и зелени, измельчение на волчке сердца и соленых огурцов, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, огуречным рассолом, костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella dichotoma, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

сердце	90,47
топленое масло	10
картофель	102,4-108
соленые огурцы	21,8
морковь	23,4-24
корень петрушки	18,68-18,98
корень сельдерея	6,23-6,33
репчатый лук	32,1-23,7
шпинат	22
зелень	6,25
пшеничная мука	5
сметана	10
огуречный рассол	50
соль	9,18
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella dichotoma	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,005
CO₂-экстракт лаврового листа	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

28. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, корня сельдерея и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке шпината и зелени, измельчение на волчке сердца и соленых огурцов, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, огуречным рассолом, костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sclerotiella, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

сердце	90,47
топленое масло	10
картофель	102,4-108
соленые огурцы	21,8
морковь	23,4-24
корень петрушки	18,68-18,98
корень сельдерея	6,23-6,33
репчатый лук	32,1-23,7
шпинат	22
зелень	6,25
пшеничная мука	5
сметана	10
огуречный рассол	50
соль	9,18
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sclerotiella	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,005
CO₂-экстракт лаврового листа	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

29. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, корня сельдерея и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке шпината и зелени, измельчение на волчке сердца и соленых огурцов, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, огуречным рассолом, костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella zychae, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

сердце	90,47
топленое масло	10
картофель	102,4-108
соленые огурцы	21,8
морковь	23,4-24
корень петрушки	18,68-18,98
корень сельдерея	6,23-6,33
репчатый лук	32,1-23,7
шпинат	22
зелень	6,25
пшеничная мука	5
сметана	10
огуречный рассол	50
соль	9,18
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella zychae	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,005
CO₂-экстракт лаврового листа	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

30. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, корня сельдерея и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке шпината и зелени, измельчение на волчке сердца и соленых огурцов, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, огуречным рассолом, костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella marburgensis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

сердце	90,47
топленое масло	10
картофель	102,4-108
соленые огурцы	21,8
морковь	23,4-24
корень петрушки	18,68-18,98
корень сельдерея	6,23-6,33
репчатый лук	32,1-23,7
шпинат	22
зелень	6,25
пшеничная мука	5
сметана	10
огуречный рассол	50
соль	9,18
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella marburgensis	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,005
CO₂-экстракт лаврового листа	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

31. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, корня сельдерея и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке шпината и зелени, измельчение на волчке сердца и соленых огурцов, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, огуречным рассолом, костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella beljakovae, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

сердце	90,47
топленое масло	10
картофель	102,4-108
соленые огурцы	21,8
морковь	23,4-24
корень петрушки	18,68-18,98
корень сельдерея	6,23-6,33
репчатый лук	32,1-23,7
шпинат	22
зелень	6,25
пшеничная мука	5
сметана	10
огуречный рассол	50
соль	9,18
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella beljakovae	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,005
CO₂-экстракт лаврового листа	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

32. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, корня сельдерея и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке шпината и зелени, измельчение на волчке сердца и соленых огурцов, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, огуречным рассолом, костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sarnyensis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

сердце	90,47
топленое масло	10
картофель	102,4-108
соленые огурцы	21,8
морковь	23,4-24
корень петрушки	18,68-18,98
корень сельдерея	6,23-6,33
репчатый лук	32,1-23,7
шпинат	22
зелень	6,25
пшеничная мука	5
сметана	10
огуречный рассол	50
соль	9,18
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sarnyensis	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,005
CO₂-экстракт лаврового листа	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

33. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, корня сельдерея и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке шпината и зелени, измельчение на волчке сердца и соленых огурцов, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, огуречным рассолом, костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nigrescens, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

сердце	90,47
топленое масло	10
картофель	102,4-108
соленые огурцы	21,8
морковь	23,4-24
корень петрушки	18,68-18,98
корень сельдерея	6,23-6,33
репчатый лук	32,1-23,7
шпинат	22
зелень	6,25
пшеничная мука	5
сметана	10
огуречный рассол	50
соль	9,18
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella nigrescens	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,005
CO₂-экстракт лаврового листа	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

34. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, корня сельдерея и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке шпината и зелени, измельчение на волчке сердца и соленых огурцов, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, огуречным рассолом, костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gemmifera, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

сердце	90,47
топленое масло	10
картофель	102,4-108
соленые огурцы	21,8
морковь	23,4-24
корень петрушки	18,68-18,98
корень сельдерея	6,23-6,33
репчатый лук	32,1-23,7
шпинат	22
зелень	6,25
пшеничная мука	5
сметана	10
огуречный рассол	50
соль	9,18
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gemmifera	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,005
CO₂-экстракт лаврового листа	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

35. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, корня сельдерея и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке шпината и зелени, измельчение на волчке сердца и соленых огурцов, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, огуречным рассолом, костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella reticulata, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

сердце	90,47
топленое масло	10
картофель	102,4-108
соленые огурцы	21,8
морковь	23,4-24
корень петрушки	18,68-18,98
корень сельдерея	6,23-6,33
репчатый лук	32,1-23,7
шпинат	22
зелень	6,25
пшеничная мука	5
сметана	10
огуречный рассол	50
соль	9,18
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella reticulata	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,005
CO₂-экстракт лаврового листа	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

36. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, корня сельдерея и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке шпината и зелени, измельчение на волчке сердца и соленых огурцов, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, огуречным рассолом, костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella parvispora, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч:

сердце	90,47
топленое масло	10
картофель	102,4-108
соленые огурцы	21,8
морковь	23,4-24
корень петрушки	18,68-18,98
корень сельдерея	6,23-6,33
репчатый лук	32,1-23,7
шпинат	22
зелень	6,25
пшеничная мука	5
сметана	10
огуречный рассол	50
соль	9,18
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella parvispora	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,005
CO₂-экстракт лаврового листа	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

37. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, корня сельдерея и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке шпината и зелени, измельчение на волчке сердца и соленых огурцов, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, огуречным рассолом, костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pulchella, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

сердце	90,47
топленое масло	10
картофель	102,4-108
соленые огурцы	21,8
морковь	23,4-24
корень петрушки	18,68-18,98
корень сельдерея	6,23-6,33
репчатый лук	32,1-23,7
шпинат	22
зелень	6,25
пшеничная мука	5
сметана	10
огуречный рассол	50
соль	9,18
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella pulchella	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,005
CO₂-экстракт лаврового листа	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

38. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, корня сельдерея и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке шпината и зелени, измельчение на волчке сердца и соленых огурцов, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, огуречным рассолом, костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gamsii, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

сердце	90,47
топленое масло	10
картофель	102,4-108
соленые огурцы	21,8
морковь	23,4-24
корень петрушки	18,68-18,98
корень сельдерея	6,23-6,33
репчатый лук	32,1-23,7
шпинат	22
зелень	6,25
пшеничная мука	5
сметана	10
огуречный рассол	50
соль	9,18
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gamsii	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,005
CO₂-экстракт лаврового листа	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

39. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, корня сельдерея и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке шпината и зелени, измельчение на волчке сердца и соленых огурцов, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, огуречным рассолом, костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

сердце	90,47
топленое масло	10
картофель	102,4-108
соленые огурцы	21,8
морковь	23,4-24
корень петрушки	18,68-18,98
корень сельдерея	6,23-6,33
репчатый лук	32,1-23,7
шпинат	22
зелень	6,25
пшеничная мука	5
сметана	10
огуречный рассол	50
соль	9,18
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella spinosa	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,005
СО₂-экстракт лаврового листа	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

40. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, корня сельдерея и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке шпината и зелени, измельчение на волчке сердца и соленых огурцов, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, огуречным рассолом, костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nantahalensis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

сердце	90,47
топленое масло	10
картофель	102,4-108
соленые огурцы	21,8
морковь	23,4-24
корень петрушки	18,68-18,98
корень сельдерея	6,23-6,33
репчатый лук	32,1-23,7
шпинат	22
зелень	6,25
пшеничная мука	5
сметана	10
огуречный рассол	50
соль	9,18
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella nantahalensis	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,005
CO₂-экстракт лаврового листа	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

41. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, корня сельдерея и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке шпината и зелени, измельчение на волчке сердца и соленых огурцов, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, огуречным рассолом, костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

сердце	90,47
топленое масло	10
картофель	102,4-108
соленые огурцы	21,8
морковь	23,4-24
корень петрушки	18,68-18,98
корень сельдерея	6,23-6,33
репчатый лук	32,1-23,7
шпинат	22
зелень	6,25
пшеничная мука	5
сметана	10
огуречный рассол	50
соль	9,18
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella spinosa var. sterilis	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,005
CO₂-экстракт лаврового листа	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Изобретение относится к технологии производства консервированных первых блюд для космического питания. .

Способ производства консервов "чорба-гунеш" специального назначения (варианты) // 2341132

Изобретение относится к пищевой промышленности. .

Способ производства консервов "хом шурбо" специального назначения (варианты) // 2341131

Изобретение относится к пищевой промышленности. .

Способ изготовления консервов "ботвинья" специального назначения (варианты) // 2341130

Изобретение относится к технологии производства консервированных первых блюд для космического питания. .

Способ производства консервов "ботвинья" специального назначения (варианты) // 2341129

Изобретение относится к технологии производства консервированных первых блюд для космического питания. .

Способ получения консервов "суп-харчо" специального назначения (варианты) // 2341128

Изобретение относится к технологии производства консервированных первых блюд для космического питания. .

Способ производства пресервов "мидии под маринадом" // 2341127

Изобретение относится к технологии производства пресервов. .

Способ производства консервов "ботвинья" специального назначения // 2341125

Изобретение относится к технологии производства консервированных первых обеденных блюд для космического питания. .

Способ производства консервов "рыба с гарниром и хреном" специального назначения (варианты) // 2341119

Изобретение относится к технологии производства рыбоовощных консервов для космического питания, обладающих повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом, готовят путем резки, бланширования и измельчения на волчке огурцов и томатов, замораживания и измельчения на волчке салата, бланширования и измельчения на волчке хрена, измельчения на волчке филе севрюги, смешивания перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы заданного вида микромицета, фасовки полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизации и стерилизации.

Способ получения консервов "комбинированный салат с майонезом" // 2341118

Изобретение относится к технологии производства закусочных консервов. .

Способ получения консервов "огуречник по-домашнему" специального назначения (варианты) // 2341133

Изобретение относится к технологии производства консервированных первых блюд для космического питания. .

Способ производства консервов "чорба-гунеш" специального назначения (варианты) // 2341132

Изобретение относится к пищевой промышленности. .

Способ производства консервов "хом шурбо" специального назначения (варианты) // 2341131

Изобретение относится к пищевой промышленности. .

Способ изготовления консервов "ботвинья" специального назначения (варианты) // 2341130

Изобретение относится к технологии производства консервированных первых блюд для космического питания. .

Способ производства консервов "ботвинья" специального назначения (варианты) // 2341129

Изобретение относится к технологии производства консервированных первых блюд для космического питания. .

Способ получения консервов "суп-харчо" специального назначения (варианты) // 2341128

Изобретение относится к технологии производства консервированных первых блюд для космического питания. .

Способ производства консервов "ботвинья" специального назначения // 2341125

Способ производства консервов "чулама де пуй" специального назначения (варианты) // 2340254

Способ производства консервов "тоюг шарба" специального назначения (варианты) // 2340253

Способ производства консервов "щи осетровые рахмановские" специального назначения // 2340252

Способ получения консервов "окрошка сборная мясная" специального назначения // 2341135

Изобретение относится к технологии производства консервированных первых обеденных блюд для космического питания