Композиция для профилактики кальциевой недостаточности и нормализации кальциевого обмена (варианты)
Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано для производства биологически активных добавок (БАД) к пище и пищевых продуктов. Композиция содержит источники кальция, фосфора, магния, а также аскорбиновую кислоту, витамины Д3, В2, В6, экстракты зверобоя, плодов рябины красной, курильского чая, пантогематоген из крови самца марала и вспомогательные вещества. При этом компоненты композиции находятся при определенном соотношении. Композиция предназначена преимущественно для мужчин. Как вариант, композиция содержит источники кальция, фосфора, магния, аскорбиновую кислоту, витамины Д3, В2, В6, экстракты зверобоя, плодов рябины красной, курильского чая, пантогематоген из крови самки марала и вспомогательные вещества. Причем композиция также включает компоненты в определенном соотношении и предназначена для женщин. Как вариант, композиция содержит источники кальция, фосфора, магния, аскорбиновую кислоту, витамины Д3, В2, В6, экстракты плодов шиповника, плодов черной смородины, плодов рябины красной, пантогематоген из крови самца марала и вспомогательные вещества при соответствующем соотношении компонентов и предназначена для детей и подростков. Изобретение позволяет получить новые сбалансированные композиции, используемые для профилактики кальциевой недостаточности и нормализации кальциевого обмена. 3 н. и 12 з.п. ф-лы.
Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано для производства биологически активных добавок (БАД) к пище и пищевых продуктов, направленных на профилактику кальциевой недостаточности и нормализацию кальциевого обмена.
Переоценить роль кальция в жизнедеятельности организма трудно. Из элементов - металлов кальций является главным не только в количественном, но и в функциональном отношении. Из общего количества кальция, присутствующего в организме, 98,9% депонируется в костной и хрящевой тканях, 0,51% - в зубах, 0,51% - в мягких тканях и 0,08% - в плазме крови.
Оптимальное обеспечение организма кальцием необходимо во все периоды жизни человека. Недостаток кальция в организме увеличивает опасность рахита у детей, остеопороза у взрослых, нарушает развитие скелета и зубов.
Кальций выполняет в организме разнообразные функции, главная из которых - участие в создании жесткого скелета, достигаемое путем отложения фосфатов кальция на коллагеновую основу в костях.
В период интенсивного роста подростки наращивают до 37% общей массы костей, что подчеркивает напряженность процессов обмена кальция в этот период.
С возрастом (после 40 лет) происходит естественное снижение костной массы и после 60 лет у мужчин остается около 70%, у женщин - 60% костной массы по сравнению с нормой, причем у женщин снижение костной массы усугубляется гормональной перестройкой организма в постменопаузальном периоде, вследствие снижения уровня половых гормонов - эстрогенов. Как известно, эти гормоны напрямую влияют на состояние обмена веществ в костной ткани, и при их недостатке идет разряжение костной ткани за счет «вымывания» кальция.
Но процесс роста и образования скелета не сводится к простому увеличению массы костной ткани и степени ее минерализации. Скелет, как и любой другой орган или ткань, находится в состоянии постоянного самообновления, ремоделирования, являющегося результатом двух одновременно идущих процессов: - резорбции - рассасывание уже существующей, преобразованной кости и ее образовании, моделировании.
В результате этих процессов, в период интенсивного роста у детей и подростков, скелет полностью обновляется за 1-2 года, у взрослых - за 10-12 лет.
Резорбция усиливается всякий раз, когда уровень кальция в крови по той или иной причине обнаруживает тенденцию к снижению. В силу этих особенностей обмена кальция потребность как растущего, так и закончившего рост организма в кальции намного превышает среднесуточную величину его абсолютного прироста, отложения в скелете. А поскольку нормальная и стабильная концентрация кальция является обязательным условием жизни, все изменения в его балансе покрываются за счет костной ткани.
В связи с повышенной потребностью в кальции, для формирования скелета в период усиленного роста, рекомендуемая норма его потребления, согласно действующим в РФ нормам, для детей от 1 года до 3 лет составляет 800 мг/сутки, для детей в возрасте 4-6 лет - 900 мг, 7-10 лет - 1100 мг и 11-17 лет - 1200 мг в сутки. Лицам старше 40 лет рекомендована доза от 800 до 1000 мг кальция в сутки [7, 8].
Кальций в больших количествах содержится во многих пищевых продуктах. Однако надо учитывать, что не все формы кальция, содержащиеся в пище, легко усваиваются в организме. Усвоение кальция идет очень трудно. Соединения кальция нерастворимы в воде, а потому, попадая с пищей в организм человека, лишь частично переходят в растворимые соединения под влиянием желудочного сока и щелочной среды тонкого кишечника, где происходит его всасывание.
Считается, что наиболее усвояемые формы кальция содержатся в молочных продуктах. Содержание в них кальция достигает 100-150 мг в 100 гр. Тем не менее, для того чтобы получить необходимые 800 или тем более 1200 мг кальция за счет этих продуктов, надо выпивать до 1 литра молока или съедать 650-800 грамм творога в день. Употребление такого количества молочных продуктов ежедневно для большинства людей не реально. К тому же лактоза (молочный сахар), содержащийся в молоке, у многих людей не усваивается и вызывает дискомфорт в области пищеварительной системы, в том числе понос, боли и вздутие живота, тошноту и рвоту, после употребления молочных продуктов.
Поскольку обеспечить оптимальное потребление кальция с рационом за счет обычных продуктов питания крайне трудно, а в ряде случаев вообще невозможно, то существует настоятельная потребность в разработке композиции, направленной на профилактику кальциевой недостаточности и нормализацию кальциевого обмена.
Из уровня техники известен функциональный пищевой продукт, содержащий молочный белок, источник кальция, витамины Д, Е при определенном соотношении компонентов (патент РФ 2270586).
Данный продукт обладает высокой усвояемостью кальция и способностью корректировать метаболические нарушения в костной ткани, проявляющиеся таким заболеванием, как остеопороз.
Из уровня техники известна БАД к пище для профилактики кальциевой недостаточности и оптимизации кальциевого обмена, которая содержит химическое соединение кальция, минерально-органический комплекс, состоящий из соединений магния, цинка, меди, калия, негормонального органического соединения йода в ковалентно связанной форме, витамина Д3, аскорбатных, цитратных, сукцинатных, тиосульфатных анионов, аминокислот лизина, аргинина, триптофана как в свободном, так и связанном состоянии, соединений полиуроновой кислоты (патент РФ 2255604). Данное изобретение позволяет эффективно решить проблемы устранения дефицита кальция в организме.
Задачей настоящего изобретения является расширение номенклатуры средств, восполняющих дефицит кальция путем создания новой композиции, направленной на профилактику кальциевой недостаточности и нормализации кальциевого обмена.
Поставленная задача решается группой изобретений, объединенных единым изобретательским замыслом.
Технический результат, полученный от использования заявляемого изобретения - профилактика кальциевой недостаточности и нормализация кальциевого обмена за счет обеспечения организма легкоусвояемым (доступным) кальцием и сбалансированным соотношением ингредиентов. Следует отметить, что недостаточно просто предоставить необходимый организму кальций, чтобы решить проблему дефицита и его профилактики. Как уже указывалось, кальций относится к трудноусвояемым элементам и его усвояемость (доступность) зависит от его соотношения с другими микро- и макронутриентами (фосфором, магнием), а также витаминами [1].
Поэтому поставленная задача решается тем, что предложена композиция для профилактики кальциевой недостаточности и нормализации кальциевого обмена, которая содержит источник кальция, источник фосфора, источник магния, витамины
Д3, В2, В6, аскорбиновую кислоту, экстракт зверобоя, экстракт курильского чая, экстракт плодов рябины красной, пантогематоген из крови самца марала и вспомогательные вещества, при следующем соотношении компонентов, вес.%:
| Источник кальция | 10,0-40,0 |
| Источник фосфора | 5,0-20,0 |
| Источник магния | 5,0-28,0 |
| Аскорбиновая кислота | 0,5-2,0 |
| Витамин Д3 | 0,00002-0,00007 |
| Витамин В2 | 0,01-0,03 |
| Витамин В6 | 0,01-0,03 |
| Экстракт зверобоя | 0,05-0,15 |
| Экстракт плодов рябины красной | 0,03-0,05 |
| Экстракт курильского чая | 0,09-0,11 |
| Пантогематоген из крови самца марала | 0,2-1,5 |
| Вспомогательные вещества | остальное |
Поставленная задача решается также и тем, что композиция для профилактики кальциевой недостаточности и нормализации кальциевого обмена содержит источник кальция, источник фосфора, источник магния, витамины Д3, В2, В6, аскорбиновую кислоту, экстракт зверобоя, экстракт курильского чая, экстракт плодов рябины красной, пантогематоген из крови самки марала и вспомогательные вещества, при следующем соотношении компонентов, вес.%:
| Источник кальция | 10,0-40,0 |
| Источник фосфора | 5,0-20,0 |
| Источник магния | 5,0-28,0 |
| Аскорбиновая кислота | 0,5-2,0 |
| Витамин Д3 | 0,00002-0,00007 |
| Витамин В2 | 0,01-0,03 |
| Витамин В6 | 0,01-0,03 |
| Экстракт зверобоя | 0,05-0,15 |
| Экстракт плодов рябины красной | 0,03 - 0,05 |
| Экстракт курильского чая | 0,09-0,11 |
| Пантогематоген из крови самки марала | 0,2-1,5 |
| Вспомогательные вещества | остальное |
Поставленная задача решается также и тем, что композиция для профилактики кальциевой недостаточности и нормализации кальциевого обмена содержит источник кальция, источник фосфора, источник магния, витамины Д3, В2, В6, аскорбиновую кислоту, экстракт плодов шиповника, экстракт плодов черной смородины, экстракт плодов рябины красной, пантогематоген из крови самца марала и вспомогательные вещества, при следующем соотношении компонентов, вес.%:
| Источник кальция | 7,0-25,0 |
| Источник фосфора | 3,5-12,5 |
| Источник магния | 3,5-17,5 |
| Аскорбиновая кислота | 0,5-2,0 |
| Витамин Д3 | 0,00002-0,00007 |
| Витамин В2 | 0,01-0,03 |
| Витамин В6 | 0,01-0,03 |
| Экстракт плодов шиповника | 0,09-0,11 |
| Экстракт плодов рябины красной | 0,03-0,05 |
| Экстракт плодов черной смородины | 0,03-0,05 |
| Пантогематоген из крови самца марала | 0,1-1,0 |
| Вспомогательные вещества | остальное |
При этом: - в качестве источника кальция композиция содержит минеральные или органические соли кальция;
- в качестве источника фосфора композиция содержит фосфаты кальция или магния;
- в качестве источника магния композиция содержит минеральные или органические соли магния;
- выполнена в виде таблеток, драже или капсул.
Вспомогательные вещества представляют собой стандартные наполнители, широко применяющиеся в фармацевтической и пищевой промышленности при производстве твердых препаративных форм в количествах, обеспечивающих известные технологии их изготовления.
При приготовлении таблеток для устранения изменений гигроскопичности и улучшения способности к таблетированию в состав могут добавляться вспомогательные вещества: стеарат кальция или магния, аэросил, тальк и т.д. в количествах, определяющих технологию таблетирования. Таблетки приготавливают известным способом на таблеточных прессах.
При выполнении композиции в виде драже в качестве вспомогательных веществ могут быть использованы патока, сахарная пудра, какао-порошок и т.д. в количестве, определяемом технологией дражирования.
Другая, более современная препаративная форма выполнения заявляемой композиции - желатиновые капсулы, содержащие порошок заявляемого состава.
Выполнение композиции в виде таблеток, драже или капсул дает расширение ассортимента препарата по форме и возможности выбора для покупателей наиболее удобной, приемлемой для него формы препарата.
Заявляемые варианты композиции содержат:
- в качестве источника кальция - минеральные соли, например дикальций фосфат, трикальций фосфат и др., органические соли - лактат кальция, цитрат кальция и др.;
- в качестве источника фосфора - фосфаты кальция, фосфаты магния и др.;
- в качестве источника магния - минеральные соли, такие как двухзамещенные трехводные фосфаты магния, трехзамещенные фосфаты магния и др., органические соли - цитрат магния, лактат магния и др.
Все эти три элемента неразрывно связаны между собой.
Фосфор - обмен фосфора тесно связан с метаболизмом кальция и существенным образом влияет на минерализацию костей. Эффективность всасывания фосфора зависит от соотношения кальция и фосфора в просвете кишечника. В научной литературе и практических рекомендациях по питанию не раз указывалось, что для оптимального всасывания и усвоения этих нутриентов соотношение Са:Р должно составлять 1:1 [3].
Однако соблюдение оптимального соотношения кальция и фосфора в реальных условиях затруднительно, так как в соотношении, близком к оптимальному, кальций и фосфор находятся только в молоке и молочных продуктах, а также в некоторых овощах, ягодах и фруктах. Во всех остальных продуктах это соотношение сильно сдвинуто в сторону избытка фосфора.
Результаты многочисленных экспериментальных исследований, клинических и эпидемиологических наблюдений свидетельствуют, что ограничение потребления фосфора до соотношения Са:Р=1:0,5 позволяет предотвратить или существенно задержать развитие нарушений фосфорно-кальциевого обмена и костных изменений при целом ряде патологических состояний [3].
Потребление кальция должно быть также четко сбалансировано с поступлением другого важного щелочно-земельного макроэлемента - магния (Mg). Как и кальций, магний входит в состав минеральной основы костной ткани. В организме человека его содержится около 25 г. Большая часть этого количества сосредоточена в костях в виде солей магния: фосфатов и бикарбоната. Кости являются депо магния, откуда организм черпает его в случае необходимости, подобно кальцию. Содержание магния в основных продуктах питания достаточно высоко. Поскольку магний входит в состав хлорофилла, то им особенно богаты продукты растительного происхождения, на которые обычно приходится 2/3 всего магния, поступающего с пищей.
К сожалению, привычный рацион современного россиянина крайне беден овощами и далеко не всегда обеспечивает организм необходимым количеством магния.
Недостаток последнего усиливает отложение солей кальция в стенках кровеносных сосудов, почках, ухудшает работу сердечной мышцы.
Недостаток магния у детей первых лет жизни может быть причиной рахита, не поддающегося лечению витамином Д3. В этом случае необходимо назначение этого витамина в комплексе с солями магния.
В исследованиях последних лет было показано, что обогащение рациона магнием замедляет развития остеопороза и способствует увеличению плотности костей у пожилых женщин. Как и в случае с фосфором, поступление с рационом магния должно быть сбалансировано с потреблением кальция. Оптимальным является соотношение Mg:Са=(0,5÷0,7):1 [4].
В заявляемой композиции (варианты 1, 2, 3) соотношение Са:Р:Mg оптимально сбалансировано и составляет 1:0,5:(0,5÷0,7) независимо от того, в виде какой соли присутствует каждый из элементов.
Количественное соотношение данных ингредиентов рассчитывалось на основании нормативного документа «Нормы физиологических потребностей в пищевых веществах и энергии для различных групп населения СССР» [7, 8]. Для пищевой продукции (к которой относится заявляемая композиция) содержание их должно составлять от 10 до 50% (ГОСТ Р 52349-2005). При этом верхний и нижний пределы рассчитывались таким образом, чтобы соблюсти оптимальное соотношение между кальцием, фосфором и магнием.
Как отмечалось, усвояемость (доступность) кальция зависит также и от его соотношения с витаминами, в частности с витамином Д, B2, В6 и С.
Витамин Д3 - холекальциферол Д3 обладает способностью регулировать фосфорно-кальциевый обмен. Он поддерживает уровень фосфора и кальция в плазме выше порогового значения и повышает всасывание кальция в тонкой кишке, предупреждая тем самым развитие рахита и остеомаляции [6].
Наряду с этим, необходимым условием полноценного усвоения и использования кальция является оптимальное обеспечение организма аскорбиновой кислотой (витамин С), а также другими витаминами, в частности В2 (рибофлавин) и В6 (пиридоксина гидрохлорид). Роль аскорбиновой кислоты и витамина В2 в этих процессах обусловлена их участием в образовании гормонально активных форм витамина Д3. Кроме того, аскорбиновая кислота и витамин В6 необходимы для придания надлежащей пространственной структуры коллагеновым волокнам, на которых происходит упорядоченное отложение кальция в процессе минерализации скелета.
Результаты многочисленных экспериментальных исследований подтверждают, что необходимым условием реализации витамином Д функций по поддержанию гомеостаза кальция и ремоделированию скелета является оптимальное обеспечение организма витаминами С и В2, принимающими непосредственное участие в образовании активных форм витамина Д. Недостаток этих витаминов даже при нормальном снабжении организма кальцием и витамином Д делает невозможной реализацию функции по поддержанию нормальной структуры и минеральной насыщенности скелета [2].
Количественное соотношение витаминов, также как и минералов, рассчитывалось исходя из «Норм физиологических потребностей в пищевых веществах и энергии для различных групп населения СССР» с учетом их влияния на метаболические процессы.
Кроме того, каждая из трех заявляемых композиций снабжена добавками растительного и животного происхождения, которые также положительно влияют на усвоение кальция.
Экстракт зверобоя (Hyperici extract) содержит катехины и танины, которые помогают организму усваивать витамин С, а также способствуют синтезу витамина Д3 в коже под влиянием солнечных лучей. Экстракт стимулирует полиферативные процессы (размножение клеток) и процессы восстановления тканей, в том числе и костной.
Плоды рябины красной (Fruits of service tree) исключительно богаты каротиноидами, которые необходимы для роста, развития, восстановления и поддержания в нормальном состоянии костной, хрящевой и соединительной тканей.
Экстракт курильского чая (Pentaphylloides fruticosa) во взаимодействии с экстрактом зверобоя ограничивает процессы перекисного окисления липидов, что способствует стабилизации ритмики секреции кортизола в кровь, снижает гиперкортицизм и уменьшает выведение кальция из организма.
Плоды черной смородины (Ribes nigrunil) содержат витамины В2, В6, С, микроэлементы: кальций, магний, фосфор, которые придают надлежащую пространственную структуру коллагеновым волокнам, упорядочивая отложения кальция в процессе минерализации скелета.
Плоды шиповника (Frucfus Rosae) богаты каротиноидами, флавоноидами, витаминами Е, Р и исключительно высоким содержанием витамина С, необходимого для улучшения кальциевого обмена в организме [5].
Пантогематоген. Кровь является экологически чистым комплексом форменных элементов крови, белков, аминокислот, в т.ч. незаменимых, минералов, микроэлементов, витаминов. Причем все эти компоненты находятся в крови в сбалансированных, необходимых для жизни количествах. Пантогематоген обладает способностью активизировать гормональную деятельность как мужчин, так и женщин. Известна и пищевая ценность крови.
Высушенную кровь - пищевой альбумин - широко применяют в пищевой промышленности, высушенные плазма и сыворотка крови являются заменителями яичного белка.
Пантовые животные обладают высоким уровнем обмена веществ. К 4-5 месяцам олененок увеличивает массу тела примерно в 10 раз. Забор крови у пантовых животных производят в период роста пантов, т.е. в период наибольшей физиологической активности, когда кровь животного содержит максимальное количество биологически активных веществ.
Пантогематоген из крови самца марала усиливает энергообеспеченность транспортных процессов, участвующих в поступлении в организм большинства биологически активных веществ и ионов, в т.ч. кальция. Кроме того, пантогематоген обладает выраженным специфическим влиянием на процесс поступления кальция в костную ткань. Это связано с увеличением деятельности остеобластов, активно использующих кальций для построения новой кости.
Важным свойством пантогематогена из крови самца марала также является его стабилизирующее действие на вегетативную нервную систему и повышение концентрации адренокортикотропного гормона (АКТГ) в крови, что приводит к снижению уровня кортизола и стабилизации его секреции. Тем самым устраняется усугубляющее влияние стресса на состояние костной ткани [5].
Растительные экстракты оказывают существенную поддержку и усиливают указанные свойства пантогематогена за счет входящих в их состав флавоноидов и антоцианов. Кроме того, пантогематоген из крови самца марала повышает активность половых гормонов (тестостерона), что имеет большое значение у мужчин для обмена кальция в молодом возрасте, а также в более старшем возрасте предупреждает развитие остеопороза. Поэтому композиция, содержащая пантогематоген из крови самца марала (вариант 1), предназначена преимущественно для мужчин и:
- восполняет дефицит кальция;
- нормализует кальциевый обмен;
- способствует укреплению зубов и костной ткани;
- нормализует гормональный обмен.
А композиция (вариант 3) ориентирована на активно растущих детей и подростков, у которых дефицит кальция определяется быстрым ростом костей и увеличением мышечной массы. Данная композиция:
- восполняет дефицит кальция детей и подростков в период их интенсивного роста;
- нормализует кальциевый обмен;
- способствует укреплению зубов и костной ткани;
- нормализует гормональный обмен.
Повышенные потери кальция наблюдаются также при снижении активности половых гормонов, которые косвенно участвуют в процессах образования кости. Пантогематоген из крови самки марала способствует нормализации гормональной функции у женщин, а также обладает специфической способностью улучшать кальциевый обмен.
Кроме того, пантогематоген из крови самки марала усиливает деятельность остеобластов (клеток - «строителей» кости), а также положительно влияет на гипофиз-адреналовую систему. Стабилизация ее активности способствует снижению уровня кортизола в плазме крови и устранению влияния этого фактора патогенеза остеопороза [5].
Поэтому главным потребителем композиции, содержащей пантогематоген из крови самки марала (вариант 2), являются женщины в возрасте после 40 лет. Данная композиция:
- восполняет дефицит кальция;
- нормализует кальциевый обмен;
- регулирует гормональный фон у женщин.
Таким образом экстракты зверобоя, курильского чая, плодов рябины красной, шиповника, черной смородины и пантогематоген хорошо сочетаются с кальцием, фосфором, магнием, аскорбиновой кислотой, витаминами Д3, В2, В6, дополняя друг друга и усиливая положительный эффект композиции в целом.
Эффективность композиции обусловлена тем, что, кроме чисто субстратной доставки кальция в организм, она обеспечивает все условия для его успешного усвоения.
В заявляемой композиции учтены известные в науке и практике взаимовлияния между кальцием, фосфором, магнием, а также витаминами С, Д, В2, В6, которые напрямую влияют на усвояемость (доступность) кальция.
Единовременное введение данных ингредиентов совместно с добавками растительного и животного происхождения обеспечивает активное всасывание кальция в кишечнике и его инкорпорацию из внутренних жидкостных сред в костные структуры, т.е. восполняет дефицит кальция и нормализует кальциевый обмен в организме.
Заявляемая композиция оптимизирована и по количественным показателям добавок растительного и животного происхождения.
Увеличение общего количества добавок сверх заявленного нецелесообразно, так как, с одной стороны, по общему количеству биологически активных веществ композиция по действию приблизится к лекарственным препаратам, а с другой стороны, затрудняются процессы дражирования, таблетирования или капсулирования, т.к. добавки вводят в рецептуру в виде натуральных тонкоизмельченных компонентов. Снижение количества добавок ниже заявленного также нецелесообразно, т.к. фактически сведет на нет их положительное влияние на композицию в целом.
Таким образом, входящие в состав заявляемой композиции компоненты и их количественное соотношение позволяют обеспечить организм легкоусвояемым кальцием и нормализовать кальциевый обмен, т.е. решить поставленную задачу.
Более подробно предлагаемое техническое решение описано с помощью примера конкретного выполнения, не ограничивающего изобретения.
| Пример 1. | |
| Композиция (вариант 1) на примере драже. | |
| Нормы загрузки на 100 кг: | |
| 1. Аскорбиновая кислота | 1,33 кг |
| 2. Витамин В2 | 0,02 кг |
| 3. Витамин В6 | 0,02 кг |
| 4. Витамин Д3 | 0,000033 кг |
| 5. Лактат магния (источник магния) | 1,2 кг |
| 6. Пантогематоген из крови самца марала | 0,6 кг |
| 7. Тримагний фосфат (источник фосфора и магния) | 11,2 кг |
| 8. Цитрат кальция (источник кальция) | 26,7 кг |
| 9. Экстракт курильского чая | 0,1 кг |
| 10. Экстракт плодов рябины красной | 0,04 кг |
| 11. Экстракт зверобоя | 0,1 кг |
| 12. Какао-порошок | 4,2 кг |
| 13. Сахарные корпуса | 13,3 кг |
| 14. Сахаро-паточный сироп | 9,2 кг |
| 15. Сахарная пудра | до 100 кг |
Приготовление композиции в виде драже осуществляют по известной технологии с использованием стандартных наполнителей. В данном примере это могут быть: сахарная пудра, сахаро-паточный сироп, какао-порошок.
В дражировочный котел загружают сахарные корпуса. Далее при вращении котла вносят сахаро-паточный сироп и вращают до полного смачивания всей поверхности корпусов. Затем вносят 1/3 цитрата кальция в смеси с сахарной пудрой и укатывают 12-15 минут. Весь цитрат вносят в 3 приема. Затем поэтапно, через поливы сиропом, вносят витамины, пантогематоген, аскорбиновую кислоту, растительные экстракты, тримагний фосфат, лактат магния в смеси с сахарной пудрой. Каждый слой укатывается 12-15 мин. На последние три слоя берут смесь сахарной пудры с какао - порошком. Обработку проводят до получения драже заданного размера. Готовый полуфабрикат выгружают в лотки и выстаивают в условиях цеха не менее 12 часов.
После выстойки полуфабрикат глянцуют, т.е. покрывают глянцем для придания поверхности драже блеска и увеличения его стойкости при хранении. Для глянцевания применяют дражировочные котлы. В качестве глянца используют воско-жировую смесь. Готовое драже фасуют и упаковывают в соответствии с требованиями нормативной документации.
| Пример 2. | |
| Композиция (вариант 2) на примере таблетки. | |
| Нормы загрузки на 100 кг готовой продукции. | |
| 1. Аскорбиновая кислота | 1,33 кг |
| 2. Витамин В2 | 0,02 кг |
| 3. Витамин В6 | 0,02 кг |
| 4. Витамин Д3 | 0,000033 кг |
| 5. Лактат магния (источник магния) | 1,2 кг |
| 6. Пантогематоген из крови самки марала | 0,6 кг |
| 7. Тримагний фосфат (источник фосфора и магния) | 11,2 кг |
| 8. Цитрат кальция (источник кальция) | 26,7 кг |
| 9. Экстракт зверобоя | 0,1 кг |
| 10.Экстракт курильского чая | 0,1 кг |
| 11. Экстракт плодов рябины красной | 0,04 кг |
| 12. Какао-порошок | 4,0 кг |
| 13. Мальтоза | 0,4 кг |
| 14. Стеарат кальция | 0,5 кг |
| 15. Тальк | 1,5 кг |
| 16. Фруктоза | 3,0 кг |
| 17. Заменитель сухого молока | до 100 кг |
Приготовление композиции в виде таблеток осуществляют по известной технологии с использованием стандартных наполнителей. В данном примере это могут быть: заменитель сухого молока, фруктоза, тальк, стеарат кальция, мальтоза и какао-порошок.
В смеситель загружают, просеянные через сито с диаметром отверстий 1,0 мм, ингредиенты. Массу перемешивают не менее 30 минут. Далее полученный материал ссыпают в специальные емкости и направляют на таблетирование. Таблетирование проводят на таблеточных прессах.
| Пример 3. | |
| Композиция (вариант 3) на примере капсул. | |
| Норма загрузки на 100 кг | |
| 1. Аскорбиновая кислота | 0,8 кг |
| 2. Витамин В2 | 0,02 кг |
| 3. Витамин В6 | 0,02 кг |
| 4. Витамин Д3 | 0,000033 кг |
| 5. Лактат магния (источник магния) | 0,8 кг |
| 6. Пантогематоген из крови самца марала | 0,2 кг |
| 7. Тримагний фосфат (источник фосфора и магния) | 7,0 кг |
| 8. Цитрат кальция (источник кальция) | 16,7 кг |
| 9. Экстракт плодов рябины красной | 0,032 кг |
| 10. Экстракт плодов черной смородины | 0,032 кг |
| 11. Экстракт плодов шиповника | 0,1 кг |
| 12. Фруктоза | до 100 кг |
Приготовление композиции в виде капсул осуществляют по известной технологии с использованием стандартных наполнителей. В данном примере это может быть фруктоза.
Расчетное количество ингредиентов загружают в микромельницу и перемалывают массу до получения однородного сыпучего материала, который далее фасуют в твердые желатиновые капсулы.
Как видно из примеров, приготовление композиции осуществляют на известном оборудовании, с помощью известных средств, следовательно, техническое решение обладает промышленной применимостью.
Полученный эффект от использования изобретения состоит в том, что расширяется номенклатура отечественных биологически активных добавок к пище и продуктов функционального назначения, направленных на профилактику кальциевой недостаточности и нормализации кальциевого обмена.
Источники информации
1. Пилат Т.А., Иванов А.А. Биологически активные добавки к пище. - М.: Аввалон, 2002, с.221-223.
2. Спиричев В.Б. Витамины и минеральные вещества в комплексной профилактике и лечении остеопороза // Вопросы питания. - 2003. - №1. - с.34-43.
3. Спиричев В.Б., Белаковский М.С. Фосфор в рационе современного человека и возможные последствия несбалансированного с кальцием потребления // Вопросы питания. - 1989. - №1. - с.4-9.
4. Спиричев В.Б. и др. Обогащение пищевых продуктов витаминами и минеральными веществами // Наука и технология. Сибирское университетское издательство. - Новосибирск. - 2004. - с.109-121.
5. Суслов Н.И. и др. Продукция на основе пантогематогена. Механизмы действия и особенности применения. - Новосибирск: Сибирское университетское издательство. - 2004. - 144 с.
6. Ших Е.А. Роль витаминных комплексов в профилактике и лечении заболеваний внутренних органов. // Русский Медицинский Журнал. - 2007. - том 15, №5.
7. Нормы физиологических потребностей в пищевых веществах и энергии для различных групп населения СССР (утв. Главным санитарным врачом СССР 28 мая 1991 г. №5786-91). - М.: М-во здравоохранения СССР, 1991. - 24 с.
8. Рекомендуемые уровни потребления пищевых и биологически активных веществ (утв. Руководителем Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека, Главным государственным санитарным врачом 2 июля 2004 г.).
1. Композиция для профилактики кальциевой недостаточности и нормализации кальциевого обмена, содержащая источник кальция, источник фосфора, источник магния, аскорбиновую кислоту, витамин Д3, витамин В2, витамин В6, экстракт зверобоя, экстракт плодов рябины красной, экстракт курильского чая, пантогематоген из крови самца марала и вспомогательные вещества при следующем соотношении компонентов, вес.%:
| Источник кальция | 10,0-40,0 |
| Источник фосфора | 5,0-20,0 |
| Источник магния | 5,0-28,0 |
| Аскорбиновая кислота | 0,5-2,0 |
| Витамин Д3 | 0,00002-0,00007 |
| Витамин В2 | 0,01-0,03 |
| Витамин В6 | 0,01-0,03 |
| Экстракт зверобоя | 0,05-0,15 |
| Экстракт плодов рябины красной | 0,03-0,05 |
| Экстракт курильского чая | 0,09-0,11 |
| Пантогематоген из крови самца марала | 0,2-1,5 |
| Вспомогательные вещества | остальное |
2. Композиция по п.1, отличающаяся тем, что в качестве источника кальция она содержит минеральные или органические соли кальция.
3. Композиция по п.1, отличающаяся тем, что в качестве источника фосфора она содержит фосфаты кальция или магния.
4. Композиция по п.1, отличающаяся тем, что в качестве источника магния она содержит минеральные или органические соли магния.
5. Композиция по п.1, отличающаяся тем, что она выполнена в виде таблеток, или драже, или капсул.
6. Композиция для профилактики кальциевой недостаточности и нормализации кальциевого обмена, содержащая источник кальция, источник фосфора, источник магния, аскорбиновую кислоту, витамин Д3, витамин В2, витамин В6, экстракт зверобоя, экстракт плодов рябины красной, экстракт курильского чая, пантогематоген из крови самки марала и вспомогательные вещества при следующем соотношении компонентов, вес.%:
| Источник кальция | 10,0-40,0 |
| Источник фосфора | 5,0-20,0 |
| Источник магния | 5,0-28,0 |
| Аскорбиновая кислота | 0,5-2,0 |
| Витамин Д3 | 0,00002-0,00007 |
| Витамин В2 | 0,01-0,03 |
| Витамин В6 | 0,01-0,03 |
| Экстракт зверобоя | 0,05-0,15 |
| Экстракт плодов рябины красной | 0,03-0,05 |
| Экстракт курильского чая | 0,09-0,11 |
| Пантогематоген из крови самки марала | 0,2-1,5 |
| Вспомогательные вещества | остальное |
7. Композиция по п.6, отличающаяся тем, что в качестве источника кальция она содержит минеральные или органические соли кальция.
8. Композиция по п.6, отличающаяся тем, что в качестве источника фосфора она содержит фосфаты кальция или магния.
9. Композиция по п.6, отличающаяся тем, что в качестве источника магния она содержит минеральные или органические соли магния.
10. Композиция по п.6, отличающаяся тем, что она выполнена в виде таблеток, или драже, или капсул.
11. Композиция для профилактики кальциевой недостаточности и нормализации кальциевого обмена, содержащая источник кальция, источник фосфора, источник магния, аскорбиновую кислоту, витамин Д3, витамин В2, витамин В6, экстракт плодов шиповника, экстракт плодов черной смородины, экстракт плодов рябины красной, пантогематоген из крови самца марала и вспомогательные вещества при следующем соотношении компонентов, вес.%:
| Источник кальция | 7,0-25,0 |
| Источник фосфора | 3,5-12,5 |
| Источник магния | 3,5-17,5 |
| Аскорбиновая кислота | 0,5-2,0 |
| Витамин Д3 | 0,00002-0,00007 |
| Витамин В2 | 0,01-0,03 |
| Витамин В6 | 0,01-0,03 |
| Экстракт плодов шиповника | 0,09-0,11 |
| Экстракт плодов рябины красной | 0,03-0,05 |
| Экстракт плодов черной смородины | 0,03-0,05 |
| Пантогематоген из крови самца марала | 0,1-1,0 |
| Вспомогательные вещества | остальное |
12. Композиция по п.11, отличающаяся тем, что в качестве источника кальция она содержит минеральные или органические соли кальция.
13. Композиция по п.11, отличающаяся тем, что в качестве источника фосфора она содержит фосфаты кальция или магния.
14. Композиция по п.11, отличающаяся тем, что в качестве источника магния она содержит минеральные или органические соли магния.
15. Композиция по п.11, отличающаяся тем, что она выполнена в виде таблеток, или драже, или капсул.
