Способ получения биологически активного продукта из консервированного сырья животного происхождения (варианты)

Изобретение относится к пищевой и фармацевтической промышленности, а именно к способам получения биологически активного продукта. Способ получения биологически активного продукта предусматривает очистку пантов от кожного покрова, измельчение, смачивание и последующую их экстракцию. При этом используют консервированные панты и консервированное побочное сырье оленей, а именно селезенку, печень, эмбрионы и пенисы с семенниками оленей в виде мелкодисперсного (МДП) или ультрадисперсного порошка (УДП). Экстракцию проводят натуральным медом на водяной бане при температуре 45-50°С при соотношении сырье:экстрагент 1:10 или 1:20. Как вариант экстракцию проводят натуральным медом при температуре 45-50°С и одновременным воздействием ультразвукового поля с частотой поля 25 кГц при соотношении сырье:экстрагент 1:10 или 1:20. Изобретение позволяет получить качественный биологически активный продукт с максимальным сохранением биологических веществ, обладающий антистрессовым, тонизирующим, радиопротективным и биостимулирующим действием 2 н. и 21 з.п. ф-лы, 4 табл.

 

Изобретение относится к первичной переработке лекарственно-технического сырья, а именно к способу получения биологически активного продукта с максимальным сохранением биологически активных веществ, обладающего антистрессовым, тонизирующим, радиопротективным и биостимулирующим действием для использования в пищевой, медицинской и фармацевтической промышленности.

Известен способ повышения биологической ценности пчелиного меда (пат. РФ № 2001116740/13 от 15.06.2001), состоящий во введении в мед натуральных продуктов, отличающийся тем, что в мед вводят отвары и настои лекарственных или пищевых растений, приготовленных из расчета 1:100, 10 мл настоя на 1000 г меда, с последующим осушением влаги до исходного уровня. Недостатком данного способа является многоступенчатость процесса получения биологически активного продукта.

Известно иммуностимулирующее и противовоспалительное средство и способ его получения (пат. РФ № 2180586/13 от 20.03.2002), содержащее спиртовый экстракт эхинацеи пурпурной, отличающийся тем, что оно дополнительно содержит корень солодки, экстракт травы чабреца и мед цветочный при различных мас.% соотношениях компонентов. Недостатком данного средства является невысокое значение биологической активности и антибактериального действия.

Интересен способ получения биологически активных веществ из сырых пантов (пат. РФ. № 2177700 от 10.01.2002). Предлагается использовать свежесрезанные или замороженные панты после их очистки и измельчения до размера не более 0,02 мм. Далее их загружают в экстракционный аппарат, заливают сахароподобным сиропом, преимущественно медом, и проводят экстракцию при температуре «водяной бани» (т.е. около 95-98°С) в течение 1-1,5 ч. Гомогенизацию пантов предлагается проводить в растворах экстрактов настоек или соков лекарственных растений, что обеспечивает дополнительное обогащение получаемых продуктов биологически активными компонентами лекарственных растений и витаминами. Недостатком данного способа, взятого за прототип, является невозможность достижения такой степени измельчения при использовании данного вида сырого сырья, а также использование довольно высокой температуры экстракции, при которой происходит разрушение практически всех биологически активных компонентов меда, экстрактов и растительных настоев, соков, а также сырых пантов. К тому же следует отметить, что слишком незначительно время экстракции, так как за это время не все биологически активные вещества переходят в экстракт.

Цель изобретения: получение биологически активного продукта из сырья животного происхождения с максимальным сохранением ее биологической активности в технологическом процессе, снижение трудозатрат, сокращение количества технологических операций и времени на его получение.

Сущность изобретения: биологически активный продукт получают путем очистки пантов от кожного покрова, измельчения их на истирателе с виброприводом УХЛ-4. до получения мелкодисперсного (МДП) или ультрадисперсного (УДП) порошка, его смачивание водными растворами этилового спирта 40-70% или экстрактами из пантов той же концентрации этилового спирта или экстрактами лекарственных растений (экстракт корня женьшеня, элеуторококка, родиолы розовой, лимонника, корня солодки, аралии маньчжурской) в соотношении 1:1 и последующую экстракцию натуральным медом. Причем в качестве сырья используют порошок из консервированных пантов или консервированного побочного сырья оленей, такого как селезенка, печень, эмбрионы, пенисы с семенниками, а экстракцию натуральным медом проводят при температуре 45-50°С при соотношении сырье:экстрагент 1:10 или 1:20.

Далее приводим примеры по 1 варианту способа с использованием конкретного сырья для смачивания.

Пример 1. Панты очищают от кожного покрова, измельчают их на истирателе с виброприводом УХЛ-4 до получения мелкодисперсного (МДП) или ультрадисперсного (УДП) порошка, затем проводят его смачивание водными растворами этилового спирта 40-70% в соотношении 1:1 и последующую экстракцию натуральным медом. В качестве сырья используют порошок из консервированных пантов или консервированного побочного сырья оленей, такого как селезенка, печень, эмбрионы, пенисы с семенниками, а экстракцию натуральным медом проводят при температуре 45-50°С при соотношении сырье:экстрагент 1:10 или 1:20.

Пример 2. Панты очищают от кожного покрова, измельчают их на истирателе с виброприводом УХЛ-4 до получения мелкодисперсного (МДП) или ультрадисперсного (УДП) порошка, затем проводят его смачивание водно-спиртовыми экстрактами из пантов 40-70% концентрации в соотношении 1:1 и последующую экстракцию натуральным медом. В качестве сырья используют порошок из консервированных пантов или консервированного побочного сырья оленей, такого как селезенка, печень, эмбрионы, пенисы с семенниками, а экстракцию натуральным медом проводят при температуре 45-50°С при соотношении сырье:экстрагент 1:10 или 1:20.

Пример 3. Панты очищают от кожного покрова, измельчают их на истирателе с виброприводом УХЛ-4 до получения мелкодисперсного (МДП) или ультрадисперсного (УДП) порошка, затем проводят его смачивание экстрактом корня женьшеня на 40°-ном спирте в соотношении 1:1 и последующую экстракцию натуральным медом. В качестве сырья используют порошок из консервированных пантов или консервированного побочного сырья оленей, такого как селезенка, печень, эмбрионы, пенисы с семенниками, а экстракцию натуральным медом проводят при температуре 45-50°С при соотношении сырье: экстрагент 1:10 или 1:20.

Пример 4. Панты очищают от кожного покрова, измельчают их на истирателе с виброприводом УХЛ-4 до получения мелкодисперсного (МДП) или ультрадисперсного (УДП) порошка, затем проводят его смачивание экстрактом корня и корневища родиолы розовой (1:1) на 40°-ном спирте и последующую экстракцию натуральным медом. В качестве сырья используют порошок из консервированных пантов или консервированного побочного сырья оленей, такого как селезенка, печень, эмбрионы, пенисы с семенниками, а экстракцию натуральным медом проводят при температуре 45-50°С при соотношении сырье:экстрагент 1:10 или 1:20.

Пример 5. Панты очищают от кожного покрова, измельчают их на истирателе с виброприводом УХЛ-4 до получения мелкодисперсного (МДП) или ультрадисперсного (УДП) порошка, затем проводят его смачивание экстрактом элеутерококка (1:1) на 40°-ном спирте и последующую экстракцию натуральным медом. В качестве сырья используют порошок из консервированных пантов или консервированного побочного сырья оленей, такого как селезенка, печень, эмбрионы, пенисы с семенниками, а экстракцию натуральным медом проводят при температуре 45-50°С при соотношении сырье:экстрагент 1:10 или 1:20.

Пример 6. Панты очищают от кожного покрова, измельчают их на истирателе с виброприводом УХЛ-4 до получения мелкодисперсного (МДП) или ультрадисперсного (УДП) порошка, затем проводят его смачивание экстрактом лимонника китайского (1:1) на 70°-ном спирте и последующую экстракцию натуральным медом. В качестве сырья используют порошок из консервированных пантов или консервированного побочного сырья оленей, такого как селезенка, печень, эмбрионы, пенисы с семенниками, а экстракцию натуральным медом проводят при температуре 45-50°С при соотношении сырье:экстрагент 1:10 или 1:20.

Пример 7. Панты очищают от кожного покрова, измельчают их на истирателе с виброприводом УХЛ-4 до получения мелкодисперсного (МДП) или ультрадисперсного (УДП) порошка, затем проводят его смачивание экстрактом корней солодки (1:1) на 40°-ном спирте и последующую экстракцию натуральным медом. В качестве сырья используют порошок из консервированных пантов или консервированного побочного сырья оленей, такого как селезенка, печень, эмбрионы, пенисы с семенниками, а экстракцию натуральным медом проводят при температуре 45-50°С при соотношении сырье:экстрагент 1:10 или 1:20.

Пример 8. Панты очищают от кожного покрова, измельчают их на истирателе с виброприводом УХЛ-4 до получения мелкодисперсного (МДП) или ультрадисперсного (УДП) порошка, затем проводят его смачивание настойкой аралии маньчжурской (1:25) на 40°-ном спирте и последующую экстракцию натуральным медом. В качестве сырья используют порошок из консервированных пантов или консервированного побочного сырья оленей, такого как селезенка, печень, эмбрионы, пенисы с семенниками, а экстракцию натуральным медом проводят при температуре 45-50°С при соотношении сырье:экстрагент 1:10 или 1:20.

Поставленная цель и технический результат достигается тем, что по первому варианту сырье (порошок) перед экстракцией предварительно смачивают водными растворами этилового спирта 40-70% или экстрактами из пантов той же концентрации этилового спирта или экстрактами лекарственных растений в соотношении 1:1, а затем добавляют натуральный мед в соотношении сырье:экстрагент 1:10 или 1:20. Экстракцию проводят на водяной бане при температуре 45-50°С в течение 6 ч при периодическом перемешивании.

По второму варианту способа получения биологически активного продукта из пантов их очищают от кожного покрова, измельчают на истирателе с виброприводом УХЛ-4 до получения мелкодисперсного (МДП) или ультрадисперсного (УДП) порошка, а затем смачивают водными растворами этилового спирта 40-70% или экстрактами из пантов той же концентрации этилового спирта или экстрактами лекарственных растений в соотношении 1:1. После этого добавляют натуральный мед в соотношении сырье:экстрагент 1:10 или 1:20. Подготовленное таким образом сырье помещают в ультразвуковую установку и проводят экстракцию при температуре 45-50°С и частоте ультразвукового поля 25 кГц в течение 3,5 ч при периодическом перемешивании. Причем в качестве сырья используют консервированные панты или консервированное побочное сырье оленей в виде мелкодисперсного (МДП) или ультрадисперсного (УДП) порошка, а именно селезенку, печень, эмбрионы, пенисы с семенниками.

При воздействии ультразвука с заданной частотой на экстрагируемую массу в ней возникают явления кавитации, создающих огромное давление внутри тел, что приводит к интенсивному перемешиванию и течению процесса экстракции.

Ниже приводятся примеры по 2 варианту способа с использованием конкретного сырья для смачивания.

Пример 1. Панты очищают от кожного покрова, измельчают их на истирателе с виброприводом УХЛ-4 до получения мелкодисперсного (МДП) или ультрадисперсного (УДП) порошка, затем проводят его смачивание водными растворами 40-70%, а затем добавляют натуральный мед в соотношении сырье:экстрагент 1:10 или 1:20. Подготовленное таким образом сырье помещают в ультразвуковую установку и проводят экстракцию при температуре 45-50°С и частоте ультразвукового поля 25 кГц в течение 3,5 ч при периодическом перемешивании.

Пример 2. Панты очищают от кожного покрова, измельчают их на истирателе с виброприводом УХЛ-4 до получения мелкодисперсного (МДП) или ультрадисперсного (УДП) порошка, затем проводят его смачивание экстрактами из пантов 40-70% концентрации этилового спирта, а затем добавляют натуральный мед в соотношении сырье:экстрагент 1:10 или 1:20. Подготовленное таким образом сырье помещают в ультразвуковую установку и проводят экстракцию при температуре 45-50°С и частоте ультразвукового поля 25 кГц в течение 3,5 ч при периодическом перемешивании.

Пример 3. Панты очищают от кожного покрова, измельчают их на истирателе с виброприводом УХЛ-4 до получения мелкодисперсного (МДП) или ультрадисперсного (УДП) порошка, затем проводят его смачивание экстрактом корня женьшеня на 40°-ном спирте, а затем добавляют натуральный мед в соотношении сырье:экстрагент 1:10 или 1:20. Подготовленное таким образом сырье помещают в ультразвуковую установку и проводят экстракцию при температуре 45-50°С и частоте ультразвукового поля 25 кГц в течение 3,5 ч при периодическом перемешивании.

Пример 4. Панты очищают от кожного покрова, измельчают их на истирателе с виброприводом УХЛ-4 до получения мелкодисперсного (МДП) или ультрадисперсного (УДП) порошка, затем проводят его смачивание экстракт корня и корневища родиолы розовой (1:1) на 40°-ном спирте, а затем добавляют натуральный мед в соотношении сырье:экстрагент 1:10 или 1:20. Подготовленное таким образом сырье помещают в ультразвуковую установку и проводят экстракцию при температуре 45-50°С и частоте ультразвукового поля 25 кГц в течение 3,5 ч при периодическом перемешивании.

Пример 5. Панты очищают от кожного покрова, измельчают их на истирателе с виброприводом УХЛ-4 до получения мелкодисперсного (МДП) или ультрадисперсного (УДП) порошка, затем проводят его смачивание экстракт элеутерококка на 40°-ном спирте, а затем добавляют натуральный мед в соотношении сырье:экстрагент 1:10 или 1:20. Подготовленное таким образом сырье помещают в ультразвуковую установку и проводят экстракцию при температуре 45-50°С и частоте ультразвукового поля 25 кГц в течение 3,5 ч при периодическом перемешивании.

Пример 6. Панты очищают от кожного покрова, измельчают их на истирателе с виброприводом УХЛ-4 до получения мелкодисперсного (МДП) или ультрадисперсного (УДП) порошка, затем проводят его смачивание экстракт лимонника китайского на 70°-ном спирте, а затем добавляют натуральный мед в соотношении сырье:экстрагент 1:10 или 1:20. Подготовленное таким образом сырье помещают в ультразвуковую установку и проводят экстракцию при температуре 45-50°С и частоте ультразвукового поля 25 кГц в течение 3,5 ч при периодическом перемешивании.

Пример 7. Панты очищают от кожного покрова, измельчают их на истирателе с виброприводом УХЛ-4 до получения мелкодисперсного (МДП) или ультрадисперсного (УДП) порошка, затем проводят его смачивание экстракт корней солодки на 40°-ном спирте, а затем добавляют натуральный мед в соотношении сырье:экстрагент 1:10 или 1:20. Подготовленное таким образом сырье помещают в ультразвуковую установку и проводят экстракцию при температуре 45-50°С и частоте ультразвукового поля 25 кГц в течение 3,5 ч при периодическом перемешивании.

Пример 8. Панты очищают от кожного покрова, измельчают их на истирателе с виброприводом УХЛ-4 до получения мелкодисперсного (МДП) или ультрадисперсного (УДП) порошка, затем проводят его смачивание настойкой аралии маньчжурской (1:25) на 40°-ном спирте, а затем добавляют натуральный мед в соотношении сырье:экстрагент 1:10 или 1:20. Подготовленное таким образом сырье помещают в ультразвуковую установку и проводят экстракцию при температуре 45-50°С и частоте ультразвукового поля 25 кГц в течение 3,5 ч при периодическом перемешивании.

Вышеуказанные технологические параметры и проведение отдельных технологических операций позволяют получать биологически активный продукт с максимально высоким извлечением и сохранением биологически активных веществ используемого технологического сырья, обладающий антистрессовым, тонизирующим, радиопротективным, биостимулирующим и адаптогенным действием; сократить трудозатраты, количество технологических операций и время на его получение. Характеристики полученных биологически активных продуктов представлены в табл.1, 2, 3, 4.

Таблица 1.
Характеристика биологически активных продуктов на основе меда и МДП из пантов оленей
Образец	Консистенция	Цвет	Вкус	Запах
Прототип	Густая, на дне осадок МДП	Темный	Сладкий, приятный, с привкусом пантов	Приятный, медовый, с запахом пантов
Экстракция на водяной бане	Густая, на дне осадок МДП	Темный	Сладкий, приятный, с привкусом пантов	Приятный, медовый, с запахом пантов
Экстракция с помощью ультразвука	Густая, на дне осадок МДП	Темный	Сладкий, приятный, с привкусом пантов	Приятный, медовый, с запахом пантов

Таблица 2.
Минеральный состав биологически активных продуктов на основе меда и МДП из пантов оленей, мг/кг
Элемент	Прототип	Экстракция на водяной бане	Ультразвуковая экстракция
Са	8200,00	9100,00	13800,00
Р	2300,00	2400,00	4600,00
К	620,00	610,00	920,00
Na	300,00	320,00	470,00
Mg	130,00	140,00	210,00
Fe	18,60	19,70	38,30
Mn	0,70	0,70	1,30
Cu	0,40	0,40	0,50
Zn	5,00	4,50	7,30

Таблица 3.
Аминокислотный состав биологически активных продуктов на основе меда и МДП из пантов оленей, мг %
Аминокислота	Прототип	Экстракция на водяной бане	Ультразвуковая экстракция
Триптофан	-	0,13	0,51
Оксипролин	-	0,017	0,027
Изолейцин	0,03	0,09	0,81
Треонин	0,17	0,62	1,12
Серии	0,27	0,67	0,75
Глицин	0,24	0,70	0,88
Аланин	0,22	0,67	1,01
Валин	0,14	0,51	0,79
Метионин	0,09	0,27	0,45
Метионин + цистин	0,74	0,65	1,81
Лейцин	0,98	1,29	1,13
Глутамин	1,07	2,22	2,42
Пролин	0,45	0,38	1,55
Фенилаланин	0,43	0,21	0,51
Лизин	1,37	1,83	1,58
Аргинин	0,92	0,78	1,16
Сумма аминокислот	7,12	11,03	16,44

Таблица 4.
Содержание витаминов в биологически активных продуктах на основе меда и МДП из пантов оленей, мг/кг
Витамины, мг/кг	Прототип	Экстракция на водяной бане	Ультразвуковая экстракция
А	-	14,56	16,03
Д	-	3,32	-
Е	2,76	5,92	7,05
B1	0,27	0,70	0,63
В2	0,83	2,11	1,77
В3	1,00	2,91	3,30
В5	13,37	32,94	37,33
В6	0,55	1,41	1,18
В12 мкг/кг	4,13	5,90	7,05

1. Способ получения биологически активного продукта из пантов, включающий в себя очистку пантов от кожного покрова, измельчение, смачивание и последующую их экстракцию, отличающийся тем, что используют консервированные панты и консервированное побочное сырье оленей в виде мелкодисперсного (МДП) или ультрадисперсного (УДП) порошка, а именно селезенку, печень, эмбрионы, пенисы с семенниками, экстракцию проводят натуральным медом на водяной бане при температуре 45-50°С при соотношении сырье:экстрагент 1:10 или 1:20.

2. Способ по п.1, отличающийся тем, что экстракцию проводят в течение 6 ч при периодическом перемешивании.

3. Способ по п.1, отличающийся тем, что измельчение сырья животного происхождения проводят на истирателе с виброприводом УХЛ-4 до размера частиц от 40 до 100 мкм.

4. Способ по п.1, отличающийся тем, что перед экстракцией порошок из сырья животного происхождения смачивают растворами экстрагентов в соотношении сырье:экстрагент 1:1.

5. Способ по п.4, отличающийся тем, что для смачивания порошка используют 40-70%-ный водный раствор этилового спирта.

6. Способ по п.4, отличающийся тем, что для смачивания порошка используют 40-70%-ный экстракт из пантов.

7. Способ по п.4, отличающийся тем, что для смачивания порошка используют экстракт корня женьшеня на 40°-ном спирте.

8. Способ по п.4, отличающийся тем, что для смачивания порошка используют экстракт корня и корневища родиолы розовой (1:1) на 40°-ном спирте.

9. Способ по п.4, отличающийся тем, что для смачивания порошка используют экстракт элеутерококка на 40°-ном спирте.

10. Способ по п.4, отличающийся тем, что для смачивания порошка используют экстракт лимонника китайского на 70°-ном спирте.

11. Способ по п.4, отличающийся тем, что для смачивания порошка используют экстракт корней солодки на 40°-ном спирте.

12. Способ по п.4, отличающийся тем, что для смачивания порошка используют настойку аралии маньчжурской (1:25) на 40°-ном спирте.

13. Способ получения биологически активного продукта из пантов, включающий в себя очистку пантов от кожного покрова, измельчение, смачивание и последующую их экстракцию, отличающийся тем, что используют консервированные панты или консервированное побочное сырье оленей в виде мелкодисперсного (МДП) или ультрадисперсного (УДП) порошка, а именно селезенку, печень, эмбрионы, пенисы с семенниками, и экстракцию проводят натуральным медом на водяной бане при температуре 45-50°С и одновременным воздействием ультразвукового поля с частотой 25 кГц при соотношении сырье:экстрагент 1:10 или 1:20.

14. Способ по п.13, отличающийся тем, что экстракцию проводят при воздействии ультразвукового поля в течение 3,5 ч при периодическом перемешивании.

15. Способ по п.13 отличающийся тем, что перед экстракцией порошок из сырья животного происхождения смачивают растворами экстрагентов в соотношении сырье:экстрагент 1:1.

16. Способ по п.15, отличающийся тем, что для смачивания порошка используют 40-70%-ный водный раствор этилового спирта.

17. Способ по п.15, отличающийся тем, что для смачивания порошка используют 40-70%-ный экстракт из пантов.

18. Способ по п.15, отличающийся тем, что для смачивания порошка используют экстракт корня женьшеня на 40°-ном спирте.

19. Способ по п.15, отличающийся тем, что для смачивания порошка используют экстракт корня и корневища родиолы розовой (1:1) на 40°-ном спирте.

20. Способ по п.15, отличающийся тем, что для смачивания порошка используют экстракт элеутерококка на 40°-ном спирте.

21. Способ по п.15, отличающийся тем, что для смачивания порошка используют экстракт лимонника китайского на 70°-ном спирте.

22. Способ по п.15, отличающийся тем, что для смачивания порошка используют экстракт корней солодки на 40°-ном спирте.

23. Способ по п.15, отличающийся тем, что для смачивания порошка используют настойку аралии маньчжурской(1:25) на 40°-ном спирте.